到云南兄弟民族家訪問
，少不了要接受他們的敬茶。這不象我們平日那樣簡(jiǎn)短，只要茶杯里放進(jìn)茶葉、沖入開水，捧到來客面前，說聲“請(qǐng)用茶”就是了。他們卻臨時(shí)化幾道手續(xù)做出茶來。來訪者必須禮貌等待。我感到頂有意思的茶禮，是大理白族的三道茶。來客入座
，主人就用特制陶罐烘烤大理的感通茶葉待燥，沖沏開水，然后注杯供飲，其味濃釅苦澀，這第一道茶即名之“苦茶”。接著，以沱茶加入紅糖、乳扇、核桃等配料泡制成“甜茶”，味甜氣香，啜一口，頓然使人眉舒眼笑，渾身舒暢，深感甜美。這就是第二道甜茶。第三道茶是以蒼山雪綠茶加入蜂蜜、花椒三道茶寓寄著一苦、二甜、三回味的人生哲理
。早在一千多年前南詔時(shí)期，白族人民就以三道茶陶情養(yǎng)性，直到現(xiàn)在已成為白族人民待客交友的高雅禮儀白族的“三道茶”的品飲順序依次為（苦茶-甜茶-回味茶），并以此來喻示人生哲理。
三般茶也稱三道茶，是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式
，屬茶文化范疇。馳名中外的白族三道茶，以其獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”的茶道早在明代時(shí)就已成了白家待客交友的一種禮儀。2014年11月，“白族三道茶”經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。?
白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”
。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí)，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的一種祝愿。應(yīng)用范圍已日益擴(kuò)大，成了白族人民喜慶迎賓時(shí)的飲茶習(xí)俗。三般茶的喝法是：先將本地產(chǎn)的綠茶放特制的小砂罐里在火上焙烤
，待罐中茶葉烤脆、烤香、變黃時(shí)，沖入罐中少許沸水，等水中泡沫消失。
意義
由于這種煮茶方法能發(fā)出似雷響的聲音
一
茶是三大飲料之一
三道茶是大理白族招待佳賓的一種獨(dú)特的飲茶方式
。相傳原為古代南詔王用來招待貴客的一種飲茶禮，后流傳到民間延續(xù)至今。本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/41454.html.
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