紫砂壺的保養(yǎng)：買來(lái)不用等于摔碎

紫砂壺的保養(yǎng)：買來(lái)不用等于摔碎

雖然紫砂怕油、怕臟、更怕摔，但如果買來(lái)紫砂放著不用，將嚴(yán)重影響其色澤，更不利于其保值增值。圈子里行家說(shuō)“紫砂的生命在茶海里，不能侍茶，紫砂就失去了生命的光彩”，可見(jiàn)“養(yǎng)”壺才是紫砂收藏的正道。

開(kāi)新壺

藏者公認(rèn)，紫砂壺是有靈性的。如何培養(yǎng)出紫砂的靈性，“開(kāi)壺”是不可或缺的一步。據(jù)藏家張恪介紹，一把新出爐的紫砂壺是沒(méi)有光澤的，也不能直接用來(lái)泡茶，因此新壺開(kāi)始使用前要進(jìn)行一系列的處理，行家叫做“開(kāi)壺”。開(kāi)壺的方法有多種，各行家的方法不盡相同。

第一步，用白水煮至少一個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開(kāi)，以文火慢慢加熱至沸騰。這一步可以藉熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。第二步，用老豆腐煮至少一個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做“去火氣”。目的是為了褪掉高溫煅燒帶來(lái)的火氣。第三步，用甘蔗嫩頭煮至少一個(gè)小時(shí)。第四步，用茶葉煮至少一個(gè)小時(shí)。完成這四個(gè)步驟后，紫砂壺才可以正式開(kāi)始使用。

而宜興紫砂壺，胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大，吸附性較強(qiáng)。根據(jù)這一特征，如果是用普通茶葉沏茶，必須用后即清洗。如果用高級(jí)名茶，則可以貯存在壺內(nèi)，擱置幾日再清洗。

“在宜興當(dāng)?shù)?，洗壺是不用手的?！睆堛≌f(shuō)，只能用沸水長(zhǎng)時(shí)間泡，再過(guò)冷水。新購(gòu)紫砂壺，未用前還需要在清水中浸泡三四天，每天換水兩三次，這是因?yàn)樽仙皦厥墙?jīng)過(guò)一千多度高溫?zé)傻?，這一過(guò)程中會(huì)有少量鐵質(zhì)滲出，殘留壺體表面，不清除干凈，對(duì)人體有害，還會(huì)使茶水變味。

洗老壺

紫砂壺收藏后，長(zhǎng)期擱置會(huì)有臟污，怎么辦？玩壺多年的藏家張瑤涵向記者介紹清洗紫砂老壺以便重新沏茶的方法。

首先除去茶垢，先用溫水加84消毒液及洗滌凈將壺浸泡三四小時(shí)，用廢棄的舊牙刷將其洗干凈。這些茶垢對(duì)收藏或許有用，但對(duì)重新沏茶則是多余的。

其次是除去異味，將開(kāi)水注入壺中，從壺嘴中快速倒出，即將壺浸泡于冷水中，如此反復(fù)三四次，即可除去異味，恢復(fù)壺的元?dú)狻?/p>

隨后的消 毒殺菌必不可少。放入茶葉后倒進(jìn)大半壺開(kāi)水，放入微波爐中轉(zhuǎn)一分鐘，即可殺菌。要注意的是，從微波爐拿出壺時(shí)，必須用舊布?jí)|好端出，不能讓水溢出壺外，避免爆裂，然后放置于木板上讓其自然冷卻?；謴?fù)功能后將老壺再泡一二次，倒掉茶水。依照之前的步驟操作，可使紫砂老壺?zé)òl(fā)青春，正常使用。

“整個(gè)過(guò)程中要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證紫砂壺的結(jié)構(gòu)通透；沖泡時(shí)還要先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說(shuō)的‘潤(rùn)壺’；常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相；紫砂壺泡一段時(shí)間要有‘休息’的時(shí)間，一般要晾干三五天，讓整個(gè)壺身底干燥。”

茶養(yǎng)壺

壺的保養(yǎng)一般便通稱為養(yǎng)壺，養(yǎng)壺的目的在于使其更能夠涵香納味，并使壺能煥發(fā)出本身渾樸的光澤?！耙话研聣貜拈_(kāi)始泡第一泡茶的時(shí)候就開(kāi)始和你結(jié)緣了，你就得細(xì)心地呵護(hù)它?！边@是張恪對(duì)壺的珍視。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時(shí)間久了，便能使壺色光澤古潤(rùn)。如果養(yǎng)壺的方式得當(dāng)就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤(rùn)的最佳藝術(shù)效果。

想養(yǎng)好壺，首先要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。養(yǎng)壺還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說(shuō)，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能養(yǎng)出好壺。外養(yǎng)就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時(shí)，壺的溫度較高，壺壁上的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，此時(shí)要用細(xì)紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶油順勢(shì)吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸生輝了。

