法國(guó)作家巴爾扎克與中國(guó)茶

法國(guó)作家巴爾扎克與中國(guó)茶

法國(guó)著名作家巴爾扎克喜歡喝濃濃的中國(guó)茶，還有一個(gè)巴爾扎克神吹中國(guó)茶的故事呢。

一次巴爾扎克在招待朋友時(shí)，神態(tài)虔誠(chéng)地端出一只雅致的堪察加木匣，小心翼翼地取出一只繡著漢字的黃綾布包。他慢慢地一層一層地打開(kāi)布包，拿出一小瓶呈金黃色的優(yōu)質(zhì)紅茶來(lái)，然后向滿座高朋們滔滔不絕地介紹起這茶葉的來(lái)歷。他十分神秘地說(shuō)，此茶是中國(guó)某地的特產(chǎn)極品，一年只產(chǎn)幾斤，專供大清皇帝獨(dú)享。此茶采摘必須在日出前，由一群妙齡少女精心采制加工而成，并載歌載舞送到皇帝御前。

大清皇帝舍不得獨(dú)享，饋贈(zèng)了幾兩給俄國(guó)沙皇。因此物太珍貴，害怕有人搶劫，還專門派出衛(wèi)隊(duì)武裝護(hù)送，好不容易才送到了沙皇手上。沙皇得到這一珍品后，也舍不得獨(dú)享，便分賜給大臣和外國(guó)使節(jié)們。巴爾扎克聲稱他所擁有的這一點(diǎn)兒珍品，是通過(guò)駐俄使節(jié)，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)才到手的。

當(dāng)賓客們聽(tīng)得目瞪口呆時(shí)，巴爾扎克還不肯罷休，又繼續(xù)添油加醋道：此茶具有神效，切不可放懷暢飲，只此一杯，便能提神、清心，絕不可濫飲。誰(shuí)要是連飲三杯必盲一目，飲六杯則雙目失明。賓客們將信將疑，俯首從命，細(xì)品一杯后，誰(shuí)也不肯再多飲一口。

什么是天然兒茶素 有何功效

兒茶素是類黃酮多酚的一種。兒茶素的膳食來(lái)源主要包括茶、蘋果、葡萄、紅酒和可可。綠茶中含有高濃度的兒茶素，它是茶葉苦和澀的原因。和所有的類黃酮一樣，兒茶素有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)機(jī)體免受自由基的損害。 綠茶中的總兒茶素主要包括6種常見(jiàn)形態(tài)：兒茶素Catehcin, GC,表兒茶素EC, 表兒茶素沒(méi)食子酸ECG, 表沒(méi)食子兒茶素EGC 和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯EGCG, 其中EGCG 的含量最豐富，活性也最高。

目前很多臨床研究支持：兒茶素是通過(guò)增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗從而達(dá)到抑制肥胖的作用,兒茶素尤其是可以減少內(nèi)臟脂肪，有助于防止腹部肥胖。

烏龍茶是鐵觀音茶嗎

鐵觀音茶屬于烏龍茶中的一種，是半發(fā)酵茶。產(chǎn)自于福建安溪縣，是中國(guó)十大名茶之一。 [1]
鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲(chǔ)于特別倉(cāng)窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉(cāng)窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。企業(yè)參照其內(nèi)含物變化的周期特點(diǎn)，分為五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年為最佳。
陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過(guò)不斷烘精制而成福建安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過(guò)程，口感好，茶湯呈淡黃色，香氣呈現(xiàn)碳香型，回甘強(qiáng)，陳年鐵觀音對(duì)身體有一定的保健和疾病治療功效。
一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，是采用上等安溪鐵觀音加于傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烘培精制而成。并且每隔一、二年須再把它重新烘焙一次；每次茶師要用碳熔方式烘焙30－60小時(shí)；而后包裝保存于瓦缶中。
此茶水品為醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對(duì)此進(jìn)行研究證實(shí)。在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳年鐵觀音的傳說(shuō)：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒(méi)改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢(mèng)時(shí)得到仙人點(diǎn)化。第二天早上，按照夢(mèng)里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說(shuō)外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥.
陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級(jí)茶品
場(chǎng)前景與文化包裝息息相關(guān)。從大多數(shù)陳茶采取的文化包裝方式看，主要打功效與稀缺兩大旗幟，普洱已經(jīng)做得很成功，鐵觀音則剛剛起步。
從稀缺性來(lái)說(shuō)，春草年年綠，新茶年年有，而陳茶屬于歷史遺留之物，數(shù)量有限，而且是越來(lái)越少。從市場(chǎng)營(yíng)銷角度來(lái)講，只要市場(chǎng)認(rèn)可有需求，產(chǎn)品越稀缺就越珍貴，儲(chǔ)存就有可能升值。十多年以前，空氣更加潔凈，土地很少受到農(nóng)藥化肥污染，那時(shí)產(chǎn)出的安溪鐵觀音比有機(jī)生態(tài)茶更加符合自然原則。
業(yè)界分析認(rèn)為，從市場(chǎng)推廣情況來(lái)看，陳年鐵觀音在功效品牌和稀缺性方面還缺少系統(tǒng)的包裝與宣傳。要讓泉州的陳茶從“局部復(fù)活”到“遍地開(kāi)花結(jié)果”，單靠企業(yè)的宣傳或經(jīng)營(yíng)者的傳播顯然不夠，必須有整體的文化包裝與宣傳，才能加快營(yíng)銷速度，提高營(yíng)銷效率。
陳年鐵觀音特點(diǎn)：
干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越平和。
干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖泡后香味更加濃郁。
如何鑒別：
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無(wú)酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過(guò)烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過(guò)的火味，真正的陳年鐵觀音，應(yīng)當(dāng)無(wú)火味。
名茶鑒賞：

