、分批留葉采。夏秋季氣溫高，茶葉易老化，應(yīng)及時(shí)采下芽葉及對(duì)夾葉，增加采摘批次，一般3－5天采一次，可采20批次以上，以采一芽二葉及同等嫩度的對(duì)夾葉為主，要杜絕“老嫩一把采”和亂抓等不合理采摘方式。鮮葉中不能夾雜老梗、老葉、茶果和非茶類夾雜物。同時(shí)要保持鮮葉的新鮮度，做到鮮葉原料不損壞，不發(fā)熱變質(zhì)。

五

、精細(xì)加工，提高品級(jí)。要在鮮葉原料驗(yàn)收分級(jí)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格把住加工質(zhì)量關(guān)，必須按照紅茶、綠茶、緊壓茶、花茶以及各種名優(yōu)茶的加工工藝規(guī)范精細(xì)加工制作。當(dāng)前，要努力克服夏秋茶簡化加工工藝粗制濫造的傾向，盡量減少茶葉中煙、焦、松、碎等問題，努力改變“紅茶不紅、綠茶不綠、花茶不香、名茶不名”的落后局面，全面提高夏秋茶品級(jí)。要加大夏秋茶名優(yōu)茶的開發(fā)力度，要勤采