喝茶,一件對于中國人來說再普通不過的事,如今,卻變得越來越不普通。
某日,參加一個茶葉博覽會,走進(jìn)氣派的展廳,滿目的茶品廣告,大幅海報、燈箱和視頻,到處是盛裝的茶藝小姐,和制服筆挺的銷售員,但直到走出展廳,心里總覺得有一絲缺憾,最后終于想起來了——茶博會里居然沒聞到茶香,因?yàn)樗械牟枞~都被包裝在各式精美的禮盒里了。
每年此際,總有各路茶文化節(jié)披掛上陣。每個茶文化節(jié)似乎都離不開茶藝表演,永遠(yuǎn)身著旗袍的茶藝小姐們,機(jī)械地按著培訓(xùn)班里的所謂茶藝表演流程秀著,至于為什么要“鳳凰三點(diǎn)頭”而不是兩點(diǎn)頭、一點(diǎn)頭,估計她們是沒興趣深究的。在茶文化節(jié)上,茶不是用來喝,而是用來秀的,一陣鏡頭猛拍之后,茶香到底如何,已不重要了。
早在十多年前,茶界就被一個深刻的命題所困擾:為何中國這個世界產(chǎn)茶第一大國,總是敵不過一個洋品牌“立頓”?一些勇于創(chuàng)新的“志士”后來不管是為民族產(chǎn)業(yè)爭氣還是賭氣,試圖用現(xiàn)代營銷理念來“解決”這一困局。于是,類似于“金駿眉”那樣的茶葉新品牌應(yīng)運(yùn)而生。雖然,你現(xiàn)在喝到的金駿眉到底是真是假已經(jīng)很難辨別,但至少有一點(diǎn)是肯定的,品牌創(chuàng)立者顛覆了數(shù)百年來中國紅茶不以嫩取勝的傳統(tǒng)。可問題在于,紅茶不以嫩取勝是有道理的,其中的長期經(jīng)驗(yàn)無法贅述,我們只能說,娶一個十二三歲的女孩回家當(dāng)老婆,也許真的有人會喜歡。
筆者曾在某茶城喝到過上好的四川竹葉青茶,第二年再去,店主說竹葉青不做了,改做龍井茶,外形、工藝都差不多,做成龍井好賣多了。
可嘆西湖龍井,也早已跟古董行業(yè)的水一樣深了。某次高端品茗會上,杭州一家西湖龍井品牌商特地帶來虎跑水加西湖龍井演繹“雙絕”,在場的專家等主辦者走后才悄悄說,龍井特有的豆香沒有了,顏色也不是綠中帶黃,而且干茶的扁平程度十分均勻,一看就是機(jī)器炒的?,F(xiàn)在,即便是在龍井村里買茶,即便你蹲守在那里,或是多年的老客戶,茶農(nóng)拿出來的龍井是否當(dāng)?shù)卦a(chǎn)都要打個大大的問號。一旦出名,真味就此與世人“告別”,這現(xiàn)象并非茶界獨(dú)有。
一旦出名,偽知識便橫行,尤以普洱茶為甚。20多年前,上海人基本上是不喝普洱茶的,在茶界老法師印象中,普洱茶都是地上掃掃攏,之后壓成餅的。然而現(xiàn)在的普洱茶,為了營銷,什么說法都有,唯獨(dú)不告訴你,大葉種的普洱茶原料是曬出來的,其對腸胃的強(qiáng)刺激,更適合少食蔬菜的邊民飲用。
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品,但當(dāng)它沖泡在現(xiàn)代都市里,卻散發(fā)出另一番“茶香”。比如,茶葉能連鎖經(jīng)營嗎?某老法師說,只要需求量一大,茶商就會搞拼配。拼配在茶界早已有之,但現(xiàn)在的拼配,張家、李家品質(zhì)高下不一的東西拼在一起,只要某一家農(nóng)藥殘留過量,整個品質(zhì)就壞掉了,它還賣了一個高品質(zhì)的價!
