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      安化松針加工工藝
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-22 17:25:52
        
      

        
      
           
      安化松針加工工藝
      安化松針產(chǎn)于湖南省安化縣。該茶的品質(zhì)特點(diǎn)是
      ，外形細(xì)直秀麗
      ，翠綠勻整，宛如松針
      ；香氣濃厚
      ；滋味甜醇；茶湯清澈明亮
      ；葉底勻嫩
      。

       安化松針的原料采摘極為講究，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)。加工工藝分為鮮葉攤放
      、殺青
      、揉捻、炒坯
        、攤涼、整形
        、干燥
        、揀剔八道工序。

       安化松針的精細(xì)塑造
        ，巧在整形工序
        ，這是形成松針直秀形狀的關(guān)鍵工序。首先將炒坯放在特制的揉盒內(nèi)
        ，盒下生火
        ，盒面溫度保持５０～６０℃，每次投一鍋炒坯
        。整形方法為
        ，兩手帶茶，左右回轉(zhuǎn)推動(dòng)
        ，用力均勻
        。邊搓邊抖，把茶條搓直
        。在搓茶過程中
        ，手掌與手指齊用力，茶條在掌中回轉(zhuǎn)
        ，從手上下擠出
        ，伸直成條，散落盒內(nèi)
        ，待手中茶條搓揉散完
        ，再重復(fù)進(jìn)行，整個(gè)整形過程
      ，歷時(shí)約４０分鐘
      ，使之條索細(xì)長(zhǎng)緊直如松針，并顯白毫
      ，即為適度
      。然后進(jìn)行干燥和揀剔，即可收藏
      。
      茶葉一共有多少種？
      茶葉按發(fā)酵程度和加工工藝不同可以分為6類：綠茶、紅茶
      、黑茶
      、烏龍茶、黃茶
      、白茶
      。
      

綠茶：即不經(jīng)過發(fā)酵的茶，將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
      ，以保持其綠色的特點(diǎn)
      。
      

      

名貴品種有：龍井茶、黃山毛峰茶
      、碧螺春茶
      、廬山云霧、六安瓜片
      、蒙頂茶
      、太平猴魁茶、君山銀針茶
      、顧渚紫筍茶
      、信陽毛尖茶。
      
綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
        ，具有香高
        、味醇、形美
        、耐沖泡等特點(diǎn)
        。按照加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶
        、烘青綠茶
        、蒸青綠茶和曬清綠茶。
      
2. 紅茶 ：紅茶是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）
        。
      

      
名貴品種有：祁紅
        、滇紅、英紅
        。
      
紅茶與綠茶的區(qū)別
        ，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
        ，而且萎凋
        ，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻
      ，然后發(fā)酵
      ，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水
      ，一部分不溶于水
      ，而積累在葉片中，從而形成紅湯
      、紅葉
      。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類
      。
      
3. 黑茶：黑茶原料粗老
      ，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色
      ，故得名黑茶。
      

      
云南的普洱茶就是黑茶中的一種
      。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
      ，再經(jīng)過發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂
      、減肥和降血壓的功效
      ，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥
      ，效果最顯著的還是烏龍茶
      。
      
4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
      。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
      ，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
      。
      

      
名貴品種有：武夷巖茶
      、鐵觀音、鳳凰單叢
      、臺(tái)灣烏龍茶
      。
      
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
      ，使葉片稍有紅變
      ，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃
      ，又有紅茶的甜醇
      。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色
      ，故有“綠葉紅鑲邊”之稱
      。
      
5. 黃茶 ：黃茶在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉
      、黃湯
      。
      

      
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶
      ，不過中間需要悶黃三天
      。
      
黃茶可分為“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安
      、名山縣的蒙頂黃芽
      、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在
      、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
      、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）
      、“黃大茶”（包括的大葉青
      、安徽的霍山黃大茶）三類。
      
6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的
      。白茶和黃茶的外形
      、香氣和滋味都是非常好的。
      

      
名貴品種有：白豪銀針茶
      、白牡丹茶 
      。
      
白茶在加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩
      、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
      ，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
      、政和
      、松溪和建陽等縣，有“銀針”
      、“白牡丹”
      、“貢眉”、“壽眉”幾種
      。
      
拓展資料：
參考鏈接：百度百科_茶葉
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42142.html.
      
          
      
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      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      冬天
        ，天寒地凍
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        ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角，就會(huì)看見一棟古色古香
      、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
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