日常用紫砂壺飲茶者都有同感,即同樣的茶葉,放在剛買回的新紫砂壺中沏泡,與放在用舊的紫砂壺中沏泡,茶的香味大不相同。
這是因為紫砂壺使用的時間越長,其外觀愈光滑美觀,同時紫砂泥的質(zhì)地也隨之變軟,紫砂泥特有的氣孔群全部打開而易于吸收茶香(此時即使以空壺注水,也略有茶味溢出),因紫砂陶土是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材料,氣孔微細,氣密度高,具較強的吸附力。而用新紫砂壺沏茶,因其質(zhì)地較結(jié)實、緊密而堅硬,紫砂泥的氣孔未能全部張開,而不易吸收茶香。
如要使新壺在短時間內(nèi)發(fā)揮茶葉的香氣,可試用如下方法來促進泥質(zhì)變軟:
(l)將新壺先用溫水內(nèi)外沖洗干凈;
(2)鍋中放冷水,將新壺放入蒸煮一小時;
(3)將壺從蒸鍋中取出,在空氣中自然冷卻;
(4)再次放入原鍋中用同一鍋水蒸煮一小時,晾涼后沏茶。
經(jīng)上法蒸制的新紫砂壺,其泥質(zhì)較前變軟,氣孔群基本張開而較易吸收茶味,這樣泡出的茶湯就能發(fā)出較好的茶香。
紫砂陶茶具
聞名中外的紫砂茶具,除具良好的材質(zhì)外,特別注重外形的裝飾。融書、畫、詩、印諸藝為一爐,又集雕、琢、捏、塑、貼、絞、堆、繪、噴、嵌、釉、漆、鑲、包等諸般制作技藝為一體??芍^出類拔萃,巧奪天工。
紫砂茶具的創(chuàng)制始于北宋末年,興盛于明代正德年間,以紫砂茶壺最為著名。
宜興紫砂壺的系別可分為:創(chuàng)始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派等。始創(chuàng)者為宜興"金沙寺"寺僧,專摶當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)--細陶土加以煅煉,手捏為坯,經(jīng)幾道工序燒制而成,世代相傳至今。
至明代正德年間,宜興進士吳頤山曾在金沙寺寓居攻讀詩文,時書憧名"供春"者,因閑暇無事,見寺僧在從事紫砂壺生產(chǎn),就在暗中淘細土制坯仿效。又經(jīng)自己刻苦鉆研,日積月累,制壺技藝日精,終成為當(dāng)時最負盛名的一代制壺高手,成為陽羨茗壺"正始"之首。 據(jù)說當(dāng)時供春在寺內(nèi)學(xué)藝時,曾看到寺內(nèi)一古銀杏樹上有樹癭,形狀古樸,奇拙,就模仿樹癭的造型,用手指捏為形,再用茶匙挖空內(nèi)壁,做成幾把"樹癭壺"。這一獨樹一幟的紫砂壺,受到當(dāng)時社會名流、雅士們的認同、欣賞和贊嘆,為其起名曰:"供春壺",供春遂成為歷史上第一位有名可考的制壺名家。
紫砂壺,有很高的收藏價值,是需要日常精心護養(yǎng)的器具。不少人困惑,紫砂壺如何保養(yǎng)?關(guān)于,紫砂壺如何保養(yǎng)?正確的紫砂壺保養(yǎng)方法。5好網(wǎng)我來為您一一解答!