鑒別鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。
外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。
一般品飲鐵觀音可從"觀形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻"入手來(lái)辨別茶葉優(yōu)劣。
觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。
名茶保存：
一般來(lái)說(shuō)，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每包7克的包裝，這種包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，如果您想達(dá)到保存的最佳效果和最長(zhǎng)時(shí)限的話，建議在速凍箱里零下5度保鮮，這樣可達(dá)到最佳效果。
不過(guò)，鐵觀音茶作為一種飲料，即便其已經(jīng)烘干壓縮包裝，也并不意味著可以永久保存，如果要喝出新鮮的味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱里零下5度保鮮,最多不要超多一年，以半年內(nèi)喝完為佳！
針對(duì)鐵觀音的保存來(lái)說(shuō)，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時(shí)間內(nèi)可以保證鐵觀音的色香味，但是在實(shí)際的保存中為什么會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)茶葉保存時(shí)間不長(zhǎng)但色香味均不及開(kāi)始泡飲的茶葉，原因如下：茶葉發(fā)酵后的烘干程度 采用的茶葉制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變?cè)谳p發(fā)酵中，茶葉容易體現(xiàn)高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的綠豆湯），但是要讓干茶葉體現(xiàn)香氣，一般情況茶葉就不會(huì)烘得太干，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在后期保存時(shí)一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較干，入手感覺(jué)很脆很干爽，這樣的茶葉對(duì)低溫的要求就比較低。
茶葉發(fā)酵程度的控制 有經(jīng)驗(yàn)的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會(huì)充分考慮到市場(chǎng)流通和保存的問(wèn)題，所以在制茶時(shí)會(huì)通過(guò)發(fā)酵程度的控制來(lái)保持茶葉的鮮香，通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線，那么在制茶時(shí)如果在發(fā)酵快接近波峰時(shí)控制住，那么茶葉制作后通過(guò)時(shí)間的推移進(jìn)行后發(fā)酵，這樣的茶葉就可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存，如果茶葉已開(kāi)始就讓其發(fā)酵到波峰，那在保存的過(guò)程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸，如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過(guò)來(lái)波峰點(diǎn)，茶葉就難入上乘境界！
功效：

鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，暢銷港、澳、臺(tái)、東南亞、日本、歐美等地，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。綜合來(lái)看，有五大功效效果顯著：
解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠久歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國(guó)茶家庭的“老字號(hào)”。他論述其品用價(jià)值的第一項(xiàng)，便是“可解毒消食去油”。文中說(shuō)，茶被公認(rèn)為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進(jìn)入20世紀(jì)，科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
美容減肥抗衰老
文章說(shuō)，醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對(duì)防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽(yù)為“美容茶”、“減肥茶”。
防癌增智人聰明
文中引用有關(guān)科學(xué)研究成果說(shuō)，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時(shí)安溪鐵觀音對(duì)增智還有功效。文中提到，英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說(shuō)，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚等富含量高，這些物質(zhì)同樣為科研證實(shí)，與大腦發(fā)育關(guān)系密切，對(duì)提高人的智力產(chǎn)生良好影響。
交友養(yǎng)性心情好
文章還對(duì)安溪鐵觀音的社會(huì)屬性進(jìn)行了評(píng)析，認(rèn)為安溪鐵觀音作為優(yōu)質(zhì)茶，在待客、交友和個(gè)人修身養(yǎng)性方面，功效獨(dú)特。文章說(shuō)，安溪鐵觀音需要沖泡，待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過(guò)程賓主噓寒問(wèn)暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人敘舊，過(guò)程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國(guó)歷代醫(yī)書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無(wú)不揮動(dòng)生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈(zèng)東鄰?fù)跏吩?shī)曰：“攜手池邊月，開(kāi)襟竹下風(fēng)。驅(qū)愁知酒力，破睡見(jiàn)茶功?！痹?shī)中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩(shī)曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈(zèng)包居士，僧房戰(zhàn)睡魔?！彼f(shuō)把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時(shí)可免打瞌睡。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛(ài)，尤其為一些作家、詩(shī)人及其他腦力勞動(dòng)者所深愛(ài)。如法國(guó)的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國(guó)著名作家姚雪垠等都酷愛(ài)飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、長(zhǎng)盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
品飲實(shí)例：
一個(gè)愛(ài)好者關(guān)于陳年鐵的品飲感受：陳年鐵，陳期36年，從茶樣可見(jiàn)存放期間再無(wú)后繼培火。沖泡后茶湯沒(méi)有火味，陳香顯著，第5水左右開(kāi)始逐漸緩慢轉(zhuǎn)淡。水柔滑，回甘強(qiáng)烈，茶湯厚，韻味足，有“肉”質(zhì)感。
沖泡程序，投茶量蓋碗容積的三分之一，前三水沖泡時(shí)間30s，第四到第六水沖泡時(shí)間20s，第七到第九水沖泡時(shí)間20s-60s。

巴爾扎克的代表作

　　1、《人間喜劇》，《人間喜劇》（法語(yǔ)：la Comédie Humaine），法國(guó)小說(shuō)，作者為奧諾雷·德·巴爾扎克，一共有91部，包含了各式各樣的長(zhǎng)、中、短篇小說(shuō)和隨筆，總名為《人間喜劇》，《人間喜劇》的命名是受但丁長(zhǎng)詩(shī)《神圣喜劇》，也就是《神曲》的啟發(fā)。

　　2、《歐也妮·葛朗臺(tái)》，《歐也妮·葛朗臺(tái)》（Eugénie Grandet），創(chuàng)作于1833年，作者是法國(guó)現(xiàn)實(shí)主義作家巴爾扎克，是巨著《人間喜劇》小說(shuō)集中的一部代表作品，獲譽(yù)為“最出色的人物描寫之一”。在巴爾扎克的作品中，像《歐葉妮·格朗臺(tái)》這樣結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔、主題完整的作品，并不多見(jiàn)。

　　3、《驢皮記》，《驢皮記》（La Peau de chagrin），法國(guó)作家巴爾扎克巨著《人間喜劇》系列作品，1831年發(fā)表，是“哲理研究”中最有世界影響的一篇，甫出版就引起了德國(guó)文豪歌德的強(qiáng)烈興趣，他說(shuō)“生命里有二種悲劇，一是得不到任何的悲??；一是得到一切后的悲劇?！辈嘌浴斑@是一部新型的小說(shuō)”。

巴爾扎克的簡(jiǎn)介及作品

　　巴爾扎克是法國(guó)19世紀(jì)偉大的批判現(xiàn)實(shí)主義作家，是法國(guó)小說(shuō)家，被稱為法國(guó)小說(shuō)之父，他創(chuàng)作的文學(xué)作品也非常多。下面由我為大家提供關(guān)于巴爾扎克的簡(jiǎn)介及作品，希望對(duì)大家有幫助!

　　巴爾扎克的簡(jiǎn)介 　　奧諾雷?德?巴爾扎克，法國(guó)小說(shuō)家，被稱為現(xiàn)代法國(guó)小說(shuō)之父。生于法國(guó)中部圖爾城一個(gè)中產(chǎn)者家庭。1816年入法律學(xué)校學(xué)習(xí)，畢業(yè)后不顧父母反對(duì)，毅然走上文學(xué)創(chuàng)作道路，但是第一部作品五幕詩(shī)體悲劇《克倫威爾》卻完全失敗。爾后他與人合作從事滑稽小說(shuō)和神怪小說(shuō)的創(chuàng)作，曾一度棄文從商和經(jīng)營(yíng)企業(yè)，出版名著叢書等，均告失敗。商業(yè)和企業(yè)上的失敗使他債臺(tái)高筑，拖累終身，但也為他日后創(chuàng)作打下了厚實(shí)的生活基礎(chǔ)。1829年發(fā)表長(zhǎng)篇小說(shuō)《朱安黨人》，邁出了現(xiàn)實(shí)主義創(chuàng)作的第一步。1831年出版的《驢皮記》使他聲名大震。他要使自己成為文學(xué)事業(yè)上的拿破侖，在30至40年代以驚人的毅力創(chuàng)作了大量作品。一生創(chuàng)作甚豐，寫出了91部小說(shuō)，合稱《人間喜劇》。但由于早期的債務(wù)和寫作的艱辛，終因勞累過(guò)度于1850年8月18日與世長(zhǎng)辭。