某次到一連鎖店買茶,售茶小姐坐下來泡茶,她的長指甲和身上的濃妝,讓我無法對她所泡的茶產(chǎn)生信任感,只好落荒而逃。
現(xiàn)在還發(fā)明了泡茶機(jī),只要按個 “紅茶、綠茶、鐵觀音”,就會從出水口流出一杯香茶。據(jù)銷售人員介紹,機(jī)器設(shè)定的泡不同茶的數(shù)據(jù)都是某位茶學(xué)權(quán)威提供的。不管數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確,手工泡茶的樂趣全無卻是事實(shí)。我問該銷售人員,什么是茶文化?對方愣住。我說,我理解的“文化”就是“講究”,很多時候,講究的只是微妙的差別,但泡茶機(jī)恰好滅絕了這種講究。
對于茶文化,我們早已麻木。高端會所里凈是些假模假樣的茶道、茶席、茶會,一水的日本茶道擺設(shè),一幫中國人在那兒做木頭人狀活受罪。茶道并不是讓你喝茶,而是通過禮儀,達(dá)到內(nèi)心的修習(xí),是一種生命哲學(xué)。而我們的內(nèi)心真的有茶道么?
茶葉只是一種農(nóng)作物,茶文化所體現(xiàn)的其實(shí)是農(nóng)業(yè)文明,但它今天,卻面臨著城市現(xiàn)代文明的沖刷。
百多年前,一大批徽州茶商,帶著他們自己山里的茶葉來到大城市,兢兢業(yè)業(yè)、誠信經(jīng)商,打下一批老字號的基石,也打下了農(nóng)業(yè)文明融入現(xiàn)代商業(yè)社會的第一樁。
今天,茶香繚亂中,我們也采訪了幾位來自不同茶鄉(xiāng)的茶農(nóng)以及他們的二代,10年前,他們從山里進(jìn)入城市,身份轉(zhuǎn)換中,無端演繹出一曲時代民謠。由此,也讓我們聽到了城中茶農(nóng)的心聲,品到了茶的本味,進(jìn)而思考茶香在鋼筋水泥的都市里將如何繚繞下去。
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問題描述:
我想找篇1993年發(fā)表的有關(guān)茶文化的論文,
有誰知道哪里可以找到??
解析:
茶道的載體--茶的意境
黃 志 根 浙江大學(xué)茶學(xué)系 杭州 310029
摘 要 該文從茶道的由來,即茶的意境角度,論述茶事追求的本質(zhì)內(nèi)涵,并提出茶的意境是茶文化的由來與發(fā)展所不可忽缺。 關(guān)鍵詞 茶道;意境;茶文化
1 最早的“茶道”兩字因茶的意境而來.意境承 載茶之精神效用
“茶道”兩字,在愛茶人心中是值得敬仰的一片 天地。它先出自詩僧和茶僧美稱的皎然之詩作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩的開頭是茶事的描寫,接著的 “一飲滌昏寐,情思爽然滿天地;再飲清我神,忽如飛 雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩悶。”是茶事心 境的渲染,是茶事感受而來的非凡意境,“茶道”兩字 在最后一句“孰知茶道全爾真,惟有丹丘得如此”中 推出。通讀該詩篇,感受最深的是茶事的意境:先從 一飲之前的茶事情景鋪開,爾后逐漸深入,直至妙不 可言,才有“道”與”茶道”,意境高遠(yuǎn),也真可謂“道可 道,非常道”。皎然的另一首詩怍(《飲茶歌送鄭容》) “丹五羽人輕玉石,采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折,爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾,使人胸中 蕩憂栗。 日上香爐情未畢,醉踏虎云溪,高歌送君 出?!币灿挟惽ぶ睿巡璧奶N(yùn)意與友情連在 一起,詩的意境也讓人聯(lián)想到皎然與茶圣陸羽的關(guān) 系(可有相關(guān)的茶詩為證)。陸羽與皎然是忘年交,皎 然所提茶道,自然受陸羽的影響。陸羽也正是在湖 州與皎然結(jié)識,進(jìn)一步積累學(xué)識,并終成博學(xué)之士, 并完成《茶經(jīng)》的最后定稿(顏真卿也受影響,并著有 “流華凈肌骨,疏瀹滌心源”的詩句)。
蘊(yùn)含深厚民族思想和精華的茶文化,由歷史沉 積而來,也與茶的意境相伴隨,給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說,是人們在經(jīng)過茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后,受那由茶所帶來的美 妙意境等影響而對人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵).并把它 與人的精神追求相結(jié)合,這是茶之道的精髓。我們把 這種影響,以虛幻的方式來表示,可稱之為與茶相關(guān) 的意境,是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容;皎然所提茶道的 影響,也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開。
2 茶的意境是茶道的構(gòu)架,為不同時代茶事的共性
