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      沖泡正山小種時(shí)水溫很關(guān)鍵
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 09:40:52
        
      

        
      
           
      正山小種，是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶
      ，茶葉是用松針或松柴熏制而成
      ，有著非常濃烈的香味
      。因?yàn)檠频脑颍?strong >茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色
      。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，而沖泡正山小種的水溫就關(guān)鍵點(diǎn)
      ，掌握不好水溫
      ，茶的味道就會(huì)有很大的差距的哦。
      掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的
      ，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣
      、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出
      。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊
      。
      每泡茶出水一定要透徹
      ，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。沖泡正山小種一般采用中投法
        ，預(yù)先將正山小種紅茶進(jìn)行溫潤(rùn)后
        ，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水
        ，以保證茶湯的清澈亮麗
        。
      頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒
        ，5秒內(nèi)出水為佳
        ，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同
      ，通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡
      ，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些
      ，但也以不要超過(guò)60秒為宜
      。采用任何一種方式泡茶，都講究高沖水低斟茶
      。而高沖水低斟茶可以使所投的正山小種茶葉充分浸泡
      ，以及沖出香味和滋味。
      掌握好茶的水溫才能跑出好的茶品，如果水溫掌握的不好就算茶葉再好泡出來(lái)的茶品也不算上品哦
      ，這點(diǎn)大家是要明白的哦
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/41472.html.
      
          
      
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