　　巴爾扎克的生平 　　人物檔案

　　早年

　　出生 1799.5.20

　　寄養(yǎng) 1803-1807 效區(qū)列蓋公寓

　　小學(xué) 1807-1813 旺多姆教會(huì)學(xué)校

　　中學(xué) 1814-181 5 黎畢德拉學(xué)校

　　大學(xué) 1815-1819 巴黎法律?？茖W(xué)校

　　青年

　　初試文學(xué) 1819-1825 流行小說(shuō)寫作

　　從事實(shí)業(yè) 1825-1828 從事實(shí)業(yè),負(fù)債累累

　　文壇新秀 1828-1835 日漸成熟,形成自己風(fēng)格

　　晚年

　　文壇宿將 1835-1850 創(chuàng)作高潮

　　文學(xué)家協(xié)會(huì)委員時(shí)期 1839-1850[1]

　　生平概述

　　100多年來(lái)，他的作品傳遍了全世界，對(duì)世界文學(xué)的發(fā)展和人類進(jìn)步產(chǎn)生了巨大的影響。馬克思、恩格斯稱贊他?是超群的小說(shuō)家?、?現(xiàn)實(shí)主義大師?。

　　巴爾扎克法科學(xué)校畢業(yè)后，拒絕家庭為他選擇的受人尊敬的法律職業(yè)，而立志當(dāng)文學(xué)家。為了獲得獨(dú)立生活和從事創(chuàng)作的物質(zhì)保障，他曾試筆并插足商業(yè)，從事出版印刷業(yè)，但都以破產(chǎn)告終。這一切都為他認(rèn)識(shí)社會(huì)、描寫社會(huì)提供了極為珍貴的第一手材料。他不斷追求和探索，對(duì)哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史、自然科學(xué)、神學(xué)等領(lǐng)域進(jìn)行了深入研究，積累了極為廣博的知識(shí)。

　　1829年，巴爾扎克完成長(zhǎng)篇小說(shuō)《朱安黨人》，巴爾扎克將《朱安黨人》和計(jì)劃要寫的136部小說(shuō)總命名為《人間喜劇》，并為之寫了《前言》，闡述了他的現(xiàn)實(shí)主義創(chuàng)作方法和基本原則，從理論上為法國(guó)批判現(xiàn)實(shí)主義文學(xué)奠定了堅(jiān)固的基礎(chǔ)。 巴爾扎克在藝術(shù)上取得巨大成就，他在小說(shuō)結(jié)構(gòu)方面匠心獨(dú)運(yùn)，小說(shuō)結(jié)構(gòu)多種多樣，不拘一格、并善于將集中概括與精確描摹相結(jié)合，以外形反映內(nèi)心本質(zhì)等手法來(lái)塑造人物，他還善于以精細(xì)人微、生動(dòng)逼真的環(huán)境描寫再現(xiàn)時(shí)代風(fēng)貌。

　　恩格斯稱贊巴爾扎克的《人間喜劇》寫出了貴族階級(jí)的沒(méi)落衰敗和資產(chǎn)階級(jí)的上升發(fā)展，提供了社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域無(wú)比豐富的生動(dòng)細(xì)節(jié)和形象化的歷史材料，?甚至在經(jīng)濟(jì)的細(xì)節(jié)方面(如革命以后動(dòng)產(chǎn)和不動(dòng)產(chǎn)的重新分配)，我學(xué)到的東西也要比從當(dāng)時(shí)所有職業(yè)歷史學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)院和統(tǒng)計(jì)學(xué)家那里學(xué)到的全部東西還要多?。(恩格斯：《恩格斯致瑪?哈克奈斯》) 巴爾扎克以自己的創(chuàng)作在世界文學(xué)史上樹(shù)立起不朽的豐碑。

　　早年生涯

　　巴爾扎克的父親是個(gè)農(nóng)民，為人善變，1789年資產(chǎn)階級(jí)大革命時(shí)代巧妙鉆營(yíng)，當(dāng)上了圖爾師的軍需官，最后混跡銀行界，家庭逐漸興旺起來(lái)。

