茶葉中的一些成分不穩(wěn)定，在一定的物理、化學作用下，易發(fā)生變化
茶葉的貯存保鮮注意要點
1
2、普通的瓶
、罐等保管茶葉，用設有內外雙層蓋或以口小腹大的陶罐為好，可以減少容器內的空氣接觸，容器蓋要與容器身結合嚴密，以防止?jié)駳膺M入。3
、茶葉的包裝材料要求無異味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放在干燥、清潔、無異味的地方。4、利用冷藏室或電冰箱貯藏
，貯藏時注意將茶葉密封后再放入。5
、用生石灰或高級干燥劑，如硅膠吸收茶葉中的水分，保藏效果較好。6
、利用罐內空氣稀薄及密封后罐內茶葉與外界隔絕原理，將茶葉烘干到含水量在2%左右趁熱立即裝入罐內，然后再密封，在常溫下也可貯藏一二年。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇
盛好的茶葉，宜放在干燥通風處
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