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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶道茶文化淺談
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 22:39:35
        
      

        
      
           
      茶道茶文化淺談
      茶道是茶文化的核心
      ，是茶藝的指導(dǎo)思想
      ，是我們祖先以茶為物質(zhì)媒體，在長期的茶事實踐中
      ，融入民族文化的精華所形成的
      ，有關(guān)茶藝的理論體系
      。茶道是茶藝的靈魂
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！安璧馈边@一名詞最早見于唐代
      ，如《封氏見聞記》中載：“……又國鴻漸之論廣潤色，于是茶道大行
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?鴻漸是茶神陸羽)唐代名宦劉貞亮在提出飲茶十德中也說：“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣
      、以茶養(yǎng)生氣
      、以茶除病氣、以茶利禮仁
      、以茶表敬意
      、以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶可行道
      、以茶可雅志
      。”
      對于“茶道”的概念可能有不同的理解
      ，但對茶道的基本精神卻應(yīng)當有同存異的共識
      ，以利于指導(dǎo)茶藝的實踐。最早陸羽提出中國茶道的基本精神是“精行儉德”?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代莊晚芳先生則提出了新的茶道精神“廉
      、美、和
      、敬
      。”綜觀上述可知
      ，中國茶道內(nèi)涵厚重
      ，博大精深、融合三教
        、思接千載
        ，是中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化中的精華。我們在修習(xí)茶藝時
        ，只有先掌握茶道的基本精神并用它來指導(dǎo)茶藝實踐
        ，我們的茶藝才能神形兼?zhèn)洌蕜尤?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，我們才能在修?xí)茶藝的過程徹悟人生
        、契合大道、完善自我
        。
      請談?wù)劜栉幕膬?nèi)涵是什么
          　　茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
        ，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育
        、文化藝術(shù)
        、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古
        、經(jīng)濟貿(mào)易
        、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)，下面是我精心為你整理的茶文化的內(nèi)涵
        ，一起來看看
        。
             
