大紅袍工藝傳茗香

大紅袍工藝傳茗香

盡管我國茶葉種類眾多，但是在此次非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，卻只有福建武夷山巖茶大紅袍位列其中，可見其在我國茶產(chǎn)業(yè)中的地位之高。對于大紅袍茶葉來說，地位高的表現(xiàn)之一就是其正品產(chǎn)量較低，非普通大眾所能觸及。因此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次進(jìn)入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄對于大紅袍最大的益處就是能夠?qū)⑵浒l(fā)揚(yáng)光大，讓更多愛茶之人能夠喝到。

大紅袍是武夷山巖茶的一個(gè)種類，源于明末，成名于清初，被譽(yù)為武夷巖茶之王，為歷代貢品。其最早的母樹已有360余年歷史，至今只存6株。令人稱奇的是，大紅袍的母樹長于九龍窠懸崖絕壁之上，只靠雨水與山泉澆灌，一般人只能觀賞無法靠近。也許正是因?yàn)楠?dú)特的生長方式，才成就了大紅袍的獨(dú)特魅力。

研究武夷山巖茶40余年的前武夷山巖茶研究所所長陳德華說，炒制技藝方面，武夷山巖茶的炒制技藝在烏龍茶中算是最精細(xì)的，而大紅袍的炒制技藝又算是武夷山巖茶中最精細(xì)的。他透露，大紅袍的傳統(tǒng)制作工藝流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等。每道工序都有非常嚴(yán)格的技術(shù)要求。比如，做青工序是由5次搖青組成的，而每次搖青在搖的次數(shù)、輕重上都有專門的標(biāo)準(zhǔn)。而在雙炒雙揉階段，茶葉的火候完全由炒茶師傅憑經(jīng)驗(yàn)來掌握，多一分，少一分，都無法達(dá)到正品大紅袍的要求。

據(jù)陳德華介紹，大紅袍的外形特征是外形緊瘦、色澤綠褐，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片有紅色鑲邊。而其品質(zhì)最突出之處是經(jīng)沖泡之后會有馥郁的蘭花香氣，香高而持久，且耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。

據(jù)說，留存于世的6株大紅袍母樹，每年茶葉產(chǎn)量都不超過一公斤。因此，從上個(gè)世紀(jì)后期開始，武夷山開始了對大紅袍的無性繁殖培育工作。經(jīng)過數(shù)十年的努力，目前已經(jīng)克隆出近2600多公頃的大紅袍茶樹，分布在武夷山市10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。陳德華特別提到，無性繁殖出的大紅袍茶樹都是一樣的，并不像一些人所說的一代、二代之分。他認(rèn)為，大紅袍茶葉的炒制過程才是決定茶葉好壞的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

2002年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了武夷山巖茶的國家標(biāo)準(zhǔn)，其中對于大紅袍茶葉的種植、炒制都有嚴(yán)格的要求。另外，武夷山市還為大紅袍申請了地理標(biāo)記，進(jìn)一步對其進(jìn)行保護(hù)。

關(guān)于大紅袍最新的消息是，武夷山市將從今年開始，對6株大紅袍母樹實(shí)行停摘留養(yǎng)，實(shí)行特別保護(hù)和管理。武夷山茶葉管理委員會表示，大紅袍母樹是武夷山世界文化與自然遺產(chǎn)的重要組成部分，為了更好地保護(hù)好這些“活著的歷史”，才作出了停摘留養(yǎng)的決定。但是，從另一個(gè)角度說，此次停摘也表明了武夷山市政府對無性繁殖出的大紅袍茶樹品質(zhì)的信心。隨著科技的進(jìn)步，大紅袍茶葉產(chǎn)量必然進(jìn)一步增加，但只要能嚴(yán)格按照歷史傳統(tǒng)和國家標(biāo)準(zhǔn)來種植茶樹，炒制茶葉，相信大紅袍茶葉的“巖骨花香”會進(jìn)入更多的尋常百姓家。

