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保養(yǎng)紫砂壺的訣竅

小小茶農(nóng) 2023-11-22 06:20:41

紫砂壺的保養(yǎng)通稱為養(yǎng)壺

,養(yǎng)壺的目的在使其更能夠涵香納味
,并能使壺的表面透出一種渾樸的包漿光澤,很多人都喜歡用紫砂壺泡
,但是有些末必懂得日常保養(yǎng)的基本方法
,尤其是新的好壺
,若護(hù)理失當(dāng),則浪費(fèi)或破壞了它的優(yōu)點(diǎn)。但因紫砂壺其材質(zhì)的特點(diǎn)
,表現(xiàn)出一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點(diǎn)
,那就是它與使用者能進(jìn)行感情交流,對它傾注的感情越多
,常加摩挲寶愛
,它對你的回報也越深沉,越發(fā)可愛
,光潤古雅
。所以說,好茶壺不要束之高閣
,而應(yīng)該經(jīng)常使用
、把玩。

1

、新壺初養(yǎng)
。新壺購置回來后,可用細(xì)砂布稍加摩擦
,千萬不能用粗砂布打磨
,以防傷害表皮(有的壺作者在出手時已作處理)。先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑
,然后放入較濃的茶葉水鍋里
,或者連同茶葉,小火煮沸
,沸后不久既可熄火
,用余熱燜壺直到茶水稍涼,再點(diǎn)火煮沸
,如此再三
,可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養(yǎng)
。待完成此工序后
,取出新壺自然晾干,便可沏茶使用
。但這也并不是必要的程序
,其實(shí)新壺到手,洗凈后用開水泡上兩次
,即可沏茶

如果于茶道稍有講究,可備用不同的茶壺

,以供泡不同類別的茶
,以免茶壺串味
。沏泡綠茶,可選用矮形壺
,身矮口必敞
,因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵茶,葉綠素沒有破壞
,不宜深燜
,茶湯澄碧新鮮,更顯色香味的佳趣
;泡用紅茶
,宜用壺身高蓋口小的壺,因?yàn)榧t茶是發(fā)酵茶
,燜功足
,更覺茶香蘊(yùn)藉;喜歡工夫茶則選擇水平壺
,容量在80毫升左右
;沏泡烏龍茶鐵觀音大紅袍
、包種茶之類
,則可視飲茶人數(shù)的多少選用適量的茶壺。

2

、茶湯養(yǎng)壺
。不論新壺、舊壺
,以泡紅茶為例
,用開水沏茶后,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫
,合上壺蓋約一二分鐘,把壺中的茶湯倒入有茶濾網(wǎng)的分道杯
,將公道杯中的茶湯分倒到各個聞香杯或紫砂杯中
,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,此謂“茶湯養(yǎng)壺”
。此時
,壺體表面溫度較高,可用濕毛巾或干凈濕布(現(xiàn)有專用壺巾)
,擦技法壺體
,水印旋擦旋干,反復(fù)多次
,壺溫稍降后
,亦可用手摩挲
,因手掌有油汗,有利于壺體光潤
。每天首次清洗茶壺
、茶具時,把壺中的茶渣取出
,順勢將壺體周身潤擦一遍
,即可擦去壺身的茶斑痕,亦可用溫茶葉水磨一遍
,開水沖內(nèi)外一二次即可放入茶葉沖泡
。如此堅持三四個月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”

還有人養(yǎng)壺采用另外的方法

,即用黑瓦片碾磨的細(xì)粉,包在多層紗布里
,在茶湯澆于壺體后
,立即輕輕擦摩壺體,使茶壺潔凈光潤

3

、去雜復(fù)元。茶壺長期不用
,或因疏忽未能及時將茶渣傾出
,發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味,可在清除霉變茶渣后
,注滿開水
,稍晃數(shù)下傾出,旋即沒入涼水之中
,則異味可除
。若一次不行,可反復(fù)二至三次
,總會有滿意效果
,且不用擔(dān)心茶壺會因熱涼變而發(fā)生爆裂。這就是古人說:“壺宿雜氣
,滿貯沸湯
,傾即沒冷水中,亦不急出
,冷水瀉之
,元?dú)鈴?fù)矣?div id="4qifd00" class="flower right">
!?/p>

4

、去渣滌殘
。茶壺每次用后,交茶渣倒掉
,并用熱水滌去殘湯以保持清潔
。有人要養(yǎng)“壺里茶山”
,往往在泡完茶后
,將茶渣或少量茶水留在壺內(nèi)讓其吸收陰干
。其實(shí)這個方法不好
,茶渣悶在壺里容量產(chǎn)生酸餿異味
,有害于壺
,茶水也往往變質(zhì)發(fā)醇
,為茶壺吸附

5

、摩挲把玩
。茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污
,可用手摩挲擦去
,油污過重,亦可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭
,然后再用手摩挲
,讓壺體發(fā)光,現(xiàn)出本質(zhì)美感
。切不可揠苗助長
,用油劑或茶水涂抹,產(chǎn)生“和尚光”
。但古壺物就沒有必要去改頭換面
,留下積古美感也是壺齡的具體證明?div id="d48novz" class="flower left">
?傊?div id="d48novz" class="flower left">
,要對具體對象作具體處理,不能千篇一律
,讓自己的壺造就成壺中使用的“工藝品”
,也是一件很愉快的事。

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