內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵在茶，“養(yǎng)壺最好用好茶，這樣養(yǎng)得快；用一般茶養(yǎng)也可以，只是養(yǎng)的時(shí)間就要長(zhǎng)一些罷了”。張瑤涵說(shuō)，養(yǎng)壺是急不得的，不然的話就會(huì)事倍功半，反而不得其所。養(yǎng)壺的每個(gè)細(xì)節(jié)都要細(xì)心，但每個(gè)細(xì)節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺(jué)才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。

紫砂壺的收藏者是決不會(huì)把形態(tài)各異的壺高高放在櫥架上的，真正愛(ài)惜茶壺的人，會(huì)定時(shí)地將其在不同時(shí)期收獲的壺挨著個(gè)兒去沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉，配合不同溫度的水，去養(yǎng)壺的色澤，養(yǎng)壺的香氣。

“養(yǎng)壺人的壺不是盛茶用的，他們以茶去養(yǎng)壺的性情。收藏茶壺到了養(yǎng)壺的境地，除了要有錢，還得要有閑；除了要有閑，更得要有心?！比绱碎L(zhǎng)年養(yǎng)壺，養(yǎng)到后來(lái)，怕已分不清養(yǎng)的是壺的氣質(zhì)，還是自己的氣度了。

紫砂壺保養(yǎng)的訣竅

　　紫砂壺是泡茶的好工具，在泡茶的時(shí)候也是需要保養(yǎng)的，怎樣去保養(yǎng)紫砂壺呢?那么下面一起來(lái)看看我為大家精心推薦的保養(yǎng)紫砂壺的訣竅，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?br>
　　保養(yǎng)紫砂壺的訣竅
　　1、新壺初養(yǎng)。新壺購(gòu)置回來(lái)后，可用細(xì)砂布稍加摩擦，千萬(wàn)不能用粗砂布打磨，以防傷害表皮(有的壺作者在出手時(shí)已作處理)。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放入較濃的茶葉水鍋里，或者連同茶葉，小火煮沸，沸后不久既可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼，再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干，便可沏茶使用。但這也并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開(kāi)水泡上兩次，即可沏茶。

　　如果于茶道稍有講究，可備用不同的茶壺，以供泡不同類別的茶，以免茶壺串味。沏泡綠茶，可選用矮形壺，身矮口必敞，因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶，葉綠素沒(méi)有破壞，不宜深燜，茶湯澄碧新鮮，更顯色香味的佳趣;泡用紅茶，宜用壺身高蓋口小的壺，因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶，燜功足，更覺(jué)茶香蘊(yùn)藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺，容量在80毫升左右;沏泡烏龍茶和鐵觀音、大紅袍、包種茶之類，則可視 飲茶 人數(shù)的多少選用適量的茶壺。

　　2、茶湯養(yǎng)壺。不論新壺、舊壺，以泡紅茶為例，用開(kāi)水沏茶后，壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫，合上壺蓋約一二分鐘，把壺中的茶湯倒入有茶濾網(wǎng)的分道杯，將公道杯中的茶湯分倒到各個(gè)聞香杯或紫砂杯中，再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上，此謂?茶湯養(yǎng)壺?。此時(shí)，壺體表面溫度較高，可用濕毛巾或干凈濕布(現(xiàn)有專用壺巾)，擦技法壺體，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。每天首次清洗茶壺、茶具時(shí)，把壺中的茶渣取出，順勢(shì)將壺體周身潤(rùn)擦一遍，即可擦去壺身的茶斑痕，亦可用溫茶葉水磨一遍，開(kāi)水沖內(nèi)外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅(jiān)持三四個(gè)月后，新壺大體可發(fā)?黯然之光?。

　　3、去雜復(fù)元。茶壺長(zhǎng)期不用，或因疏忽未能及時(shí)將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在清除霉變茶渣后，注滿開(kāi)水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒(méi)入涼水之中，則異味可除。若一次不行，可反復(fù)二至三次，總會(huì)有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼變而發(fā)生爆裂。這就是古人說(shuō)：?壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒(méi)冷水中，亦不急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。?

