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怎么泡茶有益健康

小小茶農 2023-11-21 14:14:59

綠茶，現(xiàn)泡現(xiàn)喝

。綠茶之所以具有抗氧化
、清除自由基
、抗衰老
、抗病毒等保健功能
，主要是因為茶葉中的多酚類物質
。如果沖泡溫度過高或時間過久
，多酚類物質就會被破壞
，茶湯不但會變黃
，其中的芳香物質也會揮發(fā)散失。一般來說
，綠茶沖泡水溫以80℃為宜
，水初沸即可。沖泡時間以2—3分鐘為好
，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜
，常用3克茶葉沖水150毫升
，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近
。

紅茶

，泡久些更健康。與綠茶不同的是
，高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出
，不但讓滋味和香氣更濃
，還能更好發(fā)揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水
，泡得久些更好
。一般來說，5分鐘最佳
。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當
。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次
。

烏龍茶

，茶葉要多放。烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜
。烏龍茶的泡茶用量較多
，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半
。烏龍茶可沖泡5—6次
，時間可由短到長，以2—5分鐘為宜
。

黑茶

，重點在洗茶。以普洱茶為代表的黑茶
，屬于后發(fā)酵茶類
，原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”
，須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程
，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒
，而緊壓磚茶還要經過烹煮
。第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶
，即先把茶葉放入杯中
，倒入開水，過一會兒把水倒掉
，再倒入開水
，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質
，而且更香醇
。后續(xù)沖泡時間常為5分鐘。

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