袋泡茶的百年歷史

袋泡茶的百年歷史

袋泡茶享百年史

1908年6月，美國紐約茶商托馬斯沙利文希望壓低生意成本，于是決定把少量茶葉樣品裝入一個絲綢小袋子，寄送給潛在客戶試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，只能嘗試著把它們浸泡到一杯滾燙的開水中。世界上最早的袋泡茶就這樣產(chǎn)生了。

此后，沙利文對袋泡茶作了一次改動。當(dāng)時，飲茶者抱怨綢質(zhì)袋子網(wǎng)眼太密，茶葉風(fēng)味不能充分、快速地滲透到開水中。于是，沙利文用絲綿織成的薄紗紙取代絲綢。１９３０年，美國人威廉赫爾曼松獲得熱封紙質(zhì)茶袋的專利權(quán)。這一設(shè)計工藝至今仍然在使用。

沙利文無心之舉成就了今天的袋泡茶產(chǎn)業(yè)。僅在英國，人們每天喝掉大約１.３億杯袋泡茶。

《每日郵報》援引英國泰特利茶葉公司公關(guān)部總監(jiān)薩拉豪的話說：“無法想像，沒有袋泡茶，生活會變成什么樣子?！?/P>

各種名人泡在茶里

也許你想像不出奧巴馬、普京、英國女王洗澡時候的樣子，但“他們”泡在茶杯里的樣子你卻可以一覽無余。這是德國的設(shè)計公司Donkey Products推出的袋泡茶，看著這些當(dāng)代名人泡在茶杯里那么享受的樣子，是不是感覺非常有趣？

美女帥哥應(yīng)有盡有

不斷改進

自誕生之日起，袋泡茶經(jīng)歷了種種改變。首先，沙利文用薄紗紙取代絲綢做茶包。接著，1930年，美國人威廉赫爾曼松取得熱封紙質(zhì)茶包專利權(quán)。

在英國，泰特利茶葉公司1953年開始批量生產(chǎn)袋泡茶并不斷改進茶包設(shè)計。1964年，茶包材質(zhì)被改進得更為細(xì)致，這也使得袋泡茶更為暢銷。

如今，每個茶包上大約有2000個微型孔，使茶葉充分溶入沸水中。

1989年，泰特利茶葉公司一改標(biāo)準(zhǔn)的方形茶包設(shè)計，推出圓形茶包。幾年后，泰特利茶葉公司又推出帶束繩的茶包，且茶包中有30種不同的茶葉。此外，金字塔形茶包、尼龍茶包先后進入英國市場。

英國茶委員會主席威廉戈曼說：“如今，生活節(jié)奏快，人們沒有那么多時間也沒不愿意自己動手泡茶?！?/P>

風(fēng)靡英倫

英國作家喬治奧威爾稱17世紀(jì)進入英國的茶葉為“文明砥柱之一”。但是，袋泡茶發(fā)明之前，飲茶者必須先把杯中所有茶葉過濾干凈，才能暢飲。而過濾茶葉是一個相當(dāng)煩瑣的過程。

1953年，泰特利茶葉公司管理人員正是因為看好袋泡茶的市場前景，才開始批量生產(chǎn)袋泡茶。他們認(rèn)為，袋泡茶操作方便，能使茶葉充分接觸開水，從而沖泡出濃香的熱茶。

豪認(rèn)為，說服英國人不喝散裝茶而改喝袋泡茶不是件容易事。她說：“當(dāng)泰特利公司剛把袋泡茶引進英國時，為之設(shè)計的廣告詞相當(dāng)簡潔。它只是說：泡一杯好茶，用茶包，輕松快捷，僅需一便士?！?/P>

統(tǒng)計顯示，英國人每天喝掉1.3億杯袋泡茶。戈曼說：“每天，英國人每天攝入的液體中40％是茶水，其中絕大多數(shù)用袋泡茶?！?/P>

世界十大茶葉品牌分別是哪些？

1、Harney & sons - 拼配茶- 美國入選理由：最好的原料;獨特的制茶技術(shù);短短數(shù)十年間達到了很多品牌需數(shù)百年才能達到的高度;英國宮殿專用茶。

