廣州是中國最早的茶葉對外貿(mào)易中心

廣州是中國最早的茶葉對外貿(mào)易中心

茶葉作為我國的商品出口，可以追溯到2000年前，我國與南洋諸國通商，是從西漢(公元前206年至公元25年)開始的，廣州當(dāng)時稱為番禺，是國際貿(mào)易都會。我國的商船由此出發(fā)，曾到達現(xiàn)在的印度支那半島、印度南部等地，帶去黃金、茶葉等物，換回奇珍異品。

1640年荷蘭商人首次將我國茶葉從廣州運銷歐洲，嗣后又于1673年(清康熙年間)將我國茶葉陸續(xù)運銷倫敦，從此，我國茶葉成為世界商品。

到了公元1720年，中外貿(mào)易正式開始，當(dāng)時中國出口的主要商品正如孫中山先生在《民主主義》中所說的：“中國出口貨物除了絲之外，第二宗便是茶?！?/p>

英國先以銀兩購買中國茶葉。到了18世紀后期發(fā)現(xiàn)鴉懲能賺取高額利潤，于是運來鴉片并換走大量茶葉和絲。當(dāng)時廣州有“十三行”(公元1702年，英國派遣“皇商”辦理貿(mào)易，1704年特許增用若干華商助理商務(wù)，以應(yīng)付其對中國貿(mào)易日益擴大的需要，助理華人從未超過十三人，故稱為“十三行”)主要經(jīng)營絲、茶銷售。

當(dāng)時廣州設(shè)公行，名義上是料理清朝政府與英商間的貿(mào)易，實際上受英人利用，那時英商不明白我國習(xí)慣和法律，請求公行代納租稅，代辦交涉，清朝官吏也因語言不通的緣故，利用公行代收租稅，代辦交涉。廣州公行在茶市有專利的特權(quán)，可以操縱茶市，支配茶價。

廣州公行既有專利，收入又很高。除開支納稅外，還有二成五到三成的利息。行商進公行的時候，需納重價，有時付款六萬磅才得做公行的行商。

公行收茶時資本分21股攤派。大商每人四股，中商有四人各三股，余各二股半，公行代英商雇用買辦、賬房、書記、挑夫等人。

茶市專利機構(gòu)在中國方面是公行，在英國方面是東印度代理公司，即俗稱洋行。

公元1793年(乾隆五十八年)，法國、荷蘭、丹麥、比利時、瑞典、西班牙也曾設(shè)駐廣州代理公司，但英商和公行來往獨多，故英國東印度公司的廣州代理公司在洋行中勢力最大。

當(dāng)時售外商的茶葉均在廣州查驗，不夠標準的茶需酌量減價。英商拒絕不要的茶，公行再轉(zhuǎn)賣給其他商人。茶到倫敦時再查驗一次，在英國查驗的報告送回廣州英國東印度公司，做下年收茶的參考。

18世紀和19世紀前半葉的統(tǒng)計，雖不十分明確，但仍有很大的參考價值。密爾本(Milburm)著的《東方商業(yè)》載有東印度公司17年的詳細統(tǒng)計，從這些統(tǒng)計看來，廣州運到倫敦的貨價，茶占全數(shù)的95%，可見中、英兩國最初通商，始于茶葉，且為我國大宗出口貨。

最初英商在東亞的勢力不及葡商，葡商在澳門早有口岸，作他們商業(yè)根據(jù)地。1684年(康熙二十三年)英商才能進入廣州，并將廣州作為通商口岸。后兩年班塔木(今巴達維亞)的英商被荷驅(qū)逐，英人更不能不和中國直接通商。1669年(康熙八年)，英國東印度公司開始直接運華茶入英，其量僅65公斤，以后日增，1780年由廣州輸出上等茶8噸，磚茶500箱，1715年(康熙五十四年)綠茶初次出口的時候，廣州的中英茶市方完全成立，1730年由廣州、澳門和廈門等地運往印尼巴達維亞的華茶共1250噸。大部分轉(zhuǎn)運到歐洲市場，這期間，法國、荷蘭、丹麥等過商船亦由廣州購茶甚多，整個華茶貿(mào)易幾乎全為英國東印度公司壟斷，僅該公司，1740年即有700多噸茶葉運往倫敦，1784年由東印度公司從廣州等地輸入英倫本土的茶葉進口減低稅率。后50年的運英茶葉增加了4倍。

