泡普洱選紫砂的方法

泡普洱選紫砂的方法

熟茶來講，窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的能力最強，熟茶由于要迅速降低茶的溫度來減少清澀味、壺壁厚薄一點，燒結(jié)溫度低一下為好，宜選用紅泥本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。

泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。因為云南大葉種茶本身葉片比較大，大一點的壺有利于葉片充分舒展開、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放。泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當(dāng)然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。

其次，談一下壺型。泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會增加?？谏w過大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量散發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦象景洲石飄，仿古，標(biāo)準(zhǔn)水平，巨輪珠等。方型壺由于是方流，出水一般都較慢，不推薦。還有象藥型等實用性都可能會差一些。

再次，談一下壺泥料。這里有一個前提就是喝普洱茶的目的是為了試茶還是為了飲用。有時候我們喝普洱茶就是試一下茶質(zhì)的好壞來決定是否有繼續(xù)存放的價值。這時該用目數(shù)高的朱泥壺就好，基本上比較能如實地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜，紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味，用紫泥壺來泡渥堆味會減少很多，老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。

還有就是燒結(jié)溫度與壺壁厚度的問題。筆者認(rèn)為，如果是泡干倉老茶，本身茶質(zhì)就很好，苦澀度也低，水甜，就不必選用燒結(jié)溫度低的壺，而宜選用燒結(jié)溫度高、壺壁薄的壺，這樣可以更好表現(xiàn)干倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。吸附異味就不是太重要。

使用紫砂壺泡茶的八個步驟

使用紫砂壺泡茶的八個步驟

　　導(dǎo)語： 越來越多的人喜歡使用普洱茶來養(yǎng)生,普洱茶的泡法有許多,不同的茶具有著不同的沖泡。而用紫砂壺怎么泡茶呢?下面，我就教大家使用紫砂壺泡茶的八個步驟，快來學(xué)學(xué)吧!

　　使用紫砂壺泡茶的八個步驟

　　1.備具

　　沖泡普洱茶適合使用那種容量稍大，口蓋略寬的壺，泥料不論。備好清潔的冷水，準(zhǔn)備好燒開水的`器具，或者事先燒好開水，貯于熱水瓶備用。

　　2.溫壺滌具

　　我們在使用紫砂壺沖泡普洱茶前需要沖洗茶具，在紫砂壺中置入燒開的清水，蕩壺，倒入公道杯，再由公道杯分別倒入品茗杯中，用?獅子滾繡球?、或逆時針平搖品茗杯、或以手滾動溫杯的手法溫洗品茗杯，最后一個品茗杯的水直接倒入茶盤中。

　　3.投茶

　　將普洱茶小心置入壺中，置茶用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置入杯壺中;或?qū)⒉枞~罐中的茶葉先倒人茶荷，再轉(zhuǎn)倒入壺中;或?qū)⒉枞~缸的茶葉先倒入罐蓋，再轉(zhuǎn)倒入壺中。置茶量則根據(jù)所品的茶品而定。

　　4.潤茶

　　沸水置入壺中，水位為剛浸過茶葉，快速倒去以喚醒茶葉，重復(fù)一次。潤茶水同時可留在公道杯中，用來淋壺，以保持茶湯的溫度，或用來溫杯滌具。

　　5.候湯

　　請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

　　6.出湯

　　壺中的茶水通過過濾后入公道杯，再均勻的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯沿，以免香氣散失，溫度降低。若沒有公道杯，可采取巡回式分茶，一壺茶，通常分四杯。從茶壺倒茶入杯時，不要一次倒?jié)M，開始每杯先二點，然后巡回均勻地加至七分滿，使每杯茶湯濃度一致，當(dāng)茶壺倒茶入品茗杯將盡時，以?點?狀將?精華?依次?點到各品茗杯中，每杯要滴得均勻，以求每杯茶湯濃度一致。

　　7.敬茶

　　又稱奉茶敬客，即將品茗杯放在茶托中，雙手持杯托，舉齊眉，奉給賓客。

　　8.品飲

　　接茶后，趁熱品嘗，品飲時先觀湯色，重在聞香，然后再啜味。茶湯入口不咽下喉，邊吸氣邊在舌尖打轉(zhuǎn)，反復(fù)品賞，徐徐咽下，領(lǐng)略甘美的回味。品飲普洱茶，重在尋香探色。

　　結(jié)語： 用心才能泡好茶，好茶更要用心泡.以上就是我為大家分享的使用紫砂壺泡茶的八個步驟，希望對你有所幫助!

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普洱茶的沖泡方法

普洱茶的沖泡，有技巧與講究，俗話說：細(xì)節(jié)決定成敗，泡茶是一門技術(shù)活，更是精細(xì)活。今天不胖給大家總結(jié)了普洱茶沖泡方法，詳細(xì)說說不同普洱茶沖泡技巧哈~

1、新生普（新普洱生茶）

茶苦澀較重，鮮爽度和活性強。及時散熱以降低不悅口的苦澀感，是沖泡新生茶的關(guān)鍵。

向壺中沖入開水時，要以柔緩的水流沿壺口順時針方向旋轉(zhuǎn)沖入，一點式的沖入開水會燙傷茶葉。每泡茶水倒出后，要敞開壺蓋將熱量散發(fā)，以防止茶中的苦澀發(fā)出并防止產(chǎn)生悶熱味道。

