什么樣的水溫能舞動(dòng)紅茶的色香味？臺(tái)灣知名飲食作家葉怡蘭徜徉紅茶國度多年
，其沖泡的秘訣在于“以高溫沖出茶香”“比起白茶的花香縹緲
葉怡蘭醉心于紅茶多年
葉怡蘭說，小時(shí)候
用挑剔的味蕾品嘗各式茶類的葉怡蘭說，“追求真正的美味
葉怡蘭決定自己動(dòng)筆
泡茶時(shí)必須先溫壺、溫杯
至于不發(fā)酵的綠茶，葉怡蘭提醒
其次，須掌握茶葉延展性
生活忙碌的上班族多半使用茶包
葉怡蘭還會(huì)細(xì)細(xì)品嘗
葉怡蘭深愛紅茶，原因是“屬于紅茶的生活情趣特別多”
，紅茶可以跟各種食物搭配，或添加牛奶成為奶茶，混搭蜂蜜、果醬，更添紅茶的風(fēng)情萬種。“鍋煮奶茶”則是葉怡蘭的獨(dú)門料理
，她建議大家掌握“火小、速度快”的原則，先燒水、水沸加入茶葉后，稍微看到紅茶顏色釋出，就趕快倒入牛奶，變熱后馬上關(guān)火，否則滾燙會(huì)煮出牛奶的腥味。徜徉在紅茶的國度里，談到世界紅茶
，葉怡蘭娓娓道來，“研究紅茶像是窺看世界的窗口”，英國是發(fā)展紅茶最徹底的國家葉怡蘭認(rèn)為
滿載美食的人生
，從媒體業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)作家行列，葉怡蘭說，“現(xiàn)在工作永遠(yuǎn)不會(huì)結(jié)束”，但是工作忙碌的她，在緊湊的生活中，仍堅(jiān)持要泡1杯好茶。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39392.html.
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