自皎然提出“茶道”以來,已歷經(jīng)·—千多年。當(dāng) 今的茶文化專家設(shè)想從當(dāng)代的實(shí)踐出發(fā)、以不同的 角度對歷史上以高深著稱茶道作”見仁見智”的認(rèn) 識,有簡有詳,認(rèn)識深刻;但茶文化初識者較難把握 (客觀上還受日本茶道的不同實(shí)踐與理淪的影響), 甚至有“茶道”一詞內(nèi)涵,不說還行。越說反而越模糊 的反映,這主要與茶事實(shí)踐的程度與范圍、研究者的 出發(fā)點(diǎn)、及價值取向有異所致,初學(xué)者難以覺察、認(rèn) 識和把握,也就不足為奇。一般說來,茶道是人們受 茶事感受并進(jìn)入較深意境而生發(fā),茶道與茶的意境 密切相伴。相似的茶事,會因?yàn)閭€人(修養(yǎng)、興趣和事 件背景等)的差異,產(chǎn)生不同程度的體驗(yàn)和感受,即 在茶的意境上有相似的認(rèn)同感;如此,茶事常??捎?主題,引導(dǎo)人們參與其中。當(dāng)然,要想從茶中得到深 刻的感悟和意界,還要求對茶與傳統(tǒng)文化、乃至個人 的修養(yǎng)有較高的要求,皎然所提出的茶道正是如此, 也有人喻此為“天街小雨潤如酥,草色遙看近卻無” 的情景,而歐陽修提出的“真善幻”亦屬此意。人們對 廣泛推崇的“精行儉德”(茶道精神)的領(lǐng)會.盡管因 人而異(如在程度上),但仍是由茶事所承載可意會 而難于言傳的意境之體驗(yàn)后,由茶而感發(fā)認(rèn)識的進(jìn) 步與修養(yǎng)的提高等。在當(dāng)代,有人以杜甫的詩句“隨 風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲”,來比喻茶事的美妙意境、以 及人文“觀照”,也是通及茶道后的感應(yīng)。與茶道精神相關(guān)的意境,自然不會偏離茶道。
由于社會的發(fā)展,茶道的形式、手段、社會環(huán)境 和對象等都會產(chǎn)生相應(yīng)的變化,皎然所“指定”的茶 道深意,現(xiàn)代人即使能“打造”,能體會到諸如”人與 大自然之間,人與歷史之間的對話”的虛幻縹緲意境 的,也不在多數(shù)。但茶的發(fā)展歷程和文化史實(shí)已證 明:已經(jīng)歷數(shù)千年的茶事。人們想通過茶事來獲得心 靈效應(yīng)或人文觀照,有必要劉茶道作與時俱進(jìn)的認(rèn) 識。即重要的是引導(dǎo)人們?nèi)ジ杏X和體驗(yàn)茶能給人帶 來的愉快和精神上的感悟,如人們通過茶而進(jìn)入自 感美妙的、或意想中的理想意境及體會,并受其潛移 默化的影響,而不應(yīng)該過多地講究、追求形式。這就 是本文強(qiáng)調(diào)的,與茶道相聯(lián)系的茶的意境,它能體現(xiàn) 茶道精神,順應(yīng)當(dāng)代茶事的時代要求。如現(xiàn)代人喜歡 茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞,人們因此會在茶中 停留,會有意無意地感受到茶的意境;在此基礎(chǔ)上如 能引導(dǎo)有意識的茶事實(shí)踐,尋找并獲得感悟,就是我 們常說的由茶事而帶來的精神歡愉。茶的意境.是不 同時代茶事的共同點(diǎn)。
3 在茶事體驗(yàn)中尋求意境,感悟人生的真諦順應(yīng)時代的進(jìn)步
在茶事體驗(yàn)中尋求意境,代替具體的茶道程式, 從中獲得感悟或精神的“純化”等,是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識所作的修正。時代的發(fā) 展、生活節(jié)奏的加快,小橋流水的場景已退縮至公園 或家庭—‘角;人們?yōu)橼s上經(jīng)濟(jì)大潮適應(yīng)緊張的了作 節(jié)奏,即使留戀,也只能把諸如對傳統(tǒng)文化等恪守深 刻于內(nèi)心,換之以“淺然”來對待周圍的人與事,花花 綠綠的消遣和娛樂也應(yīng)運(yùn)而生。顯然,歷史上文人雅 士式的品茶,會使年輕人感到氣氛頗為嚴(yán)肅。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統(tǒng)和歷史 沉積。人們對品茶已是小心翼翼,何況是高深或神秘 的茶道。好在歷史的、文化的原因,是中國人就會喝 茶,人們喜歡茶的“可口、可樂”,由此而能帶來的意 境,自然不會拒絕,畢竟,茶香在口,通過認(rèn)識與引 導(dǎo),還有助于為生活的詩化增光添彩,何樂而不為 呢!已被人們廣泛接受的當(dāng)代茶藝,也可理解為在茶 的“可口、可樂”的基礎(chǔ)上,引導(dǎo)茶的意境與茶道相 通,展示“真、善、美”的內(nèi)涵。
現(xiàn)代茶科學(xué)的發(fā)展,難以對歷史上文人墨客或 得道高人專利式茶道的解釋,但倒是有利于作“意 境”式的詮釋。茶之感人是通過茶的色香味形的充分 發(fā)揮而紿人帶來舒適的感受,而現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)可 以通過了解茶的自然科學(xué)性,如學(xué)習(xí)茶的自然品質(zhì) 特性——茶理.來體會茶給人帶來的妙趣,像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨(dú)一無二的真正的文 明飲料,是禮貌和精神的化身”(韓素音)。皎然所提 “茶道”詩句中的“全爾真”,可從兩方面加以理解。一 是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學(xué)性表明: 茶無愧于是21世紀(jì)的理想飲料,茶有助于養(yǎng)性、靜 心。在健身方而有如中醫(yī)般的功效和調(diào)理機(jī)能。二是 茶與“人的自然天性”相聯(lián)系,也即人性中近于“道” 的本質(zhì)(有“茶道即人道”的說法)。有人換了一種角 度說:當(dāng)人們?yōu)橹T如人性本善或本惡爭吵不休,茶性 及與此相伴的意境卻給人以啟示:喝茶時人們所體 現(xiàn)的最初的一面卻是最為“自然”的。