2、老生普（老普洱生茶）

沖泡陳年茶對水溫的要求很高，薄胎圓身而燒結(jié)度高的紫砂小壺是沖泡老茶的利器。

注入沸水時，水流要柔和穩(wěn)定地沿壺口旋轉(zhuǎn)灌注，不可懸壺高沖，也不可過于緩慢而導(dǎo)致水溫下降。沖泡過程要連貫，不可使茶葉降溫。

此外，年份過老的茶品由于茶質(zhì)丟失較多，在投茶量上也要較新茶多些。

3、新熟普（新普洱熟茶）

新制熟茶大多帶有較強的渥堆味，口感并不好喝。稍稍陳化幾年后，熟茶的渥堆味就可散去。

沖泡年份不長的熟茶，同樣適宜使用蓋碗或扁腹大口、透氣性強的紫砂壺。

泡熟茶需要較高的水溫以提升香氣，注水的速度也要快。在用沸水醒茶時要敞開壺蓋散發(fā)雜味，燒結(jié)度低、透氣性強的紫砂壺也有助于吸附雜味，提升厚滑醇和的口感。

4、老熟普（老普洱熟茶）

沖泡陳年熟茶的訣竅是用高溫悶浸激發(fā)茶質(zhì)，適合的茶具也是燒結(jié)度高的紫砂小壺。

對于老熟茶而言，一旦茶葉溫度下降，則茶性很難被再次喚醒，所以沖泡時要用沸水一泡接一泡連續(xù)進(jìn)行下去，不可中途停頓。

不同茶有不同的沖泡方法，各位普洱茶茶友可以試試～

紫砂壺怎樣沖泡普洱茶？泡普洱茶的方法！

普洱茶生茶的泡法的準(zhǔn)備工作： 一、 普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。 二、 置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。 三、 醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。 四、 沖泡器具選擇： (1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。 (2)紫砂壺：紫砂壺的透氣*和保溫*也可作為沖泡普洱茶的器皿。 (3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。 五、 杯子的選用：最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。 六、初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。 普洱茶生茶的泡法基本步驟： 1.備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶 2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。 3.投茶：將普洱茶置入壺中。 4.潤茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。 5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。 6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

小紫砂壺怎么泡普洱茶？

泡熟茶的話，投茶量可以多一點，最好把我水和茶的體積比是1:1為最好，生茶最好少一點，以免高溫悶到茶葉，尤其是新茶。第一泡沿著壺壁倒水，不要直接沖在茶葉上，第一泡和第二泡之間間隔20秒，給茶葉一個充分的緩沖時間，第二泡的茶性才會發(fā)揮的更好。泡普洱最關(guān)鍵你的就是前兩泡。x0dx0ax0dx0a詳細(xì)情況如下：x0dx0a普洱茶泡法的概括x0dx0a1、保證水溫92℃以上；x0dx0a2、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展；熟茶去掉前二道再喝！x0dx0a3、與綠茶、烏龍茶比較投茶量要少些，使用茶刀撬餅茶，少投茶多悶蓋為宜；x0dx0a4、每泡將茶湯倒盡；x0dx0a5、生茶熱飲最佳；熟茶可以放涼些再喝，口感更滑更甜！x0dx0a6、高沖低泡，沿碗壁注水。x0dx0a普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能減肥，普洱茶確實具有減肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正確喝法效果更為明顯，下面就具體介紹下普洱茶的喝法。由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來，所以必須用滾燙的開水沖泡。普洱茶飄逸杯沖泡法x0dx0a首先介紹一下飄逸杯的獨特構(gòu)造：一個飄逸杯分為外杯、內(nèi)杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內(nèi)杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內(nèi)杯帶有濾網(wǎng)和閥門開關(guān)，只有打開閥門時，內(nèi)杯中的茶湯才會通過濾網(wǎng)從內(nèi)杯下方流到外杯中。撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；投茶：將撬下的茶葉投入內(nèi)杯中；準(zhǔn)備沖泡：將裝有茶葉的內(nèi)杯放入外杯中；第一泡：將沸水沖入杯中，由于閥門是關(guān)閉的，茶湯只能在內(nèi)杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；打開閥門：迅速按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中；洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；出湯：按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中，若湯量不夠還可再次沖泡，多次出湯；品茗：這時一杯地道醇厚的普洱茶便出現(xiàn)在桌前嘍！任君品茗回味！x0dx0a當(dāng)然，普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來喝的，只要口感良好，醇厚韻長，就是一杯好普洱茶！x0dx0a泡普洱茶應(yīng)注意的事項x0dx0a1、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系，富于變化。就飲茶習(xí)慣而言，港臺、福建、兩廣等地習(xí)慣飲釅茶；云南也以濃飲為主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜歡淡飲。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。對于其他地區(qū)的消費者，可以此為參照，通過增減投茶量來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。x0dx0a2、泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。x0dx0a3、沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。沖泡時間的掌握，就規(guī)律而言：陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握時，要根據(jù)茶葉的特性決定。例如，用350毫升紫砂壺“寬壺留根悶泡法”沖泡八十年代生產(chǎn)的中檔七子熟餅“7572”（勐海產(chǎn)）時，投茶量6～8克，經(jīng)“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘后，傾出二分之一即可飲用。用同一方法沖泡同時期的中檔青餅時，投茶5～7克，經(jīng)“洗茶”后注入沸水，悶泡5分鐘左右即可飲用。如用此法沖泡“民國”時期的緊茶時，投茶量適當(dāng)增加，悶泡時間可延長到5～7分鐘。對一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時要控制好投茶量，縮短沖泡時間，以改善滋味。x0dx0a4、關(guān)于“洗茶”：“洗茶”這一概念出現(xiàn)于明代?！恫枳V》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對于普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。這是因為，大多數(shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的，儲藏越久，越容易沉積脫落的茶粉和塵埃，通過“洗茶”達(dá)到“滌塵潤茶”的目的。對于品質(zhì)比較好的普洱茶，“洗茶”時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，減少茶味流失。

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