尋茶記丨大紅袍：品質(zhì)特點(diǎn)（一）

我們常常通過貼標(biāo)簽來對某個(gè)事物進(jìn)行大致的判斷。對于茶葉來說，大紅袍擁有的標(biāo)貼大概是： 霸道、厚重、巖韻以及《印象大紅袍》 。

2010年，由張藝謀等人創(chuàng)作的第五步印象作品—— 《印象·大紅袍》 在武夷山正式公演。

在《印象大紅袍》的山水實(shí)景演出中，講述了關(guān)于大紅袍的一則民間故事，這也是大紅袍 “茶種狀元” 美譽(yù)的來源。

相傳在1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處， 得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名 。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。

狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。

從此， 武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶 ，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

除了當(dāng)代人對大紅袍印象外，古人贊美大紅袍的詩句數(shù)不勝數(shù)。

武夷山內(nèi)九龍窠，上品天成笑雀舌。

桑苧曾烹溪水沸，雪芽未染世俗濁。

茶樅獨(dú)步石崖壁，帝位孤標(biāo)茗飲國。

御賜紅袍巖韻裊，人間玉椀漾朱波。

大紅袍究竟為什么受茶友追捧？我們先從大紅袍品質(zhì)特征入手，從 形狀、湯色、香氣、滋味、葉底五方面 入手，探求大紅袍受歡迎的秘密。

湯色 湯色橙黃透亮，清澈醇厚。

香氣 根據(jù)工藝的不同，可以將大紅袍劃分為清香型與熟香型。清香型是清鮮，花香是清高鮮爽。

濃香型則是香味厚重，掛杯久。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。

滋味 入口瞬間能感到厚重，接著可以感受到茶湯的細(xì)膩柔軟。湯水入喉后，香氣能夠很好的留在口腔內(nèi)，喉嚨處能感到通透清涼，韻味十足。

葉底 葉底柔軟鮮活有彈性，多泡有余香，葉底顯綠葉紅變，亮麗有寶色。蛤蟆背。

剛接觸大紅袍的茶友可能不清楚 巖韻、蛤蟆背 是什么，甚至肯能飲用后還會出現(xiàn)醉茶的想象，因此這里也簡單的科普一下。

巖韻 一般地說，武夷巖茶具巖骨花香韻味特征，在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香，這種現(xiàn)象就叫巖韻。大紅袍作為武夷巖茶四大名樅之一，巖韻尤為明顯。

蛤蟆背 是指武夷巖茶沖泡以后，葉底砂綠，上面會泛起蛙皮狀的小泡，且?guī)в猩沉畹男“c(diǎn)，葉片并不光滑，反而看起來比較粗糙，形似蛤蟆的背部的現(xiàn)象。

茶人說：有蛤蟆背就一定是好茶。茶友飲用大紅袍時(shí)記得觀察一下葉底，如果有“蛤蟆背”，那么此茶就是用傳統(tǒng)工藝制作的大紅袍了。

醉茶 茶葉中含有一種能夠興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的物質(zhì)——茶堿，攝入過濃或過量的茶堿會導(dǎo)致血液循環(huán)加速、呼吸急促等不良反應(yīng)。因?yàn)椋蠹t袍發(fā)酵程度較高，因此茶內(nèi)的茶堿含量高，所以容易導(dǎo)致茶醉。

