鑒別云南沱茶的真假

、明目清心、降低膽固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶為代表。鑒于目前假冒品眾多，它里對感官質量鑒別其真假作一介紹。

(1)干看

真品云南沱茶——外形端正

、呈碗形，內(nèi)窩深而圓；外表滿布白色茸毫；一般規(guī)格都是外徑8厘米，高4.5厘米；其條色青翠油潤；緊結床緊結；含水量9%左右。

假品云南沱茶——外形不規(guī)則

；外表無茸毫；規(guī)格不定，大小不一；色澤枯暗，有黃片；緊結床松膨；含水量明顯高于真品，一般能達到10%～12%。

(2)濕看

真品云南沱茶——湯色黃而明亮

，香氣純正持久，滋味濃醇鮮爽，葉底肥壯鮮嫩。

假品云南沱茶——湯色混濁不清，香氣寡淡

，甚至有郁悶、雜異氣味，滋味雜而平淡，酸澀，葉底粗老瘦硬。

(3)包裝紙

真品云南沱茶——包裝紙上彩印鮮亮，圖文清晰

。

假品云南沱茶——包裝紙用自制木刻版加上顏料印刷而成

，圖文暗舊，套色不正，且色彩易脫落。

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