說說客來敬茶的由來

說說客來敬茶的由來

客來敬茶，自古以來是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王蒙的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的“泛花邀坐客，代飲引清句”，宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，清代高鶚《茶》詩(shī)中的“晴窗分乳后，寒夜客來時(shí)”，至今仍傳為我國(guó)人民 用茶敬客的佳句?！翱蛠砭床琛钡牧?xí)欲，說明我國(guó)這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既然表示了對(duì)客人的尊敬，又表示了以茶會(huì)友，談情敘誼的至誠(chéng)心情。同時(shí)，飲茶的地點(diǎn)，應(yīng)盡可能打掃得干凈；選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生；茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品，還應(yīng)事先向客介紹一下此茶的來由和特點(diǎn)，以引起客人對(duì)此茶的興趣。泡茶時(shí)不宜將水沖得過滿，可分兩次沖水。敬茶時(shí)，主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時(shí)，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時(shí)，主人有時(shí)亦可配上一些糖果點(diǎn)心，以助雅興。

中國(guó)茶文化的起源是怎樣的？

現(xiàn)在茶文化的過程——“茶之為飲，發(fā)乎于神農(nóng)氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發(fā)展與明清”

1發(fā)乎于神農(nóng)氏

神農(nóng)氏

上古時(shí)期的神農(nóng)氏，因發(fā)現(xiàn)火種造福人類，被稱為炎帝，神農(nóng)嘗百草的故事大家都非常熟知了。神農(nóng)是個(gè)知識(shí)淵博的學(xué)者，更是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的植物學(xué)家。并且有著很高地衛(wèi)生覺悟，就是喝開水。相傳，有一天神農(nóng)在一棵茶樹下，支起鍋煮水喝，幾片嫩葉飄入鍋中，鍋內(nèi)的水清澈鮮美，芳香四溢，喝完后神清氣爽，茶就被發(fā)現(xiàn)了。后代假托神農(nóng)氏之名所著的《神農(nóng)食經(jīng)》載曰“茶茗久服，令人有力，悅志”。另外還有一個(gè)傳說，說神農(nóng)有一個(gè)水晶肚子，“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”。他嘗百草，嘗到茶的時(shí)候，看到茶在肚子里查來查去，查通茶。

另一個(gè)傳說是“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。（《神農(nóng)百草經(jīng)》）相傳神農(nóng)氏吃了一種草后不幸中毒，幸得茶葉汁流入口中才保住性命。從此茶就成了解毒的特效藥?！?。《神農(nóng)百草經(jīng)》的成書不會(huì)晚于西漢初年，至少在當(dāng)時(shí)，我們祖先已經(jīng)認(rèn)識(shí)到茶的藥用功效了。

2聞與魯周公

首先我們要認(rèn)識(shí)一下魯周公。周公，姬姓，名旦，周文王姬昌第四子，周武王姬發(fā)的弟弟，曾兩次輔佐周武王東伐紂王，并制作禮樂。封國(guó)于魯（今山東）。以其曾祖太王所居周地為采邑，故稱周公。周公是西周初期杰出的政治家、軍事家、思想家、教育家，被尊為“元圣”和儒學(xué)先驅(qū)。

周公一生的功績(jī)被《尚書·大傳》概括為：“一年救亂，二年克殷，三年踐奄，四年建侯衛(wèi)，五年?duì)I成周，六年制禮樂，七年致政成王?！?/p>

其所著《爾雅》中列出了茶，重要的是在他那個(gè)時(shí)代就將茶列入貢品。那時(shí)，要成為貢品的產(chǎn)品，必經(jīng)上下百官認(rèn)認(rèn)真真定論，世間百姓一一公認(rèn)，方可認(rèn)定。《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，大約在公元前1025年周武王姬發(fā)率周軍及諸侯伐滅殷商的紂王后，便將其一位宗親封在巴地，這是一個(gè)疆域不小的邦國(guó)，今四川的奉節(jié)、宜賓，陜西的秦嶺以南，四川的涪陵等地區(qū)。巴王作為諸侯國(guó)君，理所當(dāng)然要向周武王上貢?！栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單：五谷六畜、桑蠶麻纻、魚鹽銅鐵、丹漆茶蜜、靈龜巨犀、山雞白鴙、黃潤(rùn)鮮粉。

東晉常璩撰寫的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記有“以茶納貢”、“園有香茗”兩處茶事,《茶經(jīng)述評(píng)》等當(dāng)代很多茶文化著述認(rèn)為,這兩處茶事可追溯到“武王伐紂”的周代.《茶經(jīng)述評(píng)》在“《茶經(jīng)—之源》述評(píng)·茶的祖國(guó)”如是說:“晉代常璩在公元350年左右所撰的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》中說:‘周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎《尚書》……其地,東至魚復(fù),西至僰道,北接漢中,南極黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑、蠶、麻、苧,魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜……皆納貢之.’這說明早在公元前1066年周武王率南方八個(gè)小國(guó)伐紂(見《史記·周本紀(jì)》)時(shí),巴蜀(現(xiàn)在的云南、貴州的部分地區(qū))已用所產(chǎn)茶葉作為‘貢品’。”

貢品，必然珍貴，除日雜品之外的貢品，都是珍品行列，但巴王上貢的茶卻又是珍品中的極品?！栋椭尽吩谶@份“貢品清單”后還特別補(bǔ)充注明：“其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗”。也就是說，上貢的茶不是深山荒野中的野生茶，而是專門有人精心培植的茶園里的好茶。從這一點(diǎn)可想而知，那時(shí)的巴蜀就有了專門種茶的人了。

貢茶的出現(xiàn)，用幾千的時(shí)間促進(jìn)著中國(guó)茶文化的發(fā)展，更直接或間接的影響著每一個(gè)王朝的興衰。

西漢時(shí)期就出現(xiàn)了茶葉市場(chǎng)

《僮約》本是一份與僮仆“便了”的合同契約，其中提到的“武陽(yáng)買茶”這件涉及商品茶的事實(shí)。并且有確切的時(shí)間-公元前59年的農(nóng)歷正月十五，成為出現(xiàn)中國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)。