2、品牌：Seasons Tea - 水果茶 - 德國·柏林入選理由：高端果茶；新穎時尚；口味獨特；風(fēng)靡歐洲；德國人嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精態(tài)度的完美體現(xiàn)。

3、品牌：TWG-拼配茶- 新加坡入選理由：頂級新加坡風(fēng)味茶;歷史悠久的亞洲著名品牌。

4、品牌：Twings - 袋泡茶 - 英國入選理由：在咖啡還是英國人生活習(xí)慣的時候,第一個把茶葉帶進英國的三百年老字號品牌;英女皇欽點特供茶。

5、品牌： BOH-英式紅茶-馬來西亞入選理由：BOH是馬來西亞最大茶葉生產(chǎn)和出口商，所制的經(jīng)典英式紅茶不僅是馬來西亞市場占有率第一的紅茶品牌，更是憑著其獨特的風(fēng)味與口感，享譽國際。

6、品牌： Dilmah -袋泡茶-斯里蘭卡入選理由： 除中國以外，也許，斯里蘭卡的茶葉是最好的，而Dilmah提供最好的錫蘭茶，也許是最好的斯里蘭卡茶。

7、品牌：Goodearth-有機花草茶- 美國入選理由：精選有機原料，也許是最好有機花草茶；美國探險和創(chuàng)新精神的完美結(jié)合，同時還是環(huán)保主義者和地球衛(wèi)士們的首選茶。

8、品牌：Chaitime - 特色茶 - 印度入選理由：印度是傳統(tǒng)的茶葉消費大國，有著悠久的茶文化歷史，在眾多名牌的激烈競爭中脫穎而出，足以說明一切。

9、品牌：費塔德（Whittard）- 袋泡茶 - 英國入選理由：費塔德（Whittard）于1886年在英格蘭創(chuàng)立, 已逾百年歷史.在斯里蘭卡等地?fù)碛性S多大型種植園, 經(jīng)營范圍除了各類茶葉外, 還有咖啡,點心,高檔茶具等商品。現(xiàn)在在英倫三島有著超過130家的專賣店, 也有直營在海外多國。

10、品牌：Girnar - 袋泡茶 - 印度入選理由：印度著名老字號；專業(yè)袋泡茶身份有損該品牌在高端茶葉市場的名氣，然而其在高端茶葉市場的受歡迎程度，足以在這份榜單占據(jù)一席之地。