在美洲大陸，華茶最早是1711年(康熙三十年)由英國東印度公司轉(zhuǎn)運入美國的，美國獨立戰(zhàn)爭后，中美最先通商之貨物概為茶葉。1784年(乾隆四十九年)，美船“中國皇后號”來到廣州，翌年即滿載茶葉而歸。以后美國商船來華日增，1800年從廣州運往美國的茶葉已達1781噸，1830年增為2700噸，1840年上升到7670噸，茶葉已成為中國輸美的大宗商品。

鴉片戰(zhàn)爭前，我國茶葉出口約22500噸，全是從廣州出口。在鴉片戰(zhàn)爭的一段時間內(nèi)，經(jīng)廣州出口的茶葉仍占多數(shù)，如1845年，廣州出口茶葉為34500噸，占華茶出口總數(shù)的95.3%，1850年仍占60%以上。

鴉片戰(zhàn)爭后的100多年來，我國茶葉貿(mào)易興衰演變中，廣州常是茶葉外貿(mào)的主要口岸。進入20世紀60年代以后，廣州成為我國紅茶和特種茶出口的主要口岸，近年經(jīng)廣州出口的紅茶占全國紅茶總數(shù)的40%左右。

最近有人撰文認為：“澳門販茶為廣東茶葉直銷歐洲最早記錄”以偏概全，缺乏史料考證。有人說澳門開埠始于葡萄牙人進踞澳門之后，這是不符合歷史事實的。其實明朝政府與1535年(嘉靖十四年)將廣州市舶司遷移到澳門，才是澳門開埠的起源，自此，澳門10多年后成為廣州的外港。在當(dāng)時，即使有點茶葉從廣州(中國最早的茶葉貿(mào)易集散地)流向外港(澳門某地)也不能改變廣州茶葉遠銷歐洲最早紀律，印證以后的史實，更加清楚地表明了“廣州是我國最早的茶葉對外貿(mào)易中心”這已是古今中外茶史的共識。

為什么廣州盛行飲早茶？

廣州人嗜好飲茶。早上見面打招呼就是問“飲左茶未”，以此作為問候早安的代名詞，可見對飲茶的喜愛。飲茶是廣州人的一個生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。

廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會，談生意，業(yè)余消遣，都樂 于上茶樓。一壺濃茶幾件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實在是一件愜意的事情。正因為如此，廣州人把飲茶又稱“嘆茶”?！皣@”是廣州的俗語，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個重要原因。在廣州的老字號飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。

廣州人飲茶并無什么禮儀上的講究。唯獨在主人給客人斟茶時，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據(jù)說這一習(xí)俗，來源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時，曾微服私訪，有一次來到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機一動，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢，輕叩桌面，以代替下跪。后來，這個消息傳開，便逐漸演化成了飲茶時的一種禮儀。這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。

廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業(yè)。一般地說，早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節(jié)假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶也漸有興盛之勢，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。

中國是世界上最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國家

中國是世界上最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國家是正確的。

紅茶是中國六大茶類中最具影響力的茶類之一。 中國是世界上最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國家。早在明代初期中國就有生產(chǎn)紅茶的記載。本文概述了我國紅茶的區(qū)域分布、花色種類、品質(zhì)特點及其在世界茶業(yè)中的歷史地位分析了新中國成立以來紅茶生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)展趨勢。

對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要貢獻以及紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)，提出了依靠科技、突出特色、優(yōu)化紅茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快建立中國國際茶葉拍賣中心和打造茶葉著名品牌的中國紅茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展策略。

茶發(fā)源于中國，傳播于世界。紅茶是中國六大茶類中最具影響力的茶類之一。中國也是世界上最早生產(chǎn)和飲用紅茶的國家。早在明代初期（1311- -1375年）中國就有生產(chǎn)紅茶的記載（劉基，字伯溫《多能鄙事》：“蘭膏紅茶”、“酥簽紅茶”）。

