回族人引領(lǐng)普洱茶走向世界

回族人引領(lǐng)普洱茶走向世界

“自潔、行善、飲普洱”，這是流傳在云南回族穆斯林間的名言。云南回族與普洱茶究竟有著怎樣的淵源?又究竟是出于怎樣的情感，使云南回族對(duì)普洱茶有如此的感嘆?于是，我背負(fù)行囊走進(jìn)彩云之南，尋找普洱茶走向世界的艱辛之路，探求普洱茶漂洋過(guò)海、香溢四方的故事。

清真寺里那淡淡的茶香

據(jù)說(shuō)櫻花樹(shù)是我國(guó)歷史上第一任“省長(zhǎng)”賽典赤·贍思丁(元代云南行省的創(chuàng)建者，我國(guó)的省級(jí)建制便是在元代行省制度的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái))最早引進(jìn)云南昆明的。那粉紅的花朵從元朝賽典赤時(shí)代綻放至今，已有600多年，回族參與開(kāi)發(fā)建設(shè)云南邊陲也整整600多年了。

昆明市順城清真寺，歇山式木建筑，工藝精湛的穿花殿門(mén)，松柏常綠的院落，留給我的是明末清初的建筑氣息。

“賽典赤在元朝初期將儒家文化帶到了云南，而回族在明末清初的云南開(kāi)啟了一個(gè)鮮活的商業(yè)時(shí)代?！焙毎甙椎睦习①旯沃种械纳w碗茶，說(shuō)著往事。博學(xué)的阿訇不僅對(duì)《古蘭經(jīng)》頗有研究，而且對(duì)于云南回族史研究也有很深的造詣。和北方回族一樣，小小的蓋碗茶在云南回族生命中同樣有著重要的地位。

83歲的阿訇耳不背眼不花，“茶癡”般的他一生鐘情普洱茶。那天下午，他在順城清真寺里請(qǐng)我喝茶，也告訴了我普洱茶的興起與云南回族有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。阿訇慢條斯理地說(shuō)：“回族人喜歡飲茶是一個(gè)傳統(tǒng)。因而，云南回族民間就有‘自潔、行善、飲普洱’一說(shuō)。普洱茶與宗教文化相聯(lián)系，于是產(chǎn)生了強(qiáng)大的生命力。”莫非普洱茶的興起真是因?yàn)榛刈?于是，我在興奮與驚詫中開(kāi)始尋找普洱茶與回族的淵源。年邁的阿訇說(shuō)，香飄四海的茶葉如同回族的孩子，最先正是回族馬幫將其送出了國(guó)門(mén)。

回族馬幫獨(dú)攬普洱茶海外貿(mào)易300年

云南大學(xué)教授、著名回族學(xué)家姚繼德先生說(shuō)：“云南馬幫走過(guò)的路很繁雜，但不外乎有3條通往境外的主線路：第一條是從大理向西南到緬甸以及緬甸之外的國(guó)家與地區(qū);第二條是從大理至麗江，踏上茶馬古道到拉薩，再經(jīng)拉薩、日喀則去往尼泊爾以及尼泊爾以外的國(guó)家和地區(qū);第三條路則是從大理或昆明出西雙版納，到達(dá)泰國(guó)、緬甸、越南、老撾等國(guó)?！?/p>

與昆明順城清真寺的阿訇告別后的次日上午，我和姚繼德先生踏上了去往西雙版納的班車，我們選擇了對(duì)這條線路的追尋。

“回族馬幫與其他民族馬幫所不同的是，回族對(duì)于茶葉的販運(yùn)似乎情有獨(dú)鐘，他們更擅長(zhǎng)海外銷售?！鄙酱鬁仙睿寤芈忿D(zhuǎn)，因此，在去往西雙版納的路上，我和姚繼德先生有足夠的時(shí)間聊馬幫的故事。

車過(guò)玉溪不久，我在沿途看見(jiàn)一片又一片綠油油的茶葉地，不時(shí)有一兩個(gè)頭戴白帽的回族鄉(xiāng)親閃現(xiàn)在田間地頭。采摘茶葉的日子到了，他們?cè)谖锷系蓉洝?/p>

