茶字的演生

茶字的演生

古時的茶字很籠統(tǒng)，包括一切。近代運(yùn)用唯物辯證法，科學(xué)地根據(jù)實(shí)踐和事物的發(fā)展，劃分為茶樹、茶鮮葉和茶葉的區(qū)別。

茶樹是生物，人人都知道的。時時刻刻不斷地呼吸作用和新陳代謝；鮮葉是從茶樹采下來制茶而離開茶樹，是停止呼吸作 用，時時刻刻不斷地氧化作用。呼吸作用和氧化作用，同是吸氧吐碳，兩者現(xiàn)象錯覺相似，其實(shí)本質(zhì)有很大殊異，一生一死。

茶葉概念是指制好的成品而可飲用的，包括六大茶類數(shù)百個花色，各種制茶法，無數(shù)不同的外形內(nèi)質(zhì)，不能與茶樹劃等號。 自從1940年復(fù)旦大學(xué)設(shè)立茶業(yè)專業(yè)的教學(xué)計劃，都設(shè)有茶樹栽培學(xué)、茶葉制造學(xué)和茶葉化學(xué)的專業(yè)課。國內(nèi)外都用很新的物理化學(xué)方法，分析茶葉本質(zhì)，在雜志上發(fā)表無數(shù)的新資料。

茶葉、茶業(yè)、茶學(xué)各有涵義不同，要研究分別性質(zhì)運(yùn)用.

茶的繁體字怎么寫

茶沒有繁體字。

解析：“茶”沒有經(jīng)過簡化，為傳承字。 所謂的繁體字還是“茶”。"繁體字"這個詞只在一個字存在簡化字時使用，如某漢字無對應(yīng)的簡化字，則屬于傳承字范疇。

茶[ chá ]?

基本解釋

1、常綠灌木，葉長橢圓形，有鋸齒，經(jīng)加工制為飲料，就是茶葉；秋末開花，白色；種子可榨油；木質(zhì)致密，供雕刻用：茶樹。

2、特指“茶葉”?：綠茶。

3、用茶葉沏成的飲料?：茶水。

4、泛指某些飲料?：茶湯。

5、特指“茶點(diǎn)”?：早茶。

字形演變：

擴(kuò)展資料： 茶在古文中的應(yīng)用：

”酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶。”——宋· 蘇軾《浣溪沙》

譯文：我酒意上心頭，一路上都昏昏欲睡，艷陽高照，又使人口渴難忍。

相關(guān)詞匯解釋：

1、茶杯[chá bēi]?

喝茶用的杯盞。亦泛指喝水的杯子。

2、茶房[chá fáng]?

舊時稱在旅館、茶館、輪船、火車、劇場等處從事供應(yīng)茶水等雜務(wù)的人。

3、綠茶[lǜ chá]?

茶葉的一大類。是用高溫破壞鮮茶葉中的酶制成的，沏出的茶保持鮮茶葉原有的綠色。

4、冰茶[bīng chá]?

一種兼有茶水和果汁特點(diǎn)的低熱量的飲料。

5、茶鏡[chá jìng]?

