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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      百步倒流水論茶道
      
        
      
            品茶
            2023-11-21 22:42:11
        
      

        
      
           
      百步倒流水論茶道
      中國(guó)人喝茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)神農(nóng)氏遍嘗百草的時(shí)候
      ，屢次中毒
        ，即以茶解
        。但是到了西漢時(shí)期
      ，中國(guó)人喝茶的習(xí)慣才在文字里有正式記載
      ，比如楊雄的《方言》與王褒的《童約》
      。楊雄與王褒是當(dāng)時(shí)頂尖的文人
      ，也只是記錄了四川普通人家喜歡喝茶的歷史
      ，而他們二人并不把喝茶當(dāng)做一種時(shí)尚
      。甚至到了東漢末年，華佗還在《食經(jīng)》中說(shuō)：“苦茶久食
      ，益意思
      。”這里也只是提到了茶的提神作用
      ，并沒(méi)有把喝茶當(dāng)成一種文化之“道”
      。魏晉南北朝時(shí)期，文人開(kāi)始扯淡清談
      ，于是茶與酒一起介入文人士大夫精神核心
      ，并在茶堿與酒精的作用下
      ，清心濁神著文章，為茶道的興起推波助瀾
      。
      “養(yǎng)生
      ，提神，清心”是喝茶的三種功能
      ，然而這三種功能是隨著歷史的發(fā)展而被逐漸發(fā)掘的
      ，越往后來(lái)，茶的精神功能就越來(lái)越重要
      ，養(yǎng)生的功能越來(lái)越薄弱
      。到了唐朝，國(guó)力空前強(qiáng)盛
      ，經(jīng)濟(jì)繁榮
      ，儒釋道三家店都提倡喝茶，于是喝茶逐漸成為一種風(fēng)尚
      ，在帝胄貴族
      、文人雅士、寺院僧侶之中逐漸形成了一套規(guī)則
      ，那就是“茶道”
      。茶道發(fā)展到后來(lái)，分為三支：宮廷茶道
      、文人茶道
      、寺院茶道。由于宮廷與寺院的特殊性與局限性
      ，實(shí)際上在中國(guó)廣為發(fā)展的是文人茶道
      。公元780年，有閑階級(jí)文人陸羽根據(jù)自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)
        ，寫(xiě)了一本《茶經(jīng)》
        ，標(biāo)志著茶道的正式形成，陸羽也被后人奉為喝茶的鼻祖
        。
      在我看來(lái)
        ，陸羽的《茶經(jīng)》概括性比較強(qiáng)，還沒(méi)有發(fā)展到后來(lái)那種鉆牛角尖講究的程度
        。不過(guò)
        ，文人的“雅癖”已經(jīng)初露端倪。那時(shí)候
      ，茶不像現(xiàn)在偏重于 “泡”而偏重于“煮”
      。第一道茶美其名曰“雋永”，但“雋永”不是用來(lái)喝的
      ，要先把它舀出來(lái)
      ，用作止沸
      。茶一定要分為三碗，四碗就不算做“雅事”
      ，五碗次之
      ，再多就不行了。如果喝茶的人恰好不是三五人
      ，那多出來(lái)的那個(gè)地位最低下的
      ，對(duì)不起，請(qǐng)喝“雋永”吧
      。我一直懷疑這“雋永”二字就是對(duì)那個(gè)地位低下之人的心理補(bǔ)償
      。
      喝茶越來(lái)越講究，其實(shí)是越來(lái)越畸形
      ，越來(lái)越脫離群眾
      ，越來(lái)越脫離喝茶的本意。儒家文化提倡“慎獨(dú)”
      ，這固然有它積極的一面
      ，但也帶來(lái)了物極必反的負(fù)面效果。所以自古以來(lái)
      ，很多文人士大夫不是“慎獨(dú)”
      ，而是“慎眾”，在大眾面前裝腔作勢(shì)
      ，滿(mǎn)口禮儀道德
      ，回到家里或獨(dú)自一人的時(shí)候原形畢露，什么烏七八糟的念頭都一股腦地冒出來(lái)了
      。這種念頭冒出來(lái)怎么辦?壓制住對(duì)不起自己
        ，暴露出來(lái)對(duì)不起政府。所以只好拐彎抹角地釋放
        ，品格差一點(diǎn)的把玩女人的“三寸金蓮”，偷偷摸摸地交結(jié)男優(yōu)
        ，好一點(diǎn)的賞賞梅
        ，養(yǎng)養(yǎng)鶴，喝喝茶
        。就像吃飽了需要打嗝一樣
        ，放點(diǎn)氣才會(huì)舒服一點(diǎn)。賞梅養(yǎng)鶴條件苛刻
        ，不利于推廣
        ，唯有喝茶天南地北均可為之，于是
        ，茶道先在文人士大夫中間流行
        ，久而久之
        ，只要有錢(qián)有閑，管他是帝王或小女子
        ，精通茶道成了一種“自戀”式的非物質(zhì)時(shí)尚
        。
      為什么說(shuō)茶道是文人士大夫的“慎獨(dú)”心理的畸形釋放?那是因?yàn)樗麄兒炔璧囊?guī)矩太多了，這些規(guī)矩和在一起
        ，就成了所謂的茶道
        。而且在很多規(guī)矩中，有些是矛盾的
        、背道而馳的
        ，甚至是違背科學(xué)規(guī)律的，并不是有了這個(gè)規(guī)矩
        ，茶喝起來(lái)會(huì)更有味道
        。比如宋徽宗喝茶一定要用金壺，而有些人一定要用紫砂
