沖泡：普洱茶也聞香

沖泡：普洱茶也聞香

品鑒鐵觀音的過程中，聞香，是必不可少的一個重要環(huán)節(jié)。普洱茶的香氣雖然不似其它茶類般高揚，但普洱茶獨特的香氣和韻味也是其它茶類所不具備的。所以，在沖泡和品鑒普洱茶的過程中，聞香，同樣是不可錯過的享受。

我的操作過程是這樣的：一、溫杯，二、溫茶，三、聞香，四、聞杯。

一、溫杯。開始泡茶之前，先按照所需數(shù)量備好干茶。首先用滾水充滿茶壺(蓋碗)，并等待一會，讓茶壺充分升溫，然后將開水倒入公道杯。這樣既起到清潔的作用，更使得器具充分升溫，為后面的聞香做準備。

二、溫茶。茶壺倒空之后，迅速把干茶裝進茶壺，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的溫度和濕度蒸一下久已干涸的茶葉，以便香氣揮發(fā)和聞香。同時，因為這個動作，在后面沖泡時，茶葉的香氣也會更充分的展現(xiàn)。

三、聞香。干茶在茶壺里面的同時，可以清潔公道杯、茶杯，讓公道杯和茶杯也能夠升溫，這非常有利于完整的體現(xiàn)茶葉的香氣和韻味。這樣停留大約20秒以上，其它器具都清潔完了，可以微微掀開一點壺蓋，輕嗅干茶的香氣。好的普洱茶，在這時會有令人非常享受的、沉穩(wěn)的香氣散發(fā)出來，切不可錯過。

四、聞杯。聞香之后，開始洗茶。洗茶的水倒入公道杯之后，讓已經(jīng)吸水的干茶在壺里靜置一會，這是潤茶。在潤茶的同時，將公道杯中洗茶的水倒掉，輕輕晃動公道杯使其降溫，大約10秒鐘公道杯溫度稍低之后，聞公道杯的杯底香，又是一次美好的享受。這時所聞到的香氣，最能充分體現(xiàn)普洱茶的獨特韻味，焉能錯失!

普洱茶的這個聞香過程，同時也是鑒別普洱茶品質(zhì)的一個重要方式。如果茶葉制程有問題，或者倉儲串味、霉變等，在此時會嗅到不悅的氣味。而好品質(zhì)的茶，不同山頭的茶，在此時也會展現(xiàn)出豐富的香氣類型、強弱和持久性，成為判別品質(zhì)的重要依據(jù)。

普洱茶怎么泡

準備一個的蓋碗或紫砂壺，公道杯一個（觀湯色,聞香用），茶杯若干。
沖泡前準備：8-10g茶品，將水燒開至沸騰。將茶品放入蓋碗或紫砂壺內(nèi).
洗茶：將沸水注入蓋碗內(nèi)或紫砂壺，蓋上蓋子10秒后倒出，可先倒入公道杯內(nèi)觀察湯色，然后倒掉便可聞到公道杯內(nèi)沉穩(wěn)的香氣，這個步驟做兩遍即可.（作用在于除去雜質(zhì)及醒茶）
熟茶的沖泡：除去洗茶正式開始沖泡算第一泡，用沸水沖泡可以直接讓茶翻滾起來，蓋上蓋子10秒倒出到公道杯內(nèi)觀色后（這個時候公道杯內(nèi)已經(jīng)不會在掛香了）再倒入茶杯.沖泡到8泡以后蓋上蓋子出湯的時間可以延長一些，20-50秒之間，俗誠悶泡.
生茶的沖泡：洗茶后讓水保持至小沸騰狀態(tài)，源這蓋碗的邊緣或紫砂壺的邊緣將水注入，盡量不要像沖泡熟茶一樣直接注入沸水讓茶葉翻滾，這樣的泡法泡出來的生茶苦澀滋味會極重.后面的工序與熟茶相同.
最后說，如果你才開始學(xué)泡茶，還是用紫砂壺吧，蓋碗會燙手。。。。。我才開始泡的時候也沒少挨燙.

不想那么泡的麻煩，可以買一個飄逸杯，是帶過濾網(wǎng)的.在家或在辦公室也可以泡.很方便.

