布朗族的茶風(fēng)茶俗：酸茶烤茶茶風(fēng)之盛

布朗族是古代“濮人”的后襲，是最早種茶的民族之一，他們把野茶“得責(zé)”經(jīng)人工栽培后的茶叫做“臘”為后來的傣族，基諾族、哈尼族的愛尼人、卡多人所借用，均稱茶為“臘”。布朗族在今普洱市和西雙版納州均有居住，布朗族飲茶的方式有：吃“得責(zé)”生茶，吃酸茶；吃烤茶、煮青竹茶。

吃“得責(zé)”生茶：布朗族古代把野茶作為野菜，當(dāng)“佐料”食用，稱為吃“得責(zé)”。至今瀾滄景邁、芒景的布朗族上山干活時，帶上冷飯、腌茶，辣椒和鹽，吃飯時摘一把生茶，蘸鹽巴辣椒當(dāng)菜吃。口含“臘”（茶）：隨著布朗族對“得責(zé)”野生茶的認(rèn)識加深，經(jīng)過人工種植、馴化、轉(zhuǎn)化成栽培型茶葉后，需求量也增加，發(fā)展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把茶采下來帶在身上，勞累時就把茶放到嘴里含著，用口含茶的方式來消除勞累、保健身體。

酸茶：是布朗族自食、招待貴客或作禮物的一種腌茶。制酸茶的時期在每年五、六月份，將鮮茶葉蒸熟，放在陰涼處晾干水氣后，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個月乃至幾年以后，遇到喜慶之事或有客人來訪時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒、撒上鹽巴來款待客人，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香，喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。

烤茶：布朗族人把茶摘回來，用鍋炒、手揉、曬干以后，把茶放入小茶罐中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶湯來喝，喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣一句話：“上山不帶飯可以，不帶茶不行”。他們把茶當(dāng)作常備藥而飲烤茶。

青竹茶：布朗族愛煮青竹茶。在野外勞動或長途步行之后，想喝清茶解乏止渴，便隨手砍下野山竹，截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為一個個奇特的高腳茶杯，然后把一只大竹筒裝滿泉水放在火堆旁燒烤，水燒開后放進(jìn)茶葉，再煮五、六分鐘，將茶水倒入插地上的茶杯中，即可拔起飲用，有泉水清甜，清茶醇香之味。

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