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鐵觀音茶樹(shù)栽培

品茶 2023-11-21 10:01:42

鐵觀音茶樹(shù)栽培

一

、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園

茶園是茶樹(shù)生長(zhǎng)基地，在進(jìn)行鐵觀音茶樹(shù)栽培中應(yīng)搞好茶園基礎(chǔ)建設(shè)

，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的物質(zhì)條件
。在開(kāi)墾前
，預(yù)先進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)
，依照山勢(shì)采用等高梯層方式，用水平儀逐片測(cè)量
，每層力求環(huán)山等高水平
，砌石筑岸
。岸底寬45厘米
，岸面寬25厘米，梯層寬度根據(jù)坡度大小和梯層高度而定
。每個(gè)梯層面修整成外高內(nèi)低，以利保水、保土
、保肥。同時(shí)
，茶園之間合理布局機(jī)耕路和人行道，道路兩旁栽種銀合歡
、楊梅等，為茶樹(shù)生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境
；

二、選擇高純度鐵觀音品種

為了確保鐵觀音純度

，我們從育苗扦插和選擇苗穗母本樹(shù)著手，先后跑遍5個(gè)重點(diǎn)的鐵觀音產(chǎn)區(qū)和40多個(gè)育苗專業(yè)戶
，調(diào)查摸清了鐵觀音茶園和茶圃的純度
。然后從選穗育苗著手，在品種較純的鐵觀音茶園中認(rèn)真剪穗
，進(jìn)行春季和冬季育苗，采取自選
、自育、自種和以苗育苗方法
，培育出大批量的純正的鐵觀音
。并從苗圃中再次認(rèn)真選苗
，挑選純度高
、苗木健壯、苗高14─15厘米的鐵觀音苗木作為定植苗
。大田定植時(shí)
，指定專人進(jìn)行篩選
，把好三關(guān)
，即選苗關(guān)、拔苗關(guān)
、定植關(guān)
。由于采取上述技術(shù)措施
，我所的鐵觀音茶園純度高達(dá)95%以上，為培育優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶葉奠定了基礎(chǔ)
；

三

、全面深墾
，下足基肥
，合理密植

土壤是茶樹(shù)賴以生長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶樹(shù)能否快速成園

，關(guān)鍵在于是否重視茶園土壤全墾
，一次施足基肥
。土壤深墾能直接為茶樹(shù)根系發(fā)育提供良好的水
、肥、氣
、熱條件
，又能促進(jìn)土壤進(jìn)行一系列的理化變化
，提高保水
、保肥能力。茶園開(kāi)墾時(shí)
，要求進(jìn)行平整，深挖60厘米，然后開(kāi)好種植溝，畝施餅肥150公斤
，鈣鎂磷150公斤
，埋稻片750公斤
，經(jīng)過(guò)充分熟化
，回土挖穴。再選擇純壯
、高度14～15厘米的鐵觀音苗定植
，同時(shí)力求做到帶土移栽
，避免根部損傷
。一經(jīng)定植后，茶苗能迅速發(fā)揮吸收與輸導(dǎo)養(yǎng)分之功能
，促進(jìn)地上部生長(zhǎng)
。為了彌補(bǔ)鐵觀音茶樹(shù)分枝稀疏的不足
，采用單條列式和雙條列式相結(jié)合的辦法
，縮小行株距，適當(dāng)密植
。行距120～130厘米
，株距30厘米
，每畝植鐵觀音苗4000株
；