王褒(前90年-前51年)，蜀資中(今四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)昆侖鄉(xiāng)墨池壩)人。西漢宣帝神爵三年(前59年)正月里，王褒寓居成都安志里一個(gè)叫楊惠的寡婦家里。楊氏家中有個(gè)名叫“便了”的髯奴，王褒經(jīng)常指派他去買酒。

便了因?yàn)橥醢峭馊耍咸嫠芡群懿磺樵?，又懷疑他可能與楊氏有曖昧關(guān)系，于是有一天，他跑到主人的墓前傾訴不滿，說:“大人您當(dāng)初買便了時(shí)，只要我看守家里，并沒要我為其他男人去買酒?！?/p>

王褒得悉此事后，當(dāng)時(shí)就氣不打一處來，一怒之下，在正月十五元宵節(jié)這天，以一萬(wàn)五千錢從楊氏手中買下便了為奴。

便了內(nèi)心極不情愿，可也無(wú)可奈何，于是他在寫契約時(shí)向王褒提出:“既然事已如此，您也應(yīng)該向當(dāng)初楊家買我時(shí)那樣，將以后凡是要我干的事明明白白寫在契約中，要不然我可不干?！?/p>

本想借此為難一下王褒，減輕自己的工作的便了沒有想到王褒本就是擅長(zhǎng)辭賦，精通六藝之人，王褒為了教訓(xùn)便了，使他服服貼貼，便寫下了一篇長(zhǎng)約六百字題為《僮約》的契約，列出了名目繁多的勞役項(xiàng)目和干活時(shí)間的安排，使便了從早到晚不得空閑。

契約上繁重的活兒使便了難以負(fù)荷，他痛哭流涕向王褒求情說，如是照此干活，恐怕馬上就會(huì)累死進(jìn)黃土，早知如此，情愿給您天天去買酒。

茶的起源和發(fā)展歷史是什么？

茶的起源和發(fā)展歷史是：

1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。

中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。

中國(guó)飲茶起源眾說紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說法也都有。

造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。

茶葉的文化：

中國(guó)漢族人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。

主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。

魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)，提倡客來敬茶。宋朝，流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

以上內(nèi)容參考：百度百科——茶

茶文化知識(shí)

　　茶 文化 是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。以下是由我整理關(guān)于茶文化知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　茶文化知識(shí)

　　1、 說說 茶與戲曲的關(guān)系?

　　我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種采茶戲?的國(guó)家。

　　所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。如廣東的?粵北采茶戲?、湖北的?陽(yáng)新采茶戲?、?黃梅采茶戲?、?蘄春采茶戲?等等。這種戲以江西較為普遍，劇種也多。如江西采茶戲的劇種，即有?贛南采茶戲?、?撫州采茶戲?、?南昌采茶戲武寧采茶戲贛東采茶戲吉安采茶戲?、?景德鎮(zhèn)采茶戲?和?寧都采茶戲?等，這些劇種雖然名目繁多，但它們形成時(shí)間大致在清代中期至清代末年。采茶戲，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的。如采茶戲變成戲曲，就要有曲牌，其最早的曲牌名，就叫?采茶歌?。采茶戲的形成，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲、花鼓戲的風(fēng)格十分相近?；魬蚴橇餍杏谠颇?、廣西、貴州、四川、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱。以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生年代較花鼓戲和采茶戲稍遲，大多形成于清代末葉?；ü膽蛞院?、湖南二省的劇種為最多，其形成時(shí)間和采茶戲相差不多。這兩種戲曲也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈。因?yàn)椴刹钁?、花燈戲、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時(shí)間、風(fēng)格等都比較接近，所以這三者之間，自然也就存在相互吸引的關(guān)系。茶對(duì)戲曲的影響不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲，更為重要的，也可以說是對(duì)所有戲曲都有影響的，劇作家、演員、觀眾都喜好 飲茶 ，茶葉文化浸染在人們生活的各個(gè)方面，以至戲劇也離不開茶葉。如明代我國(guó)劇本創(chuàng)作中有一個(gè)藝術(shù)流派，叫?玉茗堂派?，即是因大劇作家湯顯祖嗜茶，將其臨川的住處命名為?玉茗堂?而引起的。過去不僅彈唱、相聲、大鼓、評(píng)話等等曲藝大多在茶館演出，就是各種戲劇演出的劇場(chǎng)，又都兼營(yíng)賣茶或最初也在茶館。所以明清時(shí)，凡是營(yíng)業(yè)性的戲劇演出場(chǎng)所，一般都統(tǒng)稱為茶園或茶樓，戲曲演員演出的收入，早先由茶館支付。如上一個(gè)世紀(jì)末北京最有名的?查家茶樓?、?廣和茶樓?以及上海的?丹桂茶園?、?天仙茶園?等，就均是演出場(chǎng)所。這類茶園或茶樓，一般在一壁墻的中間建一臺(tái)，臺(tái)前平地稱之為?池?，三面環(huán)以樓廊作觀眾席，設(shè)置茶桌、茶椅，供觀眾邊品茗邊觀戲。

　　2、何謂貢茶?

　　貢茶是封建制度下各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的土特名貴產(chǎn)品之一，貢茶專供皇室或賞賜之用。貢茶始納于西周，興于東漢，從唐代始作為一種制度到清朝覆滅，長(zhǎng)達(dá)幾千年。這期間貢茶的數(shù)量越來越大，質(zhì)量要求愈來愈高，以至廣大茶民難以承受。歷代貢茶興起與衰敗的史實(shí)，從一個(gè)側(cè)面反映了中國(guó)茶葉生產(chǎn)的興衰。當(dāng)今中國(guó)名茶和地方名茶中，曾被歷代皇室列入貢茶的有：浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、天目山青頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、顧渚紫筍(貢奉時(shí)間最長(zhǎng)，歷經(jīng)唐、宋、明、清);安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽;福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎丘鐵觀音、武夷肉桂;湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖;四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶;貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片;江西：寧紅(其珍品太子茶清光緒30年列入貢茶，貢奉時(shí)間最短，僅7年)、源綠茶、廬山云霧茶(古時(shí)名為聞休茶);江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽(yáng)羨茶;陜西：紫陽(yáng)毛尖(原名紫邑宦鎮(zhèn)毛尖，貢茶時(shí)間最早，始于東漢末獻(xiàn)帝，距今1700多年);河南：信陽(yáng)毛尖;云南：普洱茶;臺(tái)灣：文山包種茶。

　　3、為什么說茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶 百科 全書?

