茶盅里的情韻

所謂“一盅兩件”，其實是指上茶樓喝茶，一邊品茗一邊享用點心。“一盅”是盅，或稱“蓋碗”，意即用蓋碗泡茶；“兩件”是指點心，如蝦餃、燒賣等。雖然上茶樓者多為果腹，但也有不少為醉心茶藝及蓋碗收藏之士。

香港特區(qū)政府康樂及文化事務(wù)署副署長蔡淑娟說，香港人上茶樓“飲茶”，品嘗“一盅兩件”的習(xí)慣由來已久，早在19世紀中期，港島西區(qū)一帶已有茶樓經(jīng)營。

蔡淑娟說，品茶的方法自唐代以來，經(jīng)歷了不少改變。其中蓋碗品茗方式，可視為中國茶文化的一大特色。蓋碗茶具造型簡單實用，除泡茶外也適宜作鑒賞茶之用，而其圖案裝飾也非常精巧講究，韻味無窮，讓品茗者可一邊泡茶一邊欣賞陶瓷之美。

“一盅兩件”展覽的120多件展品，包括罕見的陳年普洱餅茶、蓋碗茶具及古老制茶工具，由多位香港茶藝前輩熱心慷慨借展，為品鑒研究提供了不少寶貴資料。展覽輔以文字、錄像和圖片作詳盡介紹，內(nèi)容豐富。
要說香港人的飲食特色，當然少不了上茶樓享受“一盅兩件”。舊式茶樓服務(wù)生拿大水煲為茶客添水、點心員用布帶縛著點心盤掛在胸前叫賣點心的情景，都為香港的飲食歷史留下難忘的一頁?？v使舊式茶樓已漸漸湮滅，取而代之的新式酒樓仍是大部分香港人與親朋好友共聚的首選。

吃在茶樓，除了點心要色、香、味俱全外，香港人對茶的選擇也十分講究。茶的種類 繁多，據(jù)稱有不同的妙用，因此茶樓供應(yīng)多種名茶給茶客選擇，如普洱、壽眉和茉莉花茶等，當中普洱是最受歡迎的選擇。

中國人對品茗的重視也催生了精致的蓋碗茶具。為增進大眾對茶樓品茗的源流發(fā)展、普洱茶及蓋碗的知識和興趣，香港文化博物館由1月10日起至7月31日舉辦“一盅兩件——茶盅里的情韻”展覽，介紹廣受香港人歡迎的普洱茶和各式精巧別致的蓋碗，讓觀眾掌握品鑒的藝術(shù)。
球隊

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42026.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶葉對人體肌膚美容的功效

下一篇: 用茶水洗澡可減少皮膚病