四、加強(qiáng)肥管

，提高土壤肥力

茶苗種植后，植株幼小

，抗旱能力弱，我們采取了稻草覆蓋措施
。畝覆蓋稻草250公斤，平鋪于幼樹(shù)兩旁
，可減少土壤水分蒸發(fā)，抑制雜草生長(zhǎng)
，保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)
，增加肥力
，有利促進(jìn)幼樹(shù)生長(zhǎng)和提高成活率
。新墾土壤，肥分不足
，應(yīng)多施有機(jī)肥和磷肥作基肥
，以改良土壤、提高肥力
，保證在較長(zhǎng)時(shí)間里能源源不斷地供應(yīng)茶樹(shù)養(yǎng)分。每年合理搭配氮
、磷、鉀肥施用
，重施有機(jī)質(zhì)肥與化肥相結(jié)合，才能滿足鐵觀音茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需要
。據(jù)測(cè)定
，20厘米土層
，不論是土壤有機(jī)質(zhì)含量
，還是速效磷
、速效鉀
、堿解氮含量經(jīng)施肥后都有明顯增加（表2）
，從而促使根部發(fā)育。現(xiàn)五年生鐵觀音主根數(shù)平均4.5條
，粗1.08厘米，側(cè)根16.5條
，須根278條
。在新梢芽葉二葉初展時(shí)，噴施尿素可以增產(chǎn)10.9%
，噴施三十烷醇可增產(chǎn)8.3%，噴施“5406”浸液可增產(chǎn)5.4%
，噴施益豐素增產(chǎn)4.7%，噴施稀土元素可增產(chǎn)6.1%
，從茶葉初制質(zhì)量看
，并沒(méi)有多大差別。此外
，鐵觀音茶樹(shù)根部施用餅肥等有機(jī)肥料，對(duì)茶葉產(chǎn)量的增產(chǎn)極為顯著
；

五、應(yīng)用修剪技術(shù)

，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹(shù)型

茶樹(shù)幼年期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛

，頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，但鐵觀音茶樹(shù)有其分枝弱的特性
。采取定型修剪與抽枝剪法即剪強(qiáng)枝，留弱枝
，剪霸王枝留側(cè)枝
，剪中心枝留旁枝，改變以往一刀切或以采代剪辦法
，使枝梢能均衡生長(zhǎng)。冬季進(jìn)行一次整型修剪
，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。現(xiàn)樹(shù)高86厘米
，樹(shù)幅112厘米
，主干枝5支
，主干粗1.7厘?米
，一層分枝14枝，從而形成了強(qiáng)壯樹(shù)冠骨架
；

六

、合理采摘
，采養(yǎng)結(jié)合

鐵觀音采摘方法與其他品種不同

，把好茶樹(shù)采養(yǎng)技術(shù)關(guān)，是確保持續(xù)豐產(chǎn)
、穩(wěn)產(chǎn)措施之一。鐵觀音茶樹(shù)分枝少
，芽頭稀，過(guò)嫩采制
，品質(zhì)低，過(guò)于粗老
，采摘時(shí)容易帶梗
。因此，掌握中開(kāi)面開(kāi)采為宜
，做到及時(shí)
、分批、合理留葉采
。實(shí)行強(qiáng)枝強(qiáng)采，弱枝留葉采平
，采密養(yǎng)稀原則，從而不斷地提高茶蓬覆蓋密度
。五年生覆蓋度已達(dá)85%
，葉面積指數(shù)為3.2；

七

、搞好茶樹(shù)保護(hù)，及時(shí)防治病蟲(chóng)害

幾年來(lái)

，我們認(rèn)真做好病蟲(chóng)害的觀察、調(diào)查
、特別是注意觀察、調(diào)查小綠葉蟬
、紅蜘蛛的發(fā)生量，并采用不同農(nóng)藥進(jìn)行防治
。茶小綠葉蟬的主要發(fā)生期以每年5月、7月危害最嚴(yán)重
，其次是6月
、10月；茶葉紅蜘蛛全年以6月
、9月、11月蟲(chóng)口密度最大
，危害最重。由于加強(qiáng)檢查
，掌握了蟲(chóng)情，及時(shí)采取防治措施
，基本控制了病蟲(chóng)害的發(fā)生和危害
。同時(shí)，結(jié)合淺耕除草
，深翻、合理采摘等農(nóng)業(yè)技術(shù)
，直接消滅蟲(chóng)害，從而大大降低蟲(chóng)口密度
，減輕危害。

八

、小結(jié)

根據(jù)我所實(shí)踐，新建鐵觀音茶園

，應(yīng)著重抓好以下幾項(xiàng)技術(shù)措施：

1、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)