　　唐代陸羽(公元733804)，著有名著《茶經(jīng)》。陸羽，字鴻漸，復(fù)州竟陵(今湖北天門)人。他喜茶、愛茶，并煎得一手好茶。在唐代飲茶之風(fēng)的熏陶下，從22歲開始即從事茶事的研究，后來又歷經(jīng)數(shù)年去茶葉產(chǎn)地實(shí)地考察，終于在廣德二年(公元764)寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿，并于五年后(公元780)經(jīng)增補(bǔ)后正式付梓出版?！恫杞?jīng)》全書分上、中、下三卷，共十章，約七千余字?！恫杞?jīng)》內(nèi)容豐富，按現(xiàn)代科學(xué)劃分，包括了植物學(xué)、農(nóng)藝學(xué)、生態(tài)學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)、水文學(xué)、 民俗學(xué) 、史學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)、文學(xué)、地理學(xué)以及鑄造、制陶等多方面的知識(shí)，而且還為我國(guó)保存了某些珍貴典籍的片段，可稱是一本?茶學(xué)百科全書?。陸羽因此被譽(yù)為中國(guó)?茶圣??！恫杞?jīng)》已譯為日、英、法等國(guó)文字。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評(píng)》，是研究《茶經(jīng)》的權(quán)威性學(xué)術(shù)著作。

　　4、你知道世界上有一條?茶葉之路?嗎

　　我國(guó)在對(duì)外交往史上有一條世界聞名的?絲綢之路?，同時(shí)也存在輻射至東南西北的一條?茶葉之路?，它通過陸路和水路將我國(guó)的植茶技藝和飲茶之風(fēng)傳往世界五大洲。中國(guó)茶葉最早輸出是在公元473476年的南北朝時(shí)期，由土耳其商人來我國(guó)西北邊境以物易茶。唐玄宗開元二年(公元714)設(shè)?市舶市?管理對(duì)外貿(mào)易，以后中國(guó)茶通過海上和陸路的?絲綢之路?輸往西亞和中東地區(qū)，東方則輸往朝鮮、日本。明清以后，茶葉的國(guó)際貿(mào)易成為中外貿(mào)易的大宗商品，中國(guó)茶通過海上和陸路輸往英、美、俄等國(guó)?，F(xiàn)在在全世界范圍內(nèi)植茶和有飲茶習(xí)慣的國(guó)家和地區(qū)已達(dá)160多個(gè)，多與中國(guó)的茶葉輸出和飲茶之風(fēng)的影響有關(guān)。

　　5、?客來敬茶?習(xí)俗的由來和規(guī)范是怎樣的?

　　客來敬茶，自古以且是我國(guó)人民重情好客的禮俗。晉代王濛的?茶湯敬客?、陸納的?茶果待客?、桓溫的?茶果宴客?，至今仍傳為佳話。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的?泛花邀坐客，代飲引清句?，宋代杜耒《寒夜》詩(shī)中的?寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸水初紅?，清代高鶚《茶》詩(shī)中的?晴窗分乳后，寒夜客來時(shí)?，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句。?客來敬茶?的習(xí)俗，說明我國(guó)這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既表達(dá)了對(duì)客人的尊敬，又表示了以茶會(huì)友，談情敘誼的至誠(chéng)心情。同時(shí)，飲茶的地點(diǎn)，應(yīng)盡可能打掃得干凈;選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。如為極品，還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來由和特點(diǎn)，以引起客人對(duì)此茶的興趣。泡茶時(shí)不宜將水沖得過滿，可分兩次沖水。敬茶時(shí)，主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時(shí)，主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時(shí)，主人有時(shí)亦可配上一些糖果點(diǎn)心，以助雅興。

　　6、我國(guó)茶館起源于何時(shí)?

　　茶館又叫茶樓、茶肆、茶坊、茶寮、茶室等，它是以營(yíng)業(yè)為目的、供客人飲茶的場(chǎng)所。最早的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的，時(shí)在東晉元帝(公元317322在位)時(shí)。南北朝時(shí)出現(xiàn)了供喝茶住宿的茶寮。唐代商業(yè)交往發(fā)達(dá)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要，從京城長(zhǎng)安、洛陽(yáng)到四川、山東、河北等地的大中城市，都出現(xiàn)了茶肆。茶館是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)發(fā)展的產(chǎn)物。從發(fā)展階段上看，東晉是原始型茶館的發(fā)軔階段，南北朝時(shí)形成初級(jí)型的茶寮，唐代是茶館的正式形成期。宋、元、明、清和民國(guó)時(shí)期，茶館日趨發(fā)達(dá)，在大中小城市乃至于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村，都有了廣泛的立足之地，成為中國(guó)社會(huì)生活的重要內(nèi)容和一大景觀。

　　7、我國(guó)有哪五大名泉?

　　我國(guó)名泉眾多，天下第一泉至今亦無(wú)定論，但是根據(jù)自古以來眾多的意見，五大名泉基本可定。第一泉，中冷泉，亦名南冷(零)水，在江蘇鎮(zhèn)江金山以西，位于長(zhǎng)江江中心(今在長(zhǎng)江南岸)。第二泉，惠泉，原名漪瀾泉，在今江蘇無(wú)錫郊外惠山白石塢下的寄暢園內(nèi)。第三泉，觀音泉，在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。第四泉，虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉，趵突泉，在今山東濟(jì)南。

　　8、您知道老舍先生寫的《茶館》嗎?

