馬肉 、牛肉各是什么茶
馬肉、牛肉各是什么茶常常在茶友圈子聽(tīng)到“馬肉”和“牛肉”這兩個(gè)詞
，頭腦中立刻浮現(xiàn)一匹馬和一頭牛的形象。涉獵茶葉知識(shí)較淺的人若是真這樣認(rèn)為，肯定會(huì)一頭霧水，聽(tīng)得不知所以然。馬頭巖肉桂
在了解“馬肉”和“牛肉”這兩種茶葉之前，我們得先知道武夷肉桂
。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有100多年，如今已是武夷巖茶的佳品。武夷肉桂是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。在茶友圈流傳著這樣一句鑒茶之法，這泡桂皮味顯，是肉桂;那泡水肉，是水仙 。不同的茶場(chǎng)
、不同的地理產(chǎn)出的茶葉也不盡相同 。在武夷山 ，單武夷巖茶就有上千種?div id="m50uktp" class="box-center"> ！榜R肉” 、“牛肉”皆是屬于武夷肉桂的茶品。對(duì)于武夷巖茶有研究者必然知道“三坑兩澗” ，三坑和兩澗分別是慧苑坑 、牛欄坑、大坑口 、流香澗和悟源澗 ，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū) 。牛欄坑肉桂
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱(chēng);“馬肉”
，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱(chēng) 。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來(lái)劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜 ，八泡仍有余香 ，滋味甜、醇 、厚 、強(qiáng)，回甘快爽 ，巖韻強(qiáng) 。“牛肉”被稱(chēng)為有錢(qián)也很難買(mǎi)到的珍品。馬頭巖獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感
。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤(rùn)的口感，悠長(zhǎng)的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長(zhǎng)。無(wú)論是“牛肉”還是“馬肉”各有其口感上的不同
，當(dāng)然這兩種茶品可都不便宜呢。馬肉和牛肉的區(qū)別
馬肉和牛肉的區(qū)別：色澤不同、肌細(xì)胞不同、肥嫩度不同、肌肉脂肪不同、味道不同。
1
、色澤不同
從色澤上來(lái)看，馬肉是深紅和蒼紅色
；牛肉是淡紅色。
2、肌細(xì)胞不同
從肌細(xì)胞上來(lái)看
，馬肉能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)；牛肉肌細(xì)胞比較纖細(xì)。
3
、肥嫩度不同
從肥嫩度上來(lái)看
，馬肉比較脆嫩，沒(méi)有什么韌性；牛肉肉質(zhì)很粗糙。
4
、肌肉脂肪不同
從肌肉的脂肪上來(lái)看，馬肉脂肪是黃色的
；牛肉脂肪是白色的 。
5、味道不同
從味道上來(lái)看
，馬肉沒(méi)有特殊氣味 ；牛肉有膻味。
牛肉挑選的方法
1
、看顏色 。新鮮牛肉的肌肉呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是均勻的紅色，脂肪是白色或是乳黃色的 ，具有光澤度 ；擺放過(guò)的次鮮肉在色澤上開(kāi)始轉(zhuǎn)暗發(fā)黑，而變質(zhì)的牛肉在色澤上呈現(xiàn)暗紅色 ，沒(méi)有光澤。
2、摸黏度
。屠宰鮮牛之前是要斷水?dāng)嗔系?div id="d48novz" class="flower left">，?yōu)質(zhì)的牛肉含水量較低，所以新鮮牛肉摸起來(lái)不粘手，并且牛肉表面有風(fēng)干膜，稍微有些干燥；次鮮肉的話(huà)表面干燥且粘手，而變質(zhì)肉則會(huì)呈現(xiàn)表面極度干燥或發(fā)黏的狀態(tài)。