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名稱來歷

　　1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取所藏大紅袍茶泡與他喝，病痛即止?？贾袪钤?，前來致謝和尚，并用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。 　　流傳更廣的是每當(dāng)采茶之時(shí)，要焚香祭天，然后讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上采摘茶葉。所以廣東話把這種猴采茶稱為"馬騮茶"（廣東人管猴子叫馬騮）。正由于數(shù)量稀少，采摘困難，這種茶在市場上是價(jià)格昂貴的珍品。
編輯本段茶葉簡介
　　武夷巖茶產(chǎn)于閩北“美景甲東南”名山的武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。其創(chuàng)制年代，據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《清上明制茶法》載
大紅袍茶(20張)： 　　武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，唐代已栽制茶葉，民間就已將其作為饋贈佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”，專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它叫作武夷茶,作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶馳名中外，與優(yōu)異的自然環(huán)境是分不開的。武夷山位于北緯27°35′-27°43′，東經(jīng)117°55′-118°01′。方圓120華里，平均海拔650余米。四周皆溪壑，與外山不相連接，由三十六峰、九十九巖及九曲溪所組成，自成一體。巖峰聳立，秀拔奇?zhèn)?，群峰連綿，翹首向東，勢如萬馬奔騰，堪為奇觀。澄碧清澈的九曲溪，縈繞其間，折為九曲十八灣。山回溪折，真有"曲曲山回轉(zhuǎn)，峰峰水抱流"之貌。而沿溪兩岸，群峰倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映，實(shí)為"碧水丹山"人間仙境。前人題"武夷山水天下奇，三十六峰連逶迤，溪流九曲瀉云液，山光倒浸清漣漪"，概括了武夷山的輪廓。名山勝境，陶冶出巖茶的天然靈氣。
編輯本段大紅袍的品質(zhì)特征
“禪茶一味”品質(zhì)特征