　　4、去渣滌殘。茶壺每次用后，交茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯以保持清潔。有人要養(yǎng)?壺里茶山?，往往在泡完茶后，將茶渣或少量茶水留在壺內(nèi)讓其吸收陰干。其實(shí)這個(gè) 方法 不好，茶渣悶在壺里容量產(chǎn)生酸餿異味，有害于壺，茶水也往往變質(zhì)發(fā)醇，為茶壺吸附。

　　5、摩挲把玩。茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的，若沾上油污，可用手摩挲擦去，油污過(guò)重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，現(xiàn)出本質(zhì)美感。切不可揠苗助長(zhǎng)，用油劑或茶水涂抹，產(chǎn)生?和尚光?。但古壺物就沒(méi)有必要去改頭換面，留下積古美感也是壺齡的具體證明?？傊?，要對(duì)具體對(duì)象作具體處理，不能千篇一律，讓自己的壺造就成壺中使用的?工藝品?，也是一件很愉快的事。
　　用茶垢養(yǎng)護(hù)紫砂壺
　　例如清水泥的紫砂壺用來(lái)喝綠茶，而紫泥的則用來(lái)喝烏龍茶，并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫砂壺來(lái)泡，這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開(kāi)，使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利于壺的保養(yǎng)。

　　當(dāng)買來(lái)一把新壺時(shí)，有些人選擇用茶葉水煮的方法來(lái)保養(yǎng)。對(duì)此，丁女士說(shuō)，茶水煮壺一是為了去掉新紫砂的土腥味道，還有殺菌的功效，而且，新的紫砂壺的紫砂氣孔是閉合的，用高溫煮一下，有助于把紫砂氣孔打開(kāi)，對(duì)將來(lái)泡茶養(yǎng)壺很有益處。不過(guò)，丁女士認(rèn)為，這屬于一次定型的養(yǎng)法，她個(gè)人更喜歡慢慢地用茶來(lái)養(yǎng)，養(yǎng)一段時(shí)間，把壺清洗一次，如此反復(fù)3次后，砂料就能洗得很干凈了，此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著，因?yàn)椴韫甘遣枞~的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)的沉淀，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，時(shí)間越長(zhǎng)，壺就越好，壺體本身不僅會(huì)變得顏色溫潤(rùn)，甚至?xí)l(fā)出茶葉的自然香氣。

　　另外，丁女士提醒，在養(yǎng)壺時(shí)千萬(wàn)別用自來(lái)水，因?yàn)樽詠?lái)水里漂白粉的氣味會(huì)直接破壞茶香的醇正。

　　那么，該如何挑選紫砂壺呢?丁女士 總結(jié) 了她自己的購(gòu)壺 經(jīng)驗(yàn) ：首先，看泥料。好的紫砂泥應(yīng)具有?色不艷、質(zhì)不膩?的顯著特性。有些壺體顏色鮮亮，多半是假壺，是人造的浮光。除了看，還可摸壺身，好的紫砂壺要有砂質(zhì)的感覺(jué)。

　　其次是聽(tīng)聲音，最簡(jiǎn)單的方法是用壺蓋敲擊壺身，如果發(fā)出的是金屬般鏗鏗的聲響，則此壺應(yīng)該是把好壺。

　　第三，用肉眼看，好的紫砂壺通常會(huì)有石英，因?yàn)橐伺d陶土含有石英成分，故制成茶壺后，放在燈光下照照看，可看出點(diǎn)點(diǎn)金光，這是 其它 地方陶土所沒(méi)有的特點(diǎn)。

　　最后，壺蓋與壺身的緊密度愈高，愈不會(huì)使茶香流失，壺蓋與壺身緊密吻合的茶壺才是一把好壺。壺蓋與壺身緊密度的測(cè)試方法是：茶壺裝水約1/2~3/4，用食指緊壓蓋上氣孔，傾倒壺水看看，若滴水不流即表示兩者緊密度極高;另外，用食指緊壓茶壺壺嘴，顛倒壺身，若緊密度好，則壺蓋不會(huì)掉落
　　修復(fù)紫砂壺的方法
　　清洗與黏合

　　紫砂器一般用清水或者酒精清洗即可。對(duì)于破損的紫砂壺散片需要黏接，可使用無(wú)色透明、不變色的黏接劑加適量的礦物質(zhì)顏色摻入黏接劑中調(diào)勻后黏合。黏接劑涂勻后，需將多余的黏接劑用棉花球蘸乙醇處理干凈，否則黏接劑固化后，黏接處周圍會(huì)生成一層像瓷器一樣的光亮物質(zhì)，影響修復(fù)效果。

　　補(bǔ)缺與做色

　　在修復(fù)做壺的殘缺處補(bǔ)缺時(shí)，應(yīng)考慮到紫砂胎的結(jié)構(gòu)疏松、表面粗糙、透氣性較好的特點(diǎn)，所以自制紫砂作補(bǔ)缺膩?zhàn)訒r(shí)，需加適量粗顆粒的填充料，對(duì)于這種填充料的選擇、研磨和加工，需要一定的美術(shù)雕塑的基礎(chǔ)，要有手感，這樣才能夠使補(bǔ)缺處形成稍微粗糙的紫砂般的效果。

