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湖北茶史（下）

茶百科 2023-11-22 08:13:26

　元代

，光國(guó)軍所屬的通山
、大冶、陽(yáng)新等
，俱產(chǎn)茶
。元盛時(shí)，“興國(guó)及通山產(chǎn)茶之所，有園戶(hù)
、商戶(hù)。以茶株納稅，每十引為一據(jù)
，據(jù)納中統(tǒng)鈔一百二十五兩
，其所用袋裝茶引紙，俱以江州請(qǐng)用
，關(guān)防裝袋打角
，仍運(yùn)司領(lǐng)給，由富池口批驗(yàn)稱(chēng)盤(pán)
，然后出江發(fā)賣(mài)
。”是興國(guó)元時(shí)產(chǎn)茶之證
。

明季

，政府對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)十分重視。太祖謂參政張昶日：“茶之所產(chǎn)
，多在江西
、湖廣、所以前朝茶運(yùn)司
，在江州專(zhuān)任茶課
，爾差官分投前去，各府州踏勘
，且數(shù)起科作額
，以資國(guó)用?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄睹魇贰な池浿尽份d
，產(chǎn)茶之所，湖北以弄昌為首
，惟興國(guó)最著
。崇陽(yáng)縣西南“龍泉山產(chǎn)茶，味甘美
，號(hào)龍泉茶
。”興國(guó)(今陽(yáng)新)大坡山產(chǎn)茶”
，號(hào)坡山鳳髓
。《群芳譜》云：“太和山(今武當(dāng)山)出騫林茶
，初泡極苦澀
，至三四泡，清香特異
，人以為茶寶
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄睹饕唤y(tǒng)志》“謂騫林葉，太和山出
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄毒葜尽吩疲骸澳局愓撸序q林樹(shù)
，芽茁如陽(yáng)羨
，能滌煩熱，道流所珍
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！蔽洚?dāng)山中官陳善于弘治二年(1489年)，復(fù)貢騫林葉茶
，供明王朝宗室享用
。陽(yáng)新縣，桃花尖山出茶
，號(hào)桃花絕品
。嘉靖二十一年(1542年)，興國(guó)州
，“貢茶芽六十斤”
。嘉靖二十五年(1546年)，講究茶廛
，“每茶一窠
，初采茶芽二兩五錢(qián)，中采二兩
，末采一兩三錢(qián)
，其焙干五兩重?div id="4qifd00" class="flower right">
！奔尉改觊g，興國(guó)除陳折抽茶課外
，歲貢茶芽六十斤
，則務(wù)雖廢，而其制猶存也
。嘉魚(yú)南陽(yáng)山產(chǎn)茶
。明·李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句。江夏縣九峰寺獅子崖產(chǎn)茶
。明末“廢去茶園大半
，至今每歲不下提余?div id="4qifd00" class="flower right">
！鼻G州海會(huì)寺產(chǎn)茶
。建始產(chǎn)茶
，明·正德六年(1511年)，“產(chǎn)茶一千九百一十斤七兩
?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩h忠路霧洞坡，土人遍種茶樹(shù)
，經(jīng)久耐泡
，清香持久，謂之霧洞茶
。

清代初期

，政府只“教樹(shù)桑柘。為衙茶茗
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！辈铇I(yè)生產(chǎn)，裹足不前
。至清晚期
，一些具有深謀遠(yuǎn)慮的政界首腦，認(rèn)識(shí)到“生齒繁而遺利少
，若持農(nóng)業(yè)一端
，斷難養(yǎng)瞻，以后日困日促
，有何底止
。”為此
，湖廣總督張之洞等人
，從治國(guó)安幫的角度出發(fā)，興利除弊
，進(jìn)行茶業(yè)改良
，興辦機(jī)器制茶，開(kāi)拓茶葉銷(xiāo)路
，勸民廣植茶樹(shù)
，促進(jìn)了茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