茶的意境,即與茶相伴而來的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然,親切而自然;因此,茶才不同于一般 口腹物欲。飲茶可以是一種習(xí)慣,給人以助思考、添情趣.如有人稱舉杯飲茶之“舉”,理解為一種期待, 頗為形象;又如某文人所說:“茶之為物,能引導(dǎo)我們進(jìn)入一個默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引 導(dǎo),讓人們從茶的感覺中放松“心靈”,讓人更睿智地領(lǐng)會世界上的人與事,或感受“心原本是一壺茶,包 容百味,因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。
4 茶的意境的啟示,俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義,與茶道相通
茶的意境.能從平凡茶事中通及中國傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明:茶與儒、道、悱的境界 相互滲透,儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑,在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中.給人感覺 最為深切的是那種閑適的情感,所以許多隱士大多 有嗜茶的習(xí)慣,過閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有 閑情雅志的茶了,手舉一杯茶,神情清爽,蕩滌心間 污穢,這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容,它含有積 極的因素,如茶之精神,蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦, 這是茶文化的支柱之一;茶不同于煙酒,可為過把癮 就“死”的短暫性“解藥”,從文化本義而言,茶不應(yīng)該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài), 在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時候,喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”,應(yīng)該說儒家這種源遠(yuǎn)流長的影 響還是對茶文化起到了一定的作用,無論是過去,還 是現(xiàn)在。中國人把茶事作為禮的一種形式,茶更成為 尚禮的一部分,如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂”這一儒家思想,早已實(shí)踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。
“茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界,借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流,文明優(yōu) 雅,而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系。”例如,陸 羽、皎然的佛門淵源,以及深刻的“茶禪一味”之說。 這里所說的“深”,就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”,也即凡人也可以成佛,只要注意修行,且修行至 一定量時,“開竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦 行,后來還崇尚凡事皆是修行,就依所作所為的原因 (這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習(xí)俗流傳至今,而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重,都可謂是茶與佛理相應(yīng),也如當(dāng)今的“無我茶 會”所要求:人們應(yīng)戒好惡之心,合茶之本意,并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起,人們可以在茶的 意境中遐想……
茶之意境,與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融, 是穿越時空的茶道構(gòu)架。“茶道是一種產(chǎn)生于特定時 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣,倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操,同時洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想,追求清雅,向往和諧,”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境?