普洱茶生茶的泡法

生普洱茶沖泡方法
生普洱茶沖泡方法
導(dǎo)語：生普洱茶沖泡方法到底有哪些呢?下面是我為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
1.普洱茶沖泡用水和水溫：
選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。
2.沖泡器具選擇：
紫砂壺：紫砂壺透氣保溫比較適合沖泡普洱茶。
蓋碗杯：推薦使用瓷制蓋碗，蓋碗清雅靈便，不失為沖泡普洱茶的器皿杯子的選用，最好選用大一點的'哦。
3.普洱茶生茶的泡法基本步驟：
備具：準備好茶具及普洱茶
置茶量：用茶刀順茶餅分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
醒茶：將茶葉放入蓋碗中，然后注入熱水后倒掉。
潤茶：沸水沖入蓋碗，快速倒去以醒茶。
沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。第一泡10秒左右出湯，第二泡15秒左右出湯直至五泡后，適當(dāng)延長沖泡時間，但是最長建議別超過30秒哦，一般可泡十五泡左右，可根據(jù)個人對濃淡的喜好自行調(diào)整。
分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分入小杯
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普洱生茶怎么泡更好喝
普洱生茶的沖泡方法簡單可以分為7個步驟：備器——備茶——溫杯——醒茶——出湯——沖泡——品茗。
1、備器
俗話說：“器為茶之父”，選擇適合的茶具，是泡好一杯普洱茶的基礎(chǔ)條件。
準備好之后，還需要用到公道杯、茶荷、品茗杯、茶夾等一套簡單的功夫茶具就好。
2、備茶
拿出一餅完整的茶餅，打開包裝綿紙，用撬茶針撬取茶葉，放在天平架上稱取10克茶葉即可。
撬茶需注意兩個關(guān)鍵點：固定茶餅的左手與持茶針的右手要放在同一個方向。撬茶時盡可能沿茶葉的紋理方向來撬保證條索的完整。
3、溫杯
用開水溫湯茶具。也許有人會有疑問，干凈的杯子為啥還要重新洗一遍，這不浪費水？
其實，溫杯主要是提高茶具表面的溫度，為后期的沖泡奠定了基礎(chǔ)，有利于茶香的激發(fā)。
4、醒茶
一是潤去茶葉表面的浮塵，二是讓茶葉從夢中蘇醒，有利于茶葉的充分舒展，三是為了注重衛(wèi)生方面，看著心里也舒服。
醒茶的過程，一般是浸泡3-5s出湯，如果茶葉放多了，浸泡時間更應(yīng)該盡快出湯。
5、出湯
根據(jù)蓋碗的容量，注入適合的水量，出茶湯的時候，左手微微把公道杯稍傾斜，避免茶湯側(cè)漏，弄臟茶席。
6、沖泡
泡茶講究三要素：水溫、投茶量、和沖泡時間。
沖泡普洱生茶需要100°的水，水燒到沸騰即可使用，一般我們用逆時針注水，然后再定點注水，浸泡大約5s后即可出湯。
按照相同的沖泡方法，泡到8泡后，根據(jù)茶湯的濃淡，可延長浸泡時間。
7、品茗
好茶需要分享，分別倒進品茗杯里。俗話說：“酒滿敬人，茶滿欺人”七八分滿即可。
普洱茶生茶的泡法
普洱茶生茶的泡法
未經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理的普洱茶稱之為生茶，生茶經(jīng)過長久的儲藏后香味會越來越醇厚。無論什么茶，茶湯的味道與所泡的手法、水質(zhì)、水溫都有關(guān)系，那普洱生茶泡法是怎樣的`呢?下面跟我一起來了解一下吧!
普洱生茶泡法的準備工作：
一、普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以95oC~100oC沸水為佳。
二、置茶量：用茶刀順茶餅分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
三、醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入開水約3-5秒后倒掉?？蛇M行1-2次醒茶
四、沖泡器具選擇：
土陶瓷壺：普洱茶的沖泡可適宜使用略大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。
紫砂壺：紫砂壺的透氣和保溫也可作為沖泡普洱茶的器皿。
蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。
五、用水：沖泡普洱生茶原則上應(yīng)選擇軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素，清是清澈而透明，輕是水的表面張力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，潔是清潔無污染，洌是冷洌。泡普洱生茶時要掌握好水溫，水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，普洱生茶要求用100℃的沸水沖泡。
普洱生茶的泡法學(xué)習(xí)
普洱生茶泡法基本步驟：
1.備具：準備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3.投茶：將普洱茶置入壺中。
4.醒茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶。
5.沖泡：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。正式?jīng)_泡時，前3泡只需5秒左右即可將茶湯倒入公道杯中，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間可慢慢延長至十幾秒，這樣泡出的茶湯比較均勻。
6.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分入小杯中。
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普洱茶生茶沖泡方法
普洱茶生茶沖泡方法