　　紫砂器的做色，一般不采用機(jī)械噴繪，而用傳統(tǒng)的手工操作，用小號(hào)的鬃筆或?qū)⒂彤嫻P鋒剪去2/3，鋒剪平，留6毫米至8毫米的筆鋒蘸色后，用彈的方法做色。可調(diào)制幾種顏色，顏色豐富些，做色的色點(diǎn)要大小不一，自然些，反復(fù)多次，層層疊疊。最后用中草藥和化學(xué)試劑做出茶垢，將茶垢水銹上涂臘做出包漿的效果。

紫砂壺保養(yǎng)方法及使用禁忌紫砂壺如何挑選

隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于用品的選擇要求也越來(lái)越高了。如今喜歡紫砂壺的人是越來(lái)越多了，而且有些人也會(huì)收藏幾把自己鐘愛(ài)的紫砂壺，他們會(huì)好好的保養(yǎng)它。但是你知道如何正確的使用紫砂壺嗎?紫砂壺保養(yǎng)方法及使用禁忌你知道嗎?現(xiàn)在市場(chǎng)上的紫砂壺產(chǎn)品有很多，那么紫砂壺如何挑選呢?接下來(lái)我們就一起來(lái)看本文吧。
紫砂壺保養(yǎng)方法及使用禁忌
紫砂壺保養(yǎng)方法
1、專茶專壺，喝什么茶就用什么壺，這樣跑出來(lái)的茶不會(huì)串味，紫砂壺的品質(zhì)也能一如既往，不相混淆。如果同一把壺泡不同的茶，這會(huì)使茶水的味道變了，對(duì)壺也不好。通常來(lái)說(shuō)，花茶、紅碎茶、工夫紅茶可用壺來(lái)泡，如較嫩的龍井、碧螺春、毛尖等宜用玻璃杯沖泡。
2、每次使用紫砂壺后，壺身要用茶巾擦干凈，里面剩下的殘茶不必立即倒掉，放置一會(huì)讓壺吸允，天長(zhǎng)日久紫砂壺會(huì)呈現(xiàn)出古樸透亮的感覺(jué)。
3、養(yǎng)壺就要實(shí)實(shí)在在的泡茶養(yǎng)壺，不可輕易荒廢。泡茶的次數(shù)越多，壺吸收到的茶湯就越多，紫砂壺的土胎吸收到一定程度，就會(huì)呈現(xiàn)出潤(rùn)澤如玉的光彩。
4、保養(yǎng)紫砂壺要注意擦洗壺身，但是擦和搓的度一定要適當(dāng)，壺表淋到茶汁后，用茶筆將壺中積茶銷銷刷洗，用開(kāi)水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，飲茶時(shí)可用茶巾?yè)崦氐娜?，切不可大力地推搓，更不可能盲目擦洗，用砂紙或者磨砂布擦?br>5、不宜沾染油污。紫砂壺的保養(yǎng)切忌沾染油污，不宜沾染蠟。紫砂壺沾上油污后很容易在壺身表面留下痕跡，不利于茶水的吸收，也不美觀，若不慎沾上油污，應(yīng)立即清洗干凈。
6、用完紫砂壺之后要清理晾干，不宜隔夜清洗，以免產(chǎn)生異味，難以清除。
7、讓壺有休息的時(shí)間，使用完紫砂壺不要過(guò)于頻繁，在使用一段時(shí)間要讓壺休息一段時(shí)間，讓壺中的泥質(zhì)氣孔晾干，以便以后能更好的吸收茶水，通常要晾5到7天。
8、不易密封收藏。紫砂壺不宜密封收起來(lái)，因?yàn)閴氐臍饪资怯泻粑缘?，如果密封收藏，壺容易產(chǎn)生色斑。用完后壺蓋應(yīng)側(cè)放，不宜將壺密蓋住。
9、不要用洗潔精等洗滌劑洗壺。洗潔精以及化學(xué)物質(zhì)很容易將壺上的包漿清洗去除掉，這樣壺會(huì)失去光澤。
紫砂壺保養(yǎng)之使用禁忌
1、紫砂壺的保養(yǎng)在清洗的時(shí)候不能用洗潔精，肥皂等化學(xué)清潔劑來(lái)清洗，直接用溫水清洗即可。
2、紫砂壺的保養(yǎng)的另一重要注意是不能將茶一直侵泡到第二次泡茶后才清理。如是這樣就不衛(wèi)生、不健康。
3、切忌心急，養(yǎng)護(hù)是個(gè)漫長(zhǎng)能夠的過(guò)程，不可能一蹴而就，堅(jiān)決不能用細(xì)砂布砂紙拋光布等擦拭紫砂壺，這樣做會(huì)損傷壺的表面，使壺失去自然光澤、留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。
4、切忌剩茶，有些養(yǎng)壺的人，認(rèn)為飲生的茶汁留在壺里有助于壺的養(yǎng)成，這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜茶會(huì)有陳湯味，對(duì)紫砂壺?fù)p害很大!而且不衛(wèi)生，對(duì)身體不利。