3、掐水份
。當(dāng)用手?jǐn)D壓新鮮牛肉切割面時(shí)，表面干燥，肉質(zhì)緊實(shí)，沒(méi)有水析出的，品質(zhì)一定不會(huì)差。馬肉是紅茶還是綠茶
馬肉是烏龍茶。因?yàn)轳R肉是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種
，馬頭巖肉桂茶生長(zhǎng)在武夷山丹霞地貌，由于其山場(chǎng)巖谷陡崖，巖崗開(kāi)闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點(diǎn)，老茶客根據(jù)此特征，所以將馬頭巖肉桂茶稱(chēng)為馬肉。
肉桂是武夷山中的巖茶
，既不是紅茶也不是綠茶，屬于烏龍茶的一種。馬頭巖肉桂產(chǎn)于馬頭巖區(qū)域，區(qū)域內(nèi)的土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖。
馬肉茶的特色
茶湯色澤橙紅
，經(jīng)隔年陳放，花果香氣仍較濃銳，地域特征稍顯，入口平和，口感圓潤(rùn)，滋味醇厚滑爽，水香表現(xiàn)尤為突出。馬頭巖肉桂的特點(diǎn)：張揚(yáng)、霸氣、尖銳、猛烈、有掠奪性與牛欄坑肉桂大有不同，馬頭巖肉桂是屬于性格剛猛的類(lèi)似，是一個(gè)粗獷的將軍，茶香間盡顯豪邁。
尤其是向陽(yáng)處種植的肉桂
，猶如張飛，長(zhǎng)板橋一喝，將夏侯杰震下馬來(lái)。喝馬頭巖肉桂，就像小時(shí)候吃的跳跳糖，含在嘴里，它會(huì)炸裂，會(huì)給口腔別開(kāi)生面的刺激感。馬頭巖肉桂便是如此，它的桂皮香，不等細(xì)啜就開(kāi)始在口腔中炸裂，像是一只狼，兇猛的很。
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
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在了解“馬肉”和“牛肉”這兩種茶葉之前，我們得先知道武夷肉桂
。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)已有100多年，如今已是武夷巖茶的佳品。武夷肉桂是以肉桂樹(shù)品種的茶樹(shù)命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。在茶友圈流傳著這樣一句鑒茶之法，這泡桂皮味顯，是肉桂;那泡水肉，是水仙 。不同的茶場(chǎng)
、不同的地理產(chǎn)出的茶葉也不盡相同 。在武夷山 ，單武夷巖茶就有上千種?div id="m50uktp" class="box-center"> ！榜R肉” 、“牛肉”皆是屬于武夷肉桂的茶品。對(duì)于武夷巖茶有研究者必然知道“三坑兩澗” ，三坑和兩澗分別是慧苑坑 、牛欄坑、大坑口 、流香澗和悟源澗 ，也是武夷山傳統(tǒng)的正巖產(chǎn)區(qū) 。牛欄坑肉桂
“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱(chēng);“馬肉”
，是馬頭巖肉桂的簡(jiǎn)稱(chēng) 。這兩種巖茶是以不同的產(chǎn)區(qū)來(lái)劃分的。牛欄坑肉桂茶香中帶甜 ，八泡仍有余香 ，滋味甜、醇 、厚 、強(qiáng)，回甘快爽 ，巖韻強(qiáng) 。“牛肉”被稱(chēng)為有錢(qián)也很難買(mǎi)到的珍品。馬頭巖獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感
。辛銳的桂皮香氣和醇滑甘潤(rùn)的口感，悠長(zhǎng)的花果香氣，刺激性高低適中，品后令人回味悠長(zhǎng)。無(wú)論是“牛肉”還是“馬肉”各有其口感上的不同
，當(dāng)然這兩種茶品可都不便宜呢。馬肉和牛肉的區(qū)別
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1
、色澤不同
從色澤上來(lái)看，馬肉是深紅和蒼紅色
；牛肉是淡紅色。
2、肌細(xì)胞不同
從肌細(xì)胞上來(lái)看
，馬肉能明顯看到像顆粒狀的物質(zhì)；牛肉肌細(xì)胞比較纖細(xì)。
