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      茶具藝術(shù)你懂多少,
      
        
      
            品茶
            2023-11-22 19:24:59
        
      

        
      
           
      茶具藝術(shù)你懂多少,
      在開始學習茶的階段
        ，我們所需要準備的基本器具有：煮水壺（隨手泡）一只、茶道組合一組
        、茶海（茶船）一個
        、無色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壺一把
        、公道杯一只
        、小品聞香飲杯若干套（包括品杯和聞杯）、大蓋碗若干（陶瓷紫砂隨意）
      、新茶巾（小毛巾）一條
      、還有就是對茶藝的好奇心一顆了。
      有了這些我們可以學習茶具藝術(shù)種類及其使用方法
      ，如‘綠茶茶藝’‘紅茶茶藝’‘烏龍茶藝’‘花茶茶藝’‘普洱茶藝’等。
      茶道組合分別是什么
      ？
      形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷
      ；形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則；形狀是一個環(huán)形的斗稱呼為茶斗或茶漏
      ；形狀為一根細頭針形狀的稱呼為茶針或茶茶通
      ；形象為一扁平彎頭木棍稱呼為茶刮
      ；形狀為花瓶造型的稱呼為茶瓶
      。
      水壺和這些用具的功能分別都是什么呢？
      煮水壺是為了方便我們在泡茶時容易掌握水溫而泡出可口的茶
      ；茶道六件的作用：茶夾是為了在洗滌
      、回收茶杯時候方便夾取，同時也可以夾取一些大塊的茶（如普洱等）
      ；茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯（茶壺）時候能方便
      、衛(wèi)生
      ；茶斗（茶漏）是為了在茶壺口較小的情況下擴大茶壺的壺口使得茶葉能干凈的
      、容易的進入；茶針的作用是在壺嘴被堵時能疏通虎嘴
      ；茶刮的作用是幫助清理出壺內(nèi)的茶渣
      ；茶瓶（茶筒）則是用來收納上述五件用具的。
      中國茶具文化與茶具挑選
      　　選配茶具
      ，除了看它的使用性能外，茶具的藝術(shù)性
      、制作的精細與否
      ，又是人們選擇的另一個重要標準。如果是一位收藏家
      ，那么
      ，他對茶具藝術(shù)的追求
      ，更勝過對茶具實用性的要求。
      

      
　　因茶制宜：古往今來
      ，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味
      ，崇尚意境高雅
      ，強調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”
      ，認為好茶好壺
      ，猶似紅花綠葉
      ，相映生輝。對一個愛茶人來說
      ，不僅要會選擇好茶
      ，還要會選配好茶具。因此
      ，在歷史上
      ，有關(guān)因茶制宜選配茶具的記述是很多的
      。
      

      
?唐代陸羽通過對各地所產(chǎn)瓷器茶具的比較后認為：“邢(今河北巨鹿
      、廣宗以西，河南沙河以北地方)不如越(今浙江紹興
      、蕭山
      、浦江、上虞
      、余姚等地)?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！边@是因為唐代人們喝的是餅茶
      ，茶須烤炙研碎后，再經(jīng)煎煮而成
      ，這種茶的茶湯呈“白紅”色
      ，即“淡紅”色
      。一旦茶湯傾入瓷茶具后
      ，湯色就會因瓷色的不同而起變化?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！靶现荽砂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，茶色紅;壽州今安徽壽縣
      、六安
      、霍山
      、霍丘等地)瓷黃，茶色紫;洪州(今江西修水
      、錦江流域和南昌
      、豐城、進賢等地)瓷褐
      ，茶色黑，悉不宜茶
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！倍酱蔀榍嗌瑑A入“淡紅”色的茶湯
      ，呈綠色
      。陸氏從茶葉欣賞的角度，提出了“青則益茶”
      ，認為以青色越瓷茶具為上品。而唐代的皮日休和陸龜蒙則從茶具欣賞的角度提出了茶具以色澤如玉
      ，又有畫飾的為最佳
      。
      

      

      

      
　?從宋代開始，飲茶習慣逐漸由煎煮改為“點注”
      ，團茶研碎經(jīng)“點注”后
      ，茶湯色澤已近“白色”了
      。這樣
      ，唐時推崇的青色茶碗也就無法襯托出“白”的色澤。而此時作為飲茶的碗已改為盞
      ，這樣對盞色的要求也就起了變化：“盞色貴黑青”
      ，認為黑釉茶盞才能反映出茶湯的色澤。宋代蔡襄在《茶錄》中寫道：“茶色白
      ，宜黑盞。建安(今福建建甌所造者紺黑
      ，紋如免毫
      ，其坯微厚，之久熱難冷
      ，最為要用
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！辈淌咸貏e推崇“紺黑”的建安兔毫盞
      。
      