5、有些人喝什么茶都用一把壺，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的!一定要做到飲什么茶用什么壺，必須嚴(yán)加區(qū)別，不能混淆。
平日養(yǎng)壺主要依靠茶葉，一般選用綠茶，綠茶性溫，茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳。茶葉的等級(jí)要高，越是紫砂精品越要上等茶葉，泡茶的水也要質(zhì)好，最好用山泉水或礦泉水。泡茶也講究，先用沸水澆壺身外壁，品茗者常說(shuō)的潤(rùn)壺，然后再?zèng)_水。品茗時(shí)若常用濕毛巾?yè)崦厣恚瑒t潤(rùn)樸之色油然而生。玩賞家喜愛(ài)多壺輪番使用，并習(xí)慣飲什么茶用什么壺，各自區(qū)別，不相混淆。
茶壺每次使用后，壺身應(yīng)擦拭干凈，壺內(nèi)殘茶乘湯不必立即倒棄。因?yàn)樽仙坝幸欢ㄎ?，殘茶留在壺?nèi)任其吮吸，時(shí)間久了，能使壺色光澤古潤(rùn)。如果壺暫時(shí)不用，壺身內(nèi)外擦干爽，不積濕氣，貯放在空氣流通的地方。
此外，紫砂壺切忌包裹密封，封閉久后易生斑。壺的保存要注意勿讓它沾油煙，污染后難洗滌，洗刷時(shí)不要使用清洗劑，這樣很容易破壞色漿。
紫砂壺如何挑選
紫砂壺的制成工序中，從壺身、壺蓋、壺鈕、壺嘴、壺把，都具有跟壺身相對(duì)應(yīng)的關(guān)系，因此，從每一個(gè)小細(xì)節(jié)，都可以找出每一把壺制作工序中的精準(zhǔn)度與完美度，例如：壺蓋與壺身接觸的坎蓋之處，能不能使壺蓋與壺身密合，就是一把壺的最基本要求。
壺鈕要好拿
壺鈕，是為了拿壺蓋的方便而設(shè)置，無(wú)論它是圓鈕、環(huán)鈕、菌鈕、桃鈕、花式鈕，或是動(dòng)物形狀的虎鈕、獅鈕、魚鈕，最起碼要求是：好拿。如是看來(lái)，一個(gè)小小的壺蓋鈕，是否適合人取用，光用眼看往往抓不準(zhǔn)，必須親自用手拿拿看才知道。壺鈕連著壺蓋。
壺蓋是壺的配件，不能把它作為壺好壞的單一標(biāo)準(zhǔn)。必須提醒買壺者：絕對(duì)不要拿壺蓋去敲擊壺身，去聽(tīng)有沒(méi)有清脆聲，并以此為判斷好壺的標(biāo)準(zhǔn)。這種錯(cuò)誤示范，實(shí)不足取!這樣以蓋敲壺，非但無(wú)法判斷是否是好壺，反倒可能將壺蓋敲破!
壺嘴出水暢
紫砂壺壺嘴，其實(shí)就是為了方便流水制作的，這也是有要求的，必須保證出水要流暢，而且在水流停止的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)流口水，就是專業(yè)說(shuō)的涎水。因此，我們除了靠目測(cè)壺嘴與壺身的協(xié)調(diào)性，還能夠通過(guò)以水入壺試用看。
宜興的壺嘴形式，有所謂的一彎嘴兩彎嘴三彎嘴直嘴等不同。但不管嘴型如何，變化多樣取巧，都得看它是否兼具出水與美觀的雙重效果。
壺把重持用
在選壺把時(shí)，應(yīng)以方便持壺為首要標(biāo)準(zhǔn)。壺把形制多，有橫把、端把或提梁，不同形制的壺把必須與壺身壺嘴相搭配，考慮美觀之外，最終目的還是：好拿好用。至于在壺把上刻龍雕鳳，多了視覺(jué)的享受，少了拿壺的方便性。
一把紫砂壺從它的壺把、壺鈕、壺蓋、壺身、壺嘴，到壺足中的每一個(gè)部位都是不能夠缺少的，尤其是壺足，它是一把壺的安定位置。
壺足的形制可分為一捺底、加底、釘足等，無(wú)論是哪一種形制，都是要能讓壺站得亭亭玉立。這也是紫砂壺在實(shí)與虛上的一種布局，在壺底加了足就是將壺體營(yíng)造出一個(gè)虛的空間;反之，在壺肩上做了提梁，其實(shí)就是將壺的空間布滿了實(shí)的飽滿，讓壺在實(shí)與虛的互動(dòng)下，引領(lǐng)買壺者進(jìn)入紫砂壺的空間世界。
以上就是小編今天為大家介紹的關(guān)于紫砂壺保養(yǎng)方法及使用禁忌以及紫砂壺如何挑選的內(nèi)容，相信大家在看了本文之后對(duì)于紫砂壺保養(yǎng)方法及使用禁忌以及紫砂壺如何挑選也有了一些了解，希望小編為大家介紹的內(nèi)容能夠幫助到大家。

