普洱茶的選擇

近日，云南持續(xù)干旱的氣候再次引發(fā)了普洱茶市場價格的高漲，就目前來看，普洱茶的市場需求多數(shù)是剛性需求，即許多人都是出于自己品茗的需求而購買的，那么，面對市場上價格不等，質(zhì)量參差的普洱茶，普通大眾在購買時應(yīng)該如何選擇呢？下面，就介紹幾種鑒別方法。

一、“形”，要觀察普洱茶的外形?？雌斩枋紫瓤赐庥^，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細，若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形，而顯得碎與細，就是次級品制作的；二、“色”，要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；三、“湯”，要看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜，而不好的普洱茶，茶湯卻是發(fā)黑、發(fā)烏的；四、“味”，要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是發(fā)霉味。

五、“葉”，要看泡出來的葉底完不完整，是不是仍然維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)的"蓋面茶"。

除了上述五點之外，判定普洱茶的基本品質(zhì)，還必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無劣變，無異味；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶茶湯入口必須無澀感，需回甘，不鎖喉！普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等等，總之，買普洱茶并不是價格越高的越好，須形、色、湯、味、葉俱佳者方稱得上是好普洱。

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