普洱茶出產(chǎn)于云南地區(qū)，被歸類于發(fā)酵后的茶。下面是我分享給大家的普洱茶生茶沖泡方法，希望對大家有幫助。
普洱茶生茶沖泡方法
普洱茶沖泡技法
普洱茶沖泡水溫：100oC沸水。
置茶量：茶水比例為，或置茶量為容器容量的2/5左右。
用水的選擇：純水或山泉水。注：煮水時不宜過渡沸騰，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
茶葉浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3.投茶：將普洱茶小心置入壺中。
4.潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉
5.沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。
普洱茶怎么泡
1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質(zhì)宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道更好。
3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。
為什么說洗茶時間不宜過長
在每次泡茶時，我們一般習(xí)慣都會將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質(zhì)和可能殘留的化學(xué)成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。
在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質(zhì)對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話，這些物質(zhì)也就會隨之流失掉，那樣就會影響茶的`功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內(nèi)為宜的哦。
泡茶的三大基本常識
泡茶的三要素天時地利人和?NO，泡茶的三大基本常識要訣把握的是，茶葉、茶具及泡茶用到的水。我就以此為主題解說解說。
泡茶三要素一：選茶。不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出別樣心情。比如說，綠茶能排毒，紅茶能調(diào)理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉，便開始下一步。
泡茶三要素二：茶具。沖泡茶葉的茶具，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當(dāng)然日常時候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強，茶葉不容易產(chǎn)生變味。
泡茶三要素三：水。對于我們普通的大多人民來說，用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放于容器當(dāng)中存儲一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
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生普洱茶正確沖泡方法正確沖泡生普洱茶教程
1、普洱生茶正確沖泡方法：先將蓋碗和茶具清洗干凈，然后向蓋碗投入7g普洱生茶，然后注入95℃沸水.
2、第一泡為醒茶湯不宜飲用，接著再次向蓋碗注入七分滿的沸水，蓋上碗蓋，等待10秒左右，即可用茶濾將蓋碗茶湯倒入公道杯，最后分倒至茶杯進行品飲。
生普洱茶怎么泡?
首先準備8g生普洱茶，一壺沸水，一只蓋碗，用沸水將茶具先清洗一遍，然后向蓋碗投入8g生普洱茶，提高水壺沿著碗壁注水，第一泡為洗茶要倒掉不飲用，再次注水七分滿左右，蓋上碗蓋，等待5s鐘左右將茶湯倒入公道杯及即品茗杯，即可品飲。
備器:蓋碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道組、茶巾
備茶：用茶刀或茶針將生普洱茶撥至茶盒備用。
洗具：將水燒開后，先將茶具進行沖洗一遍，然后倒掉。
投茶：將8g生普洱茶投入蓋碗中，茶水比例為1:20，即8g干茶需要160ml左右的水進行沖泡。
注水：將100℃的沸水，沿著碗邊緩緩注入，注水7分滿，悶5s左右。
洗茶：然后打開碗蓋倒掉茶水，盡量倒干凈。
注水：再次向蓋碗注入沸水，蓋上碗蓋大約5s左右。
出湯：將蓋碗的茶水用茶濾倒入公道杯，然后分倒至品茗杯進行品飲，以后的每次沖泡時間增加5s即可，如5s、10s、15s。
沖出的茶湯偏淡黃色，香氣濃郁，顏色透亮;分茶入杯，敬奉客人，好的老普洱生茶一般可以連續(xù)沖泡15泡以上。
要點：
洗好茶，懸壺注水，注水時水線不能過粗，如過粗會使茶在碗中翻滾，沖出的茶湯會渾濁和苦澀;水線過細在注水時會造成水溫不夠，至使茶湯達不到一定溫度，無法將普洱茶最好的滋味沖出。
注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿，選擇這兩處為落水點的原因是因為沖出的茶湯不易發(fā)苦和發(fā)澀。

普洱茶要聞香杯嗎

普洱茶的香氣一直是普洱茶客最為關(guān)注的點之一，不僅把一款茶的香氣作為評判該茶品質(zhì)的重要標準，更是對普洱茶的香氣作了各種研究和區(qū)分，而聞香也作為品鑒普洱茶不可忽略的環(huán)節(jié)之一，但實際上，真正的香氣不是聞出來的，而需要細細品。
就普洱茶而言，香氣主要集中在4個地方：干茶、茶湯、杯底以及葉底，其中香氣會有所不同，鑒別香氣的方法也有所區(qū)別。普洱茶的香氣主要通過嗅覺和味覺來實現(xiàn)，雖然大部分是聞到的，但其實茶客最看重的還是茶湯中的香氣，所以普洱茶不僅要聞香杯還需要通過細品來感受。
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