紫砂壺該如何保養(yǎng)和使用？

　　對(duì)于很多沒(méi)用過(guò)或很少用紫砂壺的朋友來(lái)說(shuō)，新買的紫砂壺如何保養(yǎng)和使用？資深紫砂愛(ài)好者介紹說(shuō)：新買的紫砂壺在使用前可以先放些茶葉用滾水多次泡一下或者煮一下，再里外刷洗干凈，將壺內(nèi)殘留的砂粒徹底清除。用泡過(guò)的茶葉擦洗比較好。

　　在泡養(yǎng)紫砂壺過(guò)程中，千萬(wàn)不要用細(xì)金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦，容易留下劃痕。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時(shí)用尼龍刷，平時(shí)喝茶，可以用干凈茶巾擦拭紫砂壺。一把養(yǎng)好的紫砂壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，光澤應(yīng)該是“內(nèi)斂”的。喝完茶后，紫砂壺最好不要留茶葉，要及時(shí)傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜的茶，會(huì)有陳湯味。而且茶泡后放置10小時(shí)后再喝是對(duì)身體不好的。

　　如何保養(yǎng)紫砂壺

　　紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現(xiàn)出真正的個(gè)性，就要有正確的養(yǎng)壺方法，泡壺是最好的養(yǎng)壺方法，具體可分以下六點(diǎn)：

　　1、徹底將壺身內(nèi)外洗凈。無(wú)論是新壺還是舊壺，養(yǎng)之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

　　2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　3、實(shí)實(shí)在在的泡茶。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會(huì)透到壺表發(fā)出潤(rùn)澤如玉的光芒。

　　4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開(kāi)水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

　　5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產(chǎn)生異味，又需重新整理。

　　6、讓壺有休息的時(shí)間。勤泡一段時(shí)間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時(shí)才能更吸收。按這六步養(yǎng)亮的壺，雖養(yǎng)成的速度較慢，但亮度可經(jīng)久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

　　養(yǎng)壺守則：如何讓紫砂壺重獲新生

　　隨著人們物質(zhì)生活和收藏價(jià)值的同步提升，許許多多的藝術(shù)品和陶瓷品逐漸的走進(jìn)了大家的視野當(dāng)中。特別是某些成功的人士和商業(yè)人士，他們都有一個(gè)嗜好，就是喜歡收藏一些紫砂壺的陶瓷制品，看起來(lái)古樸而又典雅，并且還有益于健康。那紫砂壺要怎么樣才能夠在使用的過(guò)程中去充分發(fā)揮它們的作用呢？今天我們就帶著疑問(wèn)來(lái)探尋一下到底要怎么樣做才能夠讓剛買回來(lái)的紫砂壺更好的壺光煥發(fā)，紫砂網(wǎng)建議要從以下的幾個(gè)方面來(lái)著手。

　　一、先將開(kāi)水將壺身的里外淋燙一下，這樣既可以起到凈壺和去霉的效果，也可以起到暖壺醒味的功效。

　　二、如果使用茶葉，首先要注意將壺身略微的墊高點(diǎn)，讓圈足超過(guò)水面一定高度，防止壺身留下了水線或色澤分布不夠均勻。

　　三、將第一次泡好的溫潤(rùn)泡茶湯盛放在茶器中備用，等沖第二泡茶的時(shí)侯再使用此茶湯澆淋壺身以及外表，這樣反復(fù)的施行直至全過(guò)程的結(jié)束。

　　四、由于紫砂壺自身就具較高的透氣性，遇熱時(shí)，由于熱脹冷縮的原因，氣孔相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)慢慢擴(kuò)張變大。這時(shí)可以采用棉質(zhì)布巾去擦拭壺身，讓茶油慢慢的滲入到茶壺里面的細(xì)孔當(dāng)中，時(shí)間長(zhǎng)了便可以累積出光澤來(lái)。

　　五、每次泡完茶將它沖至無(wú)味以后，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)的將茶渣去除干凈，然后再用熱水將壺內(nèi)壺外再涮洗一次，將茶壺放在干燥通風(fēng)的地方，并且將壺蓋拿下來(lái)，以便于茶壺的風(fēng)干。否則，由于紫砂壺的口蓋密合度比較嚴(yán)密，放任它密封陰干，是很不衛(wèi)生的。