清朝時(shí)期

，各地植茶已相當(dāng)普遍
。有的地區(qū)以茶為業(yè)，賴(lài)以為生
。蒲圻之茗山茶
。康熙年間
，“有山西估客購(gòu)茶邑西芙蓉山
，峒人迎之
，代收茶，取行傭
，估客收茶義寧州
，因進(jìn)峒，教發(fā)紅茶做法
，茶只一種
，大紅雨前為頭茶，名烏龍肄
。生者為子茶
，復(fù)末為禾花，又日荷花
，最后為秋露
。紅茶以蒸曬，乘熱復(fù)以布
，色變紅
，再曬不過(guò)火。黑茶則曬而復(fù)蒸
，蒸而復(fù)曬
。亦有炒熱者，可作清茶
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！鼻∧觊g，蒲圻“細(xì)民女紅
，自縣南以西
，崇山峻嶺，挖山采葛
，樹(shù)桑培茶”
，衣食豐足。嘉慶年間
，山民多種茶
，藉以資生。宜統(tǒng)二年
，由勸業(yè)道開(kāi)辦茶葉講習(xí)所，授以茶樹(shù)栽培
、采摘
、制造之法。由于出茶甚饒
，年額茶稅銀四十兩
，居全省第二位
。至清末，羊樓峒所產(chǎn)的茶葉品種有：物華
、樺華
、精華、月華
、春華
、天華、天專(zhuān)馨
、奪魁
、賽春、一品
、谷芽
、谷蕊、仙掌
、如梔
、永芳、寶蕙
、二五
、龍須、鳳尾
、奇峰
、烏龍、華寶
、惠蘭等二十四種之多
。

崇陽(yáng)縣城西四十里魯溪崖產(chǎn)茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">？h西七十里龍窖山產(chǎn)龍淵茶

。《崇陽(yáng)縣志》云：“今四山俱種茶
，山民藉以為業(yè)
。往年山西商人購(gòu)茶于蒲圻之差別樓峒，延及邑西沙坪
，其制采樓葉
，入鍋火焙，置布袋中
，揉成再摟者
，入甑蒸軟，取梢細(xì)葉
，灑面壓作磚
，竹箱貯這
，販往西北口外，名黑茶
。道光季年歲
，商履集采細(xì)葉，曝日中揉之
，不用火焙
，陰雨則以炭焙干，收時(shí)碎成末
，貯以楓柳木作箱
，貯內(nèi)裹薄錫，住外洋賣(mài)之
，名紅茶”
。同治二年(1863年)，“沙俄商人巴提耶夫
，來(lái)漢經(jīng)營(yíng)茶葉
，為減少中間環(huán)節(jié)，牟取暴利
，前往崇陽(yáng)大沙坪
、蒲圻羊樓洞等地，開(kāi)設(shè)茶莊
，利用毛茶
，制成茶磚出口?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蹦觐~茶稅銀二十五兩
。

武昌縣南一百四十里，黃龍山

，“山頂常年云霧
，產(chǎn)云霧茶及佳?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！薄安柚畬僬?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，邑人多種于隙地，隔年播種茶子數(shù)十棵
，至次年傾生
，烈日用樹(shù)枝遮之，三年便可采
，有雨前
、明前、雀舌諸名。土人為嫩為貴
，故味清香而不腴?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

大冶縣“之茗同產(chǎn)茶”

。《大冶志》云：“茶出天臺(tái)
、汪家崖
、吳家?guī)X諸山”。

江夏縣東南六十里有靈泉山

，其頂平曠
，云霧繚繞，產(chǎn)“云霧苛”
。

通山縣城南九十里三界尖

，舊產(chǎn)云霧茶，人貢
。清末時(shí)
，“蔸茶不生”。年額茶稅銀八十五兩
，甲于全省
。

嘉魚(yú)縣“之陰山產(chǎn)茶”。年額茶稅銀二十兩

。

咸寧縣

，鄉(xiāng)民多植茶，“每年清明
、谷雨季節(jié)
，茶芽初發(fā)，鄉(xiāng)間況事紅茶
，摘茶
、踩茶、焙茶
，民無(wú)暇刻
。”年額茶稅銀三十五兩
，居全省第二位
。

五峰縣，“邑屬水[氵盡]

、石梁
、白溢等處，值產(chǎn)茶。每于三月
，有茶之家
，婦女大小，俱出采茶
。清明節(jié)采者
，為雨前細(xì)茶，谷雨節(jié)采者
，為谷雨細(xì)茶
，并有白毛尖，萌勾亦日茸勾等名
，其余為粗茶
。”顧彩去：“王峰渚山產(chǎn)茶
，利最薄
，統(tǒng)名峒茶。上品者
，每斤錢(qián)一貫
，中品者，楚省之所通用
，亦日汀潭茶
。故茶客來(lái)往無(wú)虛日，茶客至
，官給衣食
，以客禮待，去則給引
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！鳖櫜试凇恫刹韪琛分校瑢?duì)五峰土家人春日采茶以及茶農(nóng)在容美土司的殘酷壓榨下
，過(guò)著饑寒交迫的生活
，描述得淋漓盡致。

