茶宴的由來各類茶宴介紹

茶宴的由來各類茶宴介紹

什么是茶宴

據(jù)史書云：三國時吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便密賜“以茶代酒”的方法。后來，逐漸產(chǎn)生集體飲茶的茶宴，且普遍起來，很像今天的茶話會。茶宴又稱茶會，是以茶代酒作宴，宴請款待賓客之舉。

各類茶宴介紹

日本的茶道就是根據(jù)我國茶宴的儀式逐步發(fā)展起來的。茶宴的儀式，依環(huán)境條件和規(guī)模而有區(qū)別。宮廷茶宴通常在金碧輝煌的皇宮進(jìn)行，氣氛肅穆莊嚴(yán)，禮節(jié)也相當(dāng)嚴(yán)格;所用茶葉為明前貢品，茶具為名貴瓷皿，用水為清泉玉液;茶宴舉行時，首先由近侍布茶施禮，在皇帝的帶領(lǐng)下，群臣舉杯聞香品味，贊茶施恩，并相互慶賀。自始至終，均以品茗貫穿。整個茶宴過程，有迎送、慶賀、敘誼、觀景等儀式。

寺院里的茶宴，則多在僧侶間進(jìn)行，儀式開始時，眾僧圍坐在一起，由該寺主持法師按一定程序泡沏香茗，以表敬意，再由近侍獻(xiàn)茶給眾僧品嘗。

茶宴多以名茶待客，賓主在茶宴上一邊細(xì)啜慢品，一邊賦詩作對，談天說地，議論風(fēng)生。唐宋時的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”的詩句，便是對茶宴的描述。

武夷山人的喝茶風(fēng)俗介紹

武夷山的喝茶風(fēng)俗很多，其中吳屯婦女喝茶俗，即婦女喝茶俗與其他地區(qū)的飲茶風(fēng)格大不一樣，它不是品茶，也不是飲茶，而是喝茶，它即不用茶杯，又不用熱水瓶，也不用當(dāng)今最流行的紫砂茶具，而是用飯碗。用的茶葉也不很講究，當(dāng)?shù)厣讲杓纯伞２杷萌遣鑹胤旁谠铋T爐前文火煨開。下面就武夷山人的喝茶風(fēng)俗做一介紹。

這里的喝茶習(xí)俗，男人概不介入，只有女性才有資格入席。設(shè)宴喝茶由村里農(nóng)家婦女輪流作東，當(dāng)天“茶宴”少不了邀請進(jìn)村來的女賓客入席。作東者都想借此機(jī)會表現(xiàn)自己的手藝和盛情，拿出自己所有的好菜擺上茶宴，讓姐妹們品嘗。銀根緊縮的日子，她們也會想方設(shè)法“就地取材”，親手制作小菜，如雪里蕻、豆腐鹵、豆渣餅、腌辣椒、南瓜干、咸筍干、沙炒黃豆、花生等。如今，“茶宴”則豐富了起來?！安柩纭鄙限r(nóng)家以茶代酒，相互敬茶，且邊喝邊聊，談趣風(fēng)生。

“喝茶”不僅交流女性情感，而且還起到了增進(jìn)鄰里和睦的作用，發(fā)揮著“婦委會”的'調(diào)解功能。吳屯紅園、上村、大際、小際一帶，這種農(nóng)家婦女的喝茶習(xí)俗沿襲至今已有上千年的歷史。

以上就是對武夷山人的喝茶風(fēng)俗介紹，希望對大家了解這一知識有所幫助。

滿族茶飲歷史文化介紹

　　滿族茶飲歷史悠久。早在唐代，茶葉作為貿(mào)易產(chǎn)品之一已經(jīng)引入北方。遼金時期的女真人已有飲茶習(xí)慣。據(jù)記載：當(dāng)時的女真族男女相愛可自由相攜而去，然后才回女家拜門，執(zhí)婦婿之禮，謂之“納彩”。

　　女婿登門之時，女方無論大小皆坐于炕上，任憑女婿來拜，謂之“男下女”。但女方要盛情招待，食品中茶是必備物，另有酒、乳酪與蜜餞等。而在婚嫁之日，飲酒之后，僅留上等客人飲茶。

　　清入關(guān)后，滿族茶俗受漢文化影響，內(nèi)涵更加豐富。尤其是宮廷茶宴，精致、富貴，規(guī)模更是超越以往朝代。滿族茶飲器具以瓷器為主，至于清皇室，更有用黃金和玉器制作的茶具使用，據(jù)《清稗類鈔》載，“宮中茗眊，以羒金為托，白玉為眊”。

　　由于生存環(huán)境和生活層次的不同，歷史上滿族人飲茶種類多樣。乳房茶：由于滿族祖先長期居住在東北的白山黑水之間，屬于畜牧游獵民族。因此，傳統(tǒng)滿族人喜飲馬奶、牛奶、羊奶。

　　后來隨著與漢族的'交流融合，茶葉輸入后開始出現(xiàn)奶茶，將茶葉泡好后加入奶一起飲用?；ú瑁呵迦腙P(guān)后，清宮廷專設(shè)御茶房，所收茶之種類很多，但在宮廷茶宴和民間，除傳統(tǒng)習(xí)飲的奶茶外，花茶也是日常喜飲品種之一。

　　各種土茶：由于經(jīng)濟(jì)條件的限制，歷史上滿族農(nóng)村人大多飲用自己制作的土茶。具體有如下幾種：柳蕾茶，用春天嫩柳芽焙制的，常用來待客，喝了能清火明目，有一定健身療效。糊米茶，女真時期，百姓在飯糊中加入開水飲用，可以養(yǎng)胃助消化。

　　酸茶，依蘭、雙城一帶的滿族用黃米面加豆面發(fā)酵后，煎沸飲用，味帶酸甜，十分好喝。還有一種土茶，用野玫瑰葉(間或有少量的花)、黃芪、達(dá)子香(一種山杜鵑花)葉曬干泡飲，也十分清香;另外相傳滿族人還有飲用小青草之說，就是將蒲公英的根挖出來之后，曬干切片當(dāng)茶來飲。也有人將中藥黃芪的葉子采回來曬干后當(dāng)茶飲。

茶道的起源是來自哪里？還有哪些方面內(nèi)容

中國的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實踐探索，并取得了很大的成就，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道來源于他邦。中國的茶道可以說是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者?！边@是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪，皆以茶為飲，清心養(yǎng)神。當(dāng)時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”

徑山寺的徑山茶宴

徑山茶宴是我國古代茶宴禮俗的存續(xù)，也是我國禪茶文化的杰出代表，以誕生于余杭徑山寺而得名，是徑山寺接待貴客上賓時的一種大堂茶會。徑山茶宴起源于唐朝，盛行于宋元時期，至今已有1200多年歷史。它對我國近代“茶話會”禮儀的形成、對日本茶道、對杭州地區(qū)民間飲茶禮儀習(xí)俗的存續(xù)都有重要影響。2010年，具有禪文化、茶文化、禮儀文化等多方面價值的“徑山茶宴”，被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
徑山茶宴具有悠久的歷史價值和豐富的文化內(nèi)涵,以茶論道，禪茶一味。徑山茶宴一般包括擊茶鼓、張茶榜、設(shè)茶席、禮請主賓、煎湯點茶、分茶吃茶、謝茶等十?dāng)?shù)道儀式程序。

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