      ，也有人一定要白瓷
      ，在四川一帶需要竹品，其實(shí)這些都是因時(shí)因地因人而異的
      ，并不是放之四海而皆準(zhǔn)的真理
      。但很多文人喜歡執(zhí)拗于此。明代的朱權(quán)就執(zhí)拗得離譜：喝茶的用具都規(guī)定了尺寸
      ，少一分多一分都不行
      。一個(gè)八十多歲的老翁，身體佝僂得像個(gè)“菊”字
      ，朱權(quán)給他取了了名字叫“菊翁”
      ，在他看來(lái)，只有菊翁煮的茶才是天下最好的
      ，別人的都是次品
      。《紅樓夢(mèng)》中妙玉喝的茶水用的是五年前收的梅花上的雪
      ，還用鬼臉青的花甕裝起來(lái)
      ，埋在地下。她把雪水當(dāng)成了陳年老酒
      ，越窖越香
      。其實(shí)不然，我們都知道雪水實(shí)際上很臟
      ，有很多有毒的化學(xué)物質(zhì)
      ，更不用說(shuō)放在地下，讓細(xì)菌滋生了
      。她喝的根本不是茶
      ，而是如梅花雪一樣的純潔
      。怪不得有學(xué)者研究說(shuō)妙玉有潔癖。而朱權(quán)
        ，顯然要喝的是那個(gè)“菊”字
        。
      這還不算畸形，有些人喝茶畸形得猥褻
        。早晨采茶的時(shí)候
        ，要讓一些處女沐浴更衣，在太陽(yáng)出來(lái)之前采茶
        。采茶的時(shí)候
        ，要用指甲把芽掐斷，決不能用手指
        ，有汗
        。采完之后，包在酥胸前
      ，帶下山來(lái)
      。這完全是一種病態(tài)了，自欺欺人
      ，最容易上當(dāng)受騙
      ，或許他們喝的茶是養(yǎng)了一群孩子的村婦采來(lái)的也未可知，上面還有孩子與老公的尿味兒
      。
      河南作協(xié)副主席鄭彥英
      ，曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇文章，說(shuō)一個(gè)朋友得到了一粒茶
      ，是一個(gè)中原刀客的后人從一座懸崖上采摘的
      ，世界上只有那一個(gè)人知道這棵茶樹(shù)，一年才采摘幾粒
      ，極其珍貴
      。鄭副主席跋山涉水弄來(lái)了這一粒茶，然后層層包裹
      ，珍惜得像太監(jiān)的“寶”
      。在茶莊里經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的工序一“泡”，僅有幾杯
      ，算起來(lái)每杯價(jià)值五千元錢(qián)，于是幾個(gè)專(zhuān)門(mén)喝茶的“雅士”分喝
      。過(guò)了三泡后
      ，施舍給了服務(wù)員，得意洋洋地說(shuō)像他們這個(gè)階層的
      ，能夠喝到這粒茶的四泡
      ，也算是祖上積德了
      ，因?yàn)樘煜聸](méi)有幾個(gè)人能夠品得上這等好茶的。我想這不僅僅是酸腐了
      ，簡(jiǎn)直是無(wú)恥的炫耀
      。喝了這等茶后，鄭先生智商也沒(méi)有高出幾分
      ，在論戰(zhàn)中
      ，還是敗給了韓寒這個(gè)八十后。
      我出身貧寒
      ，因而無(wú)法接觸那些頂尖的高級(jí)茶葉
      ，即使參加工作后有了經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)也是如此。但我從高中開(kāi)始就喜歡看有關(guān)論茶的文章
      ，算是一個(gè)沒(méi)有實(shí)踐基礎(chǔ)的空頭理論家
      。然而，就我所讀所見(jiàn)
      ，發(fā)現(xiàn)從古至今那些“茶道”中人
      ，別無(wú)所長(zhǎng)，玩的就是一個(gè)味兒
      。李白
      、杜甫、蘇東坡
      ，沒(méi)有一個(gè)是玩“茶”玩出名的
      。他們喝茶主要是為了清心，在喝茶中體味人生哲理
      。喜歡玩茶的都是那些一瓶子不滿(mǎn)半瓶子晃蕩的人
      ，玩啥藝術(shù)都不精，只好在玩茶里鉆牛角尖
      ，因?yàn)橥鎰e的東西需要水平
      ，而玩茶只要有錢(qián)有閑就行了，不需要水平
      。這是一個(gè)文人混入士大夫階層
      ，貼上“雅士”的標(biāo)簽最簡(jiǎn)捷的途徑
      。
      現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了
      ，喝茶之風(fēng)也逐漸興盛。與古人相比更為不妙的是
      ，現(xiàn)在的“茶道”是沿著“喝茶
      、玩茶
      、炒茶”的方向狂奔而去。比古代玩茶之人還高出了一個(gè)等級(jí)。他們往往形成一個(gè)喝茶的圈子
      ，圈主便是開(kāi)茶莊之人
      。這里面關(guān)系復(fù)雜，給真正的茶道帶來(lái)了很多流弊
      。要知道開(kāi)賭場(chǎng)的絕不是真正的賭徒
      ，開(kāi)茶莊的也絕不是真正的茶徒。經(jīng)濟(jì)利益在前
      ，在一圈人喝茶的時(shí)候
      ，怎能喝出趙州和尚“吃茶去”的妙味。
      所以
      ，不就是個(gè)茶嗎?何至于那么多古里古怪的規(guī)矩?我羨慕那些古代驛站上的行者
      ，累了，渴了
      ，找到一個(gè)茶肆
      ，花上一文錢(qián)，咕咚咕咚喝幾口
      ，然后抹抹嘴
      ，跨上馬背，絕塵而去
      。這才是趙州和尚“禪茶一味”的真諦
      。
      臺(tái)灣的什么地方的水會(huì)倒流
      ，為什么會(huì)倒流
      東河鄉(xiāng)-水往上流奇觀