　　《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899?1966年)，原名舒慶春，字舍予。老舍是他的筆名。滿族，北京人。中國(guó)著名的現(xiàn)代文學(xué)家。老舍的《茶館》創(chuàng)作于1956年，他以獨(dú)特的藝術(shù)手法，把三個(gè)歷史時(shí)期的中國(guó)社會(huì)變遷狀況，裝進(jìn)了不足5萬(wàn)字的《茶館》里，以話劇的形式生動(dòng)地表現(xiàn)了出來。

　　這出三幕話劇中，共有70多個(gè)人物，其中50個(gè)是有姓名或綽號(hào)的，這些人物的身份差異特大，有曾經(jīng)做過國(guó)會(huì)議員的，有憲兵司令部里的處長(zhǎng)，有清朝遺老，有地方惡勢(shì)力的頭頭，也有說評(píng)書的藝人、看相算命及農(nóng)民鄉(xiāng)婦等等，形形色色的人物，構(gòu)成了一個(gè)完整的?社會(huì)?層次。

　　《茶館》的創(chuàng)作意圖是十分清楚的，它通過?裕泰?的茶館陳設(shè)由古樸?新式?簡(jiǎn)陋的變化，昭示了茶館在各個(gè)特定歷史時(shí)期中的時(shí)代特征和文化特征。開始時(shí)，茶客的弄鳥、吃茶、玩蟲，雖有些略帶古風(fēng)的聲色，但由于?偵緝?的出現(xiàn)及?莫談國(guó)事?的紙條，一動(dòng)一靜，均產(chǎn)生著一種壓抑的氣氛。第二幕中，?裕泰?的生存，及茶館設(shè)施的更新與場(chǎng)面的收縮，無(wú)疑暗示著茶館在這個(gè)矛盾不斷加劇的社會(huì)中所作的抗?fàn)?。茶館中的?洋氣?以及那張?jiān)綄懺酱蟮?莫談國(guó)事?紙條，則預(yù)示著更大的危機(jī)。到了第三幕，不僅?莫談國(guó)事?的紙條寫得更大，數(shù)目更多，而且旁邊還有一張紙條:?茶錢先付?。這表明了茶館已經(jīng)到了入不敷出的地步，而?茶錢先付?與?莫談國(guó)事?顯然反映了一種因果聯(lián)系。老舍以茶館為載體，以小見大，反映社會(huì)的變革，是?吃茶?使各種人物、各個(gè)社會(huì)階層和各類社會(huì)活動(dòng)聚合在一起，如果沒有?吃茶?一事，則茶館中任何事情都將不復(fù)存在。正因?yàn)槿绱?，老舍在劇中?duì)北京茶館文化也花費(fèi)了不少的筆墨。如早先的茶館里，除了喝茶，還有點(diǎn)心?爛肉面?可吃，一邊喝茶，一邊還可以做不少與茶無(wú)涉的事情;北京的茶館也和江南茶館一樣，是個(gè)?吃講茶?的地方;茶館的老顧客是可以賒帳的，茶客也可以自己帶茶葉來居坐;茶館也是聽書的好地方，說書人可以在此謀得一份生活的來源這類細(xì)節(jié)，給《茶館》所要表現(xiàn)的主題，增添了一種真切的氛圍。除了為表現(xiàn)主題服務(wù)之外，也展示了中國(guó)茶館文化之一斑。《茶館》的藝術(shù)價(jià)值不僅在于通過一個(gè)茶館反映了一段歷史時(shí)期的社會(huì)變革，同時(shí)也在于反映了社會(huì)變革對(duì)茶館經(jīng)濟(jì)和茶館文化的影響。

　　話劇《茶館》是老舍在1956年創(chuàng)作的，是他后期創(chuàng)作中最為成功的作品。也是當(dāng)代中國(guó)話劇舞臺(tái)上最優(yōu)秀的劇目之一，曾被西方人譽(yù)為?東方舞臺(tái)上的奇跡?。

　　老舍創(chuàng)作《茶館》有深厚的生活基礎(chǔ)。二歲時(shí)，他的父親在抗擊八國(guó)聯(lián)軍入侵的巷戰(zhàn)中陣亡。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當(dāng)雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會(huì)底層的城市貧民，十分喜愛流傳于北京市井和茶館中的曲藝戲劇。老舍的出生地是北京小楊家胡同附近，在那里附近有家茶館，他總愛駐足觀看里面的熱鬧景象。成年后，他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對(duì)北京茶館有一種特殊的親近感。老舍對(duì)茶的興趣很濃，不論綠茶、紅茶、花茶，他都愛品嘗，一邊寫作一邊品茶更是他的工作習(xí)慣，他的茶癮很大，一日三換茶，泡得濃濃的。

　　有人問道為什么寫《茶館》，老舍回答道: ?茶館是三教九流會(huì)面之處，可以容納各類人物。一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。這出戲雖只三幕，可是寫了五十來年的變遷。在這些變遷里，沒法子躲開政治問題?？梢裕也皇煜ふ挝枧_(tái)上的高官大人，沒法子正面描寫他們的促進(jìn)與促退。我也不十分懂政治，我只認(rèn)識(shí)一些小人物，這些人物是經(jīng)常下茶館的。那么，我要是把他們集合到一個(gè)茶館里，用生活上的變遷反映社會(huì)的變遷，不就側(cè)面地透露出一些政治消息么?這樣，我就決定了去寫《茶館》?。

　　9、你知道紫砂壺的鼻祖供春?jiǎn)?

　　今知有明文記載的第一個(gè)制造紫砂壺的是宜興金沙寺的一位僧人。這位僧人，有?閑靜有致?但佚其姓名。有姓名流傳焉的第一位制壺專家龔春，又叫供春，明代人。他原是位參政吳頤山的家僮(一說是婢女)，曾在宜興金沙寺侍候主人讀書，閑時(shí)他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土，制成茶壺，日久天長(zhǎng)他偷偷地在老僧那里學(xué)得制壺絕技，以后即以制壺為業(yè)。所制壺溫雅大方，質(zhì)薄而堅(jiān)，有?供春之壺，勝于美玉?的美譽(yù)。

　　10、我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中是怎樣描寫茶事的?