17世紀初，福建省武夷山已盛產(chǎn)小種紅茶。1610年，蘭東印度公司首次將中國小種紅茶（souchong）一”武咦（Bohea）“運往荷蘭；1618年和1650年又相繼將中國紅茶運往英國、西歐和北美等國家； 1684年康熙開放廣州對外貿(mào)易口岸。

從此，中國紅茶的飲用文化與生產(chǎn)技術(shù)打開了向世界傳播的大門，激發(fā)了19世紀中葉以后世界紅茶生產(chǎn)、貿(mào)易與消費的蓬勃發(fā)展也使紅茶成為西歐、北美和俄國等發(fā)達國家人民最時尚的健康飲料。

紅茶介紹

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶較為著名。

廣東茶文化的起源與發(fā)展？

廣東歷來是我國一個多茶類的產(chǎn)茶和消費大省，有著得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和深厚的茶文化底蘊，是中國茶葉走向世界的重要門戶。早在西漢時代前就利用茶葉，西漢末年有少量茶葉外銷，南朝梁武帝時東莞僧人開始人工栽培茶樹，唐代詩人曹松寓居南海西樵山，移植顧諸茶其上，教民種茶、制茶。

　　飲茶文化始于唐代，盛于明清，陸羽飲茶技藝由嶺南東道節(jié)度使李復(fù)等傳來廣東，品茗風(fēng)尚隨之在廣東興起。飲茶習(xí)俗從朱門走進柴戶。明代末年廣州茶樓、潮州工夫茶和客家擂茶已經(jīng)出現(xiàn)。

廣東歷來是我國一個多茶類的產(chǎn)茶和消費大省，有著得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和深厚的茶文化底蘊，是中國茶葉走向世界的重要門戶。早在西漢時代前就利用茶葉，西漢末年有少量茶葉外銷，南朝梁武帝時東莞僧人開始人工栽培茶樹，唐代詩人曹松寓居南海西樵山，移植顧諸茶其上，教民種茶、制茶?！　★嫴栉幕加谔拼?，盛于明清，陸羽飲茶技藝由嶺南東道節(jié)度使李復(fù)等傳來廣東，品茗風(fēng)尚隨之在廣東興起。飲茶習(xí)俗從朱門走進柴戶。明代末年廣州茶樓、潮州工夫茶和客家擂茶已經(jīng)出現(xiàn)。

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廣東歷來是我國一個多茶類的產(chǎn)茶和消費大省，有著得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和深厚的茶文化底蘊，是中國茶葉走向世界的重要門戶。早在西漢時代前就利用茶葉，西漢末年有少量茶葉外銷，南朝梁武帝時東莞僧人開始人工栽培茶樹，唐代詩人曹松寓居南海西樵山，移植顧諸茶其上，教民種茶、制茶。　　飲茶文化始于唐代，盛于明清，陸羽飲茶技藝由嶺南東道節(jié)度使李復(fù)等傳來廣東，品茗風(fēng)尚隨之在廣東興起。飲茶習(xí)俗從朱門走進柴戶。明代末年廣州茶樓、潮州工夫茶和客家擂茶已經(jīng)出現(xiàn)。

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廣州從什么時候哪個朝代開始喝茶的

中國是茶的祖國。中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠流長、琳瑯滿目、千姿百態(tài)的中國名茶。中國所以能形成四千余年的茶文化歷史，是因為茶具有自然的、誘人的、獨特的色香味形和茶對人體特有的功效。
　　中國茶始于神農(nóng)，興于唐宋。據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長伐紂，尊長就曾進貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下：
　?。ㄒ唬┨瞥ü?18-907年）：共290年，李肇著《唐國史補》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。
　?。ǘ┧纬ü?60-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《辟暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。
　　（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻通考》對名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。
　?。ㄋ模┟鞒ü?368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專著很多，達五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬歷二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。
　　（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運的君山茶詩。
　　據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。其中有綠茶類：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。
　　茶葉隨著時代的興衰而時興時敗，特別是戰(zhàn)爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。新中國成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨特的名茶，不斷滿足了消費者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。

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