      景點(diǎn)簡(jiǎn)介
      受到地心引力影響
      ，水往下流是人盡皆知的常識(shí)，但位於都蘭村漁橋附近的農(nóng)田灌溉溝渠
      ，卻出現(xiàn)反地心引力的「水往上流」奇觀
      ，潺潺水流順著水溝蜿蜒往高處流去，令人嘖嘖稱(chēng)奇
      。 

      因?yàn)樗狭?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，使得一條毫不起眼的灌溉溝渠聲名大噪，經(jīng)常吸引游客前來(lái)觀看
      ，無(wú)論是信或不信
      ，都值得親自到現(xiàn)場(chǎng)眼見(jiàn)為憑 ，親身體驗(yàn)聞名全臺(tái)的奇觀
      。 

      景點(diǎn)特色
      水往上流位於臺(tái)東縣東河鄉(xiāng)都蘭村
      ，在11 號(hào)省道往臺(tái)東152K處，右轉(zhuǎn)約50公尺處路旁
      ，有一條農(nóng)業(yè)灌溉溝渠
      ，順著水溝
      ，蜿蜒向上流去，這就是「水往上流」奇觀
      。

      「水往上流」是因?yàn)槁放缘木拔飪A斜度大於路面，而造成彷佛流水由低處往高處流的視覺(jué)上錯(cuò)覺(jué)
      。

      東海岸國(guó)家風(fēng)景區(qū)管理處管理設(shè)有休憩中心
      、停車(chē)場(chǎng)，并立有「奇觀」兩字石碑
      ，是東海岸一處著名的旅游景點(diǎn)
      。
      水漫金山人物是誰(shuí),火眼金睛人物是誰(shuí),百步穿楊人物是誰(shuí),入木三分人物是誰(shuí)
      白素貞和法海、孫悟空
      、黃忠
      、王羲之。
      
水漫金山特別是這個(gè)凄美的愛(ài)情故事
      ，讓我們比較為著動(dòng)容
      。
      

          
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      明
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      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
        ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
        ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”