富鋅富硒有機茶的開發(fā)

富鋅富硒有機茶的開發(fā)

“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。中國工程院院士、國際著名茶學(xué)專家陳宗懋對貴州鳳岡天然富鋅富硒茶的評價為：“硒的含量比較高，有1—2個ppm，甚至到3個ppm，因此很有前景。特別是富鋅和富硒兩個結(jié)合在一起，很難得。鳳岡有機茶葉，形狀做得好，品質(zhì)也很好，只要好好的開發(fā)，前景非常好?！比A僑茶業(yè)基金會副理事長、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長吳甲選說：“鳳岡有機茶非常有條件成為世界名茶，希望鳳岡要在國內(nèi)推廣，而且要打出國外去”。

近幾年，為開發(fā)天然富鋅富硒茶，鳳岡縣政府，省、縣茶業(yè)協(xié)會積極開展各種茶事活動，宣傳特色茶文化。通過通力協(xié)作，申報并獲得了2847畝有機茶基地認證以及“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”、“中國西部茶?！钡仁鈽s。富鋅富鋅有機茶，獲“貴州省名優(yōu)茶”、“貴州十大名茶”稱號。同時，確立了“建立生態(tài)家園，開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略和“營造綠色環(huán)境，培養(yǎng)綠色基地，實施綠色加工，打造綠色品牌”的具體要求。“十一五”期間，將全力實施“15116”工程，即新建茶園面積10萬畝，有機茶園5萬畝，建設(shè)1個茶葉綜合批發(fā)市場，打造1個知名品牌，年總產(chǎn)值突破6億元。

鳳岡乃至貴州是微量元素豐富的待開發(fā)寶庫，天然富鋅富硒有機茶因受特定地域環(huán)境條件的限制，產(chǎn)量不大，極顯珍貴。

鳳岡富鋅富硒茶屬于哪兒的特產(chǎn)

鳳岡富鋅富硒茶為地理標志保護產(chǎn)品。鳳岡富鋅富硒茶為地理標志證明商標。鳳岡富鋅富硒茶為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和鋅、硒等多種微量元素。

鳳岡縣位于貴州省東北部，地處革命老區(qū)遵義市境內(nèi)大婁山南麓?？h境內(nèi)土地肥沃且富含鋅硒等微量元素，森林廣布，雨量充沛，氣候溫和，形成了獨具特色的生態(tài)系統(tǒng)，特別適合茶樹生長。在林深樹密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地帶生產(chǎn)的富鋅富硒有機茶，外形緊細、色澤綠潤、香高味醇，能有效維持人體生理平衡，提高肌體免疫力，促進人體生長發(fā)育，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，防癌變、抗早衰。飲之品之，令人心清目明，回味綿長。
鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和鋅、硒等多種微量元素。鳳岡縣位于貴州省東北部，地處革命老區(qū)遵義市境內(nèi)大婁山南麓。縣境內(nèi)土地肥沃且富含鋅硒等微量元素，森林廣布，雨量充沛，氣候溫和，形成了獨具特色的生態(tài)系統(tǒng)，特別適合茶樹生長。在林深樹密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地帶生產(chǎn)的富鋅富硒有機茶，外形緊細、色澤綠潤、香高味醇，能有效維持人體生理平衡，提高肌體免疫力，促進人體生長發(fā)育，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，防癌變、抗早衰。飲之品之，令人心清目明，回味綿長。
鳳岡富鋅富硒茶毛尖茶條索緊細、翠芽茶扁平直滑、色澤綠潤、香氣清高、湯色綠亮、滋味醇厚、葉底嫩綠鮮活。茶葉富含人體所需的17種氨基酸和鋅硒等多種微量元素，其中鋅含量40mg/kg—100mg/kg，硒含量0.25mg/kg—3.5mg/kg。
2005年5月，“鳳岡鋅硒茶”被評為貴州十大名茶。2006年1月，“鳳岡富鋅富硒茶”獲得國家質(zhì)檢總局地理標志產(chǎn)品保護。從2006年以來，鳳岡鋅硒茶已分別在“中茶杯”、“中綠杯”、中國國際茶業(yè)博覽會等茶賽（事）活動中勝出，累計獲得了43個金獎。2010年鳳岡鋅硒茶被評為貴州省三大名茶，現(xiàn)已獲得中國鋅硒有機茶之鄉(xiāng)、中國名茶之鄉(xiāng)、全國重點產(chǎn)茶縣、全國特色產(chǎn)茶縣、中國茶葉出口食品安全示范區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)旅游示范點等諸多殊榮?！颁\、硒、有機”三合一的內(nèi)在品質(zhì)，受到了陳宗懋院士、于觀亭會長、林治先生、王志遠教授等茶學(xué)專家的一致好評。
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)檢總局組織了對鳳岡富鋅富硒茶地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。審查合格，批準自2006年1月24日起對鳳岡富鋅富硒茶實施地理標志產(chǎn)品保護。
鳳岡富鋅富硒茶產(chǎn)品地理標志產(chǎn)地保護范圍以貴州省鳳岡縣人民政府《關(guān)于界定鳳岡富鋅富硒茶地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（鳳府函[2005]366號）提出的地域范圍為準，為貴州省鳳岡縣所轄行政區(qū)域。