最后,引用一段與茶之意境相關(guān)的文字,以供欣 賞或助人感悟。
“喝茶是一種行為,在人們心目上的含義卻早已 不是動作那么簡單,它已經(jīng)成為一種意境,一種文 化。有時候,喝茶是一種享受,它讓你心情更加舒暢, 交流更為流利;有時候喝茶是一種思考,在遐想中回 到自我,也記起過去,還純真是人的本質(zhì),只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中,你才可以真正懂得人生;更 有時候,茶是一種激勵,感受茶那一絲苦澀,拋棄那 一點(diǎn)惘悵,在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼,讓清新的空氣吹過,你又可以站起來面對一切。 這就是茶,普通的茶,不普通的意境:平凡中顯示出 超俗.淡雅中不乏 *** ,它讓你更加清醒,也讓你更 加從容。對于我們這些不會品茶的茶客,這種意境, 就是陶醉?!?/p>
茶文化的發(fā)展在于:
1、 飲茶的廣泛盛行。
茶葉的通俗與高雅,代均具備十分豐富的內(nèi)涵。在大眾飲茶和宮廷茶飲外,還有一個僧侶圈,茶與佛教的緣分很深,到了唐代這種緣分聯(lián)系的更加緊密了。近年來陜西法門寺出土的唐僖宗時期的金銀茶具,也反映出唐代佛的飲茶之間的特殊關(guān)系。
2、 文人介入,詩文吟頌。
在唐代茶文化的發(fā)展中,文人的熱情也起了重要的推動作用。典型的是詩歌中的茶詩創(chuàng)作,比較著名的有李白《答族侄僧中孚贈玉仙人掌》,白居易的《琴茶》齊已的《謝湖茶》等,這些茶詩的形式有古詩、律詩、絕句等,內(nèi)容包括茶道的各個方面。
中國茶葉傳入日本在公元世紀(jì)開始,但當(dāng)時日本并不產(chǎn)茶。因此,茶葉還及為稀貴,只有上流貴族階層和寺院才擁有,一般平民是不敢奢求的。似舉安溪茶藝.
