、普陀佛茶。 2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反
，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅
。 名貴品種有：祁紅
、滇紅
、英紅
。 3. 黑茶 黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)
，像云南的普洱茶就是其中一種
。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶。 4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶
，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶
。 名貴品種有：武夷巖茶
、鐵觀音
、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶。 5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
，不過(guò)中間需要悶黃三天
； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的
。白茶和黃茶的外形
、香氣和滋味都是非常好的
。 名貴品種有：白豪銀針茶
、白牡丹茶 。 將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái)
，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分： 基本茶類(lèi): 綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位
。綠茶具有香高、味醇
、形美
、耐沖泡等特點(diǎn)
。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程
。由于加工時(shí)干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶
。 綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉
，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?div id="d48novz" class="flower left">
。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右
。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高、味醇
、形美、耐沖泡
，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別
，在于加工方法不同
。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
，一部分不溶于水
，而積累在葉片中
，從而形成紅湯、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)
。 青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色
，故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)
。 白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)
。它加工時(shí)不炒不揉
，只將細(xì)嫩
、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
、政和
、松溪和建陽(yáng)等縣
，有“銀針”
、“白牡丹”
、“貢眉”、“壽眉”幾種
。 黃茶----在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃
