翻開歷史塵封的茶文化記憶

翻開歷史塵封的茶文化記憶

湄潭縣委、縣政府為我們翻開了被歷史塵封的一段有價(jià)值的茶文化史實(shí)。72年前，當(dāng)我們國(guó)家正處在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)最緊張最困難的時(shí)期，民國(guó)中央在這里創(chuàng)辦了茶葉研究的場(chǎng)所。我長(zhǎng)期在遵義工作，30多年前，我就經(jīng)常來(lái)湄潭，一年來(lái)好幾次，風(fēng)聞過(guò)這件事情，但是具體情況不清楚。今天聽了同志們的介紹，大家已經(jīng)看得非常清楚，可以說(shuō)中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)這段史實(shí)在貴州茶文化歷史上甚至中國(guó)茶文化歷史上都具有非常重要的意義，我們湄潭的同志做了一件非常有價(jià)值的工作，把這些事情都搞清楚了。

我們講貴州是茶的原生地，有茶籽化石作為依據(jù)，我們講貴州有產(chǎn)茶的非常好的氣候和土質(zhì)條件，所以產(chǎn)的茶葉非常好。湄潭的這次研究說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，茶界的先輩們那個(gè)時(shí)候就認(rèn)為貴州是產(chǎn)茶的好地方，中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)選來(lái)選去選到了我們貴州，選到了湄潭。因此我認(rèn)為，我們前幾年提出來(lái)的，把茶產(chǎn)業(yè)作為貴州發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，除了它本身所承載的(比如說(shuō)能夠保持水土、保護(hù)環(huán)境，能夠富民等)優(yōu)勢(shì)條件外，茶產(chǎn)業(yè)本身是既有歷史淵源又有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，貴州從種植面積來(lái)看，在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，居全國(guó)第二位，但還談不上茶葉大省，更談不上茶葉強(qiáng)省，還有很多問(wèn)題需要我們?nèi)ソ鉀Q，起步非常好，形勢(shì)也很好。今年我到普定去，普定有同志問(wèn)我，現(xiàn)在貴州搞到370多萬(wàn)畝茶園了，還要搞行不行啊?我認(rèn)為還是可以的，我同意王富玉書記的想法，堅(jiān)定不移地搞500萬(wàn)畝，因?yàn)槲覀冑F州茶的品質(zhì)確實(shí)很好，很多茶專家都給予了肯定，再加上環(huán)境因素，可以說(shuō)，貴州過(guò)去窮對(duì)我們貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有好處，用農(nóng)家肥環(huán)境條件好，搞有機(jī)茶非常有條件，一般讓富裕地區(qū)的農(nóng)民去搞農(nóng)家肥，農(nóng)民是不當(dāng)干了。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)茶的要求非常高，用化肥用什么的他都能給你檢查出來(lái)。但我們貴州有這個(gè)條件，貴州茶葉的發(fā)展很有前景，湄潭的茶文化研究成果，對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展肯定能起到很好的推進(jìn)作用。

今天上午參觀了幾個(gè)點(diǎn)，下午聽了同志們的發(fā)言，很受啟發(fā)，我認(rèn)為在湄潭搞茶文化博物館很有條件，上午看了茶場(chǎng)的制茶車間，別看它破破爛爛，好像一堆廢物了，確實(shí)在沿海地區(qū)、在其他發(fā)達(dá)地區(qū)再也找不到這些東西了。

我講個(gè)故事給大家聽，今年夏天葉辛同志來(lái)貴州。他談起這么件事，他調(diào)回上海沒(méi)多久，有一個(gè)貴州回去的知青就問(wèn)他，我是貴州來(lái)的，到這兒后我“下?！蹦芨墒裁囱?，葉辛就說(shuō)，那你搞搞貴州的飲食吧，結(jié)果把貴州的酸湯魚搞了起來(lái)。搞了一段時(shí)間發(fā)了一點(diǎn)小財(cái)，后來(lái)不久這個(gè)人又去找葉辛出主意。我現(xiàn)在有點(diǎn)錢了，下次干什么事呀?葉辛幫忙出主意，貴州農(nóng)村不是有很多要拆的房子嗎?你去收個(gè)十間八間裝起來(lái)，在上海開茶館嘛!這個(gè)老板把這個(gè)主意和另外一個(gè)合作者商量，那合作者財(cái)大氣粗，說(shuō)十套八套不行，趕緊多買點(diǎn)，就買了一百五十多套，才兩萬(wàn)多塊錢一套。我們貴州因?yàn)閷?shí)施“天保工程”之后，樹子不能砍，但老百姓修房子可以砍，老百姓就想辦法拆舊房子拿去賣，修新房子。所以才收到了一百五十多套。正好碰上江南造船廠搬出去搞世博會(huì)，那個(gè)房間怎么用還沒(méi)定下來(lái)，他們就把這些木料放那里，進(jìn)行消毒、防腐處理。世博會(huì)開始后，發(fā)現(xiàn)有這個(gè)東西，干脆裝起來(lái)，作為世博會(huì)的一個(gè)景致。后來(lái)外國(guó)人參觀后，一個(gè)美國(guó)商人花一百多萬(wàn)美元就買了一套，這就是葉辛同志給我講的。所以，有些東西，你看起來(lái)不值錢，但在有價(jià)值的人眼里是非常值錢的。

我希望湄潭，不要把我們今天早上看到的破舊的工廠作為廢物銷毀了，要保存起來(lái)，我相信隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，文化事業(yè)的發(fā)展，搞個(gè)博物館是非常有價(jià)值的，體現(xiàn)了我們中華民族的文化素質(zhì)。說(shuō)實(shí)在話，上面的同志已經(jīng)介紹了，中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)在我們中國(guó)茶業(yè)史上的重要作用，你怎么去介紹呀--通過(guò)博物館的形式把這段歷史交代給我們的后代。所以，有幸參加今天的座談會(huì)，非常高興，聽了前面同志的介紹，也給我增加了不少知識(shí)。

(王錄生，貴州省政協(xié)原副主席、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、茶文化專家，此稿系根據(jù)作者在紀(jì)念中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)落戶貴州湄潭72周年暨茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)座談會(huì)上的發(fā)言錄音整理。)

淺析茶文化的發(fā)展歷史？

　　茶文化主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，下面是我精心為你整理的下面是我精心為你整理的，一起來(lái)看看。
　　
　　1、三國(guó)以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國(guó)魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

　　2、唐代茶文化的形成

　　780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī)，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　3、宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”;有客來(lái)，要敬“元寶茶”;定婚時(shí)要“下茶”;結(jié)婚時(shí)要“定茶”;同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

　　4、明、清茶文化的普及

　　此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文征明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

　　5、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展

　　新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949年的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T茶。物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以巨集揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體—“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國(guó)際茶文化研討會(huì)已開到第五界，吸引了日、韓、美及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝列舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。
　　淺析茶文化的現(xiàn)狀
　　中國(guó)茶業(yè)的集體迷失，讓中國(guó)茶文化成為眾矢之的。除了茶葉本身，中國(guó)茶業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，被批判的一無(wú)是處。至于迷失到什么程度，看看茶業(yè)在國(guó)際地位、甚至在國(guó)內(nèi)的地位就很清楚了。

　　我們不得不正視這樣的現(xiàn)實(shí)：中國(guó)數(shù)萬(wàn)家茶企和數(shù)不清的茶葉產(chǎn)品，無(wú)一不帶有深厚的歷史文化烙印，從茶葉名稱，產(chǎn)品包裝、到產(chǎn)品的推廣以及茶葉的消費(fèi)場(chǎng)所等，都是圍繞著古色古香的茶文化做文章，生怕別人說(shuō)她不“文化”，以至于中國(guó)茶葉技術(shù)同源、產(chǎn)品同質(zhì)、訴求蒼白、概念粗暴、渠道共享。

　　茶文化還要不要繼承?怎樣繼承?我們先來(lái)看看，中國(guó)茶文化有哪些具體表現(xiàn)形式。茶文化是怎樣融入我們的生活。

　　“寒夜客來(lái)差當(dāng)酒，”茶葉自發(fā)現(xiàn)伊始是作為藥物的，但最終發(fā)展成為一種日常飲品。如果說(shuō)酒是餐桌必備，那么茶則始終貫穿生活，以至于有茶當(dāng)酒、餐前茶、餐后茶?，F(xiàn)今，在我國(guó)的潮汕地區(qū)、閩南地區(qū)、廣州等城市，喝茶可以喝上一天，堪稱茶文化的活化石。

　　“禪茶一味，心凈如洱”則將中國(guó)茶文化上升到了一個(gè)哲學(xué)與美學(xué)的高度。茶禪一味，共參禪機(jī)，茶理。我們經(jīng)常能看到茶藝表演，實(shí)際上就是茶道的藝術(shù)升華。

　　飲料也好，哲學(xué)也好，綜合起來(lái)世紀(jì)上就是養(yǎng)生文化。中華民族是一個(gè)傳統(tǒng)養(yǎng)生民族，無(wú)論是日常的飲食，還是疾病的調(diào)理，無(wú)不注重養(yǎng)生的內(nèi)涵。由此，我們不能以偏概全的說(shuō)：“中國(guó)茶業(yè)有概念無(wú)內(nèi)涵?！币?yàn)椋袊?guó)茶文化的內(nèi)涵應(yīng)該就是茶葉養(yǎng)生。

　　養(yǎng)生，包含了養(yǎng)身、養(yǎng)性。茶葉的各種功效給了茶葉養(yǎng)身足夠的支撐點(diǎn)。茶雖不是藥，但民間素有“茶為萬(wàn)藥之首，”以及“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法。對(duì)于茶葉的各種功效，在此也不一一贅述。

　　而文人雅士對(duì)于茶的熱愛(ài)，則是茶之養(yǎng)性，如日本茶道講究的“清、寂、和、敬”。中華雖最早提出茶道概念，只可惜到如今還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的茶道思想。臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)第二屆大會(huì)通過(guò)的茶藝基本精神是則提出中國(guó)茶道“清、敬、怡、真?！钡袊?guó)茶道卻充分吸收了儒、佛、道三家的思想精華。中庸之道、明心見(jiàn)性、天人合一被茶道統(tǒng)一與一體。

　　正因?yàn)槿绱?，茶葉才能深入人心。中國(guó)才能稱為茶文化的發(fā)祥地。當(dāng)文化與市場(chǎng)碰撞的時(shí)候，中國(guó)茶業(yè)淪落了。以至于茶文化成了過(guò)街老鼠。

中國(guó)茶文化有多少年的歷史

中國(guó)茶文化有4700多年的歷史。

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶譜、茶詩(shī)、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。

直到現(xiàn)在，漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶六安的六安瓜片等。

茶文化起源

茶文化在漢民族的生活中，非常重要。?武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。

魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無(wú)”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

以上內(nèi)容參考：百度百科-茶文化

茶文化歷史起源

　　茶文化興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。那么茶文化的歷史起源是什么?下面是我為你整理的茶文化歷史起源，希望對(duì)您有用。

　　茶文化歷史起源 　　中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)?品?字，凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可征求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

　　茶文化在中國(guó)人的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教?坐禪?的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為?人家不可一日 無(wú)?，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

　　中國(guó)何時(shí)開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。?但多非史實(shí)?？v是史實(shí)，非加申述，亦不易明?！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》?茶茗久服，有力悅志?(劉源長(zhǎng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚?苦荼?之句，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

　　浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國(guó)最早種茶的歷史可能被改寫;茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.

　　在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。

　　(1)神農(nóng)時(shí)期：唐?陸羽《茶經(jīng)》：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

　　(2)西周時(shí)期：晉?常璩的《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》：?周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。?這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

　　(3)秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：?烹荼盡具?，?武陽(yáng)買荼?，經(jīng)考該荼即今茶。長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"?一笥"和一笥"竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

　　(4)宋元時(shí)期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中國(guó)茶文化的藝術(shù)珍品。[4]

　　在古代史料中，茶的名稱很多，但?茶?則是正名，?茶?字在中唐之前一般都寫作?荼?字。?荼?字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶的文字的使用頻率也越來(lái)越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀，于是，就把?荼?字減去一劃，成了我們看到的?茶?字。

　　?茶?字從?荼?中簡(jiǎn)化出來(lái)的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些?荼?字已減去一筆，成為?茶?字之形了。不僅字形，?茶?的讀音在西漢已經(jīng)確立。如湖南省的茶陵，西漢時(shí)曾是劉欣的領(lǐng)地，俗稱?荼?王城，是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)沙國(guó)13個(gè)屬縣之一，稱為?荼?陵縣。在《漢書?地理志》中，?荼? 陵的?荼?，顏師古注為： 音弋奢反，又音丈加反。這個(gè)反切注音，就是現(xiàn)在?茶?字的讀音。從這個(gè)現(xiàn)象看，?茶?字讀音的確立，要早于?茶?字字形的確立。

　　中國(guó)地大物博，民族眾多，因而在語(yǔ)言和文字上也是異彩紛呈，對(duì)同一事物有多種稱呼，對(duì)同一稱呼又有多種寫法。

　　在古代史料中，有關(guān)茶的名稱很多，到了中唐時(shí)，茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一，后來(lái)，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳，?茶?的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天。

　　在中國(guó)古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國(guó)的茶早在西漢時(shí)便傳到國(guó)外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國(guó)茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國(guó)不斷傳往世界各地，使許多國(guó)家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。

　　但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲。

　　1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。

　　在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

　　春秋說(shuō)

　　《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》謂?晏子相齊，衣十升之布，食脫粟之食，五卵、苔菜而已?，以為飲茶(即茗)始于春秋時(shí)代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作，根本難以成立。且萬(wàn)蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云：?(槐按)今本《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜，考《御覽》卷八百六十七引作茗茶，載入茗事中?雖作茗，然既言茗茶，恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見(jiàn)于經(jīng)。世又以詩(shī)之?誰(shuí)為茶苦?，為飲茶之證，不知此茶乃苦菜之荼，非?荼苦?之茶，不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國(guó)恐無(wú)飲茶之風(fēng)，故《周禮?天官?家宰第一》言漿人供王之六飲，一曰水，二曰漿，三曰醴，四曰涼，五曰醫(yī)，六曰酉。尚未見(jiàn)飲茶。

　　自漢以后，飲茶之記載，時(shí)有所聞，三國(guó)時(shí)吳孫皓每飲群臣酒，率以七升為限，韋曜不過(guò)兩升，或?yàn)椴脺p，或賜茶茗以當(dāng)酒(《三國(guó)志?吳志?韋曜傳》)，以時(shí)茶茗，恐已為招待賓客之用，不然，宴會(huì)中，何以有茶? 晉張華嘗謂?飲真茶，令人少眠?(張華《博物志》)，是晉亦有飲茶之風(fēng)，所以茶茗之起，由來(lái)已久，宋裴漢《茶述》謂：?茶起于東晉，盛于今朝(宋朝)。?固誤?！堵尻?yáng)伽藍(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間，尤誤。所謂飲茶之風(fēng)，開始于漢魏則可，盛行于漢魏則不可，因南北朝時(shí)，此風(fēng)尚未普遍，何論于漢魏，關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下：

　　齊王蕭初入魏，不食羊肉酥漿，常飯鮮魚羹，渴飲茗汁，京師士子，見(jiàn)蕭一飲一斗，號(hào)為漏卮，后與高祖會(huì)食羊肉酪粥，高祖怪問(wèn)之，對(duì)日，羊是陸畜之宗，魚是水族之長(zhǎng)，所好不同，并各稱珍。唯茗不中，與酪作奴，高祖大笑，因號(hào)茗飲為酪奴，他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰：?卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐(即魚)亦有酪奴。?

　　黃現(xiàn)璠《古書解讀初探》謂：?北朝后魏京師士子，見(jiàn)齊王蕭飲茶，引為怪異，號(hào)為漏卮;由后之說(shuō)，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見(jiàn)多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時(shí)飲茶，恐限于某地，行于某階級(jí)，實(shí)非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩(shī)云:?周詩(shī)記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來(lái)，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。?

　　蕭正德歸降時(shí)，元義欲為設(shè)茗，先問(wèn)卿于水厄多少，正德不曉其意，答日:下官生于水鄉(xiāng)，立身以來(lái)，未遭陽(yáng)侯之難，坐客大笑。

　　由前之說(shuō)，北朝后魏京師士子，見(jiàn)齊王蕭飲茶，引為怪異，號(hào)為漏卮;由后之說(shuō)，尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶，則一為少見(jiàn)多怪，一非家常用品，最少足以證明其非普通用物，不然，亦非北朝鮮卑族用物，此時(shí)飲茶，恐限于某地，行于某階級(jí)，實(shí)非普及民眾，故只能謂為飲茶之開始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興，始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩(shī)云：?周詩(shī)記苦荼，茗飲出這世。?乃以今之茶為荼。自唐以來(lái)，茶以清頭目，上下好之，庶民日飲數(shù)碗，確成風(fēng)矣。

　　茶詩(shī)

　　《詠茶葉》 王心鑒

　　千挑萬(wàn)選白云間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩(shī)趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養(yǎng)雅志，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎保本源一片鮮。

　　《茶朵芬》 蔡常志

　　黑白紅綠青黃普，誰(shuí)摘茶葉凌空舞，雨后復(fù)斜陽(yáng)，茶山陣陣蒼，清明采茶急，茶香滿山飄,裝點(diǎn)此商城，今朝更好看。

　　神農(nóng)說(shuō)

　　唐.陸羽《茶經(jīng)》：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。?，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，

　　往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。

　　另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說(shuō)神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，茶來(lái)茶去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為?查?，再轉(zhuǎn)成?茶?字，而成為茶的起源。

　　文化創(chuàng)新

　　2002年，當(dāng)代著名民間發(fā)明家季漢生為了深入了解明代至今的名家制壺藝術(shù)，他在宜興丁蜀鎮(zhèn)住了十四個(gè)月，決定采用兩岸同胞十分青睞的宜興紫砂，創(chuàng)作一款反映中華民族歷史、突破宜興制壺傳統(tǒng)藝術(shù)的特殊作品。他投入了近十年的精力，終于創(chuàng)作出了?中華龍壺?，豐富了世界茶文化的內(nèi)涵。

　　?中華龍壺?內(nèi)部采用同時(shí)能泡兩種茶水的專利結(jié)構(gòu)，象征?一國(guó)兩制?。整個(gè)茶壺向人們傳遞著?世界和平，祖國(guó)統(tǒng)一?、?一國(guó)兩制，社會(huì)和諧?的理念，是明代至今壺藝史上的一大藝術(shù)杰作。?中華龍壺?的問(wèn)世不僅刷新了世界茶文化歷史，更對(duì)促進(jìn)祖國(guó)和平統(tǒng)一、推動(dòng)世界和平發(fā)展具有重大的歷史意義，被全球華僑華人推動(dòng)中國(guó)和平統(tǒng)一系列活動(dòng)組委會(huì)、歐洲中國(guó)和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)定為饋贈(zèng)國(guó)家和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人的?和平信物?，并有王光英題字?心系中華?，連戰(zhàn)題?宏揚(yáng)國(guó)粹?，陳大章題?中華龍壺，藝術(shù)瑰寶?，鮑志強(qiáng)題?紫砂龍壺，藝術(shù)杰作?。此款國(guó)寶級(jí)茶壺已被贈(zèng)予多位國(guó)家元首和地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人，更被稱為?現(xiàn)代國(guó)寶?。

　　茶文化的特性 　　歷史性

　　茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。

　　漢朝 ，茶葉成為佛教?坐禪?的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐代，茶業(yè)昌盛，茶葉成為?人家不可一日無(wú)茶?，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶。

　　清朝，曲藝進(jìn)入茶館，茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中，融入了儒家思想，道家和釋家的哲學(xué)色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。

　　時(shí)代性

　　物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶 文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì) 的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社 會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。

　　民族性

　　各民族酷愛(ài)飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性 ，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化的民族性。

　　地區(qū)性

　　名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。中國(guó)地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市，以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵，也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化 節(jié)，顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。

　　國(guó)際性

　　古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變

　　成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)，飲茶成為生活一部分，是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀，也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國(guó)的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根，每年5月24日為全國(guó)茶日。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。(這正是北京國(guó)際茶城的成立宗旨)

　　茶文化的功能 　　茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)茶德、傳播茶道、文化藝術(shù) 、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。茶德是經(jīng)過(guò)幾千年積淀下來(lái)的被歷代人們所推崇的茶內(nèi)在具備的美好品性。

　　茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛(ài)祖國(guó) 、無(wú)私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺(jué)農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛(ài)國(guó)主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。

　　陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，?清茶一杯 也醉人?就是中華民族珍惜勞動(dòng)成果、勤奮節(jié)儉的真實(shí)反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會(huì)功能有?以茶思源、以茶待客、以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩(shī)、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌呤、以茶興文、以茶作禮、以茶興農(nóng)、以茶促貿(mào)和以茶致富。茶是中國(guó)的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為中國(guó)四大發(fā)明(火藥、 造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。

　　唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國(guó)茶文化對(duì)世界影響功能顯著。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。今天所處的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) ，競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關(guān) 系趨于淡漠。通過(guò)茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進(jìn)了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意 說(shuō)笑，回憶人生，重新享受到生命的樂(lè)趣。古代就有?寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒?之說(shuō)，以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德，符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)行為的規(guī)定要求。以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來(lái)的新的社會(huì)功能。上海少兒茶藝通過(guò)自己動(dòng)手，學(xué)習(xí)茶科學(xué)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，接受愛(ài)國(guó)主義教育。在敬茶中，展現(xiàn)出對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，對(duì)父母的孝敬，對(duì)同學(xué)的敬意。

　　茶文化是高雅文化，社會(huì)名流和知名人士愿意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個(gè)社會(huì)。

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