遠(yuǎn)安縣

，“茶以鹿苑為絕品
，每賴(lài)所產(chǎn)，不足一斤
?div id="d48novz" class="flower left">
！甭乖罚诉h(yuǎn)安縣西鹿溪山寺因名
?div id="d48novz" class="flower left">
！奥乖凡璨患傍P山茶著名
，然鳳山亦無(wú)茶，外間所賣(mài)才
，皆出董家坂
、馬家坂等處。以地近鳳山故名
?div id="4qifd00" class="flower right">
！兵P山即鳴鳳山。按：陸羽《茶經(jīng)》云：茶出山南者
，以峽州為上，生遠(yuǎn)安山谷
，蓋指此茶而言之
。

利川縣南一百三十里有烏通山，“里人種茶其上

，號(hào)烏通茶
。”忠路烏洞坡
，土人遍種茶樹(shù)
，其葉清香，迥異他處
，名烏洞茶
。”

鶴峰縣

，“神仙園
、陶溪二處，茶為上品
，州惟茶利最溥
。”《鶴峰州志》云：“容美貢茶”
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！安铇?shù)遍地生殖，惟州署后數(shù)株所產(chǎn)最佳
，味亦清腴
，取井水烹服，驅(qū)火除瘴
，散氣止并解一切雜癥
，現(xiàn)生產(chǎn)極饒。咸豐甲寅年(1854年)
，州人高炳文之同眾共議
，清示設(shè)棧
，多方經(jīng)營(yíng)，由是遠(yuǎn)客鱗集
，城鄉(xiāng)有食其利者
，而財(cái)源漸開(kāi)矣?div id="d48novz" class="flower left">
！弊员幽?1876年)
，廣商林宸來(lái)州，采辦紅茶
，泰和合謙慎安兩號(hào)設(shè)茶莊本城五里坪
，辦運(yùn)紅休，載至漢口
，兌易洋人
，稱(chēng)為高品?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>

建始縣邑民多種茶

。年額茶稅銀六兩七錢(qián)。

黃梅縣西北紫云山

，其頂平曠
，有僧人植茶，號(hào)紫云茶
。

圻水縣

，“斗方山及人家諸畏圃皆出茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?/p>

由此述可見(jiàn)

，通稱(chēng)產(chǎn)茶。故《清一統(tǒng)志》云：武昌府
、宜昌府
、施南府皆土貢茶。襄陽(yáng)府土貢騫林葉茶
。

再?gòu)暮辈枵n來(lái)看

，額行茶二百四十八引，系咸寧
、嘉魚(yú)
、蒲圻、崇陽(yáng)
、通城
、興國(guó)、通山七縣
，請(qǐng)領(lǐng)所有茶引
，向種茶戶(hù)經(jīng)紀(jì)坐銷(xiāo)二百三十三引
。建始縣經(jīng)行銷(xiāo)十八引，每引額征紙價(jià)銀三厘三毫
，坐銷(xiāo)者征稅銀一兩
，行銷(xiāo)者稅銀二錢(qián)五分，課銀一錢(qián)二分五厘
，其額征稅銀二百三十四兩五錢(qián)
，課銀二兩二錢(qián)五分。行茶到關(guān)
，仍行報(bào)稅
，又均州、荊州
、鐘祥縣本地鋪戶(hù)肩販小簍
、摟茶，每引報(bào)稅銀一厘八毫名落地稅
。盡收盡解。乾隆八年
，(1743年)
，以四川建始縣改隸湖北施南府，舊行茶十八引
，隨帶湖北
，每引征稅銀二錢(qián)五分，課銀一錢(qián)二分五厘
，共六兩七錢(qián)五分
。十三年(1748年)，議準(zhǔn)湖北建始縣茶引
，由本縣截角給商
。在本地行銷(xiāo)至行過(guò)殘引，由商呈繳申司送部
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！边@些歷史載，皆可證湖北產(chǎn)茶之饒
，已成為我國(guó)主要產(chǎn)茶地區(qū)之一
。

從湖北歷史上看，溯自神農(nóng)氏部落發(fā)現(xiàn)茶并利用茶以來(lái)

，由于朝代之興廢
，人事之代謝，歷朝歷史代政府
，均制有各自的茶業(yè)政策
，保護(hù)茶樹(shù)資源
，發(fā)展茶業(yè)生產(chǎn)，或張或馳
，或得或失
，左右著茶業(yè)生產(chǎn)的興衰。荊楚先民
，在漫長(zhǎng)的歷史歲月里
，不斷總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，逐漸由單純利用自然經(jīng)濟(jì)
，進(jìn)而發(fā)展為生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)
，推動(dòng)著人類(lèi)社會(huì)的前進(jìn)。

轉(zhuǎn)自《農(nóng)業(yè)考古》

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