      
　　明代
      ，人們已由宋時的團茶改飲散茶。明代初期
      ，飲用的芽茶
      ，茶湯已由宋代的“白色”變?yōu)椤包S白色”，這樣對茶盞的要求當然不再是黑色了
      ，而是時尚“白色”。對此
      ，明代的屠隆就認為茶盞“瑩白如玉
      ，可試茶色”。明代張源的《茶錄》中也寫道：“茶甌以白磁為上
      ，藍者次之”
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！懊鞔衅谝院螅善鞑鑹睾妥仙安杈吲d起
      ，茶湯與茶具色澤不再有直接的對比與襯托關(guān)系
      。人們飲茶注意力轉(zhuǎn)移到茶湯的韻味上來了，對茶葉色
      、香
      、味、形的要求
      ，主要側(cè)重在“香”和“味”。這樣
        ，人們對茶具特別是對壺的色澤
        ，并不給予較多的注意，而是追求壺的“雅趣”
        。明代馮可賓在《茶錄》中寫道“茶壺以小為貴
        ，每客小壺一把，任其自斟自飲方為得趣
        。何也?壺小則香不渙散，味不耽閣
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！睆娬{(diào)茶具選配得體
        ，才能嘗到真正的茶香味。
      

      
　　清代以后
        ，茶具品種增多
      ，形狀多變，色彩多樣
      ，再配以詩
      、書、畫
      、雕等藝術(shù)
      ，從而把茶具制作推向新的高度。而多茶類的出現(xiàn)
      ，又使人們對茶具的種類與色澤，質(zhì)地與式樣
      ，以及茶具的輕重
      、厚薄、大小等
      ，提出了新的要求
      。一般說，飲用花茶
      ，為有利于香氣的保持
      ，可用壺泡茶
      ，然后斟入瓷杯飲用
      。飲用大宗紅茶和綠茶，注重茶的韻味
      ，可選用有蓋的壺
      、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與工夫紅茶
      ，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶
      ，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用
        。如果是品飲西湖龍井
        、洞庭碧螺春、君山銀針
        、黃山毛峰等細嫩名茶
        ，則用玻璃杯直接沖泡最為理想。至于其他細嫩名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外
        ，也可選用白色瓷杯沖泡飲用
        。但不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大大則水量多
        ，熱量大，會將茶葉泡熟
        ，使茶葉色澤失卻綠翠
        ，其次會使芽葉軟化，不能在湯中林立
        ，失去姿態(tài);第三會使茶香減弱
        ，甚至產(chǎn)生“熟湯味”。此外
        ，沖泡紅茶、綠茶
        、黃茶
        、白茶，使用蓋碗
        ，也是可取的
        。
      

      
　　在我國民間，還有“老茶壺泡
      ，嫩茶杯沖”之說。這是因為較粗老的老葉
      ，用壺沖泡，一則可保持熱量
      ，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯
      ，提高茶湯中的可利用部分;二則較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客
      ，不大雅觀，這樣
      ，還可避免失禮之嫌
      。而細嫩的茶葉，用杯沖泡
      ，一目了然
      ，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。
      

      

      

      
　　因地制宜：中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同
      ，故對茶具的要求也不一樣。長江以北一帶
      ，大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶，以保持花香
      ，或者用大瓷壺泡茶
      ，爾后將茶湯傾入茶盅飲用
      。在長江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市
        ，人們愛好品細嫩名優(yōu)茶，既要聞其香
        ，啜其味
        ，還要觀其色，賞其形
        ，因此
        ，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶
      。在江
      、浙一帶的許多地區(qū)，飲茶注重茶葉的滋味和香氣
      ，因此喜歡選用紫砂茶具泡茶
      ，或用有蓋瓷杯沏茶。福建及廣東潮州
      、汕頭一帶
      ，習慣于用小杯啜烏龍茶
      ，故選用“烹茶四寶”──潮汕風爐
      、玉書碨、孟臣罐
      、若琛甌泡茶
      ，以鑒賞茶的韻味。潮汕風爐是一只縮小了的粗陶炭爐
      ，專作加熱之用;玉書碨是一把縮小了的瓦陶壺
      ，高柄長嘴，架在風爐之上
      ，專作燒水之用;孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺
      ，專作泡茶之用;若琛甌是只有半個乒乓球大小的2~4只小茶杯，每只只能容納4毫升茶湯，專供飲茶之用
      。小杯啜烏龍
      ，與其說是解渴，還不如說是聞香玩味
      。這種茶具往往又被看作是一種藝術(shù)品
      。四川人飲茶特別鐘情蓋茶碗，喝茶時
      ，左手托茶托
      ，不會燙手，右手拿茶碗蓋
      ，用以撥去浮在湯面的茶葉
      。加上蓋，能夠保香
      ，去掉蓋
      ，又可觀姿察色。選用這種茶具飲茶
      ，頗有清代遺風。至于我國邊疆少數(shù)民族地區(qū)
      ，至今多習慣于用碗喝茶
      ，古風猶存。
      

      

      
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                  、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明
      、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西
        ，轉(zhuǎn)過街角，就會看見一棟古色古香
        、有一對金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問
        ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹
        ，特點突出者還能品味出自何名茶師之手