用茶晶或茶色玻璃做鏡片的眼鏡。

茶姓的茶字歷史演變

古有荼(chá、tú)、槚(jiǎ)、苦(kǔ)、荈(chá、chuǎn)、蔎(shè)、茗(míng)等諸多寫法，除“荼”為多音多義外，余皆指茶。秦朝以前，茶無統(tǒng)一名稱。至漢代時開始借用荼字，其音出自四川方言。古時四川對茶有兩種叫法，蜀地方言為“苦荼”，巴地方言為“葭”。
西漢名家司馬相如(公元前179～前118年)，是漢武帝時的西南夷通，他在公元前130年撰寫的《凡將篇》是一本啟蒙字書。司馬相如在書中提到當(dāng)時一些藥名：“……蜚廉、藿菌、荈詫、白斂、白芷、菖蒲、芒硝、莞椒、茱萸”，共二十味藥材?！斗矊⑵分匾幵谟谄渥钤鐚⒉杳扒F詫”列出，并以藥用的性能與其它藥材并列在一種啟蒙讀物中。“荈”字，正是他根據(jù)巴人對茶稱呼的土音，以官方正音近似的荈字加上草頭創(chuàng)造出來的稱“茶“的專用字；為了使大家知道正確的讀音，以“詫”字注音，這就是現(xiàn)在的茶音由來。唐朝以前用“荈”表示茶字的資料很多，如“姜、桂、茶荈出巴蜀”，吳孫皓“密賜茶荈以代酒”，《荈賦》,“……晚取為茗或一日荈”，“出御荈”，還有左思的《嬌女》詩中有“心為茶荈劇”等詞句。到唐玄宗御撰《開元文字音義》將茶字確定下來，并經(jīng)陸羽《茶經(jīng)》普及和影響，有字有音的茶就統(tǒng)一了，但其音仍是巴南巴人稱茶的古音“荈”。
荼：是古代用得最多的表示茶的字，古時“荼”字是多音多義字，不專門表示茶?！拜薄弊?，最早見于《詩經(jīng)》?！对娊?jīng)·鄴風(fēng)·谷風(fēng)》中有“誰謂荼苦，其甘如薺”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考說法不一。最早明確“荼”字包含有茶的意義的是《爾雅》，晉朝學(xué)者郭璞在注釋《爾雅·釋木》中“賈，苦荼”時注明：“樹小如梔子，冬生(常綠的意思)，葉可煮作羹飲?！边@段注釋說的就是茶樹的特征。東漢許慎在《說文解字》中也說：“茶，苦茶也?！薄拜薄奔唇裰安琛弊帧?br>茗：是云南地區(qū)的“茶”之土音，約在東漢時期始用于茶，為茶的雅稱。
槚：是從木的古“茶”字，指茶樹。
荈：從草，是專指晚采的茶葉。
蔎：是古時四川西部對茶的俗語。
“茶”字，首見于唐朝典籍《本草》一書。是由“荼”字演化而來，唐玄宗時期的《開元文字音義》一書，將“荼”字減去一筆，定為單一的“茶”字。初“茶”字與“茶”字通用，但茶圣陸羽在撰寫《茶經(jīng)》之時，已一律用“茶”字。茶樹本為木本植物，將原來表示茶的“荼”字，減去一畫，改“禾”為木，使之更名副其實(shí)。這一筆之改，可謂改得恰到好處。因此在中唐以后即公元九世紀(jì)中葉，人們普遍采用“茶”字。現(xiàn)代除統(tǒng)一用“茶”字之外，間有用“茗”字言茶，但與歷史上所謂“晚采為茗”的含義完全不同，在用到“茗”字的場合，皆帶文雅別致之意。 很多，有荈詫、葭萌、消毒臣、清風(fēng)使、余甘氏、清友、不夜侯、滌煩子等。
消毒臣：據(jù)唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時期李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化為水，因而人們稱茶為消毒臣。唐朝詩人曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真。”
清風(fēng)使：據(jù)史籍《清異錄》記載，五代時期，有人稱茶為清風(fēng)使。唐朝詩人盧全的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。
余甘氏：宋朝學(xué)者李郛在《緯文瑣語》中說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也?！蔽宕娙撕鷯陲嫴柙娭校舱f：“沾牙舊姓余甘氏?！?br>清友：宋朝文學(xué)家蘇易簡在《文房四譜》中記載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”。唐朝姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽。”
不夜侯：唐朝詩人白居易詩云：“破睡見茶功?！彼纬笪暮捞K東坡也有詩贊茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰(zhàn)睡魔?！睍x朝學(xué)者張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也?！蔽宕鷯陲嫴柙娭匈澋溃骸捌扑毞獠灰购??！?br>滌煩子：唐朝史籍《唐國史補(bǔ)》中記載：“常魯公(即常伯熊，唐朝煮茶名士)隨使西番，烹茶帳中。贊普問：‘何物？’曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！蚝舨铻闇鞜┳??！碧瞥娙耸┘缥嵩娫疲骸安铻闇鞜┳樱茷橥鼞n君?！憋嫴?，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。

邊泡茶邊泡茶文化――“茶”字的演變

對于現(xiàn)代漢語中頻繁使用的茶字，最早是從什么時候使用的呢？是如何演變出現(xiàn)在的這個漢字呢？而全球各國語言中，對茶又如何發(fā)音呢？研究這些東西，對于研究茶文化的起源很有啟發(fā)，并從其演變過程，可以推斷出一些結(jié)論出來。

現(xiàn)在使用的“茶”字的起源，許多學(xué)者都關(guān)注了這個問題，并提出了不同的答案，其中比較普遍的說法則是：現(xiàn)在我們使用的“茶”字，最早始于唐代，在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。

因此，許多學(xué)者認(rèn)為，在唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中，將“荼”字減少1畫以示區(qū)別，使用“茶”，這是我國最早的“茶”字使用的文字記載。另一個說法則是：我國的茶最早從原產(chǎn)地云南地區(qū)往四川、江南以及長江流域傳播，推定當(dāng)時使用“荼”字。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。也有的說“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代。

對于茶的古稱還有荼、詫、茗等。由于我國各地方言對“茶”的發(fā)音不盡相同，傳到各國對茶的叫法也不同，大抵有兩種。比較早從中國傳入茶的國家語言依照漢語比較普遍的發(fā)音叫“cha”，如阿拉伯、土耳其、印度、俄羅斯等。俄語和印度語更叫“茶葉”（、chai）；

由于荷蘭人和西班牙人先后占據(jù)臺灣，從閩南方言中知道茶叫“te”，后來了解茶的西歐國家將茶稱為te，尤其是相距很近，互相之間完全可以用自己語言交談沒有問題的西班牙人和葡萄牙人，對茶的名稱卻完全不同。

因此，世界各國對茶的稱謂，大多是由中國茶葉輸出地區(qū)人民的語音直譯過來的。如日語的“”和印度語對茶的讀音都與“茶”的原音很接近。

從茶字的演變與確立，到我國、世界各國的有關(guān)茶的讀音，無不說明，茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地，這一點(diǎn)，對于我們研究其他起源于我國的事物也很有啟發(fā)和借鑒意義，從文字、語言及其讀音演變上，我們會獲得更多歷史文化知識。