紫砂壺如何保養(yǎng)
1、在泡茶之前,首先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外,具有去霉、消毒與暖壺三種神奇功效。
2、泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在倒出茶湯后的間隙,分幾次把整個壺身拭遍,這樣即可利用熱水的溫度,也可以使壺身變得更加亮潤。
3、泡茶時,切忌勿將茶壺浸入水中,有些人在泡茶時,習(xí)慣在茶船內(nèi)倒入沸水,以達到保溫的功效。其實這對養(yǎng)壺沒有起到好的效果,反而會在壺身留下不均勻的色澤。
4、每次泡完茶后,應(yīng)倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔。
5、在每次泡完茶后,一定要將茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分;同時,還要保持壺內(nèi)干爽,絕對不可積存濕氣,如此養(yǎng)出來的紫砂壺,才能發(fā)出自然的光澤(俗稱包漿)。
6、把茶壺沖淋干凈后,應(yīng)打開壺蓋,放在通風(fēng)易干之處,等到完全陰干后再妥善收藏起來。
7、絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺,因為這樣做不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼陌鼭{,所以要絕對禁止用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺。
8、不要將紫砂壺存放在多油煙或多塵埃的地方。一個好的品茶者要學(xué)會養(yǎng)壺,而且紫砂壺還具有靈性,能與你進行感情交流。即你對它傾注的感情越多,常摩挲保養(yǎng),它對你的回報也越深沉,越發(fā)可愛,光潤古雅,明人周高起說:“壺經(jīng)用久,滌拭日加;自發(fā)黯然之光,人手可鑒”。
正確的紫砂壺保養(yǎng)方法
1、新紫砂壺新泡,先要決定此壺將用以配泡那種茶?比如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都應(yīng)有專門備泡的壺,但是不講究也無妨。
2、使用新紫砂壺,應(yīng)先用茶湯燙煮一番,一則去除土味,也可以使壺接受滋養(yǎng)。方法是干凈鍋器盛水,用小火加熱煮壺,到將滾未滾時,再將茶葉放入鍋器中煮,等滾沸后撈出茶渣,再稍些時候取出新壺放在干燥并且無異味處自然陰干后,便可以使用。
3、舊紫砂壺重泡,每次泡完茶后,將茶渣倒掉,并用熱水洗去殘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生。
4、注意“壺里茶山”。有人泡茶只除茶渣,而往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山,如維護不當(dāng),易生異味,所以在泡前更要用滾沸的水將壺沖燙一番。
5、實實在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多,紫砂壺吸收的茶汁就越多,土胎吸收到某一程度,就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。收藏網(wǎng)專家指出紫砂,把茶渣擺放在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取,一方面茶渣悶在壺里容易生酸餿異味,有害于壺,另一方面紫砂壺乃吸附熱香茶味之質(zhì),殘渣剩味實在也無益于壺。
6、紫砂壺應(yīng)該經(jīng)常擦拭,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂壺陶質(zhì)本身的光澤,渾樸潤雅,耐人尋味。擦與刷要適度,壺表淋到茶汁后,用軟毛小刷子,將壺中積茶輕輕刷洗,用開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,切忌不斷地推搓。清洗壺的表面時,可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細棉布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無異味處陰干,久而久之,自會和這把壺產(chǎn)生感情。