、高質(zhì)量茶園
，要實(shí)行全墾，一次下足基肥
。增施有機(jī)質(zhì)肥料，如豆餅等作為基底肥
，以滿足茶樹(shù)養(yǎng)分的需要；

2、定植鐵觀音時(shí)

，要選擇品種純一，苗木健壯
，并要適當(dāng)密植
，行距120厘米
，株距30厘米為宜
；

3、充分利用修剪技術(shù)

，改變以采代剪
，一刀切培養(yǎng)樹(shù)冠做法
，運(yùn)用定型修剪與抽枝剪相結(jié)合的措施，有利培養(yǎng)樹(shù)冠結(jié)構(gòu)
；

4

、在每年施足基肥的基礎(chǔ)上，掌握春夏暑秋芽梢萌發(fā)初期
，采用尿素液、三十烷醇
，進(jìn)行根外追肥，可以獲得增產(chǎn)效果
；

5

、注意病蟲(chóng)害發(fā)生期，及時(shí)防治才能確保豐產(chǎn)
、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)
。

鐵觀音茶樹(shù)籽具體怎么種?

鐵觀音的栽培不是用茶籽，而是用扦插的方法育苗

，然后移栽
。

鐵觀音適合的土壤是紅沙土，屬酸性土壤
，北方應(yīng)該不適于種植，即使能成活
，做做出來(lái)的味道也不一樣，
鐵觀音秋茶是最好的
，氣候溫度一般是20°左右，晴天早晚冷中午暖
，北方的秋天應(yīng)該不一樣，所以茶葉的質(zhì)量會(huì)受到影響
。

現(xiàn)在根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域的不同，鐵觀音就有幾種不同的口味
，目前最著名的應(yīng)該屬感德
、華安和西坪這三個(gè)區(qū)域的茶葉質(zhì)量最好。

鐵觀音茶樹(shù)籽具體怎么種？

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、俅翰ヒ匀轮醒了脑孪卵疄楹谩?br>　?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、诮N催芽方法是

，先將茶籽用25－30℃溫水浸4－5天（每天換水兩次，浮在水面的茶籽撈出淘汰）
，然后攤于高在室內(nèi)的砂畦上（鋪砂厚5－6厘米）
，厚7－10厘米，上面蓋一層5－6厘米厚的細(xì)砂
，砂上再蓋以稻草。室溫保持在25℃左右
，每天灑水一次
。催芽室空氣要適當(dāng)流通。當(dāng)50%的茶籽露出胚根時(shí)，即可播種
。
　　③播種方法茶籽播種方法
，可采取穴播和單粒條播
，單粒條播行距20厘米，料距3－4厘米
。穴播行距20厘米，穴距15厘米
，每穴播茶籽4－5粒。播種后隨即覆土
，覆土厚度2－3厘米
。春播覆土宜淺。

