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首頁(yè) >> 茶常識(shí)

茶具的起源
、發(fā)展及其藝術(shù)性

小小茶農(nóng) 2023-11-21 11:22:51

茶葉在中國(guó)有著悠久的歷史，因此茶具歷史也十分悠久

。伴隨著茶文化的發(fā)展，茶具文化也是茶文化中不可分割的一部分
。

歷史上最古老的茶具

，大約可推陶土制的缶
，類(lèi)似今天四川
、云南的烤茶罐
，它既可用來(lái)煮茶，也可作盛具用
。雖形狀古樸
，但笨重粗糙。西漢以來(lái)出現(xiàn)了釉陶茶具
，外表光亮平滑，且色彩鮮艷
，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性
。唐代時(shí)，以陶瓷茶具為主
，同時(shí)貴族、富家也出現(xiàn)了金
、銀
、銅、錫等金屬茶具
。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主
。元代時(shí)青白釉茶具較多
，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。至清代
，廣州織金彩瓷
、福州脫胎漆器等茶具相繼問(wèn)世
。近代
，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國(guó)的茶具林林共總
、儀態(tài)萬(wàn)千
，茶具藝術(shù)絢麗多姿。

茶具和飲茶方式的關(guān)系相當(dāng)密切

。

唐宋時(shí)的飲茶方法，是將鮮葉蒸熟后

，經(jīng)搗碎做成餅
，再用繩子串起烘干
，稱(chēng)“茶餅”或“餅茶”
。喝茶時(shí)由喝茶人將餅茶碾成碎末(也稱(chēng)末茶)放在鍋里煎煮
，以讓茶葉充分滲透再喝
，因而當(dāng)時(shí)的茶具十分繁雜
。茶圣陸羽在其《茶經(jīng)·四之器》中就列舉了共計(jì)二十八種茶具。除常用的煮茶
、飲茶、貯茶的茶具外
，還有用以碾茶的茶具：茶碾和茶羅
。

茶碾為碾茶之工具。有木質(zhì)茶碾和石質(zhì)茶碾

。木質(zhì)茶碾用質(zhì)地堅(jiān)硬細(xì)密且無(wú)異味的木材制成。上等者為橘木
，次為梨木
、桑木、桐木等
。此種木茶碾由“碾盤(pán)”和“碾墮”組成
。碾盤(pán)外形四方
，中間剜空成圓孔
，正好容“墮”。碾墮是一塊圓木
，在中間安上輪
。碾茶時(shí)以手持軸轉(zhuǎn)動(dòng)碾墮
，靠碾墮與碾盤(pán)間的擠壓來(lái)碾碎茶餅
。

茶羅即“篩子”，茶圣陸羽稱(chēng)之為“羅合”

。羅合的羅圈是用竹子或杉木經(jīng)烘烤彎曲而成
，圈面上涂刷油漆
。羅面是用細(xì)紗絹制成
。羅(篩)茶末時(shí)，要加上蓋
，以免茶末飄散
。宋代茶羅的羅圈
，考究的用金銀制成
，羅面則采用四川鵝溪所產(chǎn)的細(xì)畫(huà)絹制成
。當(dāng)時(shí)的品茶者，多用茶碾和茶羅自碾自羅
。

唐宋以來(lái)

，茶具依其質(zhì)地不同
，可分為陶土茶具
。瓷質(zhì)茶具、漆器茶具
、金屬茶具
。玻璃茶具、竹木茶具等
。而在宋代時(shí)，瓷質(zhì)茶具的生產(chǎn)異常繁榮
，出現(xiàn)了各種不同風(fēng)格的瓷茶具
。當(dāng)時(shí)著名的瓷窯有：杭州官窯。浙江龍泉哥窯
、河南汝州汝窯、河南鈞州鈞窯
、河北定州定窯等五大名窯
。中國(guó)的茶具發(fā)展歷來(lái)是與陶瓷器的發(fā)展切切相關(guān)的。

唐宋時(shí)因采用煎煮茶汁

，故煎水壺以金屬制品較多
，且以“金銀為優(yōu)”
，同時(shí)還以“茶瓶”煎水
，亦稱(chēng)“煎水瓶”。隨著制茶
、飲茶風(fēng)尚的變遷
，從唐宋時(shí)的將茶餅研碎煎煮
，至元代時(shí)用鮮葉放在鍋里蒸制成整片葉子的“散條”(亦稱(chēng)“蒸青散條”)煎煮
，至明代時(shí)則將“蒸青”進(jìn)一步改為“炒青”，飲茶方法也由煮飲變?yōu)榕蒿嫛９什杈叱械牟璞K
、茶杯外
，明代時(shí)又出現(xiàn)了專(zhuān)為品茶而用的“茶壺”
，從此盞與壺成為最基本的茶具
。

明清清茶條具講究精工細(xì)作，注重裝飾

，茶具上的文化氣息已愈來(lái)愈濃厚
。清代，茶具的制作更是進(jìn)入了色彩紛呈
、空前絕后的時(shí)期
。制作茶具的主要材料
，陶制茶具和瓷制茶具則進(jìn)一步發(fā)展，形成了聞名世界的景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂陶器兩大系列
。

中國(guó)茶具在歷史的長(zhǎng)河中發(fā)展創(chuàng)新

，其藝術(shù)性不斷地增強(qiáng)
，具很高的審美價(jià)值
。人們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中同時(shí)欣賞各式茶具，也就成為品茶的自然衍生
，成為了一種溫馨愉悅的審美過(guò)程
。

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