3
、肥嫩度不同
從肥嫩度上來(lái)看
，馬肉比較脆嫩，沒(méi)有什么韌性；牛肉肉質(zhì)很粗糙。
4
、肌肉脂肪不同
從肌肉的脂肪上來(lái)看，馬肉脂肪是黃色的
；牛肉脂肪是白色的 。
5、味道不同
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，馬肉沒(méi)有特殊氣味 ；牛肉有膻味。
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1
、看顏色 。新鮮牛肉的肌肉呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是均勻的紅色，脂肪是白色或是乳黃色的 ，具有光澤度 ；擺放過(guò)的次鮮肉在色澤上開(kāi)始轉(zhuǎn)暗發(fā)黑，而變質(zhì)的牛肉在色澤上呈現(xiàn)暗紅色 ，沒(méi)有光澤。
2、摸黏度
。屠宰鮮牛之前是要斷水?dāng)嗔系?div id="d48novz" class="flower left">，?yōu)質(zhì)的牛肉含水量較低，所以新鮮牛肉摸起來(lái)不粘手，并且牛肉表面有風(fēng)干膜，稍微有些干燥；次鮮肉的話(huà)表面干燥且粘手，而變質(zhì)肉則會(huì)呈現(xiàn)表面極度干燥或發(fā)黏的狀態(tài)。
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，猶如張飛，長(zhǎng)板橋一喝，將夏侯杰震下馬來(lái)。喝馬頭巖肉桂，就像小時(shí)候吃的跳跳糖，含在嘴里，它會(huì)炸裂，會(huì)給口腔別開(kāi)生面的刺激感。馬頭巖肉桂便是如此，它的桂皮香，不等細(xì)啜就開(kāi)始在口腔中炸裂，像是一只狼，兇猛的很。
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不同的茶場(chǎng)
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“牛肉”，是牛欄坑肉桂的簡(jiǎn)稱(chēng);“馬肉”
馬頭巖獨(dú)特的地貌造就了馬頭巖肉桂的特別口感
無(wú)論是“牛肉”還是“馬肉”各有其口感上的不同
，當(dāng)然這兩種茶品可都不便宜呢。馬肉和牛肉的區(qū)別
馬肉和牛肉的區(qū)別：色澤不同、肌細(xì)胞不同、肥嫩度不同、肌肉脂肪不同、味道不同。
1
、色澤不同從色澤上來(lái)看，馬肉是深紅和蒼紅色
；牛肉是淡紅色。2、肌細(xì)胞不同
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、肥嫩度不同從肥嫩度上來(lái)看
，馬肉比較脆嫩，沒(méi)有什么韌性；牛肉肉質(zhì)很粗糙。4
、肌肉脂肪不同從肌肉的脂肪上來(lái)看，馬肉脂肪是黃色的
；牛肉脂肪是白色的5、味道不同
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馬肉是烏龍茶。因?yàn)轳R肉是武夷山景區(qū)馬頭巖種植生產(chǎn)的肉桂品種
，馬頭巖肉桂茶生長(zhǎng)在武夷山丹霞地貌，由于其山場(chǎng)巖谷陡崖，巖崗開(kāi)闊，日照偏高的特性，造就了馬頭巖肉桂茶具有香氣高銳和口感霸氣的特點(diǎn)，老茶客根據(jù)此特征，所以將馬頭巖肉桂茶稱(chēng)為馬肉。肉桂是武夷山中的巖茶
，既不是紅茶也不是綠茶，屬于烏龍茶的一種。馬頭巖肉桂產(chǎn)于馬頭巖區(qū)域，區(qū)域內(nèi)的土壤含砂礫量較多，土層較厚卻疏松，通氣性好，有利于排水，且?guī)r谷陡崖。
馬肉茶的特色
茶湯色澤橙紅
尤其是向陽(yáng)處種植的肉桂
，猶如張飛，長(zhǎng)板橋一喝，將夏侯杰震下馬來(lái)。喝馬頭巖肉桂，就像小時(shí)候吃的跳跳糖，含在嘴里，它會(huì)炸裂，會(huì)給口腔別開(kāi)生面的刺激感。馬頭巖肉桂便是如此，它的桂皮香，不等細(xì)啜就開(kāi)始在口腔中炸裂，像是一只狼，兇猛的很。
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