“安溪茶藝”源于安溪鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別 具一格的鐵觀音茶藝。
茶藝提示:讓品茶人了解烏龍茶,特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝,是一門融傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體的品茶藝術(shù)。具體包括:品茶環(huán)境、茶葉選擇、水質(zhì)鑒定、茶具選用、茶藝人才選拔、茶藝音樂等。茶藝流程講究禮貌待人、款款有序、協(xié)作細(xì)膩優(yōu)美、富有茶的神韻,使人們在品茶過程中得到美的享受。
茶藝之本:(純)茶性之純正,茶主之純心,化茶友之凈純。
茶藝之韻:(雅)沏茶之細(xì)致,協(xié)作之優(yōu)美,茶局之典雅,展茶藝之神韻。
茶藝之德:(禮)感恩于自然,敬重于茶農(nóng),誠待于茶客,聯(lián)茶友之情誼。
茶藝之道:(和)人與人之和睦,人與茶、人與自然之和諧,系心靈之摯愛。它傳達(dá)的是:純、雅、禮、和的茶道精神理念。它傳播的是:人與自然的交融;啟發(fā)人們走向更高層次的生活境界。
日本茶道是人唐文化的翻版。其目的主要為接待賓客,聯(lián)絡(luò)感情,陶冶性情的特殊禮儀活動。最初,許多種茶的農(nóng)民經(jīng)常定期舉行茶葉評賽會,由此發(fā)展為許多人以品茶為一種娛樂。大家在一起飲茶敘誼。僧侶之間則利用茶氣來講經(jīng)布道,幽雅品茗,參憚悟道。
日本茶宗應(yīng)體現(xiàn),和(平),敬(友),清(寂),寂(幽雅)。
在日本一般舉行茶道的時間,分別為朝茶,飯后,消晝和夜話茶道對茶會的環(huán)境有一系列的規(guī)定,除“和”與“敬”,是指茶會上主人和客人之間應(yīng)強(qiáng)調(diào)精神,態(tài)度和因有的辭儀外,“清”與“靜”則主要表現(xiàn)茶室,飲茶亭院的環(huán)境和氣氛要充分體現(xiàn)清靜和典雅,……
現(xiàn)今,在中國的一些茶區(qū),如福建定期舉行的茶會大體上與日本茶道相似。如中國的安溪茶藝與日本茶道略有相似。
中日茶文化的對比之余,不免有讓我們思考的地方。茶出于中國,興于中國,為什么這燦爛的文化瑰寶,在近一百年中,卻改變了它千年的內(nèi)含底蘊(yùn)。試問當(dāng)今有幾億人。
在品茶前沐浴更衣,喝茶不足引茶而是細(xì)細(xì)品們茶所帶給你的精神的愉快。
起碼
越脫這個充滿氣氛的世界,人們的追求也能從物質(zhì)享受上升為更高層次的精神享受。我們要重視傳統(tǒng)文化,在這個竟?fàn)幖ち业臅r代更為迫切。我們應(yīng)該向日本學(xué)習(xí)他們對茶文化的追求,大不必以泱泱大國的心態(tài)自居,日本今天保留了一套完整的飲茶習(xí)慣,并將它們作為教程編入大,中,小學(xué)生的教材中,可見其普遍性。
外國人一絲不茍的學(xué)習(xí)我們的傳統(tǒng)文化并加以繼承,而我們自己卻不能將這些文化傳統(tǒng)很好的繼承和發(fā)揚(yáng)??著不免讓我們思考!
夜深萬籟寂無聲,
曉看平階展素茵。
茗碗縱寒終有韻,
梅花雖冷自知春。
僅供參考!
茶葉文化的形成,與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。下面是我精心為你整理的成都巴蜀茶文化的歷史,一起來看看。
成都巴蜀茶文化的歷史
巴蜀產(chǎn)茶歷史悠久,并且在先秦時期就以地方特產(chǎn)的名義將茶作為貢品。東晉常璩《華陽國志?巴志》中載:武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子丹、漆、茶、蜜皆納貢之。
茶的飲用習(xí)俗起源于中國西南地區(qū)的古巴蜀一帶,明末清初顧炎武在《日知錄》中寫道:?自秦人取蜀后,始知有茗飲之事。?秦始皇統(tǒng)一中國后,曾把俘虜遷到巴蜀,中原先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和文化傳播到巴蜀一帶,巴蜀的茶和飲茶的文化也向中原傳播。茶有不同的名稱,并且大多數(shù)來源于古巴蜀地區(qū)的方言,唐玄宗時官修《開元文字音義》,?茶?才正式定名。