中國的茶文化歷史很悠久，但是想我們以前泡茶都有很多的講究，問下，泡茶是怎么個泡法？？

　　●泡茶技術(shù)包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。
　　泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
　　對于高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
　　●茶的沖泡順序
　　1 燙壺：燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
　　2 溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。
　　3 置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
　　4 高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
　　5 刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
　　6 低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。
　　7 聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。　
　　8 品飲：先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香；接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺口有余甘；一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無窮。
　　●不同茶類的沖泡方法
　　茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
　　1、綠茶的沖泡
　　細(xì)嫩綠茶的沖泡，要求茶具（茶杯或茶碗）潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
　　泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
　　煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
　　茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
　　沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。
　　2、紅茶的沖泡
　　紅茶的飲用方法，歸納起來大體分為清飲法和調(diào)飲法兩類。
　　清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然后注入茶杯中細(xì)品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。
　　調(diào)飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據(jù)個人愛好，任意選擇調(diào)配，風(fēng)味各異。調(diào)飲法用的紅茶，多數(shù)用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。
　　一般來說，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較為適宜。
　　近年來在市面上流行一種臺式泡沫紅茶，其制法是紅茶經(jīng)沖泡后將茶湯倒人調(diào)酒器中，加上蜂蜜等配料，然后上下、左右搖動幾十下，再倒人透明玻璃杯中品飲。
　　由于茶湯含有皂素，形成泡沫，在透明杯中層次分明，十分美觀，品飲泡沫茶，別有情趣，特別是青年人更為喜愛。
　　泡沫紅茶始于臺灣，近期傳入大陸。
　　3、烏龍茶的沖泡
　　烏龍茶的品飲特點是重品香，不重品形，先聞其香后嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間，到泡飲次數(shù)和斟茶方法都有一定的要求。
　?。?）茶葉的用量
　　沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優(yōu)茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜，約重10克。
　　（2）泡茶水溫
　　烏龍茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細(xì)嫩的名優(yōu)茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
　　(3）沖泡的時間和次數(shù)
　　烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，約2分鐘，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。
　　(4)、沖泡和斟飲
　　沖泡烏龍茶有專門的茶具。廣東、福建人喜愛用“烹茶四寶”------潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌。
　　潮汕烘爐是燒開水用的炭火爐；
　　玉書為燒開水的水壺，一般是扁形的薄瓷壺，約能容水2O克 ；
　　孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精制的白色小瓷杯。
　　沖泡前先用開水將茶具（茶壺、茶杯、茶盤）淋洗一遍，以保持茶具潔凈，又利于提高茶具本身的溫度。
　　當(dāng)壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之為“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，便于品其真味。
　　洗茶后即第二次沖入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個泡飲過程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分泡出茶葉的香味。
　　斟茶方法也與泡茶一樣講究，傳統(tǒng)的方法是用拇、食、中指夾著壺的把手。斟茶時應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內(nèi)，注量不宜過滿，以每杯容積的1/2為宜，逐漸加至八成滿，使每杯茶湯香味均勻。
　　4、花茶的沖泡
　　花茶是融花香、茶味于一體的茶類。花茶的品飲雖重于香氣，但高檔毛峰花茶其形狀仍有很高的欣賞價值。
　　品飲高檔名優(yōu)花茶，通常選用透明的玻璃杯沖泡。
　　茶葉用量與水之比為1:50（即1克茶葉用水50毫升）。
　　宜用85℃左右的沸水沖泡，時間3分鐘～5分鐘。
　　沖泡次數(shù)以2次～3次為宜。

　　可透過玻璃杯欣賞茶胚精美別致的造型，如沖泡的是特級茉莉毛峰花茶，可欣賞到毛峰芽葉在杯中徐徐展開，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，別有情趣。泡好后，先揭蓋聞香，鮮靈濃純，撲鼻而來。再嘗其味，花香茶味，令人精神振奮。
　　中、低檔花茶，主要是聞香嘗味，一般選用潔凈的白瓷杯或白瓷茶壺沖泡，水溫要求100℃，沖泡5分鐘后即可斟飲。
　　北方居家品飲花茶，常采用茶壺共泡分飲法，具有方便、衛(wèi)生的特點，家人老小團聚，泡上一壺茶，一邊品飲，一邊拉家常，會給家庭增添溫馨氣氛。
　　四川人品飲花茶，很有地方特色，常用一套三件頭茶具（茶碗、茶托、茶蓋）泡茶，邊飲品，邊擺“龍門陣”，悠然自得。
　　5、緊壓茶的沖泡
　　緊壓茶沖泡至今仍沿用古老的傳統(tǒng)方法。
　　我國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，較為堅實，加之原料較粗老，所以用開水沖泡難以浸出條計。
　　飲用時必須先將磚茶搗碎，在鐵鍋或鋁壺中烹煮，而且有時在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。
　　飲用緊壓茶的，多半是西藏、內(nèi)蒙、新疆等地的兄弟民族，那里多屬高原地區(qū)，氣壓低、水不到100℃就沸騰，如果用沖泡法沖泡磚茶，茶汁便不易浸出，所以緊壓茶需用烹煮法才能飲用。由于地區(qū)不同，民族不同，風(fēng)俗不同，緊壓茶的調(diào)制方法也有所不同。
　　從各地區(qū)少數(shù)民族飲茶習(xí)俗可以看出，緊壓茶的調(diào)制方法與眾多其他茶的沖泡法至少有三點不同:
　　一是飲用時先要將緊壓茶打碎；
　　二是不宜沖泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；
　　三是烹煮時，大多加上佐料，采用調(diào)飲方式飲茶。

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