　　當(dāng)代書法家張燕生先生曾為武夷山大紅袍吟賦題寫：“綠葉鑲邊兮紅袍罩身，善緣接善兮一泡心寧”，這應(yīng)該是對大紅袍“禪茶一味”的品質(zhì)特征的精煉概括。大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重：活 、甘、清、香的特點(diǎn)。
大紅袍的品鑒
　　品鑒要從幾個(gè)方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個(gè)方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點(diǎn)。 　　香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。 　　滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。 　　外形：干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整貨碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。 　　優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無明顯苦澀，有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點(diǎn)）。
獨(dú)具特征的色澤
　　大紅袍色澤高貴，色調(diào)豐富，有的三節(jié)色、蛤蟆背和三紅七青等色。
武夷山“大紅袍”禮品盒(2張)　　“三節(jié)色”：專指干茶特點(diǎn)。具體的是干茶的頭部呈烏褐色，尾部呈淺紅色等三種色彩。可以說“三節(jié)色”是武夷巖茶的典型特征。 　　“蛤蟆背”：是體現(xiàn)茶葉傳統(tǒng)焙火火攻的特征之一。一般有蛤蟆背的巖茶，是傳統(tǒng)型的巖茶，在經(jīng)過較長時(shí)間的焙火后，局部受熱膨脹，在茶葉表面鼓起了小泡點(diǎn)。干茶較難發(fā)現(xiàn)，一般炒年糕葉底上比較容易觀察到。 　　“三紅七青”是指茶的發(fā)酵度。在觀察巖茶的葉底時(shí)，可以發(fā)現(xiàn)葉片周邊是紅色的，中間是青色的，三分紅邊七分青葉，亦稱“綠葉紅鑲邊”。
編輯本段茶區(qū)環(huán)境
　　氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度在18～18.5度之間；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%
大紅袍茶區(qū)環(huán)境(9張)左右。正如沈涵《謝王適庵惠武夷茶詩》云："香含玉女峰頭露，潤滯珠簾洞口云"。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風(fēng)害。優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨(dú)特的韻味。 　　武夷山之地質(zhì)，屬白堊紀(jì)武夷層，下部為石英班巖，中部為礫巖、紅砂巖、頁巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成?！恫杞?jīng)》稱茶山之土"上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土"。武夷茶園土壤系爛石或礫壤。明代徐火勃《茶考》所述"武夷山中土氣宜茶“。 大紅袍母樹碑記
　　適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內(nèi)質(zhì)。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰，"臻山川精英秀氣所鐘"，武夷巖茶獨(dú)享大自然之惠澤，它奉獻(xiàn)給人們以獨(dú)特的"花香巖骨"，使同屬自嘆不如。 　　武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品；在麓者為洲茶，次之。從品種上分，它包括呂仙茶、洞賓茶、水仙、大紅袍、武夷奇種、肉桂、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。 　　武夷巖茶屬“葉紅鑲邊”半發(fā)酵茶，它的特點(diǎn)以清人梁章鋸概括得最為簡練，即“甘、清、香”字（見《歸田瑣記》）。其條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。這種茶最適宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品質(zhì)獨(dú)特，18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，還曾有“病之藥”譽(yù)。
編輯本段茶葉功效
保健功能
　　大紅袍作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效： 　　1、消除危害美容與健康的活性氧 　　2．每天喝1公升大紅袍能改善皮膚過敏 　　3．飲用大紅袍能瘦身 　　4．抗腫瘤、預(yù)防老化功效 　　生津利尿 　　大紅袍中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,緩和心臟病或腎炎造成的水腫； 　　消除疲勞 　　大紅袍能興奮神經(jīng)中樞、強(qiáng)化心搏、促進(jìn)發(fā)汗、利尿,進(jìn)而達(dá)到消除疲勞的效果；生津清熱功效：夏天飲巖茶，茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等能起到止渴消暑的作用； 　　此外，大紅袍還具有防齲、健胃整腸助消化、降血糖、降血脂的作用。
降血脂
　　1983年，福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用大紅袍，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進(jìn)一步的動物試驗(yàn)表明，大紅袍有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動脈粥樣硬化作用。飲用大紅袍還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動性，改善微循環(huán)。這對于防止血管病變，血管內(nèi)血栓形成以及中醫(yī)瘀血癥均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗(yàn)，也表明大紅袍有抑制血栓形成的作用。
