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    新買紫砂壺的使用方法
    
        
    
            品茶
            2023-11-22 00:09:55
        
    

        
    
           
    整修內(nèi)部
    通常中檔以下的紫砂壺多半會有一些不算瑕疵的小毛病，大多可以自行排除
    。例如氣孔若被泥屑堵塞住，易影響出水的順暢
    ，可以鋼針或尖鉆小心將其剔除?又如壺身內(nèi)壁或流孔接續(xù)處若殘存泥屑
    ，則易卡住較小的茶葉片，形成藏污納垢的死角
    ，此時可用小鋼銼及砂紙，細加修整磨拭
    ，以免造成日后使用的困擾
    。
    去蠟醒壺
    事前的暖身運動做好了之后
    ，便可舉行愛壺的下水典禮了
    。這道手續(xù)的目的有三?其一是因新壺在出廠、裝運
    、展示過程中，常會附著一些泥砂、塵土
    、包裝屑（尤其是花貨）?另外
    ，有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉（此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿
    ，可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開）
    ，以上這些異物均應于事前加以清除
    。其二，新壺出窯后
      ，未識茶味，火氣
      、土氣仍重
      ，若不先行去除
      ，將有礙茶湯的品評
      。其三，上游業(yè)者常會在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油
      ，以增加光澤，美化賣相
      。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細孔
      ，更形成一層保護膜，不受茶水
      ，如未予去除，則養(yǎng)壺勢必徒勞無功
      ！
    水煮刷拭
    茶壺的下水典禮有兩種儀式
      ，讀者可依個人狀況自行采用。
    水煮法
    取一干凈無雜味的鍋子
      ，將壺蓋與壺身分開置于鍋底，徐注清水使高過壺身
    ，以文火慢慢加熱至沸騰
    。此步驟應注意壺身和水應同步升溫加熱
    ，切勿像某些書上所載
    ，將壺身驟然置入沸水中，來個「三溫暖」?否則
    ，雖說紫砂壺冷熱急變化佳
    ，但如此折騰愛壺
    ，萬一它老兄來個「開口笑」那就后悔莫及了。（一般會「笑」的
    ，多是早已有暗傷）待水沸騰之后
    ，取一把廉價的茶葉（通常采用較耐煮的重焙火茶葉）投入熬煮，數(shù)分鐘后撈起茶渣
    ，砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉
    。俟二、三十分鐘后
    ，以竹筷小心將茶壺起鍋
    ，凈置退溫（匆沖冷水）。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外
    ，除盡殘留的茶渣，即可正式啟用
    。
    這種水煮法的主要功能除了去蠟醒壺外
    ，亦可讓壺身的氣孔結(jié)構(gòu)，藉熱脹冷縮而釋放出所含的土味及雜質(zhì)
    ，若施行得宜
    ，將有助于日后泡茶養(yǎng)壺。
    刷拭法
    這是較為簡便的方法
      ，先以溫水暖壺后，再改注沸水盛滿壺內(nèi)
      ，并用熱水澆淋壺身表面
      ，使全壺保持高溫狀態(tài)。再持軟毛牙刷沾上牙膏
      ，將全壺內(nèi)外徹底刷上幾遍后，以熱水沖去泡沫
      ，即可去除土味及蠟質(zhì)
      。
    刷拭法的優(yōu)點是簡單方便，在茶桌上即可操作
      ，不必「動鼎動灶」，缺點是效果不如水煮法徹底
      。此外
      ，某些品牌的牙膏（尤其是強調(diào)去污力特強的）含有較高成份的研磨劑，對胎身較細膩的砂壺（如朱泥
      、綠泥）恐易產(chǎn)生刮痕
    ，不妨改用洗碗精替代。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/40656.html.
    
          
    
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