幼齡茶葉如何施肥？

　　您所咨詢的問(wèn)題

，現(xiàn)答復(fù)如下：
　　鐵觀音茶樹(shù)合理施肥必須掌握以下幾條基本原則：
1)重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合　
鐵觀音茶樹(shù)主要生長(zhǎng)在水效條件較好的亞熱帶和濕潤(rùn)熱帶區(qū)域的酸性土壤中
，有機(jī)質(zhì)積累雖較快
，但分解也非常迅速，故一般有機(jī)質(zhì)含量較低
，理化性質(zhì)差，保水
、保肥能力低。因此
，在鐵觀音茶樹(shù)栽培過(guò)程中就需加以不斷改良，不斷地增施有機(jī)肥
。有機(jī)肥是土壤中有機(jī)質(zhì)的重要來(lái)源，它具有取材容易
、積制簡(jiǎn)便
、營(yíng)養(yǎng)全面、有機(jī)質(zhì)豐富
、肥效緩慢而持久等特點(diǎn)，有機(jī)肥施入后
，經(jīng)過(guò)土壤微生物的分解，逐步轉(zhuǎn)化成土壤腐殖質(zhì)
，促進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)的改良
，提高土壤膠體的吸附能力，有利于提高土壤的保水
、保肥性能。同時(shí)
，有機(jī)肥在分解過(guò)程中可產(chǎn)生許多有機(jī)膠體，可防止水溶性磷與鐵觀音茶園大量存在的活性鐵接觸
；有機(jī)肥分解能釋放出大量二氧化碳和形成各種有機(jī)酸
。土壤表面二氧化碳含量提高
，能加強(qiáng)光合作用的進(jìn)行
。有機(jī)酸能使土壤中原來(lái)難溶性的無(wú)機(jī)礦物鹽類加速轉(zhuǎn)化
，變?yōu)殍F觀音茶樹(shù)易于吸收的養(yǎng)分。有機(jī)肥含有鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素
，故施用有機(jī)肥還可解決某些元素的拮抗作用和微量元素缺少的問(wèn)題
。由于有機(jī)肥料中所含營(yíng)養(yǎng)物較全面，鐵觀音茶園施用有機(jī)肥對(duì)提高鐵觀音茶葉品質(zhì)具有良好的作用
。但是全部施用有機(jī)肥
，而不施無(wú)機(jī)化肥也不行，因有機(jī)肥料中營(yíng)養(yǎng)元素的百分含量較無(wú)機(jī)化肥低
，且供肥速度大多比較遲緩
，不能滿足鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需肥量大
、吸收快的要求。此外
，有機(jī)肥的積制
、施用等都不及無(wú)機(jī)肥方便
。因此，只有在重施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上
，配合施用速效性的無(wú)機(jī)肥料，才能達(dá)到既滿足鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的需肥要求
，又能達(dá)到不斷改良土壤的目的
。
　　2)氮肥為主，氮肥與磷
、鉀肥和其他元素肥料相結(jié)合　
鐵觀音茶樹(shù)栽培以來(lái)葉為主要經(jīng)濟(jì)目的，故對(duì)氮素的要求更為迫切
，需要量極大
，氮肥對(duì)鐵觀音茶葉增產(chǎn)效果亦最好
，施用氮肥的經(jīng)濟(jì)效益往往也十分顯著。因此
，投產(chǎn)鐵觀音茶園都要以施用氮肥為主
，但長(zhǎng)期大量施用氮肥后，容易使土壤理化性質(zhì)變壞
，土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素之間的平衡將會(huì)失調(diào)，氮對(duì)其他元素的拮抗作用將會(huì)明顯表現(xiàn)出來(lái)
，結(jié)果有礙鐵觀音茶樹(shù)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用，并降低了氮肥的增產(chǎn)效果
，甚至出現(xiàn)不同的缺素癥
，而使鐵觀音茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)受到影響。因此
，鐵觀音茶園施肥，在氮肥為主的基礎(chǔ)上
，配合施適量的磷、鉀肥和其他營(yíng)養(yǎng)元素的肥料
，以滿足鐵觀音茶樹(shù)對(duì)氮等各種營(yíng)養(yǎng)元素的需要
，又有利于保持土壤中各種營(yíng)養(yǎng)元素的平衡關(guān)系。投產(chǎn)鐵觀音茶園配合施用各種肥料時(shí)
，磷、鉀肥及其他營(yíng)養(yǎng)元素只有在施氮肥的基礎(chǔ)上才能發(fā)揮更好的增產(chǎn)效果
，若施磷。鉀肥的量太多
，則可能導(dǎo)致鐵觀音茶樹(shù)生殖生長(zhǎng)旺盛而影響鐵觀音茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)
。
3)重視基肥；基肥與追肥相結(jié)合　
因鐵觀音茶樹(shù)是多年生作物
，在年生長(zhǎng)周期中總是不停地吸收所需的養(yǎng)分，據(jù)同位素示蹤顯示
，即使在低溫越冬期間，地上部進(jìn)入休眠狀態(tài)時(shí)
，地下部分仍有吸收能力
，并把所吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)貯存于根系等器官中，以供翌年