　　中國(guó)茶滲透到中國(guó)人民生活和社會(huì)活動(dòng)中的各個(gè)方面，成為文學(xué)作品中不可缺少的內(nèi)容。我國(guó)古典名著《紅樓夢(mèng)》中記載茶事特多。有人統(tǒng)計(jì)，全書提到茶事有262處，出現(xiàn)?茶?字459次，并有專記品茗的?櫳翠庵茶品梅花香?這一回目?！都t樓夢(mèng)》中賈府是一個(gè)等級(jí)森嚴(yán)的封建大家庭，喝什么樣的茶都有尊卑之分。老太君賈母，喝的是?老君茶?，，?無(wú)事忙?的公子寶玉喝?神仙茶?，多愁善感的林黛玉喝?龍井茶?。至于家人、使女，則只能飲一般尋常之茶了。書中描寫了許多制作精細(xì)、品質(zhì)高貴的茶具茶器。書中主人公，幾乎個(gè)個(gè)都是品茶高手。書中描寫賈寶玉品茶櫳翠閹，?天國(guó)茶仙?的妙玉論茶的段落，精彩絕倫，是描寫中國(guó)茶藝的名篇華章，說明作者曹雪芹對(duì)茶藝十分精通。

　　11、茶與佛教的關(guān)系是怎樣的?

　　佛教修行之法為戒、定、慧。戒，即不飲酒，非時(shí)食(過午不食)、戒葷吃素。定和慧，簡(jiǎn)言之，即坐禪修行，它要求僧人?跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚?，專注一境，這是十分疲勞的，需及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提神醒腦。而最宜于?精行儉德之人?(《茶經(jīng)》)飲用的茶正符合這一要求。因此，自古以來茶一直受到僧侶的歡迎和推崇。僧侶公認(rèn)為茶有?三德?，一是坐禪可通夜不眠;二是滿腹時(shí)能幫助消化，輕神氣;三是為?不發(fā)?(抑制性欲和平心靜氣)的藥物。到唐代，茶更概括成了十德：散郁氣、驅(qū)睡氣、養(yǎng)生氣、驅(qū)病氣、樹禮仁、表敬意、嘗滋味、養(yǎng)身體、可道德、可雅志。正因?yàn)槿绱耍柙诜鸾讨芯捅灰暈樯裎?，從而使僧人飲茶成風(fēng)，甚至達(dá)到?唯茶是求?的境地。魏晉時(shí)期，僧道修行就飲用茶葉。以后，全國(guó)寺廟中不但提倡飲茶，而且有不少寺廟還自己種茶，而許多名茶出自寺院。茶與佛教存在相互聯(lián)系、相互推動(dòng)的辯證關(guān)系。佛教史和茶文化史是交匯在一起的。

　　12、茶與道教的關(guān)系是怎樣的?,

　　漢順帝漢安元年(公元142)，由張道陵首倡道教于四川鶴鳴山時(shí)，就與茶結(jié)了緣。道教宮觀多建于名山勝處，而這些地方又多是茶葉產(chǎn)地。以后道教發(fā)展，宮觀林立之地，往往也就是盛產(chǎn)茶葉之地。四川青城山、湖北武當(dāng)山、江西龍虎山，凡有道教宮觀處，都在山谷嶺坡栽種茶樹。栽茶品茶，很自然地成了道士們?nèi)粘５臉肥?。他們不但自己以飲茶栽茶為樂，而且也提倡以茶待客，以茶作祈禱、祭獻(xiàn)、齋戒、?驅(qū)鬼捉妖?的供品。

　　13、?茶?在英語(yǔ)中為何寫成?TEA

　　茶在英語(yǔ)中叫做TEA，在歐洲其他國(guó)家的也都和這個(gè)音差不多。這個(gè)音形成的過程一致承認(rèn)是從福建話?茶?字的念法而生。我國(guó)從唐代設(shè)立?市舶司?管理船舶載貨進(jìn)出口以來，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國(guó)茶葉進(jìn)出口的旺盛市場(chǎng)。福建人管茶叫做?TEY?(近似?貼?音)。物名從主，飄洋過海彝中國(guó)貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買TEY?；厝ブ螅嬖V別人這東西就叫做TEY.

　　但是，這個(gè)叫做TEY的物品，為什么用英文寫出來是TEA，讀之為?梯?呢?

　　據(jù)正音學(xué)者說，這TEA字是十六七世紀(jì)時(shí)形成的。那時(shí)E和A兩字母連寫，作為?雙元音?，讀音就是EY(類似漢語(yǔ)中后腔音?唉?)。所以當(dāng)時(shí)的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺(tái)詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。

　　語(yǔ)言也是隨時(shí)代的發(fā)展而改變的。到了后來，英格蘭人把EA兩字母不當(dāng)作?又元音?念，于是?梯?音便大行其道?，F(xiàn)在只有愛爾蘭人還保持著古式發(fā)音，字雖寫作TEA，音仍讀為?貼?。

　　14、你知道?T恤?與茶文化的 傳說 嗎?

　　全世界男女老少都喜愛穿?T恤?。有關(guān)?T恤?的起源眾說紛紜。其中一種說法與茶文化有關(guān)。大約在18世紀(jì)中期美國(guó)獨(dú)立前，馬里蘭州的安納波利斯港口，碼頭工人搬運(yùn)從中國(guó)運(yùn)來的茶葉，為了識(shí)別搬運(yùn)其他貨品的工人，這些搬運(yùn)茶葉的工人穿上印有?TEA?字樣的短袖珍。大家簡(jiǎn)化稱之為穿?T恤?的工人(?恤?字，音XU。是英語(yǔ)?shirt?音譯，且是廣東話的發(fā)音。?T恤?兩字，成了中西合璧、約定俗成的專用名稱).