　　有些壺友趁著壺身高熱的時(shí)侯，用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭，由于這時(shí)器表溫度比較高，濕巾里面所包含的茶湯一擦就會(huì)揮發(fā)，掉，留下可以使壺身滋潤(rùn)的茶油，如此便能夠提高養(yǎng)壺的成效。也有的人先沖出一泡比較濃的茶湯用來(lái)作為「墨汁」，緊接著用軟性毛筆或養(yǎng)壺毛刷沾此茶湯，反復(fù)均勻涂抹于壺身，用來(lái)提高茶壺接觸到茶湯的時(shí)間以及頻率。

　　里外兼修不沖第二茶

　　養(yǎng)壺養(yǎng)的不僅僅只是外表，壺的內(nèi)部也應(yīng)該一并去調(diào)養(yǎng)，這樣才能夠收到內(nèi)外兼修的效果。養(yǎng)壺的訣竅最重要的就是：一把壺只能夠泡一種茶。因?yàn)樽仙皦氐慕Y(jié)構(gòu)具有特殊的雙氣孔，它善于吸收茶湯，所以一把經(jīng)常使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用開(kāi)水去沖也能夠沖出淡淡茶湯來(lái)。因此，一把不沖第二種茶的茶壺沖泡出來(lái)的茶湯才能夠保持原來(lái)的味道不變， 否則如今的烏龍茶，明天的普洱茶，后天的花茶，那么必然茶味混雜，毫無(wú)獨(dú)特性可言了。

　　通常開(kāi)始養(yǎng)壺的動(dòng)作以后，首先要避免再用洗潔精之類的化學(xué)物品去清洗，以免產(chǎn)生異味或刷去了壺的光澤。除非你打算將它全面的清洗，重頭開(kāi)始養(yǎng)起，否則壺身若有污點(diǎn)，不妨以干抹布擦干凈，或者用軟毛筆沾著茶湯清洗干凈。

　　另外，紫砂壺的造型多種多樣，有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產(chǎn)生茶漬死角，可以用軟毛牙刷勤加清理。另外，壺的底部不太容易接觸到茶湯，壺把經(jīng)常含有手上的油脂，容易排斥茶湯﹔還有，會(huì)「流口水」的壺嘴下沿應(yīng)當(dāng)刻意去擦拭，像以上的這些細(xì)節(jié)部分，都依靠壺主用心的去照顧。

　　養(yǎng)壺茶壺衛(wèi)生放第一

　　值得特別注意的是，有的人為了在壺里面形成“茶山”，讓它看來(lái)更加具有古意，便將茶葉留存在茶壺當(dāng)中，放任它自然風(fēng)干，但由于許多地區(qū)高溫多濕，霉菌極其容易滋生在茶壺里面，若就衛(wèi)生的觀點(diǎn)來(lái)判斷，這種方法實(shí)在不可取的。更有一些人泡完茶以后，故意將最后一泡茶湯存放在壺里面，直到下回使用前倒掉，他們認(rèn)為這種方法可以起到內(nèi)浸外養(yǎng)的功效。其實(shí)不知，紫砂壺的氣孔結(jié)構(gòu)是既擅長(zhǎng)于吸附茶湯，自然也容易吸收到霉菌。以這種方法養(yǎng)出來(lái)的壺，只怕以后沖茶時(shí)，也會(huì)帶有異味，甚至有礙與健康，實(shí)是得不償失的`行為。

　　總而言之，要想養(yǎng)好一把紫砂壺其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么困難，大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項(xiàng)，細(xì)心地去養(yǎng)護(hù)你的茶壺，便可以養(yǎng)成一把人見(jiàn)人愛(ài)的貼心好壺。養(yǎng)好的壺?cái)[置架上，溫潤(rùn)的光澤便像是自已的孩子，那份成就感可不是一般人所能夠體會(huì)到的。

　　紫砂壺開(kāi)壺的方法

　　不管用什么樣的開(kāi)壺方法，首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性，看看是否有破損、瑕疵，各配件是否完整。接著應(yīng)該用清水將壺清洗干凈。

　　下面是兩種紫砂壺開(kāi)壺的方法：

　　1、水煮法：就是網(wǎng)上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂(lè)道的“清水煮壺”大法：

　　(一)、清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。

　　接著放入清水（清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

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　　(二)、豆腐煮壺：接第一步，將壺?fù)瞥鰜?lái)后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng)）。填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，直至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火）。

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　?。ㄌ钛b豆腐煮開(kāi)）

　　(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜?lái)，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

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　　(四)、將煮好壺?fù)瞥鰜?lái)，待其自然冷涼直至沒(méi)有熱度。

