余杭徑山茶及其沖泡方法

一提起杭州茶葉，很多人想起的便只有西湖龍井。但近年來，產(chǎn)自余杭的徑山茶已不知不覺身價(jià)倍增，在部分時(shí)節(jié)，甚至賣出了比西湖龍井還高的價(jià)格。擁有1200多年歷史的徑山茶葉，在改革開放30多年后得到了傳承、創(chuàng)新和發(fā)展、提升，成為中國綠茶產(chǎn)品中的姣姣者，也為余杭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富提供了一條路。

余杭徑山茶又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。茶葉外形細(xì)嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

泡茶有學(xué)問，有了好茶、好水、好茶具，還要掌握好的泡茶技術(shù)，才能真正得到一杯好茶。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。對于高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以降至80度左右的開水為宜，以利保持名優(yōu)綠茶嫩綠明亮，滋味鮮爽的品味，茶中維生素C也會(huì)較少破壞。

就一般名優(yōu)綠茶而言，一泡香氣濃郁，滋味鮮爽；二泡茶香尚濃郁，但滋味鮮爽度已大不如前了；到三泡時(shí)茶的香氣和滋味都已趨平淡；若四泡、五泡的話就沒什么味道了，所以一杯茶從早泡到晚的做法不可取，而且經(jīng)過多次沖泡，一些本來難溶的有害物質(zhì)也能逐漸浸出，喝后反而沒有好處。

余杭徑山茶是經(jīng)充分揉捻的高檔名優(yōu)綠茶，所以理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，真正享受徑山茶“真香、真色、真味”。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/41838.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶樹原產(chǎn)地的論證

下一篇: 藥茶的妙用