四大法門(mén)完美貯藏茶葉

四大法門(mén)完美貯藏茶葉

1、土辦法：農(nóng)村人用石灰塊

范正峰的老家在鄉(xiāng)下，他們那里有個(gè)保存茶葉的土辦法：找一個(gè)泡沫箱子，然后在箱子里放入生石灰，生石灰得是一塊塊的，如果是石灰粉，效果就不夠理想。接著把要保存的茶葉分小包裝好，多套幾個(gè)袋，袋口扎緊，放在石灰塊上，最后蓋上箱子蓋，就可以了。

這樣存放茶葉，能保證茶葉不跑味，范正峰說(shuō)，這可是祖祖輩輩流傳下來(lái)的方法，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。

2、新辦法：城里人用冰箱

說(shuō)實(shí)話，在城里找生石灰塊，可不是件容易事。所以，城里的茶客們另辟蹊徑。

查老先生今年70多歲了，喝了幾十年的龍井茶，是個(gè)地道的老茶客。如何保存茶葉，曾經(jīng)也是個(gè)讓他頭疼的問(wèn)題，“不過(guò)，自打家里用上了電冰箱后，這個(gè)問(wèn)題解決了”。如今只要一到新茶上市，查老就會(huì)給自己多買(mǎi)上幾斤，放著慢慢喝。

查老先生的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，把茶葉分成小包，大概一兩左右一包，然后用保鮮膜在外面嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包上幾層，記得要完全密封，包完之后最好再找個(gè)罐子裝起來(lái)，最后放進(jìn)冰箱冷藏室里，想喝的時(shí)候，就取些出來(lái)，據(jù)說(shuō)，這樣保存的茶葉，即使過(guò)了一年，泡出來(lái)的顏色照樣碧綠如初。

當(dāng)然，也有其他讀者提醒，用這種方法存放時(shí)，千萬(wàn)要注意不要把茶葉和肉、海鮮放在一塊，以免串了味道。

3、平時(shí)在喝的茶葉也要仔細(xì)保存

其實(shí)，茶葉是個(gè)金貴的東西，喝不完的茶葉要保存，平時(shí)在喝的茶葉也要保管好。最好呢，裝在帶錫紙蓋的罐子里，放在陰涼通風(fēng)處，存放的量不能太多，喝完再取。

小陸以郵件的方式，告知了他的保存方式，特別方便。他推薦用“娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線”的飲料瓶裝茶葉。

先將飲料瓶洗干凈晾干，然后放在有陽(yáng)光的地方曬一曬，等到瓶子有點(diǎn)發(fā)熱，就可以拿來(lái)裝茶葉了。之所以特定選擇“營(yíng)養(yǎng)快線”的瓶，小陸解釋說(shuō)是因?yàn)樗目谧颖容^適合倒進(jìn)茶葉，里面有足夠的空間存放，而且密封性特別好。

4、茶農(nóng)傳授存放經(jīng)

老朱是土生土長(zhǎng)的梅家塢茶農(nóng)，祖祖輩輩都以種茶、炒菜為生，說(shuō)起茶葉，他可就滔滔不絕了。

老朱保存茶葉的方法也是用生石灰塊，他推薦鐵制或鋁制的餅干盒，石灰塊用布袋包起來(lái)，放在餅干盒底，然后在上面鋪一層布，茶葉則用白紙包起來(lái)，放在石灰塊上，最后蓋上蓋子就可以了。老朱說(shuō)，最好呢，密封起來(lái)，一年之后再啟封，如果保存的數(shù)量多，那半年之后，要打開(kāi)來(lái)，換一批新的生石灰塊。在他看來(lái)，茶葉保存得好，喝起來(lái)，比新茶還有滋味。

老朱特別想告訴茶客，去梅家塢買(mǎi)茶葉，記得多跑幾家，比較一下再?zèng)Q定，挑茶葉是門(mén)大學(xué)問(wèn)。

如何貯存各類(lèi)的茶葉-六大茶類(lèi)的貯存方法

如何貯存各類(lèi)的茶葉-六大茶類(lèi)的貯存方法

　　存茶存得好,茶的滋味才更好。 萬(wàn)水千山總是情,好好存茶行不行?下面，我為大家分享六大茶類(lèi)的貯存方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　黃茶

　　保存黃茶的時(shí)候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封放入容器中，再直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲(chǔ)存，并注意避免與其他食物一起冷藏，防止茶葉吸附異味。

　　紅茶

　　紅茶干茶含水量不高，但很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過(guò)程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在各種密封的罐子、茶袋，保溫瓶。

　　在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，加個(gè)密封夾，能夠更好的保留茶葉香氣。

　　烏龍茶

　　烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它比較容易貯藏?？梢杂么晒蕖⒔饘俟?、茶袋來(lái)貯藏茶，但最適合的'是錫罐。

　　在裝罐的時(shí)候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。

　　餅茶

　　如果保存得當(dāng)，很多需要轉(zhuǎn)化的餅茶會(huì)越陳越香。餅茶可放于干燥、空氣適度流通、沒(méi)有異味的地方。

　　比較適合的是?陶缸堆陳法?：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)，以利陳化。對(duì)于想獲得更好滋味即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶，放入罐子，靜置半月后即可取用。