西漢時期王褒的《僮約》可以印證當(dāng)時飲茶活動在巴蜀一帶非常盛行。王褒,漢宣帝時為諫議大夫,公元前59年,他從成都一個寡婦那里買下家奴便了?!顿准s》規(guī)定家奴便了應(yīng)做的勞役,其中就包括?烹茶盡具?和?武陽買茶?。由此可見,漢代四川一帶不僅已開始飲茶,而且出現(xiàn)了?武陽?一類買賣茶葉的市場。當(dāng)時,成都不但已成為我國茶葉的一個消費(fèi)中心,由后來的文獻(xiàn)記載來看,很可能也已成為最早的茶葉集散中心。秦漢乃至西晉,巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和制作的重要中心。
漢魏以后,巴蜀的茶業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,種茶和飲茶的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。西晉張載的《成都樓》詩中有芳茶冠六清,溢味播九區(qū)的名句,說明茶在當(dāng)時的地位,已居所有飲料之冠,而且茶的聲譽(yù)也越來越大,飲茶之風(fēng)向全國各地蔓延。
成都巴蜀茶文化的起源
早在秦漢以前,四川一帶已盛行飲茶。西漢時,茶是四川的特產(chǎn),曾通過進(jìn)貢傳到京城長安,原來我國古代四川東鄂西就是茶樹的發(fā)祥地,而這里正是三皇五帝最早生息之地。神農(nóng)氏是?三苗?、?九黎?部族之首領(lǐng)。在《史記?吳起傳》與《說苑》等古籍中有?三苗氏,衡山在其南,歧山其北,左洞庭之坡,右彭蠡之川?的記載,這說明神農(nóng)氏的部族發(fā)源在四川東部和湖北西部山區(qū),這正是今日大神農(nóng)架的地域。在這樣一個植被茂盛,至今還盛產(chǎn)茶葉的環(huán)境里,神農(nóng)嘗百草完全是可能的。后來這些部族不斷北移或東徙,西北才成為華夏政治中心。
到舜帝禪讓王位于大禹,氏族社會的政治中心已移到河南登封一帶,前幾年己在該處王城崗發(fā)掘出夏代遺址遺物,大禹接位,并非一帆風(fēng)順,當(dāng)初在江浙沿海治水,疏流入海,導(dǎo)苕溪、余不溪、入太湖,克服了洪水之患。后又戰(zhàn)敗防風(fēng)氏,逐漸北上。舜帝得知大禹治水有功,就讓位于他。而?三苗?后裔不服,所以,《史記五帝本紀(jì)》有?三苗在江淮,荊州數(shù)為亂?的記載。大禹治水在江南,史書也有根據(jù):秦始皇統(tǒng)一中國后,曾?上會稽、祭大禹?,司馬遷20歲時,也?登會稽,探禹穴。?所以今日浙江紹興留有大禹遺跡。夏禹原讓位于?百蟲將軍?伯益,但為兒子夏啟奪權(quán),啟有太康、仲康和少康三子,不斷發(fā)生王位之爭,到禹的第六代孫夏杼時政局統(tǒng)一,國力強(qiáng)盛,他曾率部南下尋根,至浙西、駐驊金斗山東南延巒妙峰一帶,故這一帶山稱之為杼山。當(dāng)時在山南至今尚留有避它城夏王村等遺跡。夏杼之后八代而衰,履癸(桀)為契滅,契建立先商世代。
從現(xiàn)存的歷史資料也不難看出,氏族社會?三苗氏?生息之地,產(chǎn)茶歷代不衰,如南北朝時,《劉琨購茶書》中提到安州(今湖北安陸);《桐君錄》中提到酉陽(今湖北黃風(fēng)東)、巴東(四川奉節(jié));《荊州土地記》中提到武陵(湖南常德)。都盛產(chǎn)茶葉。唐代的史料中提到湖北江陵、南漳、四川彭景、安景、邛崍等地盛產(chǎn)茶。陸羽《茶經(jīng)》中提茶葉品質(zhì)不詳?shù)氖恢葜芯陀卸踔菁唇窈蔽洳S纱丝梢?,《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:?神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解之?的事應(yīng)發(fā)生我國中原。即使從《王褒僮約》所記載的飲茶、賣茶的事實(shí)看來,我國漢代以前,川東鄂西地區(qū)生產(chǎn)和利用茶葉的事業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)。人們不難設(shè)想從采野茶到人工栽培茶樹,從自給自用到?產(chǎn)、供、銷?的過程,需要多長年代。所以說巴蜀人發(fā)現(xiàn)利用栽培茶葉的歷史是悠久的。
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