云南物產(chǎn)富饒，但由于交通不便，語(yǔ)言不通，內(nèi)地商人不敢輕易涉足，因而商業(yè)受到了很大限制?！皬拿髂┣宄醯缴鲜兰o(jì)50年代，300多年間，在云南馬幫的跨國(guó)貿(mào)易中，不畏艱險(xiǎn)的回族同胞充當(dāng)了主力，將普洱、思茅等滇南六大茶葉生產(chǎn)地的茶葉運(yùn)到境外，他們甚至在越南、緬甸、老撾、尼泊爾等國(guó)家的繁華城市開(kāi)設(shè)大型店鋪，坐擁海外茶葉市場(chǎng)?！币^德說(shuō)。

《云南回族史》(云南民族出版社1994年版)中記載，云南通?？h回族人馬同惠曾以20匹騾馬起家，販運(yùn)茶葉、布匹以及土特產(chǎn)到國(guó)外，之后在昆明開(kāi)設(shè)商號(hào)，在滇南地區(qū)開(kāi)設(shè)茶葉場(chǎng)，主要做對(duì)泰國(guó)、緬甸、老撾等周邊國(guó)家的茶葉貿(mào)易。

“山間鈴鐺一響，就知道回族馬幫來(lái)了。在過(guò)去的幾百年里，像馬同惠這樣的茶葉商人很多，但遺憾的是，這些屬于民間的商貿(mào)終究沒(méi)有走出周邊國(guó)家之外更遠(yuǎn)的地方!”姚繼德感慨道。

60多年前，回族人將普洱茶遠(yuǎn)銷歐美

在云南普洱茶的發(fā)展過(guò)程中，沙甸回族白亮成是一個(gè)值得一提的人物。

白亮成生于1893年，37歲時(shí)在云南省財(cái)政廳擔(dān)任保護(hù)財(cái)產(chǎn)的專員，相當(dāng)于特殊押運(yùn)的保安經(jīng)理。1932年，云南省政府派遣白亮成到普洱、思茅、車?yán)?、佛海、南峭一帶辦理稅務(wù)。其間，他發(fā)現(xiàn)車?yán)?、佛海、南?縣大片平壩土地肥沃，雨量充沛，資源豐富，但當(dāng)?shù)孛癖姷纳顦O度貧困。白亮成深感大力發(fā)展邊疆少數(shù)民族地區(qū)生產(chǎn)之必要，開(kāi)發(fā)邊地的志向和決心也更堅(jiān)定了。

1936年，白亮成先后到寧夏、甘肅、陜西、湖北、湖南、江西等地進(jìn)行考察。之后，他又輾轉(zhuǎn)去了日本，學(xué)習(xí)茶葉以及其他農(nóng)作物栽培加工技術(shù)?；卦颇虾?，白亮成為了實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)上書(shū)云南省政府，其中寫(xiě)道：“政府若只靠收稅養(yǎng)國(guó)，是吃老百姓胡須上的飯而已。要興辦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)、牧業(yè)等多種多樣的事業(yè)，才能達(dá)到國(guó)強(qiáng)民富”。

1938年，云南省財(cái)政廳采納了白亮成的建議，建立了云南思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)。1940年在佛海成立了總場(chǎng)，采選國(guó)內(nèi)優(yōu)良茶種試種，采用梯臺(tái)栽種，實(shí)行科學(xué)管理和采摘。

白亮成還從印度引進(jìn)制茶機(jī)，改變了傳統(tǒng)的手工制茶方法，工效提高了幾十倍，茶葉質(zhì)量也優(yōu)良。之后，他從上海、杭州選聘來(lái)高級(jí)技師10余名，制出的茶質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，客商紛紛前來(lái)訂貨，大有供不應(yīng)求之勢(shì)，普洱茶聲譽(yù)大振。

