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狗牯腦茶介紹

品茶 2023-11-21 18:41:06

狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一

。它產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山
。此茶的特點(diǎn)和其他茶葉迥然不同，它葉片細(xì)嫩均勻
，碧色中微露黛綠
，表面覆蓋一層柔細(xì)軟嫩的白毫
，茶葉五至七片
，茶水清澄而略呈金黃
，茶味清涼
、芳醇
、香甜
，沁人肺腑
，口中甘味經(jīng)久不去
。

中文名稱：狗牯腦茶又名：狗牯腦石山茶玉山茶

產(chǎn)地：江西遂川湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山

類別：綠茶

狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶

，也曾一度稱其為玉山茶
，產(chǎn)于江西遂川湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山
，該山形似狗
，取名“狗牯腦”，所產(chǎn)之茶即從名之
。 狗牯腦茶始于清代
，距今已近200年歷史
。相傳
，在清嘉慶元年(1796)前后，有個(gè)木排工梁為鎰
，因放木筏，不幸被水沖散
，流落南京。次年
，夫妻兩人攜帶茶籽
，從南京返鄉(xiāng)
， 買(mǎi)下謝家石山草屋
，定居種茶
，是為狗牯腦種茶之始
。1915年
，遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的茶鮮葉
，制成銀針
、雀舌和圓珠各1千克
，分裝3罐
，運(yùn)往美國(guó)舊金山參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)
，榮獲國(guó)際評(píng)判委員會(huì)授予的金質(zhì)獎(jiǎng)和獎(jiǎng)狀
，被譽(yù)為“頂上綠茶”
。1930年
，李玉山之孫李文龍將此茶改名為“玉山茶”
，送往浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會(huì)展出，榮獲甲等獎(jiǎng)
。由于兩次獲獎(jiǎng)，狗牯腦所產(chǎn)之茶名聲大震。隨著歷史的變遷，“玉山茶”改名為“狗牯腦茶”
。1982年被評(píng)為江西省名茶
，1985年被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)名茶
，并選送中國(guó)名茶展評(píng)會(huì)
。

狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓

，其山南北分別有五指峰和老虎巖遙相對(duì)峙
，東北約5千米處
，有著名的湯湖溫泉
。這里蒼松勁竹，百鳥(niǎo)高歌
，清泉不絕，云霧彌漫
，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差較大
，確是一個(gè)栽培茶樹(shù)的絕妙佳境
。

該茶采制十分精細(xì)

。一般在4月初開(kāi)始采摘
，高級(jí)狗牯腦茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展
。要求做到不采露水葉
，雨天不采葉
，晴天的中午不采葉
。鮮葉采回后還要進(jìn)行挑選
，剔除紫芽葉
、單片葉和魚(yú)葉
。

此茶加工工藝分為：殺青

、揉捻、整形
、烘焙
、炒干和包裝6道工序
。成茶品質(zhì)特點(diǎn)為：外形秀麗
，芽端微勾
，白毫顯露
，香氣清高;泡后茶葉速沉，液面無(wú)泡
，湯色清明，滋味醇厚
，清涼可口，回味甘甜
，為茶中珍品
。

茶葉產(chǎn)地

狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一

，產(chǎn)于羅霄山脈南麓支脈
，遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山
。該山形似狗頭
，取名“狗牯腦”
，所產(chǎn)之茶即從名之
。狗牯腦山蒼松勁竹
，百鳥(niǎo)高歌
，清泉不絕，云霧彌漫
，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差大
，確是一個(gè)栽培茶樹(shù)的絕妙佳境。1915年：巴拿馬太平洋國(guó)際博覽會(huì)“浙贛特產(chǎn)展銷會(huì)”獲金質(zhì)獎(jiǎng)
。1930年泊贛特產(chǎn)展銷會(huì)獲
，1988年中國(guó)首屆食品博覽會(huì)和1992年香港國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。狗牯腦茶狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中
，坐南朝北，山南為五指峰
，北為老虎巖
，東面5公里處有著名的湯湖溫泉
。山中林木蒼翠，溪流潺潺
，彈簧年云霧繚繞，四時(shí)清泉不絕
，冬天嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑
，土壤肥沃
，是得天獨(dú)厚的名茶產(chǎn)地
。

鮮葉采自當(dāng)?shù)厝后w小葉種

，每年清明前后開(kāi)采
，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉
。經(jīng)揀青殺青初揉二青復(fù)揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形緊結(jié)秀麗
，白毫顯露，芽端微勾;香氣高雅
，略有花香，泡后速沉
，湯色清明
，滋味醇厚;葉底黃綠
。

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