　　1797年年近50歲的老巴爾扎克娶了年方18歲的銀行家的女兒，這就是巴爾扎克的母親--薩朗比埃。

　　巴爾扎克雖然是長(zhǎng)子，但很少得到家庭的溫暖，出生不久便被送到圖爾近郊，由一個(gè)憲兵的妻子撫養(yǎng)，幾乎被家人遺忘。稍大一些便被送到旺多姆教會(huì)學(xué)校寄讀，過(guò)著極其嚴(yán)格的幽禁生活，學(xué)習(xí)的制度古板而嚴(yán)肅，教師冷漠而殘酷，回到家以后得不到父母的寵愛(ài)，有的是接連不斷的白眼和呵斥。巴爾扎克對(duì)母親先是害怕，后是冷淡，最后發(fā)展到憎恨，他說(shuō)："我從來(lái)沒(méi)有母親，她實(shí)在太可怕了。"巴爾扎克決意到書籍的王國(guó)里去尋找他的樂(lè)趣。他說(shuō)："只有讀書才能維持我的頭腦活著。"1813年巴爾扎克帶著狂歡后的倦怠離開(kāi)這所學(xué)校，于1814年隨父母遷往巴黎。在巴黎，巴爾扎克以超人的忍耐力想盡一切辦法完成了學(xué)業(yè)，并順利進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)法律。在校期間，去律師事務(wù)所當(dāng)文書。這使他認(rèn)識(shí)到巴黎是可怕的魔窟，了解到很多為法律治不了的萬(wàn)惡之事，也看到了資本主義法律的虛偽，為他日后的創(chuàng)作提供了最好的素材。

　　1816年入法律學(xué)校學(xué)習(xí)，毅然走上文學(xué)創(chuàng)作道路。他選擇寫作道路，父母是強(qiáng)烈反對(duì)的，認(rèn)為這是一個(gè)沒(méi)有永遠(yuǎn)保障的手藝，一個(gè)無(wú)法保證穩(wěn)定收入的?無(wú)用?之物。在巴爾扎克的固執(zhí)堅(jiān)持下，父親讓步，卻與巴爾扎克簽訂合約，每月提供120法郎供其生活，兩年之內(nèi)如果沒(méi)有寫出成功的作品，便要求他必須做律師這份穩(wěn)定的職業(yè)。

　　巴爾扎克故居

　　在巴黎的圣安東郊區(qū)，萊特居耶爾街9號(hào)五層樓的一間閣樓是巴爾扎克獻(xiàn)身文學(xué)的起點(diǎn)。1820年《克倫威爾》創(chuàng)作的失敗，使他的生計(jì)受到了影響，父母也向他發(fā)出最后的通牒。為了生存，他決定與"魔鬼"訂立契約，"賣文"為生，發(fā)表了許多"日常消費(fèi)"的浪漫小說(shuō)，這些小說(shuō)光怪陸離，雜亂無(wú)章，粗制濫造，平庸無(wú)奇，但發(fā)表時(shí)用了筆名。

　　巴爾扎克夢(mèng)想成為一個(gè)悲劇作家，但他創(chuàng)作的關(guān)于奧利弗?克倫威爾的戲劇，和克倫威爾本人給英國(guó)人民的印象一樣，并不怎么樣。一個(gè)大學(xué)教授在讀了此劇后，建議巴爾扎克的母親讓兒子學(xué)什么都好，只是千萬(wàn)別做作家夢(mèng)?？砂蜖栐藳](méi)有氣餒，他繼續(xù)努力。他開(kāi)始嘗試寫通俗小說(shuō)，1822 年他炮制出了五部小說(shuō)。這些小說(shuō)并不怎么樣，而他用于這些小說(shuō)的筆名更不怎么樣。其中的一個(gè)?羅納勛爵?，只是他名字字母變位組合成的新詞而已。

　　1825年他又異想天開(kāi)，與一位出版商合作，出版古典作品，謀求利益，結(jié)果欠債達(dá)萬(wàn)余法郎。為了還債，相繼經(jīng)營(yíng)刷廠、鑄字廠，結(jié)果是債臺(tái)高筑，沉重的債務(wù)另他年輕的夢(mèng)幻成為永遠(yuǎn)，但是商人丟失的無(wú)非是錢財(cái)，作為文學(xué)家，獲得了無(wú)比豐厚的創(chuàng)作素材。

　　巴爾扎克的藝術(shù)生涯 　　歷史小說(shuō)《朱安黨人》(1829)是巴爾扎克用真名發(fā)表的第一部作品，描 述1800年法國(guó)布列塔尼在?；庶h煽動(dòng)下發(fā)生的反對(duì)共和國(guó)政府的暴動(dòng)。作者賦予英勇的共和國(guó)軍人以應(yīng)有的光彩，但也大大美化了朱安黨首領(lǐng)孟多蘭侯爵，表現(xiàn)出他當(dāng)時(shí)對(duì)貴族的同情。為了寫這部小說(shuō)，他曾細(xì)心研究有關(guān)暴動(dòng)的歷史文獻(xiàn)，親自去布列塔尼調(diào)查山川形勢(shì)和農(nóng)民生活，訪問(wèn)暴動(dòng)的目擊者和參加者，還從友人柏爾里公爵夫人那里收集許多關(guān)于朱安黨人的掌故。從寫神怪小說(shuō)過(guò)渡到寫歷史小說(shuō)，是巴爾扎克走向批判現(xiàn)實(shí)主義的第一個(gè)重要步驟。他在《朱安黨人》中描寫的不是古代歷史，而是屬于當(dāng)代社會(huì)生活范疇的重要事件。著重反映當(dāng)代社會(huì)生活，正是巴爾扎克日后所寫的《人間喜劇》的一個(gè)特點(diǎn)。

　　1831年，巴爾扎克加入保皇黨。但是他的政治態(tài)度和極端保皇黨人也不完全一致。他是黨內(nèi)的自由派，在黨員中間不大受歡迎，他甚至公開(kāi)批評(píng)?；庶h，說(shuō)?這個(gè)政黨令人厭惡?，?這是一個(gè)失敗的政黨。?

　　從1829年寫《朱安黨人》起，巴爾扎克的創(chuàng)作開(kāi)始進(jìn)入成熟時(shí)期，即《人間喜劇》時(shí)期(1829-1848)。在三、四十年代，他除致力于文藝創(chuàng)作以外，還出入巴黎上流社會(huì)的沙龍，為幾種報(bào)刊撰稿，他接觸的生活面非常廣泛。

　　巴爾扎克從這時(shí)期起，就在現(xiàn)實(shí)主義理論方面進(jìn)行深入探索。他認(rèn)為小說(shuō)家必須面向現(xiàn)實(shí)生活，使自己成為當(dāng)代社會(huì)的風(fēng)俗史家;又認(rèn)為小說(shuō)家的任務(wù)不僅在于摹寫社會(huì)現(xiàn)象，還須闡明產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原因，指出人物、欲念和事件背后的意義。在塑造人物的問(wèn)題上，他強(qiáng)調(diào)特性，也強(qiáng)調(diào)共性;他說(shuō)詩(shī)人的使命在創(chuàng)造典型，使典型個(gè)性化，個(gè)性典型化;又說(shuō)典型人物應(yīng)該把那些多少和他類似的人的性格特點(diǎn)集于一身。他還強(qiáng)調(diào)藝術(shù)必須為社會(huì)服務(wù);認(rèn)為藝術(shù)家不僅描寫罪惡和德行，而且要指出其中的教育意義;藝術(shù)家必須同時(shí)是道德家和政治家。

　　巴爾扎克的作品介紹 　　農(nóng)民

　　日益得勢(shì)的資本主義侵入農(nóng)村后所產(chǎn)生的變化，在《農(nóng)民》中得到深刻的反映?！掇r(nóng)民》描寫的是貴族大莊園土地所有制和資產(chǎn)階級(jí)小土地所有制的沖突，而農(nóng)民處在這兩種社會(huì)力量中間，就像?蟲(chóng)子夾在錘子和鐵砧之間一樣?。代表資產(chǎn)階級(jí)利益的高利貸商人高貝丹和里谷戰(zhàn)勝了代表貴族大地主利益的蒙戈奈將軍，但是被高利貸商人和富農(nóng)吸引到這場(chǎng)殘酷斗爭(zhēng)中來(lái)的農(nóng)民卻毫無(wú)所得，他們只不過(guò)陷入一種新的奴役，遇到了更狠毒的主人。巴爾扎克在這里描寫了資產(chǎn)階級(jí)革命后農(nóng)村在地主和資產(chǎn)階級(jí)雙重剝削下的貧困狀況、農(nóng)民對(duì)剝削者的強(qiáng)烈憎恨，以及農(nóng)民由當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)地位所決定的對(duì)高利貸商人的依賴關(guān)系。

　　高老頭

　　1834年發(fā)表的長(zhǎng)篇小說(shuō)《高老頭》，在《人間喜劇》中占有十分重要的地位?！度碎g喜劇》的許多重要角色，在《高老頭》里已經(jīng)出現(xiàn)，從人物體系來(lái)看，《高老頭》可以說(shuō)是《人間喜劇》的序幕。這部小說(shuō)敘述復(fù)辟王朝時(shí)期一個(gè)青年大學(xué)生在巴黎資產(chǎn)階級(jí)社會(huì)影響下，逐步走向腐化墮落的故事，作者抨擊資產(chǎn)階級(jí)的極端利己主義和建筑在冷酷無(wú)情的現(xiàn)金交易上面的人與人的關(guān)系，同時(shí)又在超階級(jí)的?父愛(ài)?的名義下，轉(zhuǎn)而肯定資產(chǎn)階級(jí)的腐朽寄生的生活原則。

　　故事發(fā)生在頹敗、粗俗和寒磣的伏蓋公寓。公寓中有三個(gè)房客特別惹人注目：懷著尋找個(gè)人出路的目的的大學(xué)生拉斯蒂涅，形跡可疑的議論家伏脫冷以及年邁力衰、神情沮喪的高老頭。高老頭有兩個(gè)女兒，大女兒當(dāng)了伯爵夫人，二女兒嫁給銀行家紐沁根。由于表姐鮑賽昂子爵夫人的介紹，拉斯蒂涅認(rèn)識(shí)了高老頭的兩個(gè)女兒，并且特別屬意于二女兒紐沁根夫人，企圖利用她來(lái)作為個(gè)人飛黃騰達(dá)的跳板。但是拉斯蒂涅沒(méi)有錢，無(wú)法博得巴黎貴族婦女的青睞。伏脫冷猜透了他的心事，便向他宣揚(yáng)要成功就不能怕弄臟手的謬論，并為他策劃謀財(cái)害命的陰謀。伏脫冷原來(lái)是一個(gè)著名的苦役逃犯，他終于案破被捕;不久，鮑賽昂夫人又因?yàn)榍閳?chǎng)失意而遁世。但這兩個(gè)引路人的遭遇，對(duì)拉斯蒂涅來(lái)說(shuō)，都是新的人生一課，他決心接受資產(chǎn)階級(jí)利己主義和金錢至上的法則。同時(shí)，高老頭的命運(yùn)也對(duì)拉斯蒂涅發(fā)生了重要的作用。高老頭一生疼愛(ài)他的兩個(gè)女兒。為了滿足她們的虛榮心和金錢欲，他犧牲了全部家私，結(jié)果卻被她們遺棄，在貧困和疾病中死去。高老頭這種悲慘的結(jié)局，使拉斯蒂涅再一次受到了資產(chǎn)階級(jí)自私自利的生活教育，促使他最終地決定他的道路：決心用一切卑鄙手段向上爬，在資產(chǎn)階級(jí)世界里當(dāng)一名?英雄好漢?。

　　拉斯蒂涅伶俐狡猾，頭腦冷靜;在邪惡的誘惑面前，他并不是毫無(wú)顧慮的，有時(shí)甚至也為自己的荒.唐行為感到羞愧，可是他每次內(nèi)心斗爭(zhēng)的結(jié)果，總是邪惡占上風(fēng)。為了添制一套漂亮衣服，他寫信給母親和妹妹告急;回信來(lái)了，他感動(dòng)得流淚，責(zé)備自己不該這樣狠心利用至親骨肉的感情，他很想不拿這筆錢，但是轉(zhuǎn)眼之間，想到能夠穿上新衣出入交際場(chǎng)中，他又得意非凡，覺(jué)得整個(gè)世界已經(jīng)是他的了。

　　伏脫冷向他建議謀害維多利小姐的哥哥，使她成為唯一繼承人，如果他和她結(jié)婚，他就可以弄到一百萬(wàn)陪嫁。他雖說(shuō)拒絕了這個(gè)罪惡的計(jì)劃，但并沒(méi)有停止對(duì)維多利小姐談情說(shuō)愛(ài)的勾當(dāng)：只要罪惡的行為不是出于自己之手，也未始不可以享受罪惡的果實(shí)。

　　他在覺(jué)察到高老頭的悲劇以后，便成為伏蓋公寓中唯一同情高老頭的人，他護(hù)理高老頭的疾病，央求高老頭的兩個(gè)女兒來(lái)給父親送終，他典當(dāng)自己的表來(lái)給高老頭辦理后事，他差不多是唯一參加高老頭的葬儀的人。但是，向上爬的野心還是在他身上占了上風(fēng)，他在安葬高老頭以后，就上紐沁根夫人家里吃晚飯去了。