白亮成精于市場(chǎng)調(diào)研，了解到外國(guó)人多喜歡喝紅茶，為了擴(kuò)大國(guó)外銷路，占領(lǐng)海外市場(chǎng)，云南開(kāi)天辟地也生產(chǎn)起了自己的紅茶。

1942年，思普區(qū)茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)劃歸云南省企業(yè)局，茶廠正式改稱思普企業(yè)局，白亮成為總辦。

“其間，白亮成研發(fā)的紅茶行銷歐美國(guó)家。因此，從某種意義上來(lái)講，普洱茶是因?yàn)榘琢脸刹疟皇澜缰獣缘?，以至于有了今天茶商的坐享其成，借船下海?！痹谝^德的講述中，我的思路變得清晰起來(lái)。

名茶有一段可歌的嬗變史

今天，在西雙版納，當(dāng)年的思普企業(yè)局已被更為現(xiàn)代化的“老茶樹(shù)”等茶葉生產(chǎn)企業(yè)所替代，但這些并不影響云南茶葉海外貿(mào)易中重要推廣者白亮成在人們心目中的地位。

在景洪市，我見(jiàn)到了西雙版納傣族自治州的“終身州長(zhǎng)”召存信。召存信老州長(zhǎng)對(duì)于普洱茶的興起以及白亮成興辦實(shí)業(yè)的事情并不陌生?！盎刈鍖?shí)業(yè)家、教育家、學(xué)者白亮成代表云南省政府開(kāi)發(fā)茶葉以及推行海外貿(mào)易。縱觀數(shù)百年來(lái)普洱茶的歷程，毫不夸張地說(shuō)，普洱茶品牌在國(guó)際上之所以能夠打響，回族人功不可沒(méi)?！闭俅嫘耪f(shuō)。

除了開(kāi)發(fā)邊疆實(shí)業(yè)，白亮成還將家鄉(xiāng)的回族學(xué)子送到國(guó)外深造，經(jīng)他支持的馬堅(jiān)、納忠等人都曾在中國(guó)教育史上留下濃墨重彩的一筆。

緣于明清至民國(guó)這艱辛而漫長(zhǎng)的歷史沉淀，到了上世紀(jì)80年代，普洱茶文化逐漸形成。近幾年來(lái)，普洱茶商大肆炒作普洱茶的功效和作用，滇南越陳的茶葉越是備受寵愛(ài)，甚至奇貨可居。人們違背了市場(chǎng)規(guī)律，也必然受到市場(chǎng)的懲罰。

普洱茶滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，那茶樹(shù)滿山遍野地生長(zhǎng)著，是歷史緣故讓它成為了云南地方特有的名茶，也使其成為了我國(guó)茶文化獨(dú)特的景觀。

今天，少有人提及普洱茶最先走向世界、承載文化精髓遠(yuǎn)行的艱辛，也沒(méi)有人提及使得普洱茶走向世界的回族人。只是，我在西雙版納的幾家普洱茶加工生產(chǎn)工廠里看到，企業(yè)的展覽室里懸掛著白亮成的照片。