抗衰老
　　1983年，福建省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗(yàn)表明，他們分別加喂大紅袍和維生素E的兩組動物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說明大紅袍和維生素E一樣有抗衰老功效。人體試驗(yàn)還表明，在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用大紅袍可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用大紅袍可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。
其他藥理作用
　　興奮作用，利尿作用 ，強(qiáng)心解痙作用 ，抑制動脈硬化作用 ，抗菌、抑菌作用 ，減肥作用 ，防齲齒作用 ，抑制癌細(xì)胞作用。
編輯本段大紅袍的商業(yè)價(jià)值
　　1、高端茶：歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續(xù)多年獲全國烏龍茶類金獎(jiǎng)、獲首屆中國國際茶博會金獎(jiǎng)。國務(wù)院、文化部正式下文公布了首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，武夷巖茶（大紅袍）的制作工藝名列其中。 武夷巖茶（大紅袍）制作技藝是手工技藝中唯一制茶工藝，大紅袍更是茶中之王，被譽(yù)為“國之瑰寶”。 　　2、生態(tài)茶：武夷山的土壤、氣候、濕度等自然條件優(yōu)越，形成獨(dú)特的氣候，再加上被評為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的制作工藝，使得生長的大紅袍天賦不凡，得天獨(dú)厚、品質(zhì)超群、獨(dú)具特色、香氣馥郁、回味甘爽、“巖韻”明顯。茶園均按國家綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理。 　　3、品牌茶：大紅袍的品牌地位是由歷史積累，文化底蘊(yùn)、絕佳的品質(zhì)等因素決定，加上多年來武夷山旅游線路的推出，來武夷山旅游的人，大部分看過九龍窠的大紅袍，聽說過大紅袍神奇的傳說，大紅袍的名氣隨之名播四海。 　　4、健康茶：武夷巖茶自古就作為一咱養(yǎng)生、保健的最佳飲料。傳說中神農(nóng)曾以它解72毒，更因治好縣令、趕考書生皇后等疑難雜癥而得名?，F(xiàn)經(jīng)科學(xué)研究測定，武夷巖茶富含鉀、鋅、硒等微量元素，可分離出草酸、單寧酸和懈皮黃等混合物，對人體益處極大。 　　5、名貴茶：在世界雙遺產(chǎn)地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節(jié)暨“大紅袍”極品拍賣會上，20克“大紅袍”茶葉拍出20.8萬元的驚人天價(jià)。 大紅袍
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編輯本段茶葉起源
　　武夷巖茶歷史悠久，而大紅袍乃是武夷巖茶中之佼佼者，傳說明末清初即有其名，1921年蔣
[2]叔南游記中有提到武夷山數(shù)處有見，如天心巖九龍窠(即現(xiàn)在有摩崖石大紅袍三個(gè)字的一處，傳系1927年天心寺僧刻)、天游巖一處、珠濂洞一處(也有入叫水謙洞)，但非常遺憾的是，這些游記和調(diào)查都沒有交代清楚這幾處大紅袍更具體的地點(diǎn)、屬哪個(gè)寺廟茶莊、是否是同一種或同名不同種、茶樹特征是否一樣以及品質(zhì)如何。1941年林馥泉的《武夷巖茶的產(chǎn)制銷》一文中提到馬頭巖的磊石盤陀有大紅袍的，而記錄大紅袍采制全過程的卻是九龍窠大紅袍那3株。1958年陳德華在福建長樂一中時(shí)，看到該校美術(shù)老師陳禮調(diào)到武夷山寫生時(shí)畫的九龍窠大紅袍也是3株。1962年春中茶所從武夷山剪取大紅袍枝條帶回杭州扦插種植的也是九龍窠那3株大紅袍。1964年春，福建茶葉研究所謝慶梓等二入來武夷山時(shí)，也是由陳德華陪同前往九龍窠剪取那3株大紅袍枝條帶回福安社口。上世紀(jì)70年代末至80年代初，陳德華主持武夷名叢的挖掘、整理、繁育推廣工作，對當(dāng)時(shí)的巖茶產(chǎn)區(qū)天心大隊(duì)(在大隊(duì)長全程陪同下)逐村、逐戶進(jìn)行調(diào)查，對有關(guān)國營場及有關(guān)前輩、茶人也是多方了解，其中對大紅袍茶樹沒有入提出天游巖、珠濂洞(或水濂洞)或馬頭巖的磊石、盤陀等處有此樹存在。從武夷山著名的四大名叢茶樹看，大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢各有其特點(diǎn)，水金龜茶樹是生長在大路旁，白雞冠茶樹本身特獨(dú)一無二，嫩葉淡黃色時(shí)間長達(dá)50天左右。鐵羅漢生長在鬼洞，樹高達(dá)3.3米，而大紅袍則是生長在九龍窠懸崖峭壁的半山腰，傳說1927年，天心寺僧在茶樹旁刻了“大紅袍”三個(gè)字，當(dāng)時(shí)在武夷山僅此茶樹刻有名字，傳有一達(dá)官貴人為了能得到大紅袍真品，曾在離大紅袍茶樹不遠(yuǎn)處蓋了一座小木屋住入看護(hù)(小木屋前幾年失火被燒)，以便在采制過程全程跟蹤監(jiān)督，但最終還是未能得到真品，天心寺僧為保護(hù)大紅袍可謂用心良苦。不唯書、不唯上、只為實(shí)。許多傳言都無法證實(shí)除九龍窠半山腰的幾株大紅袍外，還有其他大紅袍存在。事實(shí)上，目前武夷茶區(qū)還未聽說有不同品種的大紅袍存在。從品質(zhì)驗(yàn)證大紅袍為茶王當(dāng)之無愧。福建省茶葉研究所曾對武夷山眾多名叢進(jìn)行品質(zhì)篩選、鑒定，最后首推大紅袍。近幾年武夷茶區(qū)新開采的大紅袍茶葉品質(zhì)大多反映出該茶種種質(zhì)特征優(yōu)異，尤其在2005年春茶期間多雨天氣的情況下，各地種有大紅袍的茶農(nóng)大多認(rèn)可其品質(zhì)。其中有一位專家制作閩南型烏龍茶的茶人，第一次采制完大紅袍就驚嘆其品質(zhì)的優(yōu)異。

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