，尤其是春鐵觀音茶前發(fā)生長(zhǎng)之需。農(nóng)諺“基肥足
，春鐵觀音茶綠”揭示了這個(gè)事實(shí)。實(shí)際上
，基肥不僅對(duì)春鐵觀音茶有影響
，而且對(duì)鐵觀音茶樹(shù)全年的生長(zhǎng)發(fā)育都有影響。因此
，無(wú)論是幼齡鐵觀音茶園、成齡鐵觀音茶園或衰老鐵觀音茶園
，都應(yīng)重視基肥施用。而且由于鐵觀音茶樹(shù)在年生育過(guò)程中
，其生長(zhǎng)和吸肥、需肥都具有明顯的階段性
，只施基肥而不進(jìn)行追肥就難以滿足鐵觀音茶樹(shù)生育對(duì)養(yǎng)分的需要。所以
，必須針對(duì)鐵觀音茶樹(shù)生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)養(yǎng)分需要的實(shí)際情況
，在施足基肥的基礎(chǔ)上
，及時(shí)地進(jìn)行分期追肥
。
4)掌握肥料性質(zhì)、做到合理用肥　
不同肥料種類其性質(zhì)和肥效均有不同
；有的肥效有快慢區(qū)別
，有的較易揮發(fā)，有的易引起肥害
，有的不能混合施用等。在鐵觀音茶園施肥時(shí)
，應(yīng)掌握各種肥料的性質(zhì)，對(duì)施用肥料的數(shù)量
、方法
、時(shí)間等均有不同要求
，以提高施肥效果
。
　　5)根部施肥為主，根部施肥與葉面施肥相結(jié)合　
鐵觀音茶樹(shù)具有寵大根系
，因而對(duì)養(yǎng)分吸收能力較強(qiáng)，鐵觀音茶樹(shù)施肥應(yīng)以根部施肥為主
。鐵觀音茶樹(shù)的葉片也具有吸收養(yǎng)分的能力，并且鐵觀音茶樹(shù)葉面施肥可促進(jìn)和加強(qiáng)根系的吸收能力
。在鐵觀音茶園施肥中除了進(jìn)行根部施肥外
，還可以進(jìn)行葉面施肥。尤其是出現(xiàn)土壤干旱
、濕害和根病等情況下
，葉面施肥更顯必要。另外還有些微量元素須在根部施肥的基礎(chǔ)上配合葉面施用才可獲良好效果
。但由于鐵觀音茶樹(shù)葉片的主要生理作用是進(jìn)行光合和呼吸作用，對(duì)養(yǎng)分的吸收能力和數(shù)量都遠(yuǎn)不及根系
。因此，葉面施肥不能代替根部施肥
，要以根部施肥為主
，適時(shí)輔以葉面施肥，相互配合以發(fā)揮各自的效應(yīng)
。
6)因地制宜、靈活掌握鐵觀音茶園　
施肥
，還要根據(jù)鐵觀音茶樹(shù)品種特點(diǎn)、生長(zhǎng)情況
、鐵觀音茶園類型
、生態(tài)條件以及所采用的其他農(nóng)藝措施(灌溉、耕作和采摘等)的實(shí)際情況區(qū)別對(duì)待。如鐵觀音茶樹(shù)品種不同
，早芽種與遲芽種的發(fā)芽時(shí)間相差15－30天
，施肥時(shí)間就應(yīng)不同
。有的鐵觀音茶區(qū)春天干旱
，氣溫低，春鐵觀音茶生長(zhǎng)受到一定的限制
，而夏
、秋季氣溫高
，雨水多
，鐵觀音茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)猛，吸肥量多
，施肥效果好
，故可適當(dāng)提高夏、秋鐵觀音茶追肥比例
。幼齡鐵觀音茶園應(yīng)適當(dāng)提高磷。鉀肥用量比例
，以促進(jìn)鐵觀音茶樹(shù)的根莖生長(zhǎng)，培養(yǎng)龐大的根系和粗壯的骨干枝
。生產(chǎn)綠鐵觀音茶的鐵觀音茶園
，可適當(dāng)提高氮肥的比例，而生產(chǎn)紅鐵觀音茶的則應(yīng)提高磷肥的比例
。鐵觀音茶園深耕配合深施有機(jī)肥才能發(fā)揮耕作的作用
，灌溉與施肥相結(jié)合普遍可提高肥效
。總之
，鐵觀音茶園施肥并非一項(xiàng)孤立的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，它受到各種因子的影響
。所以，施肥必須遵循因地制宜
、靈活掌握的基本原則
。以上述基本原則指導(dǎo)
，提倡鐵觀音茶園科學(xué)施肥，每年在施無(wú)機(jī)肥的同時(shí)
，要施一定數(shù)量的有機(jī)肥，有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相互平衡
，使?fàn)I養(yǎng)元素的供給緩急互補(bǔ)，互相促進(jìn)
。要把全年總施肥量的1/3的肥料作秋冬基肥施
，其余的肥料用作追肥施，保證鐵觀音茶樹(shù)在不同物候期間土壤都有足夠且比例適宜的營(yíng)養(yǎng)元素供其吸收利用
。推行植株?duì)I養(yǎng)診斷，測(cè)土配方施肥
，因缺補(bǔ)缺，使氮
、磷、鉀及其他營(yíng)養(yǎng)元素相互平衡
。進(jìn)行土壤與葉面施肥相結(jié)合，充分發(fā)揮它們各自的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處
，提高施肥效果。鐵觀音茶園平衡施肥有利于保持土壤肥力
，創(chuàng)造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理循環(huán)條件
，為根系生長(zhǎng)營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境，使鐵觀音茶葉生產(chǎn)達(dá)到高產(chǎn)
、優(yōu)質(zhì)和高效。
　　以上內(nèi)容
，僅供參考。