古道漫漫，回族馬幫先輩走過(guò)的路上，不僅僅留下了悲壯和艱辛，還融合著智慧和勇氣，這艱辛、這智慧的氣息分明讓我們嗅到了進(jìn)步的嬗變歷程。

回族喝什么茶

1、罐罐茶：住在寧夏南部和甘肅東部六盤(pán)山及云貴部分地區(qū)的回族有喝罐罐茶的習(xí)俗。罐罐茶主要用陜青茶或者是磚茶。在寧夏南部山區(qū)的一些回族還會(huì)采摘山上一種名為“刺目樹(shù)”的葉子，回來(lái)蒸了，曬干后飲用。陜西綠茶統(tǒng)稱“陜青”，栽培歷史悠久，主要產(chǎn)于陜西南部。陜青是將剛摘下來(lái)的鮮嫩茶葉，經(jīng)過(guò)剎青、揉捻、焙制、分篩等工序精制而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤(rùn)，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。磚茶的制作往往以茶葉、茶莖,有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶，俗稱磚茶，顧名思義，就是外形象磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類磚茶，是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉，其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，長(zhǎng)期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對(duì)人體起著一定的保健和病理預(yù)防作用。因而，在中國(guó)西北地區(qū)有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。數(shù)百年來(lái)，磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。
2、烤茶：流傳在云南等回族聚居區(qū)。回族飲烤茶，茶葉多選用云南下關(guān)沱茶。下關(guān)向?yàn)橹撇柚行?，這里出產(chǎn)的散茶，遠(yuǎn)銷西藏、四川等地。因路途遙遠(yuǎn)，常遭風(fēng)雨，損失甚大。后來(lái)將散茶壓成碗形茶塊，故又名下關(guān)沱茶，下關(guān)沱茶形如碗狀，造型優(yōu)美，色澤烏潤(rùn)顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養(yǎng)顏，抑菌治病之保健作用。
3、擂茶：流傳在我國(guó)湖南常州等回族聚居區(qū)。擂茶是用芝麻、黃豆、茶葉、綠豆等混合制作。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時(shí)也加些草藥。茶葉其實(shí)不全是茶葉，可充當(dāng)茶葉的品種很多，除采用老茶樹(shù)葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉、中藥稱淮山的雪薯葉等等，不下10余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用。加用藥草則隨季節(jié)氣候不同而有所變換，如春夏溫?zé)幔Ｓ冒~、薄荷、細(xì)葉金錢(qián)、斑筍菜等鮮草；秋季風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。
4、奶茶：主要是我國(guó)青海、內(nèi)蒙、新疆等回族聚居區(qū)的一種飲茶文化。這三地因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同使得奶茶的制作也各不相同，但他們使用的茶葉多是茯磚茶。茯磚茶約在1860年前后問(wèn)世，茯磚早期稱"湖茶"，因在伏天加工，故又稱"伏茶"，因原料送到?jīng)荜?yáng)筑制，又稱"涇陽(yáng)磚"。由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序—發(fā)花，俗稱“發(fā)金花”，金花生長(zhǎng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。
5、麥茶：流行于西北部分地區(qū)。過(guò)去許多回族因買(mǎi)不起茶葉，不少家庭都喜歡飲麥茶，將麥子炒成半焦，搗碎倒人茶罐中，佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡?，F(xiàn)在飲此茶者已不多見(jiàn)。
6、香茶：主要為居住在新疆天山以南的回族飲用，香茶有養(yǎng)胃提神的作用，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的飲料。其使用的茶葉主要也是茯磚茶，與奶茶的茶葉基本相同。
7、甜茶：和拉薩藏族一樣，當(dāng)?shù)氐幕刈逡蚕矚g喝甜茶。它是一種外來(lái)的飲品，但當(dāng)?shù)厝嗽绨阉{入自己的生活中，使之成為日常生活必不可少的飲品。茶色呈乳黃色、不透明而略稠，須熱飲口感更甚，有提神、清心功效。甜茶的制作過(guò)程并不復(fù)雜，用料也很簡(jiǎn)單，所用的茶葉主要是紅茶。紅茶，以適宜制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅、滇紅、蘇紅、越紅、川紅、吳紅，其中尤以祁門(mén)紅茶最為著名。
8、酥油茶：酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。居住在藏區(qū)、蒙區(qū)的回族也喜歡此茶。酥油茶是以茶為主料，茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。在普洱茶的起源地云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語(yǔ)。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，也叫做普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒。從加工方法上可以分為生普和熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類，成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。金尖茶是南路邊茶的商品類型之一,是西藏、內(nèi)蒙、新疆、四川藏區(qū)的藏族同胞生活必需品。制造金尖的主要原料是做莊茶，壓制前，面茶和里茶分別篩分整理去雜。分稱茶、蒸茶、筑包、定型和包裝等工序。金尖茶主產(chǎn)區(qū)四川,金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老，金尖呈現(xiàn)圓角枕形。
9、蓋碗茶：回族飲茶，方式多樣，其中極具代表性的是喝蓋碗茶又稱“三炮臺(tái)”，蓋碗茶的配料不一，名目繁多，根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。夏天以茉莉花茶為主，冬天以陜青茶為主。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的.用不同的綠茶品種去做茶胚,例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶。茉莉花茶，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”的說(shuō)法。東干人也喝“蓋碗茶”，但已改變了先祖?zhèn)兒取吧w碗茶”的習(xí)俗，他們除了泡茶時(shí)加入干果，也學(xué)著當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣在茶水中加一些果醬甚至黃油。