　　這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?，中央氣?qiáng)。經(jīng)過(guò)上述?茶氣調(diào)和法?處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

　　綠茶

　　綠茶或者清香型鐵觀音等為了保證鮮爽度或者香氣活性的茶，可以放進(jìn)冰箱貯存，適宜的溫度是大致為0℃~5℃。

　　即通過(guò)改變環(huán)境溫度，降低茶葉內(nèi)含化學(xué)成分的氧化反應(yīng)速度，最終達(dá)到減緩茶葉品質(zhì)陳化、劣化的目的。

　　黑茶

　　黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時(shí)最需要注意的，切忌使用塑料袋密封!!最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料。

　　如果量較多在保存的時(shí)候可以在其周?chē)胖靡欢康幕钚蕴康葧?huì)吸收水分和異味。

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茶葉貯藏方法有哪些？

茶葉的儲(chǔ)存，可以分為短期、長(zhǎng)期兩種。

短期即1-2個(gè)月內(nèi)喝完的茶葉，推薦茶葉罐或帶拉鏈的茶袋。

因?yàn)槎唐趦?chǔ)存的茶葉，可能每天都要喝上一點(diǎn)，如果包裝太過(guò)嚴(yán)密的話，取茶會(huì)很麻煩，因此可以選擇拿取較為方便的包裝。

不過(guò)要注意一點(diǎn)，茶葉罐也好，帶拉鏈的茶袋也罷，它們的密封性能都不算太好，因此只適合短期存茶。

長(zhǎng)期存茶的話，推薦使用三層包裝法，即鋁袋、塑料袋和瓦楞紙箱的組合。

首先將茶葉裝進(jìn)鋁袋，用繩子將袋口綁結(jié)實(shí)，鋁袋能夠起到密封、避光、防潮、防異味等作用；

其次將鋁袋裝進(jìn)塑料袋，同樣用繩子將袋口綁結(jié)實(shí)，能夠起到密封、防潮、防異味等作用；

最后將塑料袋裝進(jìn)瓦楞紙箱，用膠帶將封口，既能防撞，又能方便堆放、收納。

不過(guò)三層包裝法還有一些注意事項(xiàng)。

比如鋁袋、塑料袋都必須是食品級(jí)別的。

比如瓦楞紙箱必須為五層厚度的標(biāo)準(zhǔn)樣式。

又比如密封之后切勿頻繁開(kāi)箱，這樣才能避免空氣中的水汽進(jìn)入茶葉內(nèi)部，一般4-6個(gè)月開(kāi)箱檢查一次即可。

此外，就是存茶環(huán)境的選擇。

潮濕的地下室，氣味混雜的廚房，陽(yáng)光強(qiáng)烈的陽(yáng)臺(tái)房，這些都不適合存茶。

我們可以將茶葉存放在書(shū)房或不用的臥室內(nèi)，擺放在柜子上，做好離墻離地的工作，這樣更能保證茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中不受影響。

小陳茶事，創(chuàng)建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多專(zhuān)業(yè)茶知識(shí)，歡迎關(guān)注我們。

高級(jí)茶最理想的貯藏方法是

綠茶、黃茶、白茶
保鮮期三個(gè)月左右，注意干燥、密封、避光、避熱、避異味。
冰箱低溫保藏法
1、茶葉放入冰箱前要密封保存，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專(zhuān)用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。
2、保存時(shí)間短，需隨時(shí)飲用的，可放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；若未開(kāi)封，想保存一年以上的，則應(yīng)放入冷凍室。
3、注意要單獨(dú)放置，不要和食物等有味道的東西接觸，避免異味入侵。
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青茶（烏龍茶）、紅茶、花茶
保鮮期半年左右，注意干燥、密封、避光、避異味。
錫罐瓷罐貯存方法：將干燥的茶葉放入錫罐、瓷罐中密封好，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方保存，注意避開(kāi)異味。
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黑茶
貯存時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好。
忌日曬、忌密閉、忌異味
自然條件下陳放：用牛皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝，切忌使用塑料袋等密封。存放在通風(fēng)條件好的地方，有助于茶品的自然氧化。同時(shí)也要避免異味侵襲。

茶葉的3種貯存秘訣

茶葉的3種貯存秘訣

　　喜歡喝茶的朋友，經(jīng)常在超市里買(mǎi)茶葉，但是，茶葉不可能一次性喝完，這就涉及到如何保存的問(wèn)題。下面文章會(huì)介紹，如何保存茶葉?還有一種情況，茶葉受潮了怎么辦?

