，但是在具體飲茶時(shí)則不需要出聲，關(guān)鍵是掌握了此種感覺就好。

接下來

，我們介紹具體的品飲法

品飲的基本程序分為以下幾步：舉杯--嗅香;這一過程主要體驗(yàn)其茶湯有無(wú)香氣并對(duì)其類別和程度做出評(píng)估判斷--調(diào)整呼吸;目的在于讓鼻子休息--飲湯;不用吸，喝一口

，大概普通小盅的二分之一左右――咀嚼茶湯;兩三下即可，判斷其粘稠度和柔和度以及融合度――吞咽;這一過程應(yīng)注意茶湯過舌后部和喉的感覺，評(píng)估其水路的粗細(xì)――回氣;閉住嘴，從鼻腔將氣呼出，注意其有無(wú)喉感并評(píng)估其深度和程度類別――回味;主要體驗(yàn)口腔中各個(gè)部位的觸感，苦澀味，收斂性，并對(duì)其程度做出評(píng)估。

本文一開始說過，這個(gè)方法的核心思想在于“分步體驗(yàn)”

，因此，在品飲過程中，每一步驟一定要將注意力只放在這一項(xiàng)上，即要專注。嗅香時(shí)，要將所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅覺的種類和強(qiáng)度;因?yàn)檎{(diào)整呼吸后，香氣的概念和感覺將不再存在;另外，飲湯和咀嚼茶湯時(shí)，大家應(yīng)將注意力放到“湯感”上，評(píng)估其柔軟度，粘稠度，潤(rùn)滑度;若此時(shí)呼吸，則該評(píng)估會(huì)受到較大的影響;同樣，在吞咽的時(shí)候，注意力則應(yīng)當(dāng)集中在對(duì)茶湯經(jīng)過舌，喉，到達(dá)胃的整個(gè)過程的關(guān)注上。若是此時(shí)還沉醉在對(duì)湯感的體驗(yàn)上，則其評(píng)估會(huì)受到較大的影響?div id="jfovm50" class="index-wrap">；貧獾倪^程尤其重要