帶你品鑒鳳崗鋅硒茶（請看完）

今兒個天氣不錯，閑來無事，看書品茗，評茶如下，相互交流學(xué)習(xí)吧！

【 評茶 】鋅元素被譽為“生命的火花”，硒元素享有“月亮元素”和“婚姻和諧素”的美譽。近年來，富硒富鋅茶、富硒米、富硒水果等富含微量元素的農(nóng)產(chǎn)品越來越受到市場的追捧，也曾一度被炒的沸沸揚揚。在眾多的富硒富鋅茶中，產(chǎn)自“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”的“鳳岡鋅硒茶”稱得上是茶中翹楚，就連我們的茶圣陸羽先生都曾贊譽它：“其味極佳”。才疏學(xué)淺、頭發(fā)短見識也短我不禁想問，真的有么好喝嗎？口說無憑，讓我們一起來品論一番吧！

接下來，我們將根據(jù)標準的品評方法，從包裝、 外形 、內(nèi)質(zhì)和葉底四方面對黔茶聯(lián)盟的這款“鳳岡鋅硒茶”進行品評。根據(jù)八因子評茶法，最主要在外形上以形狀、色澤、勻度和凈度為主；內(nèi)質(zhì)以香氣、滋味、 湯色 和葉底為主。通過這八個具體方面對這款茶進行全面的品評。

一、 包裝·賞析

我剛拿到這款茶的時候，咋一看，還以為是金嗓子喉片（笑），一旁的同事說，這幅撲克的包裝很特別喔！頓時，大家哄堂大笑。仔細一看，整體上呈深綠色，局部圖案為米粒狀，由淺綠到墨綠遞進，多了幾分詩情畫意，簡約而不失文雅，很容易讓人聯(lián)想到這是一款綠茶。

輕輕拆開這款“撲克式”包裝，里面有4袋3g裝的便攜式小茶包，茶包正面為墨綠色，反面為銀白色，上面印著“鋅硒同聚，健康佳茗”幾個字，我想這就是這款的使命：“給消費者帶去健康，帶來快樂”。這種便攜式小包裝非常適合商務(wù)人士出差或旅行時攜帶，也很適合學(xué)生黨、驢友等群體。總之，可以說是即環(huán)保，又便攜，而且還很時尚前衛(wèi)，有品位。

二、 干茶·鑒賞

帶著對這款即有顏值（包裝簡約文雅）又有內(nèi)涵（富含鋅硒等微量元素）的期待，我沿著齒口拆開其中一小袋，干茶色澤墨綠微黃，與外包裝顏色相得益彰，“表里如一”，條索緊細稍卷，較為勻凈，可以看出制茶所選用的鮮葉嫩度較高。

三、內(nèi)質(zhì)·品評

這款鋅硒茶是一款綠茶，而且較為細嫩，因此我取3g茶樣，選擇容量為90ml的白瓷蓋碗來進行品評，既有利于觀賞茶湯顏色，又利于形成湯色對比。

潤茶：85 ℃ ， 5s,茶湯稍微蓋過干茶

“潤茶”也稱醒茶，醒茶的茶湯顏色較淡，茶香逐漸散發(fā)開來，茶芽慢慢舒展開來，如花般綻放。

說到這里，我就不得不啰嗦一句了：除了有“潤茶”、“洗茶”的說法之外，還有一種說法叫做“洗茶”，是指那些原料較為粗老的茶葉，如鐵觀音、普洱茶等，在正式?jīng)_泡之前，需要先洗上1-2次，即將第1泡或者前兩泡的茶湯倒掉，然后才開始品飲。