             　　茶文化的內(nèi)涵       　　茶為國飲，發(fā)于神農(nóng)
      ，聞于周魯公
      ，興于唐
      ，盛于宋，明清時遍及中華
      ，漫長的飲茶歷史
      ，不僅充分利用了茶的自然屬性，也認識了茶的精神屬性
      ，形成了各種民問飲茶風(fēng)習(xí)
      ，品茶活動形為一種美和藝術(shù)的創(chuàng)造，成為-種文化
      。
             　　我國是茶的故鄉(xiāng)
      ，也是茶文化的發(fā)源地?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？蛠砭床?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，以茶會友，茶作為中華民族的傳統(tǒng)飲料
      ，茶與文化一直結(jié)有不解之緣
      ，茶本身就是一種文化現(xiàn)象。我們的祖先
      ，在發(fā)明茶的栽培和各類茶制法的過程中
      ，還創(chuàng)造出品飲藝術(shù)。茶文化成為中國傳統(tǒng)文化寶庫中的燦爛明珠
      ，它融詩詞
      、書法、琴棋
      、歌舞
      、戲曲、工藝為一體
        ，集哲學(xué)
        、經(jīng)濟、歷史
        、地理、宗教
        、民俗
        、禮儀、旅游
        、科研
        、教育、醫(yī)學(xué)
        、園藝
        、食品
        、陶瓷為一堂。綜合體現(xiàn)了燦爛的東方文化
        ，它融進了中華民族優(yōu)秀的道德
        、倫理、思想和文化精髓
        ，形成獨具特色的中國茶文化
        。
             　　茶文化內(nèi)容結(jié)構(gòu)分為互相影響、相輔相成的兩個方面
        。一為物質(zhì)文化
      ，包括茶葉科學(xué)技術(shù)、實踐經(jīng)驗導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高
      ，也包括生產(chǎn)流通形式
      、生活消費地域、消費方法
      、茶政設(shè)施
      。二為精神文化，指一切茶的物質(zhì)文化的存在反映到人們記憶中的信息
      ，包括人們的有關(guān)茶的知識
      、宗法.禮俗、宗教
      、文化藝術(shù)等
      ，在社會文明中起積極推動作用，又對茶的物質(zhì)文化發(fā)展起促進作用
      。具體而言
      ，茶文化的內(nèi)容包括茶的發(fā)現(xiàn)、茶的歷史
      、茶的生產(chǎn)
      、茶與風(fēng)土人情、飲茶藝術(shù)
      、茶禮儀式
      、文學(xué)藝術(shù)、科技成果等等方面的內(nèi)容
      。
             　　茶文化是中華民族文化中一顆燦爛明珠
      ，而茶藝是茶文化的綜合體現(xiàn)。茶從藥飲到解渴
      ，從解渴到品茗
      ，從品茗發(fā)展到茶藝。茶藝的內(nèi)涵是很豐富的
      ，不僅是講究擇茶
      、擇水
      、擇具、擇法(泡茶方法)和品茗藝術(shù)以及品飲的環(huán)境
      ，還包含對茶葉生產(chǎn)
      、制作工藝的探討，同時還涉及書畫
      、詩詞
      、琴棋、歌舞
      、影視以及延伸到豐富多彩的民間習(xí)俗
      。茶藝是生活中的藝術(shù)，是茶文化的綜合體現(xiàn)
      。
             　　茶館品茗
      ，目的不是解渴，而是精神樂趣
      。品茗情趣常與青山翠竹
      、小橋流水、古寺寒月等幽雅環(huán)境相伴
      。百忙一閑
      ，邀三朋四友，圍桌而坐
      ，泡茶品飲
      ，水甘茶串香。一邊觀其形
      、聞其香
      、嘗其味、察其色
      、辨其底
      ，一邊談古論今、吟詩作畫
      、下棋彈唱
      、其樂無窮。北京的老舍茶館
      ，可以邊品茗邊欣賞曲藝;上海的茶樓
      ，則多是商人談生意，記者采訪社會新聞
      ，藝人說書彈唱;廣州茶樓，不僅供茶飲
      ，還供應(yīng)物美小食品
      。江南水鄉(xiāng)
      ，茶樓林立，憑欄觀賞
      ，品茗談心
      ，別有風(fēng)趣。各地的茶館
      、茶樓
      、茶墑、茶座
      、茶室
      、茶屋、茶肆
      、茶棚
      、茶寮、茶社
      、茶行
      、茶店、茶莊
      、各具特色
      ，但都充當民間知識交流的載體，又是人們身心修閑娛樂的去處
      ，也是民間活動會友的場所
      。
             　　現(xiàn)代茶藝活動的興起，將提高和豐富人們的精神文化生活
      ，起著凈化社會心理的作用?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代茶藝應(yīng)適應(yīng)當前時代精神，有益于身心健康
      、社會進步
      。作為茶藝具體體現(xiàn)的茶藝館，應(yīng)充滿時代氣息
      ，人于古典出于現(xiàn)代
      ，融生活、藝術(shù)于一體
      ，集科學(xué)
      、文化于一堂，為繁忙工作
      、緊張生活中的人們提供一個休閑空間?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代茶藝館應(yīng)該成為?文化窗口?、?藝術(shù)殿堂?
      、科學(xué)園地?
      ，人們將在此中享受樂趣
      ，增廣見識，陶冶情操
      。
             　　茶文化的內(nèi)涵層次       　　心態(tài)文化--人們在應(yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念
      、審美情趣、思維方式等主觀因素
      。如人們在品飲茶湯時所追求的審美情趣
      ，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想;反映茶葉生產(chǎn)
      、茶區(qū)生活
      、飲茶情趣的文藝作品;將飲茶與人生處世哲學(xué)相結(jié)合，上升至哲理高度
      ，形成所謂茶德
      、茶道等等。這是茶文化的最高層次
      ，也是茶文化的核心部分
      。
             　　行為文化--人們在茶葉生產(chǎn)和消費過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮
      、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來
      。如宋代詩人杜來"寒夜客來茶當酒"的名句，說明客來敬茶是我國的傳統(tǒng)禮節(jié);千里寄茶表示對親人的懷念;民間舊時行聘以茶為禮
      ，稱"茶禮",送"茶禮"叫"下茶",古時諺語曰"一女不吃兩家茶",即女家受了"茶禮"便不再接受別家聘禮;還有以茶敬佛
      ，以茶祭祀等等。至于各地
      、各民族的飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈
      ，飲茶習(xí)俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放
      ，美不勝收
      。
             　　制度文化--人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
      ，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施
      ，稱之為"茶政",包括納貢、稅收
      、專賣
        、內(nèi)銷、外貿(mào)等等
        。據(jù)《華陽國志
        。巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區(qū)的"茶
      、蜜
      、靈龜皆納貢
      。"至唐以后貢茶的份額越來越大
      ，名目繁多。從唐代建中元年(公元780年)開始
      ，對茶葉征收賦稅："稅天下茶
      、漆、竹
      、木
      ，十取一。"(《舊唐書?食貨志》)大和九年(公元835年)開始實行榷茶制
      ，即實行茶葉專賣制(《舊唐書
      。文宗本紀》)宋代蔡京立茶引制，商人領(lǐng)引時交稅
      ，然后才能到指定地點取茶
      。自宋至清，為了控制對西北少數(shù)民族的茶葉供應(yīng)
      ，設(shè)茶馬司
      ，實行茶馬貿(mào)易，以達到"以茶治邊"的目的
      。對漢族地區(qū)的茶葉貿(mào)易也嚴加限制
      ，多方盤剝。
             ?
      對茶文化有了一個怎樣的了解
      茶文化從廣義上講
      ，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面
      ，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講
      ，著重于茶的人文科學(xué)
      ，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系
        ，因而
        ，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

      茶
        ，是中華民族的舉國之飲
        。它發(fā)乎神農(nóng)，聞于魯周公
        ，興于唐朝
        ，盛在宋代，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一
        ，并將成為21世紀的飲料大王
        ，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶
        ，尋根溯源
        ，世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種
        ，以及飲茶方法
        、栽培技術(shù)、加工工藝
        、茶事禮俗等
        ，都是直接或間接地由中國傳播去的。中國是茶的發(fā)祥地
        ，被譽為“茶的祖國”
        。

      我國既是“茶的祖國”，又是“詩的國家”
        ，因此茶很早就滲透進詩詞之中
        ，從最早出現(xiàn)的茶詩到現(xiàn)在，歷時一千七百年
      ，為數(shù)眾多的詩人
      ，文學(xué)家已創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶葉詩詞。

      茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后
      ，對它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個階段的發(fā)展演化
      ，才進展到如今天這種“開水沖泡散茶”的飲用方式。

      茶葉有抗衰老作用
      ，茶葉有益于人體健康
      ，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉
      ，并早已有記述
      。《神農(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”
      ，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”
      。
      現(xiàn)代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分，含有對某些疾病確具有療效的物質(zhì)
      。每天飲茶攝入量雖少
      ，但經(jīng)常補充這些物質(zhì)，對人體能起到營養(yǎng)和保健作用
      。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實的
      。
      

          
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      明
      、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
      ，開始有官廠，專燒進貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方
      ，編役人夫，設(shè)窯達五十幾座      
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手