　　15、世界多少國(guó)家產(chǎn)茶，有多少國(guó)家的多少人口飲茶?

　　目前世界上有50多個(gè)國(guó)家產(chǎn)茶，有160多個(gè)國(guó)家的30多億人口飲茶。

　　16、世界年產(chǎn)茶葉多少噸?

　　目前世界年產(chǎn)茶葉大約在280萬(wàn)噸左右。

　　17、世界年消費(fèi)量最多的國(guó)家是哪個(gè)?

　　世界上年消費(fèi)量最多的國(guó)家是印度，大約是46.2萬(wàn)噸;其次是中國(guó)，年消費(fèi)量大約是35.05萬(wàn)噸.

　　18、世界人均飲茶最多的國(guó)家是哪個(gè)?

　　世界上人均飲茶最多的國(guó)家是愛爾蘭，每年人均飲茶12公斤。而我國(guó)人均僅為0.3公斤左右。

　　19、我國(guó)的產(chǎn)茶大省是哪幾個(gè)省?

　　我國(guó)的產(chǎn)茶大省包括云南、福建、浙江等。

　　20、我國(guó)的茶園面積、產(chǎn)量、出口量?

　　目前，我國(guó)茶園面積在105萬(wàn)公頃左右，占世界第一位。年產(chǎn)量為68萬(wàn)噸左右，居印度之后占世界第二位。年出口量20萬(wàn)噸左右，居肯尼亞和斯里蘭卡之后占世界第三位。其中我國(guó)的綠茶貿(mào)易量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%。

　　21、什么是茶樹?

　　茶樹原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū)，由于水熱資源豐富，高原土壤肥沃，故茶葉質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　茶樹是多年生常綠木本植物，茶樹分為喬木型，半喬木型及灌木型三種。

　　喬木型茶樹有高大的主干，多為野生古茶樹。樹高10米以上，主干需兩個(gè)人合抱。多生長(zhǎng)于云南，貴州，四川半喬木型(小喬木型)茶樹主干和分支較近，且亦離地面較近，如云南的大葉種茶樹。

　　灌木型茶樹主干矮小，分支稠密，主干與分支不易分清，我國(guó)江南一帶栽培的茶樹多屬此類。

　　22、茶葉是如何命名的?

　　茶葉命名的 方法 很多。有的根據(jù)茶葉外形命名，如形似瓜子片的安徽六安?瓜片?、形似珍珠的浙江?珠茶?、形曲如螺的江蘇蘇州的?碧螺春?等。有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名，如浙江杭州的?西湖龍井?、江西的?廬山云霧?等。有的根據(jù)外形色澤或湯色命名，如綠茶、紅茶、黃茶等，也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名，如?銀毫?、?銀針?等。有的根據(jù)茶葉的香氣、滋味的特點(diǎn)而命名，如具有蘭花香的安徽舒城的?蘭花茶?等。有的根據(jù)采摘時(shí)期和季節(jié)而命名，如 清明 節(jié)前采制的稱?明前茶?、4~5月采制的稱?春茶?、6~7月采制的稱?夏茶?、8~10月采制的稱?秋茶?、當(dāng)年采制的稱?新茶?等。有的根據(jù)加工工藝而命名，如用鐵鍋炒制成的叫?炒青?、用太陽(yáng)曬干的叫?曬青?等。有的根據(jù)包裝的形式命名，如?袋泡茶?、?罐裝茶?等。有的按銷路不同而區(qū)分，如國(guó)內(nèi)銷售的稱?內(nèi)銷茶?，銷往邊疆的稱?邊銷茶?，外銷為主的稱?外銷茶?等。有的依照茶樹品種的名稱而定名，如?水仙?、?大紅袍?、?奇種?等，這些既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。有的依產(chǎn)地不同而命名，如廣東的?英德紅茶?余杭的?徑山茶?等。有的果味茶、保健茶按茶葉添加的果汁、中藥以及功效等命名，如荔枝紅茶、菊花茶、人參茶、明目茶等。

　　23、中國(guó)茶類是如何劃分的?

　　中國(guó)茶類劃分有多種方法，有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類;有的根據(jù)我國(guó)出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;的有根據(jù)我國(guó)茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分。

　　將上述幾種分類方法綜合起來，中國(guó)茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　24、中國(guó)茶葉分為哪六大基本茶類?

　　我國(guó)茶葉根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黃茶、黑茶六大類。其中綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，白茶分為白芽茶、白葉茶，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

　　25、再加工茶類有哪幾種?

茶道禮儀小知識(shí)(茶道的基本禮儀)

1.茶道的基本禮儀
茶道禮儀：第一、茶具一定要潔凈，包括茶杯、茶壺、托盤及裝茶葉的罐、盒。

第二、取茶葉要用專用的器皿----竹制或木制的茶勺，也可用不銹鋼或陶制的勺代替，不要用手抓 第三、要用雙手敬茶，杯把在客人的右邊。敬茶時(shí)要用茶托盤，如果沒有，也要用小茶碟，一手托著小茶碟底部，一手扶著茶杯，雙手捧上。

手指不能觸及杯沿。 第四、第一杯茶要敬給來賓中的年長(zhǎng)者，如果是同輩人，應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶。

第五、淺茶滿酒。說的是給客人斟酒要倒?jié)M，敬茶只需七八分滿。

茶文化： 茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國(guó)，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！?br>
在法國(guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品?！痹谌毡?，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道。

在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”?！拔娜似呒?，琴棋書畫詩(shī)酒茶，”茶通六藝，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。

茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。 在博大精深的中國(guó)茶文化中，茶道是核心。

茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界。

也可以說是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)。

古代眾多的茶道專著，盡管年代不同，流派不同，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”，絕非為表演而表演。因此中國(guó)茶道要求：（一）茶具必須清洗潔凈；（二）主張用輕清之水煎茶，有條件時(shí)用泉水、江水，甚至用松上雪，梅花蕊上雪化水煎茶；（三）講求水沸適度。