對于粗老的原料制成的茶葉，洗茶出來去除雜質(zhì)之外，還有醒茶的功能。那是不是沖泡每一款茶葉都需要“洗茶”環(huán)節(jié)呢？當然不是啦，那些原料細嫩的名優(yōu)綠茶則不需要洗茶，如西湖龍井、黃山毛峰、高級鳳岡鋅硒茶（笑）等，洗茶反倒還會導(dǎo)致茶湯的營養(yǎng)物質(zhì)的流失，因為第一泡其內(nèi)含物質(zhì)已浸出了70%。

第一泡： 85 ℃ ， 4s

經(jīng)過潤茶、浸泡后，茶葉基本舒展開來，茶香氤氳，栗香撲鼻，給人一種清新自然之感，茶湯綠黃明亮，滋味鮮爽略淡，不苦不澀，回甘明顯，耐人回味，頗有“滌昏昧”之感。

第二泡：85℃，9s

第二泡的茶湯顏色稍深，黃綠透亮，入口醇厚，口感飽滿，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，香氣較低，卻散發(fā)出淡淡的花香，尤其是飲后空聞品茗杯，花香依舊，忍不住讓人久聞其香不舍放下。

第3-4泡：9s,10s

相比前2泡，第三泡的滋味醇和了許多，也茶湯顏色和滋味也淡了許多，但入口依然有淡淡的清香，收斂性稍顯。三泡過后，微有澀感，但無苦味，茶湯也變得平和了許多，讓人多了些生津之感。

四、葉底·鑒別

最后，我們再來鑒賞一下這款茶的葉底，從顏色和手感上來看，葉底綠黃柔軟，彈性和韌性較好，嫩度較高，稍帶莖梗和樸片，尚有一定的提升空間。

總結(jié)： 黔茶聯(lián)盟的這款鳳岡鋅硒茶給我留下的最深刻的印象就是茶湯的醇和爽口和茶香的富于變化——栗香-花香-清香，這與鳳岡縣當?shù)亍安琛?花混合間種”息息相關(guān)。而茶的整體滋味偏淡，表現(xiàn)出不耐泡的特征，這或許是綠茶的原料和加工工藝有關(guān)吧！

近年來，富鋅富硒茶逐步成為了的茶中新貴，知名的有安康富硒茶、天方富硒茶等，鳳岡縣有著“中國富鋅富硒有機茶之鄉(xiāng)”稱號，其天然的稟賦優(yōu)勢和地域優(yōu)勢以及強大的市場潛力將給鳳岡鋅硒茶帶來強勁的動力，地方政府和企業(yè)應(yīng)抓住機遇，推動鳳岡鋅硒茶走向全國，走向世界。

中國有那幾大天然富硒區(qū)

1、湖北恩施：土壤硒均值3．958mg／kg，檢出范圍 O．23～8．66mg／kg。

2、貴州開陽：土壤硒均值O．58mg／kg，檢出范圍 O．1 2～2．43mg／kg。

3、陜西紫陽：土壤硒均值O.49mg／kg 1 ppm＝mg／kg。

4、桃源：土壤硒均值O.733mg／kg。

5、湖南新田：土壤硒均值O．49mg／kg 。?

6、廣西永福：土壤硒均值1.1mg／kg。

7、青海平安：土壤硒均值0.44mg／kg，檢出范圍 O.23～1.50mg／kg。

8、四川萬源市：土壤硒均值0．32mg／kg，檢出范圍 O．05～1．74mg／kg。

9、江西豐城：土壤硒均值0．538mg／kg，檢出范圍 O．40～0．99mg／kg。

10、江蘇宜興：土壤硒均值1.01mg／kg，檢出范圍0.30～2.28md／kg。

擴展資料：

硒是一種化學(xué)元素，化學(xué)符號是Se，在化學(xué)元素周期表中位于第四周期VI A族，是一種非金屬。可以用作光敏材料、電解錳行業(yè)催化劑、動物體必需的營養(yǎng)元素和植物有益的營養(yǎng)元素等。

硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

參考資料：河北省國土資源局-中國主要富硒地區(qū)

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