7、讓紫砂壺有休息的時間。勤泡一段時間后,茶壺需要休息,使土胎能自然徹底干燥,再使用時才能更吸收。最好多備幾個好的紫砂壺,喝某一種茶葉時只用指定的一個壺,不可喝什么茶葉都用同一個茶壺,應(yīng)加識別,以免混亂。
8、切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺,否則會把茶味洗擦掉,并使外表失去光澤。
紫砂壺的使用和保養(yǎng)方法
(一)泡茶之前,先用熱水燙一下紫砂壺內(nèi)外,有三個用途:去霉、消毒和暖壺。
(二)趁壺身熱泡茶,由于水溫高,紫砂壺的毛細孔受熱擴張,紫砂壺的表面會出現(xiàn)水氣。第一泡和第二泡時用棉巾擦拭,能使壺身變得亮澤潤美。
(三)泡茶時要注意不能把紫砂壺浸入到水里面,有的人習(xí)慣這樣來保溫,殊不知這樣久而久之會使紫砂壺的壺身色澤變得不均勻。
(四)喝完茶,應(yīng)將茶渣倒掉,用熱水清洗掉壺內(nèi)的茶渣并沖掉壺身的茶湯,保持紫砂壺內(nèi)外清潔。
(五)泡完茶清理完紫砂壺內(nèi)外的茶渣和茶湯后,應(yīng)保持壺內(nèi)干爽,不能積存濕氣,這樣養(yǎng)出的壺會發(fā)出自然的光澤。
(六)紫砂壺清洗干凈后,要等完全陰干后再保存。
(七)保存紫砂壺要避免放在油煙灰塵多的地方,以免破壞壺身的光澤度。
(八)清洗紫砂壺不能用化學(xué)清潔劑,不然會把壺內(nèi)的茶葉洗去,甚至?xí)褖厣淼墓鉂伤⒌簟?/p>
紫砂壺算的上是一種古董了吧,現(xiàn)在很多的人都很喜歡收藏紫砂壺。當(dāng)我們購買了紫砂壺之后,有一個最重要的過程就是養(yǎng)紫砂壺。也就是說要好好的保養(yǎng)紫砂壺,否則紫砂壺的收藏價值就會降低。紫砂壺有很大的作用,最常見的就是用紫砂壺來泡茶,用紫砂壺泡茶會讓茶葉的香味更加濃郁。這個也是人們喜歡收藏紫砂壺的原因之一。下面介紹一下紫砂壺的保養(yǎng)方法。
紫砂壺保養(yǎng)方法
1.專壺專用?一壺事一茶
因紫砂赤特殊的胎體結(jié)構(gòu)(雙氣孔結(jié)構(gòu)、分子以鱗片方式排列),而能夠吸附茶湯中茶浸出物(紫砂壺茶具的吸水率為1.6%-7.05%),促使胎體發(fā)生變化,并能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。玻璃、瓷質(zhì)、不銹鋼等材質(zhì)的壺因其胎質(zhì)致密而不透氣,難以使茶湯長時間的保持優(yōu)良品質(zhì)。愛壺善飲人士。獲得砂壺經(jīng)過“開壺”保養(yǎng)、去除砂壺土腥氣之后,用幾類茶試壺。根據(jù)自己的喜好,而最后決定此壺泡哪種茶,爾后一直不變,做到“專壺專用”。平時泡茶依茶擇壺,“一壺事一茶”,嚴格區(qū)分,泡茶品味。
2.及時清理茶渣?保持壺內(nèi)清潔
紫砂壺因其特有的雙氣孔結(jié)構(gòu),以及嚴密的造型,能夠推遲茶湯變饅的時間,對茶湯中氧氣的保有時間遠遠長于其他茶具。為了使茶壺能夠多吸收茶汁,常有人不清理或遲清理茶渣,認為可“積累茶山”,加快養(yǎng)壺效果。其實,長期使用的紫砂茶壺,“茶銹”還是要清理的,因為“茶水在久置后會氧化生出褐色的茶銹,其中含有鎘、鉛、汞等有害物質(zhì),附著在茶具內(nèi)壁上,長期飲用含有茶垢的茶水會影響身體健康”。因此,每次飲泡完茶湯后,要及時清理茶渣。壺內(nèi)的茶銹可定期用棉質(zhì)的紗布用力蹭擦除去,但不可使用洗滌劑。清理完茶渣之后。要把壺蓋和壺體分開放置于通風(fēng)干燥之處,不可蓋住蓋子保存,否則易生霉菌;放置在有異味的櫥柜等地方也不可。假若舊壺長期不用,閃保養(yǎng)不當(dāng)壺內(nèi)發(fā)霉、生有菌斑等時,當(dāng)用洗滌劑仔細清洗,也可按照開壺之法養(yǎng)護;放在窯中進行二次燒制也可以,但存風(fēng)險,茶人壺友當(dāng)慎為之。
3.用棉質(zhì)細布茶巾擦拭壺體