（四）要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)。茶道 通過品茶活動(dòng)來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)。

它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教，以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道，則是承唐宋遺風(fēng)。

茶道法則 茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌。

“十三宜”為一無(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
2.有關(guān)茶道的知識(shí)及日常禮節(jié)
茶道（拼音：chá dào 英語(yǔ)：tea ceremony）烹茶飲茶的藝術(shù)。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行” 思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌?！笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
3.中國(guó)的茶道禮儀,茶藝的基本禮儀有哪些
以茶待客的六大禮儀

1、茶具清潔

泡茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前好用開水燙一下茶壺、茶杯。

2、取茶之法

如果家里或辦公場(chǎng)所是用大袋子裝的一包散茶，取茶時(shí)千萬(wàn)不要用手去抓茶，要用茶則或茶匙將袋中的茶取出倒入泡茶器中。

其次，茶葉要適量，茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

3、端茶之法

右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬；持杯時(shí)不能抓杯口；以防唾沫濺入杯中，不要邊奉茶邊說話。

4、奉茶之法

注意先后順序，先長(zhǎng)后幼、先客后主，應(yīng)依身份的高低順序奉茶；放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人，否則表示請(qǐng)人趕快離開；從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時(shí)，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面，這樣有利于客人手拿茶杯的柄，并禮貌地請(qǐng)客人喝茶；如果房間里在開會(huì)或很安靜，奉茶時(shí)不要出聲，放下瓷杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲。

5、添茶之法

如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給客人添茶，后再給自己添茶。

6、收茶之法

必須要等客人走后才能收茶，把茶具清洗干凈收好，以備下次待客之用。

現(xiàn)代倒茶禮儀

1.先說出預(yù)備好的茶品種，然后問喝啥茶。

2.茶一定要放在盤子上拿到客人面前。

3.擺桌的時(shí)分先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。

4.擺茶杯的時(shí)分茶杯的把手到客人的右側(cè)。

5.茶勺的憑據(jù)到客人的右側(cè)放在客人面前。

6.客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。

7.不給客人看到自個(gè)的背部。

奉茶時(shí)應(yīng)留意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞。有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊際，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，雙眼凝視對(duì)方。
4.茶道禮儀有什么講究
泡茶技法（一）：傳統(tǒng)泡法 一.特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。

二.沖泡步驟： 燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。 倒茶： 1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜，帶兵巡城），注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針方向磨，送客時(shí)則往順時(shí)針方向磨，如是左手提壺，則反之。

2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。 3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中，俗稱“韓信點(diǎn)兵”。

注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。 分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

奉茶：自由取飲，或由專人奉上。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。 一. 泡茶茶具 茶藝泡茶的工具種類繁多。

置茶器包括茶則、茶匙、茶漏、茶荷；理茶器包括茶夾、茶匙、茶針、茶槳；分茶器包括茶海、茶盅、公道杯；品茶器包括茶杯、聞香杯、杯碟；滌潔器包括茶盤、茶船、渣方、水方、滌方、茶巾、容則；其它還包括煮水器、香爐、奉茶盤等。 以上介紹了林林總總的茶具，但喝茶的用具絕非一定繁瑣復(fù)雜，而應(yīng)由簡(jiǎn)入繁，重在培養(yǎng)自己對(duì)茶葉的基本認(rèn)識(shí)。

二、泡茶的注意事項(xiàng) 功夫茶一般一泡只沖四次：一為皮；二三為肉，四為極。四沖之后，茶湯基本轉(zhuǎn)薄。

四泡茶浸泡時(shí)間應(yīng)依次增加。 出茶四字決：低、快、均、盡。

出茶不可高，高則香味散失，泡沫四起，對(duì)客人不敬；快，使香味不容易散失，且可保持茶湯熱度；勻，表示對(duì)客人一視同仁；盡，茶水瀝盡，茶葉不浸泡過久，茶湯不會(huì)苦澀。 任何茶葉都不宜浸泡過久，茶湯應(yīng)與茶葉分離，即泡即飲。

過濃的茶湯對(duì)身體不利，浸泡過久的茶湯會(huì)破壞茶葉特有的香氣和滋味。 三、泡茶用水 泡茶最好用山泉水，用江水最好用中間，用上茶濃，用下茶淡。

在古箏樂曲的伴奏下，主泡人熏香、凈手，先引茶入茶，請(qǐng)來賓賞茶，然后是賞具。品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器、宜興的紫砂壺。

燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。 烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。

洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。 沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬。

春風(fēng)拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。 封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。 奉茶：以茶奉客。

聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。 品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。

最后主泡人向客人答謝品茶，鞠躬退場(chǎng)。 功夫茶起源于宋代，盛行于廣東的今潮汕地區(qū)及福建的漳州泉州一帶潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的茶道形式。

功夫茶器具精致，泡工獨(dú)特，飲用程式亦相當(dāng)講究。這不但是他們工余飯后的一種消遣，享受，也是他們交際往來的一種工具，更是迎賓敬客的重要手段。

功夫茶的茶具小巧玲瓏，非?？季?。一套茶具，一般為一壺三杯，也有兩杯和四杯的。

泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。泡制工夫茶采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。

烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。 泡制時(shí)先將水燒開后沖茶。

沖時(shí)要掌握以下幾個(gè)要領(lǐng)，即：“高沖”、“低灑”、“括沫”、“淋蓋”、“燒杯熱罐”、“澄清”等。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。

標(biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝，有后火，蝦須水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高沖，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。

首先點(diǎn)火煮水，并將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之后蓋沫。

第一沖杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在于造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶后，再?zèng)_入蝦須水，此時(shí)，茶葉已經(jīng)泡開，性味俱發(fā)，可以斟茶了。

斟茶時(shí)，四個(gè)茶杯并圍一起，以沖罐巡回穿梭于四杯之間，直至每杯均達(dá)七分滿。此時(shí)罐中之茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。