　　茶葉受潮后，我們?cè)撛趺崔k呢?扔掉?那是下下策。葉如保管不善，吸水受潮，輕者失香，重者霉變。

　　此時(shí)，如把受潮茶葉放在陽(yáng)光下曝曬，陽(yáng)光中的紫外線會(huì)破壞 茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方法是，把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤 邊烤邊翻動(dòng)茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便已妙手回春。

　　茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)。

　　當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時(shí)，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會(huì)引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動(dòng)，從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的`變化，故存放時(shí)，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。

　　 1、一般貯存法

　　家庭少量用茶，一般習(xí)慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長(zhǎng)頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜。

　　在用這些容器裝茶葉時(shí)應(yīng)檢查一下容器是否密閉，而且應(yīng)將茶葉裝實(shí)裝滿，盡量減少容器內(nèi)的空氣。這樣貯藏方法雖簡(jiǎn)單易行，使用起來(lái)也很方便，但只宜于短時(shí)期貯藏。

　　 2、用生石灰貯存法

　　使用干燥劑可使茶葉的保存時(shí)間延期長(zhǎng)到一年左右。在石灰是一種干燥劑，用生石灰保存茶葉時(shí)，可先將茶葉用薄質(zhì)牛皮紙包好，捆牢，分層堆放于干燥而無(wú)異味完好的壇子或無(wú)銹、無(wú)味的小口鐵桶四周。

　　在壇和桶的中間放一袋或數(shù)袋半風(fēng)化的生石灰，上面再放茶葉數(shù)包，然后用牛皮紙堵塞壇口，上面加蓋，置于干燥處，一般1～2月?lián)Q一次石灰，此法因茶葉不易受潮濕，故保存時(shí)間較長(zhǎng)，只要按時(shí)換石灰，茶質(zhì)也不易發(fā)生變化。

　　 3、用食品袋貯存法

　　用兩只新的無(wú)味、無(wú)孔的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后，裝入其中一只袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)的空氣擠出。

　　然后用繩子扎緊袋口，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋內(nèi)空氣擠出后，再用繩子扎緊袋口，最后放入干燥、無(wú)味、密閉的鐵桶內(nèi)貯存。

　　 綠茶冷藏后如何提香 　　 一、冷藏庫(kù)冷藏茶的提香措施。

　　采用冷藏庫(kù)冷藏茶葉，庫(kù)溫以5±2℃為適宜。茶葉入庫(kù)前，應(yīng)先裝入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋內(nèi)，束緊袋口再外套布袋，以防茶葉在冷藏庫(kù)內(nèi)吸濕還潮。

　　從庫(kù)內(nèi)取茶葉時(shí)，應(yīng)先將茶袋搬出庫(kù)房，待袋內(nèi)茶葉逐步升溫至接近室溫時(shí)才可打開(kāi)袋口。如果出庫(kù)后隨即打開(kāi)茶袋，空氣中的水蒸氣遇溫度較低的茶葉，會(huì)液化成小水珠而使茶葉受潮。

　　一般50kg/袋的茶葉在夏天出庫(kù)時(shí)，需在室內(nèi)存放10h左右后，再打開(kāi)茶袋。冷藏茶出庫(kù)后可使用加溫的措施進(jìn)行提香。具體方法因干茶外形不同而有所區(qū)別，主要有以下3種。

　　 ①扁形茶和單芽茶的提香。

　　扁形茶中的龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶中的雪水云綠等茶葉冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒。輝炒溫度以茶溫上升至65℃(稍有燙手感)時(shí)為宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，則易產(chǎn)生老火味。

　　也可用多功能機(jī)、理?xiàng)l機(jī)進(jìn)行加溫輝炒或用吹風(fēng)式的901型或951型名茶烘干機(jī)烘焙。用烘干機(jī)烘焙時(shí)，掌握進(jìn)風(fēng)口溫度110℃，時(shí)間5～8min為宜。需要注意的是，這兩類(lèi)茶不能用瓶式炒干機(jī)滾炒，滾炒后干茶色澤灰白，會(huì)影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　 ②毛峰類(lèi)茶的提香。

　　如黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。這類(lèi)茶只能用名茶烘干機(jī)烘焙。熱風(fēng)溫度105℃左右，復(fù)烘攤茶厚度為6～8cm，時(shí)間10min左右為宜。

　　 ③珠形茶的提香。

　　如泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，最好在50型曲毫機(jī)內(nèi)復(fù)炒提香，炒30min左右，當(dāng)茶溫上升到65℃左右即可出鍋。也可用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火，都能達(dá)到提香的效果。

　　 二、家庭冰箱冷藏茶的提香。

　　家庭冷藏茶葉，應(yīng)先將茶葉裝入茶罐，用膠帶紙密封茶罐蓋口，再將茶罐套上2～3層聚乙烯袋，束緊袋口藏入冷凍室內(nèi)。飲用時(shí)，應(yīng)先取出一罐，在室溫條件下存放1～2h后打開(kāi)罐口，進(jìn)行提香處理。待飲用完后再取另一罐……

　　家庭冰箱冷藏茶的提香方法推薦如下。

　　 ①用微波爐烤出茶香。

　　將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專(zhuān)用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置″100的微波功率″加熱60～80s，取出后稍作攤涼即可裝罐。

　　 ②在無(wú)油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。

　　將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒10min左右，待茶葉溫度上升至65℃時(shí)即可出鍋。用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對(duì)帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。

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