鐵觀音經(jīng)歷了怎樣的種植歷史

安溪種茶肇始于唐朝末

期

，當(dāng)時(shí)的翰林學(xué)士有記載：

“石崖覓芝叟
，鄉(xiāng)俗采茶歌”。

五代i的時(shí)候
，安溪種茶技

術(shù)逐漸發(fā)展，人們開(kāi)始將茶作

為禮品互相贈(zèng)送
。開(kāi)先縣令詹

敦仁因受龍安巖（今龍門鎮(zhèn)溪

內(nèi)村）悟長(zhǎng)老惠茶
，作詩(shī)以謝：

“潑乳浮花滿盞傾，余香繞齒襲

人清
。宿酲未解驚窗午，戰(zhàn)退

降魔不用兵
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?br>
宋代
，安溪境內(nèi)不論寺觀

還是農(nóng)家都開(kāi)始種茶。安溪蓬

萊《清水巖志》記載："清水峰

高
，出云吐霧，寺僧植茶
，飽

山嵐之氣
，沐日月之精，得煙霞之靄
，食之能療百病。老寮等屬人家
，清香之味不及也。 鬼崆口有宋植二三株
，其味尤香
，其功益大
，飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生
，倘遇陸羽
，得與補(bǔ) 茶經(jīng)焉?div id="d48novz" class="flower left">
！?br>
到了明清
，安溪茶葉的生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，安溪茶農(nóng)創(chuàng)造出茶樹(shù)無(wú)性繁殖法
， 并且安溪茶在全國(guó)已經(jīng)有了名氣
。安溪八景之一的“閬巖夕照”的閬苑巖大門上
，至 今還留有“白色特產(chǎn)推無(wú)價(jià)，石筍孤峰別有天”的對(duì)聯(lián)
，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)茶葉的生產(chǎn)已經(jīng)遍 及安溪內(nèi)外。

明末清初
，安溪茶農(nóng)又創(chuàng)制了烏龍茶采制工藝
，這種介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵焙制 方法
，革新了我國(guó)傳統(tǒng)的制茶工藝
。清代雍正、乾隆年間
，安溪西坪堯陽(yáng)茶農(nóng)運(yùn)用烏龍茶制 作工藝
，制作出名茶鐵觀音。從此
，鐵觀音走入中國(guó)茶葉大家庭，并以其優(yōu)異品質(zhì)名揚(yáng)海內(nèi)外
， 安溪也成為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)。

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