在泡茶的過程中,用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭,可有效地促使茶壺變得干凈整潔。微量茶湯的滋養(yǎng),能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。在用壺巾擦拭之時,需要謹慎為之,不可過度猛擦。對有些“工”有缺陷的“流涎”造型的壺,要注意及時擦拭清理壺流下部的茶湯。以免長期因保養(yǎng)不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對壺身的壺流、壺把轉(zhuǎn)接處,壺蓋的內(nèi)口外沿、壺鈕等轉(zhuǎn)接處要細心擦拭,這些“偏僻處”容易被忽視,長期以往,容易積垢,會影響茶壺的整體養(yǎng)護效果。
4.不要接觸油脂類物質(zhì),時常用手摩挲把玩
紫砂壺一旦沾染到油脂。就容易發(fā)出“賊光”,易養(yǎng)出帶有花斑的壺。壺體的內(nèi)外均不可沾染到油脂。每次茶事活動,都需凈手弄茶,一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。在喝茶的過程中,用潔凈的手對砂壺摩挲、把玩是非常必要的。因為人手分泌的體液對于紫砂陶。甚至于竹、木頭、牙、角、玉等材質(zhì)均有良效,這已被諸多玩家所證實,但現(xiàn)在無法通過儀器分析檢驗出來。一般而論,新壺初始養(yǎng)護使用的第一年,壺體外觀色澤會有較多改觀,泥色會比原色沉靜,蓋與壺口之間會更密合,通轉(zhuǎn)舒暢。從第二年開始到第五年之間,茶垢會使壺壁內(nèi)外色調(diào)一致。壺基本上已脫盡燥氣,漸顯雅光,益茶性明顯。五年之后,壺的感官變化極為緩慢,很難在十年、二十年間有大的突破。但壺的光澤卻更雅致如玉,有溫潤之光澤,以案頭清供,則愈發(fā)彰顯其沉靜之美。
由于紫砂壺一般都會被用來泡茶,所以說我們在使用紫砂壺泡茶之后就一定要注意清潔茶壺內(nèi)部。這里要特別提醒大家的是,我們最好是用一個紫砂壺泡一種類型的茶葉,如果是混合泡制的話,不僅不能體現(xiàn)茶葉的香味,也會對紫砂壺造成影響。在清洗茶壺內(nèi)部的時候,我們可以用棉簽來擦拭,在放置紫砂壺的時候一定要保證紫砂壺的內(nèi)壁是干燥的。
作為一個宜興當(dāng)?shù)厝嗽賮碚務(wù)勅粘T趺答B(yǎng)壺吧!
1、一壺一茶,這個最重要哦。因為紫砂壺特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)善于吸收茶湯,所以經(jīng)常使用的紫砂壺即使不加茶葉,單用開水沖泡也能夠品出淡淡茶香。因此,一壺不泡二茶才能保持茶壺的味道哦。
2、內(nèi)外雙養(yǎng),養(yǎng)出漂亮光澤。起碼要準備兩條養(yǎng)壺巾,一干一濕。濕的用來清潔,干的用來擦養(yǎng)。準備一把小刷子也是很有必要的,尤其是養(yǎng)花貨的時候更加細致。
3、內(nèi)養(yǎng)注意喝完茶不要把茶湯和茶葉殘渣留在茶壺里,一定要及時用熱水清洗干凈,并將茶壺放在干燥通風(fēng)的地方,可以將壺蓋拿下來以便于茶壺風(fēng)干。
4、外養(yǎng)注意衛(wèi)生,首先,你的雙手要干凈,不能把油脂沾在壺身上。其次,不要把第一遍洗茶的水用來養(yǎng)壺,更不要把小杯中喝剩下的茶湯澆在壺身上。
5、不同的茶葉效果也不一樣,普洱茶養(yǎng)壺很快會油,鐵觀音養(yǎng)壺很快會亮,綠茶養(yǎng)壺最佳但是時間比較慢。段泥、清水泥等顏色較淺的紫砂壺如果用普洱茶等重發(fā)酵的茶葉來養(yǎng)是很容易把壺養(yǎng)花的,不建議新手挑戰(zhàn)。
6、養(yǎng)壺有很多細節(jié)要靠你的細心才可以,比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產(chǎn)生茶漬死角,清潔時要格外注意。另外,壺的底部不太容易接觸到茶湯,壺把經(jīng)常含有手上的油脂,容易排斥茶湯;還有壺嘴下沿應(yīng)當(dāng)刻意去擦拭哦,不然也是容易留下茶漬的。
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