什么是普洱茶？

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫，促進(jìn)有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達(dá)到入口順滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。

采摘大葉種茶鮮葉

普洱茶的歷史發(fā)展

普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)是古代濮人栽培馴化茶樹(shù)遺留下來(lái)的活化石。
歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書(shū)》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說(shuō)明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。
宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書(shū)也記載了：“茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜菽姜烹而飲之?！睆牟栉幕瘹v史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。
元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水）。普洱一詞首見(jiàn)于此。
明代萬(wàn)歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個(gè)詞，該書(shū)曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)”。這是“普茶”一詞首次見(jiàn)諸文字。明代李時(shí)珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的記載。
明朝，茶馬市場(chǎng)在云南興起，來(lái)往穿梭云南與西藏之間的馬幫如織。在茶道的沿途上，聚集而形成許多城市。以普洱府為中心點(diǎn)，透過(guò)了古茶道和茶馬大道極頻繁的東西交通往來(lái)，進(jìn)行著龐大的茶馬交易。
清朝阮?！镀斩栌洝罚骸捌斩艑巽y生府。則西蕃之用普洱，已自唐時(shí)?！?br>清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國(guó)時(shí)期，普洱府境內(nèi)就已種茶。
清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山……入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”。此六茶山在普洱府屬思茅廳界內(nèi)。普洱府思茅廳是當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的集散地，六大茶山的茶葉大部份集中到普洱府，經(jīng)過(guò)帆工精制后，運(yùn)銷國(guó)內(nèi)外，故稱普洱茶。普洱茶是清代云南進(jìn)貢朝廷的貢品，雍正年間以來(lái)，向皇帝進(jìn)貢的普洱茶就是由普洱府思茅同知承辦的。
新中國(guó)誕生后，云南茶葉獲得了新生。1951年就建立了全省茶葉科研機(jī)構(gòu)，到1958年止，全省茶園面積達(dá)到了46.6萬(wàn)畝，產(chǎn)茶18萬(wàn)擔(dān)，但大躍進(jìn)時(shí)期茶樹(shù)大受摧殘。
1966年，云南茶仍只有19萬(wàn)擔(dān)。十年動(dòng)亂期間，茶葉發(fā)展緩慢。
1975年普洱熟茶用于生產(chǎn)，隨著逐年的發(fā)展人們對(duì)普洱熟茶的了解認(rèn)可，工業(yè)化批量生產(chǎn)勢(shì)在必行，可傳統(tǒng)的熟茶工藝制作過(guò)程相對(duì)緩慢，各種香型需靠陳放幾年緩慢轉(zhuǎn)化。
1976年，面積到了127萬(wàn)畝，而產(chǎn)量?jī)H有32萬(wàn)擔(dān)。
1984年，現(xiàn)代普洱創(chuàng)始人吳啟英通過(guò)普洱茶接種技術(shù)科學(xué)的方式，在保證普洱茶質(zhì)量的情況下22天就完成了普洱熟茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。這是現(xiàn)代普洱熟茶的開(kāi)端，為普洱熟茶批量生產(chǎn)走向世界奠定了基礎(chǔ)。
1990年，茶園面積達(dá)240萬(wàn)畝。
1998年產(chǎn)量達(dá)155萬(wàn)擔(dān)，出口20多萬(wàn)擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬(wàn)美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌，茶類由1950年的單一曬青發(fā)展到炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等。
2003年3月云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于公布普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶”。

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