關(guān)于茶的歷史及演變過程

從發(fā)現(xiàn)利用茶葉發(fā)展至現(xiàn)今豐富多彩的茶類，經(jīng)歷了二、三千年的歷史演變，這一演變過程大體是: 采食鮮葉→生煮羹飲→曬干磨碎→蒸青造團(tuán)餅→龍團(tuán)鳳餅→蒸青散葉茶(綠茶)→炒青綠茶→白茶、黃茶、花茶→黑茶、紅茶、烏龍茶→現(xiàn)代再加工茶。 1、采食茶樹鮮葉:中國發(fā)現(xiàn)與利用茶樹，如從神農(nóng)時代算起，距今已有4000多年的歷史?！侗静菅芰x》 記載了神農(nóng)嘗百草的傳說: "日遇七十二毒，得茶而解"?？梢?，最初的利用是采食鮮葉的。 2、從生煮羹飲到曬干收藏:生煮者類似現(xiàn)代的煮菜湯。以茶作菜，現(xiàn)在云南的基諾族仍保留了吃涼拌茶的習(xí)俗。 茶作羹飲，見晉代郭璞(276-324年)《爾雅》" ，苦荼"之注:"樹小如梔子，冬生葉，可煮羹飲。"《晉書》記:"吳人采茶煮之，曰茗粥。" 茶被利用作藥治病，就像采集其他草藥一樣，采集鮮葉曬干收藏備用。 3、從蒸青造形到龍團(tuán)鳳餅:唐代以前已有蒸青作茶餅的制法，到了唐代，制法逐漸完善，陸羽《茶經(jīng)·三之造》記述:"晴，采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之，茶干矣。"唐代餅茶中間有孔可串穿，有大有小大，餅茶為一斤至五十兩。 宋代進(jìn)而出現(xiàn)研膏茶、臘面茶，以后在團(tuán)餅茶表面有了龍鳳之類的紋飾，謂之龍團(tuán)鳳餅。宋·熊蕃《宣和北苑貢茶錄》( 1121-1125年)記述:"宋太平興國初，特置龍鳳模，遺使即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此。"宋徽宗《大觀茶論》稱:"歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。" 4、從團(tuán)餅茶到散葉茶:陸羽《茶經(jīng)》:"飲有 茶、散茶、末茶、餅茶者" ，說明唐代已有散茶。到了宋代，餅茶與散茶均有生產(chǎn)， 《宋史·食貨志》載:"茶有兩類，曰片茶、曰散茶。"片茶即餅茶，散茶即芽葉散茶。到明代，散茶生產(chǎn)更為普遍，明太祖朱元璋為適應(yīng)潮流，也下達(dá)詔令改貢餅茶為芽茶，洪武二十四年(1391年)九月十六日:"庚子詔，……罷造龍團(tuán)，惟采茶芽以進(jìn)。其品有四，曰探春、先春、次春、紫筍……"。 5、從蒸青到炒青:唐宋時代以蒸青茶為主，但也開始萌發(fā)炒青茶技術(shù)。唐代劉禹錫(772-842年)《西山蘭若試茶歌》中就有"斯須炒成滿室香"的詩句。到了明代，炒青制法日趨完善，在張源《茶錄》、舒次紓《茶疏》、羅廩《茶解》中都有較詳細(xì)的啟示。至于"炒青"茶名，早在宋代陸游(1125-1210年)詩中就有記述:"日鑄(浙江紹興日鑄茶)則越茶矣，不團(tuán)不餅，而曰炒青。" 6、從綠茶發(fā)展至其他茶:綠茶是經(jīng)殺青(蒸青或炒青)、揉捻、干燥而制成，綠湯綠葉。當(dāng)綠茶炒制不當(dāng)悶黃后即變成黃湯黃葉，后來發(fā)現(xiàn)黃湯黃葉的茶葉也別具一格，就采取有意悶黃的做法制成了黃茶。茸毛特多的茶樹芽葉經(jīng)曬或烘干后，芽葉表面滿披白色茸毛，茶葉呈白色，因而形成了白茶。制成的綠茶經(jīng)潑水推積發(fā)酵，茶葉發(fā)黑，形成了黑茶。黑茶是明代茶馬交易的重要物質(zhì)。紅茶是茶鮮葉采用日曬代替殺青，揉捻后發(fā)酵變紅而形成。最早的紅茶是從福建崇安星村的小種紅茶演變而來的，以后擴(kuò)大至江西、安徽等地生產(chǎn)。明末清初在福建武夷山一帶產(chǎn)生了烏龍茶，據(jù)說是采摘的芽葉在籮筐中搖蕩時間長了，葉緣受損發(fā)酵變紅，再經(jīng)鍋炒、揉捻、烘干后，橙黃湯色，葉片三紅七綠被稱為半發(fā)酵茶。 7、從素茶到花香茶:早在宋代就有添加龍腦的加香茶，也有以茉莉花焙制的花茶。明代錢椿年《茶譜》(1539年)記述:"木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蘭惠、桔花、梔子、木香、梅花皆可作茶。"

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