潮汕人稱此過程為“關(guān)公巡城在”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

最后，主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
5.茶道有哪些禮儀需要注意
茶道禮節(jié) 注意事項(xiàng) 1、二小時(shí)的茶會(huì)喝茶常喝到三更半夜是常有的事，一個(gè)茶會(huì)以兩小時(shí)為度，比較剛好。

因?yàn)楝F(xiàn)今人的時(shí)間安排，都以兩小時(shí)為一單元，若拖過二小時(shí)以上，易耽誤別人的事情。 2、茶食與茶巾及零食一般是喝茶中段以后才安排，在情緒低落時(shí)可以拿出茶食；并奉上茶巾以清潔手及口。

吃油膩食物再喝茶，會(huì)有油味，茶湯上浮有一層油會(huì)破壞茶湯。用餐完，也是一樣，要先喝一杯水清潔一下口腔， 擦手拭嘴后再喝茶。

【奉茶次序】 長(zhǎng)幼的原則，先遇到先奉的原則。 【【奉茶法】 從客人右側(cè)倒茶時(shí)，用右手。

從客人左側(cè)倒茶時(shí)，用左手。正面倒茶時(shí)；左右手皆可。

【【客人禮節(jié)】 主人倒茶時(shí)，用手扶杯或扥以表謝意，不要自顧聊天。
6.關(guān)于茶的知識(shí)及相關(guān)禮儀
茶道的禮儀有很多講究，最早由記述的就是中國(guó)茶道，說道茶，就要說到茶的禮儀，禮儀是茶道的一部分也是其基本要求之一，即使是剛剛接觸茶道的人之中，有的認(rèn)為茶道的做法簡(jiǎn)易，也有的認(rèn)為茶道的禮儀做法十分困難。同樣的茶道禮儀，因?yàn)槔斫獾牟煌矔?huì)有不同的效果，那么下面就同我一塊了解下茶道的基本禮儀。

我國(guó)歷來就有“客來敬茶”一民俗。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。

在茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時(shí)，應(yīng)當(dāng)要將茶筅清洗干凈，而在客人面前，將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作，而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時(shí)的意義卻有不同，請(qǐng)不要加以混淆。

除此之外，在品嘗茶的時(shí)候，在手中茶碗要往哪個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)呢？這也是常被問到的問題之一。在喝茶的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗，是為了要避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然而將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。契踱啦茶泡好了，你就準(zhǔn)備好享受它完全的滋味，美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周圍環(huán)境。在你自己創(chuàng)造的輕盈和秀麗中呼吸。其中蘊(yùn)含的道理是：當(dāng)你使周圍的世界平安美麗時(shí)，你的心和頭腦就有了相同的心境。奧登啡以上是茶道的一些基本禮儀的介紹，茶道的禮儀細(xì)節(jié)很多，喜歡茶道茶藝的人可以學(xué)習(xí)和借鑒一下，其實(shí)最基本的奉茶之道，就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應(yīng)先請(qǐng)教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應(yīng)先將點(diǎn)心端出，再奉茶。
7.茶禮儀有哪些
1）奉茶者的禮儀

茶不要裝得太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。

同時(shí)有兩位以上的訪客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出。左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的夕卜線。如有點(diǎn)心則放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。

上茶時(shí)應(yīng)向在座的人說聲：“對(duì)不起！”再以右手端茶，從客人右方奉—上，面帶微笑，眼睛注視對(duì)方并說：“這是您的茶，請(qǐng)慢用！”奉茶時(shí)，應(yīng)依職位的高低順序先端給不同的客人，再依職位高低端給自己公司的接待同仁。

以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊。此外要替每位客人準(zhǔn)備一包砂糖和奶精，將其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。

(2)飲茶者的禮儀

注視奉茶者，并誠(chéng)懇地說聲：“謝謝?！?

在商務(wù)活動(dòng)中，當(dāng)別人奉茶時(shí)不要以手去接，以免增加奉茶者的困擾。但若是領(lǐng)導(dǎo)或長(zhǎng)輩親自給你奉茶，則要起身雙手恭敬地迎接。受人招待奉茶時(shí)，如無(wú)法說感謝，要以和藹的眼神予以奉茶者回應(yīng)，絕不能視而不見，聽而不聞，這是非常失禮的行為。如需調(diào)和糖與奶精，應(yīng)在調(diào)好之后茶匙橫放在碟子上，再以右手端起杯子（除非你慣用左手）。

喝茶時(shí)，不需將杯墊一起端起，以單手端起茶杯，另一手輕扶杯墊，預(yù)防杯墊掉落即可。但若坐在矮茶幾旁，則必須連同杯墊一起端起，以免不慎打翻。喝茶時(shí)不可出聲，尤其是喝功夫茶時(shí)，不要因怕將茶葉喝人口中而用嘴濾茶，女口果發(fā)出聲音是十分不雅的，女士喝茶先用化妝紙將口紅輕輕擦掉些，以免口紅印留在杯子上。
8.茶道的基本禮儀是怎樣的
在茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時(shí)，應(yīng)當(dāng)要將茶筅清洗干凈，而在客人面前，將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作，而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。

即使同樣是茶筅，但是開始和結(jié)束時(shí)的意義卻有不同，請(qǐng)不要加以混淆。 除此之外，在品嘗茶的時(shí)候，在手中茶碗要往哪個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)呢？這也是常被問到的問題之一。

在喝茶的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)茶碗，是為了要避免從正面飲用的意思，將茶碗轉(zhuǎn)動(dòng)一圈半，并離開茶碗的正面后，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處，然而將茶碗轉(zhuǎn)回正面，如此重復(fù)。 茶泡好了，你就準(zhǔn)備好享受它完全的滋味，美麗的顏色、茶的芳香和口味，以及周圍環(huán)境。

在你自己創(chuàng)造的輕盈和秀麗中呼吸。其中蘊(yùn)含的道理是：當(dāng)你使周圍的世界平安美麗時(shí)，你的心和頭腦就有了相同的心境。

然而，諸如此類的茶道禮儀作法，事實(shí)上是有相當(dāng)?shù)囊饬x的。

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