　　接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強(qiáng)烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

　　重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi)，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥?，用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。

　　（茶葉煮壺，這里以龍井為例）

　　至此“清水煮壺法”大功告成！

　　2、澆淋法（安全）：

　　(一)、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　(二)、開(kāi)始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把整個(gè)壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。

　　(三)、此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒(méi)辦法像第一種方法那么徹底），接下來(lái)就是日常保養(yǎng)啦！

　　總之一句話，愛(ài)惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養(yǎng)好壺。平時(shí)一定要對(duì)紫砂壺進(jìn)行保養(yǎng)，在使用、把玩、鑒賞時(shí)一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

　　紫砂壺的使用

　　紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點(diǎn)，表現(xiàn)一種其他器皿所無(wú)法企及的優(yōu)點(diǎn)，那就是在于它于使用者能進(jìn)行感情交流。對(duì)它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛(ài)，它對(duì)你的回報(bào)也越深沉，越發(fā)可愛(ài)，光潤(rùn)古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說(shuō)過(guò)：“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒?！边@句話，實(shí)際上是用壺，養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下：

　　1.新壺購(gòu)置回來(lái)后，可用細(xì)砂布稍加磨擦，千萬(wàn)不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手時(shí)已作處理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點(diǎn)火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實(shí)新壺到手，洗凈后用開(kāi)水泡上二次，即可沏茶。

　　2.不論新壺，舊壺,用開(kāi)水切茶后，壺體表面溫度較高，此時(shí)可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤(rùn)。如此堅(jiān)持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。

　　3.茶壺長(zhǎng)期不用，或因疏忽未及時(shí)將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開(kāi)水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒(méi)入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復(fù)2-3次，總會(huì)有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼急變而發(fā)生暴裂。這就是古人所說(shuō)：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒(méi)冷水中，亦急出水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣?！?br>
　　4.茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出：“若膩?zhàn)覡€斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相,”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過(guò)重，亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒(méi)有必要去該頭換面，留下古美感也是體現(xiàn)年齡的具證。總之要對(duì)具體對(duì)象具體正確處理，不能作一法律。

　　5.不要將茶渣長(zhǎng)期存放在壺內(nèi)的方法來(lái)養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說(shuō)，但時(shí)間稍長(zhǎng)，仍然會(huì)發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)餿，這樣會(huì)影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時(shí)適度分寸掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。

　　6.臺(tái)灣已有一套完整的符合臺(tái)灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法：

　　黃墩巖編著的《中國(guó)茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字：

　　壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)得目的在使其能善于“蘊(yùn)味育香”，并使其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長(zhǎng)期吸附茶質(zhì)，確“助茶”的功能。

　　對(duì)于茶道中人而言，養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護(hù)得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實(shí)踐，卻是被肯定的。

　　養(yǎng)壺就如同培養(yǎng)樹(shù)苗般，掩苗助長(zhǎng)則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時(shí)，只有要平常多加使用并維護(hù)得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補(bǔ)養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。

　　這樣養(yǎng)紫砂壺不科學(xué)

　　大師分析不科學(xué)的紫砂壺養(yǎng)壺法：好壺是養(yǎng)出來(lái)的，但是很多壺友對(duì)于如何養(yǎng)壺不是很清楚，也有不少壺友發(fā)表了自己的看法，我整理了五種不科學(xué)的養(yǎng)壺法和大家分享。

　　干擦法。泡茶時(shí)趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出后，用干茶巾來(lái)回擦拭。這種方式養(yǎng)的壺，變亮較快，但養(yǎng)成后，最怕人的手氣、水氣，一旦沾到了壺面，養(yǎng)成的光澤容易褪去，導(dǎo)致壺面光澤不勻。

　　包漿法。泡茶時(shí)將茶汁淋在壺上，認(rèn)為壺多淋幾下，就能多吸收一些營(yíng)養(yǎng)，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來(lái)，壺表面變得膩黑而無(wú)美感。

　　勤刷法。泡茶時(shí)淋茶水在壺上，趁壺?zé)嵛罩H，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，其實(shí)是一種假亮。

　　濕擦法。壺身熱時(shí)用茶巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養(yǎng)亮后，如果久置半年以上不用，光澤會(huì)逐漸褪去。

　　茶垢法。有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)是紫砂壺要用茶垢來(lái)養(yǎng)護(hù)，泡完茶葉后把茶葉放在壺里幾天，有時(shí)候忘了倒掉，壺內(nèi)會(huì)發(fā)霉;這是一種非常不科學(xué)的養(yǎng)壺法，真正養(yǎng)壺，泡完茶后壺內(nèi)要洗干靜，放在通風(fēng)的地方，保持壺內(nèi)干爽。

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