　　拉斯蒂涅從外省到巴黎，不是非走邪路不可，但他在巴黎社會(huì)環(huán)境的影響下，逐步腐化墮落。后來(lái)當(dāng)他在《紐沁根銀行》中重新出現(xiàn)時(shí)，他是個(gè)搞銀行假倒閉的幫手;在《不自知的喜劇演員》中，他已經(jīng)獲得爵位，當(dāng)上部長(zhǎng)了。

　　伏脫冷是資產(chǎn)階級(jí)世界一名兇殘的掠奪者，因?yàn)樵獾阶凡?，他?duì)社會(huì)進(jìn)行猛烈的反抗。從巴爾扎克后來(lái)的小說(shuō)中，我們知道他當(dāng)時(shí)在巴黎給一批犯人管理一筆暫時(shí)不能公開(kāi)的財(cái)產(chǎn)。在伏蓋公寓的房客中，他看準(zhǔn)了初出茅廬的拉斯蒂涅，千方百計(jì)地對(duì)他加以誘惑，私下和他暢談為人處世的秘訣。

　　他罵盡了巴黎上流社會(huì)的卑鄙齷齪，但他自己所追求的卻是要撈一筆資本到美洲去販賣黑奴。他把自己置于道德之外、法律之上，用不道德來(lái)反對(duì)不道德，用無(wú)法紀(jì)來(lái)反對(duì)無(wú)法紀(jì)。他和其他掠奪者作斗爭(zhēng)，采用了毒蛇猛獸互相咬嚙對(duì)方咽喉的方法，誰(shuí)是強(qiáng)者，誰(shuí)就獲得勝利。伏脫冷對(duì)資產(chǎn)階級(jí)社會(huì)的抨擊是由于掠奪失敗的個(gè)人仇恨而產(chǎn)生的，只要個(gè)人野心得到滿足，他就可以不再抨擊。后來(lái)，在《娼妓榮辱記》中，伏脫冷已搖身一變而為巴黎秘密警察廳長(zhǎng)。

　　高老頭是資產(chǎn)階級(jí)革命時(shí)期靠投機(jī)倒把大發(fā)橫財(cái)?shù)拿鏃l商人，他原想爬得更高，但是在金融勢(shì)力統(tǒng)治日益強(qiáng)大的情況下，他的幻想不能實(shí)現(xiàn)，因而他在妻子死后，就把全部希望和感情轉(zhuǎn)移到兩個(gè)女兒身上。兩個(gè)女兒十五歲時(shí)便有自備馬車，生活非常奢華，像一個(gè)有錢的老爵爺所養(yǎng)的情婦，只要一開(kāi)口，最荒.唐的欲望也會(huì)得到滿足。

　　后來(lái)高老頭為了給這兩個(gè)嫁給名門貴族的女兒掙面子，結(jié)束了他的面條生意。當(dāng)他知道兩個(gè)女婿不愿意公開(kāi)接待他，他竟像乞丐一樣，從旁門偷偷地去探望女兒，或者守候在馬路旁，窺伺女兒乘坐華麗的馬車走過(guò)去。他是伏蓋公寓里大家取笑的對(duì)象，能夠從拉斯蒂涅那里打聽(tīng)到兩個(gè)女兒尋歡作樂(lè)的情況，是他的無(wú)上的快樂(lè)，而拉斯蒂涅也就因此成為他推心置腹的朋友。

　　至于他的兩個(gè)女兒，她們只有在被債主逼得無(wú)路可走的時(shí)候才跑來(lái)找他，而他總是千方百計(jì)地滿足她們的需要，為的是有機(jī)會(huì)看她們一眼。他病重垂危時(shí)渴望看看自己的女兒，可是她們都不肯為了給父親送終而犧牲一次參加舞會(huì)的機(jī)會(huì)。高老頭臨終時(shí)，在他的嚎叫和詛咒中，夾雜著對(duì)兩個(gè)女兒的凄慘的呼號(hào)。他甚至曾經(jīng)發(fā)狠要再去做面食生意，賺它幾百萬(wàn)回來(lái)，因?yàn)殄X可以買到一切，也可以買到女兒。

　　當(dāng)他看出自己已經(jīng)完全被女兒拋棄時(shí)，他不由得叫喊起來(lái)，他要去抗議：如果做父親的給踩在腳底下，國(guó)家不就要亡了嗎?高老頭的殯葬，僅僅由于拉斯蒂涅及其朋友青年醫(yī)科學(xué)生皮安訓(xùn)四處奔走，才得以草草了事。兩個(gè)女兒和女婿都沒(méi)有參加送葬，卻派了他們有爵徽的空車，跟著靈車一直送到公墓。

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