喝茶與養(yǎng)壺之間的故事

喝茶與養(yǎng)壺之間的故事

有一段時間非常迷戀喝茶，從毛峰、龍井、云霧到苦丁，又從觀音、凍頂、大紅袍到普洱，再到白茶和紅茶，一路喝下來，嘗試了不少，卻越來越愛喝普洱，尤其是濃郁香醇的熟普。而且對喝茶的器具也越發(fā)講究，不僅先后買了茶池、茶海，而且還購置了正宗的景德鎮(zhèn)瓷器、蓋碗，后來又迷戀上了紫砂，先后買了七八把紫砂壺，有小品、有大品，有提梁、有執(zhí)壺，還有手把，顏色有紅、有紫、有黑、有綠，樣式有石飄、有井欄，還有大生壺，形式各異，不一而足，價位最次的也在六百元以上。于是就由單純的喝茶過渡到茶壺同養(yǎng)。進而又對各國的茶道、有關茶、壺的文化知識越發(fā)留心。先后了解了日本的“和、敬、清、寂”、一期一會、獨坐靜思等茶道精神，中國的茶道“廉、美、和、敬”，朝鮮的茶道“清、敬、和、樂”，以及英國的下午茶文化等。那一段時間家里真是費水，每天都要溫壺、沖茶、細品、洗壺、晾壺，一茶一壺，輪流清養(yǎng)。不僅細心體會不同茶的色、形、香、韻，更把玩于壺的形的樸厚、色的溫潤、包漿的均勻，從中體會出養(yǎng)茶即養(yǎng)心、養(yǎng)壺即修身的人生哲理。

曾辟出一間茶室，特意讓名家寫了一個兩米多的“道”字裱了放在屋內(nèi)，還在茶海中養(yǎng)了一只紫砂做的蟾蜍。還曾一度想學一下茶道表演，后來從網(wǎng)上下了些資料，自學鉆研。后實踐于家中的朋友，博得好評如潮。百無聊賴之時，總是想象著自己身穿旗袍或日式和服，在沐浴焚香之后，坐于茶幾前，沖泡一壺香茶，那一定是一段值得懷念的美好時光。

佛家愛說，茶禪一味，可能都是說茶于清苦中有回甘，就像人生，既辛苦，又甜蜜，既有痛苦，也有歡樂。如今我還在喝茶，只是忙于工作，在單位是不用紫砂的，只用平常的杯子湯泡。只有休息在家時，我才慢慢泡上一壺清茶，用以解渴，又以療煩，享受茶壺帶給我的無限樂趣。

為什么要用紫砂壺泡茶，用紫砂壺喝茶的好處與講

紫砂壺泡茶，以盡色、聲、香、味之蘊，無熟湯味。

暑天泡茶不易變味，湯色清潤。壺泡之茶，如隔數(shù)日，難免有雜氣，只要除去茶渣，注滿開水，鼓蕩后倒去，或一次或數(shù)次，直到壺中不留茶渣，即把熱壺浸沒冷水，同時急出冷水瀉之，元氣復矣。

紫砂壺為砂質壺，泡壺后壺身傳熱緩慢，保溫性好，故在提、握、撫、摸時不感炙手，冬冷季節(jié)雙手捧壺，不僅可取暖，且有按摩健身之作用。

紫砂壺壁，含有氣孔率，且有雙重氣孔結構，使壺有適應冷熱急變之性能，寒天注入沸水，不會脹裂，溫水燉燒、烹蒸也無需擔心開裂。

由于壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，內(nèi)壁勿刷，無異味，且經(jīng)久用，增積茶銹，空壺注入沸水亦有茶香，茶銹經(jīng)生物化驗，內(nèi)含灰黃霉素成分，有消炎消毒之作用。

紫砂壺千姿百態(tài)，大致以高、矮兩類之分。高壺宜泡紅茶，紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過的，因此，它不避深悶，所以，高壺深悶使紅茶越發(fā)濃香；矮(扁)壺宜泡綠茶，綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵，不宜深悶，故矮(扁)壺澈泡綠茶，則保持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。

紫砂壺使用經(jīng)久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，人手可鑒，通過泡茶用壺，養(yǎng)壺，欣賞紫砂壺自體妍麗的肌理美，登大雅之堂，為時人所珍惜。

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