中國紅茶的歷史起源

中國紅茶的歷史起源

紅茶起源于福建武夷，是由綠茶、白茶的制法演變而來。約在1610年前后（亦有稱在1650前后者），武夷山南麓的星村鎮(zhèn)為小種紅茶的集散地，此小種紅茶原產(chǎn)于星村鎮(zhèn)到江西省邊界，海拔1000米左右的桐木關(guān)山中。

1639年春夏間，有人在此山中督導(dǎo)制茶一個月。由于利用日光萎凋誘導(dǎo)白茶或青茶的曬菁，又揉捻后的發(fā)酵，所以在山中白天采茶及曬菁，揉捻至深夜才能完成。

此時氣溫下降，必須將揉捻后的茶葉，裝入竹簍中，上蓋麻壓緊，置于近火處（如灶上或烘菁樓上），使溫度上升。經(jīng)6—8小時，去其青嗅味，待發(fā)出清香，葉面呈紅褐色即可取出。烘干時，以松木薰之。所以發(fā)出松脂香氣，此小種紅茶，稱正山小種也稱星村小種，是紅茶發(fā)源地。

1610年后輸往歐洲者，即屬此小種紅茶，在1762年瑞典植物學(xué)家林椰氏所著的《植物種類》，誤以武夷種代表紅茶，尖葉種代表綠茶。將茶葉分為二類。實(shí)際上在桐木關(guān)山中所植者或野生者，均屬喬木型，或半喬木型的大葉種。至于工夫紅茶，系由小種紅茶在武夷山海拔較低處，演變而成。

清朝董天工氏1751年所寫的《武夷山志》中，記載有小種和工夫二種茶名。

祁門在清光緒以前，并不產(chǎn)紅茶，而盛產(chǎn)綠茶，但到了公元1875年余干臣，從福建罷官回籍經(jīng)商。當(dāng)時由于綠茶銷路不好，而紅茶暢銷，便在東至縣設(shè)立紅茶莊，祁門壓口和閃里設(shè)分莊，仿制“閩紅”。此為“祁紅”的開端。

茶葉起源

茶葉起源

1.簡史

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四干七百的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)魯周公，只于唐朝，盛于宋代，普夏年是于于明清之時。

2.起源

關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛紜，爭議未定，大致來說，有神農(nóng)說商周說，西漢說，三國說。其中最廣為人知的是神農(nóng)說。陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》“茶茗久服，令人有力悅志”的記載，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時代，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏(《茶經(jīng)·六之飲》)然而《神農(nóng)食經(jīng)》據(jù)今人考證成書在漢代以后，用始于上古原始社會，只是傳說不是信史。

3.發(fā)展

神農(nóng)時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當(dāng)藥用西周、東周開始人工栽培茶樹，當(dāng)菜吃;秦代開始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲，西漢時代開始商業(yè)化，東漢開始制作茶餅，以便運(yùn)輸;唐代受經(jīng)濟(jì)文化影響，陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo)，開始普及，主要是以煎煮為主;宋代泡茶技藝的改進(jìn)，水質(zhì)的講究，點(diǎn)茶法開始流行，日本的抹茶就起源于此。

元代制作散茶，重炒略蒸;明代黃茶，黑茶和花茶的工藝相繼形成，改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開端;清代中國茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶和白茶 ;近代經(jīng)歷了興盛，衰落，恢復(fù)發(fā)展后，現(xiàn)已成為世界三大無酒精飲料之首。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42421.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 端午節(jié)過后喝什么茶好,

下一篇: 這個夏天難道只能喝綠茶,別傻了