唐代人與茶

唐代人與茶

大唐是中華民族的鼎盛時(shí)期。隨著唐帝國(guó)強(qiáng)大的國(guó)際影響和頻繁的國(guó)際交往，中國(guó)的茶香、茶藝，遠(yuǎn)播海外。

大唐皇帝在六迎佛骨時(shí)，曾將一套價(jià)值無與倫比的宮廷茶具，奉獻(xiàn)給法門佛祖。1987年4月3日，這批稀世珍寶重見天日，立即引起世界轟動(dòng)。這說明，唐代已是我國(guó)種茶、飲茶以及茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期。茶葉逐漸從皇宮內(nèi)院走入了尋常百姓的家庭，因此無論是宮廷茶藝、宗教茶藝、文士茶藝和民間茶藝，不論在茶藝內(nèi)涵的理解上還是在操作程序上都已趨于成熟，形成了多種多樣各具特色的飲茶之道。

唐朝人到底是怎樣喝茶的？這是一個(gè)人們感興趣的問題。西安福寶閣根據(jù)我國(guó)茶文化專家、學(xué)者的研究，及陸羽《茶經(jīng)》的記載，藝術(shù)地復(fù)原了“大唐茶韻”，其中包括“清平茶”、“大唐貴妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禪茶”、“大唐民俗茶”等，讓今人了解了大唐的茶文化。

大唐君臣清平茶說的是唐明皇李隆基邀請(qǐng)大學(xué)士李白品嘗全國(guó)各地進(jìn)貢的新茶貢品之事。李白詩(shī)性大發(fā)，揮毫寫下了千古名篇《清平調(diào)三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分為備器、鑒賞茶餅、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個(gè)步驟，是盛唐時(shí)期的宮廷茶藝。

長(zhǎng)安匯萃了大唐的茶界名流文人雅士，他們辦茶會(huì)、寫茶詩(shī)、著茶文、品茶論道、以茶會(huì)友。高僧皎然在《飲茶歌誚崔世使君》一詩(shī)中就寫道：“……一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。”唐代飲茶詩(shī)中最著名的要算是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)中所論述的七碗茶了：“一碗喉吻潤(rùn)。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文章五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腑習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處，玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！焙攘似咄氩杈湍茏兂缮裣?。

文士茶道分為備器、凈手、焚香、禮拜、賞茶鑒茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、謝茶等。受邀參加茶會(huì)的文士用彈琴、吹笛、舞劍烘托茶會(huì)氣氛和答謝主人。

法門寺地宮出土的大唐宮廷茶具，證明唐代佛門禪茶已經(jīng)非常興旺。錢易曾說過這樣一個(gè)故事：唐宣宗曾問一位130多歲老僧，吃了什么藥能這么長(zhǎng)壽？

老僧說沒吃什么藥，唯一的嗜好是飲茶。法門禪茶是佛教中的一種茶道，是禪師茶藝、佛門品茗的高雅藝術(shù)。茶道程序繁多，分為禮佛、凈手、焚香、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶、謝茶等。

所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已經(jīng)非常流行。陸羽在《茶經(jīng)》中就記載了這種吃法。

大唐時(shí)期“茶道”的出現(xiàn)表明，飲茶已不僅僅是一種生活方式，還是一種境界，一種修身養(yǎng)性的方式。

唐朝人是怎么喝茶的，和現(xiàn)在喝茶方式也差太多

現(xiàn)代的喝茶方式和唐朝那會(huì)完全不一樣。
唐朝是怎么喝茶的呢，首先要將茶葉磨成粉末，然后把水煮沸。
第一次煮沸之后加鹽，第二次煮沸之后，就可以把磨成粉末的茶倒入，繼續(xù)煮。
等第三次煮沸之后，就把茶湯分到茶盞里。
這樣還不行，還要根據(jù)個(gè)人口味加入蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，喜歡什么加什么，還可以加入香料之類的東西。
那味道可想而知，應(yīng)該十分怪異。

唐朝人喝茶為什么要放姜、蔥、棗、橘皮這些東西？

首先你要知道，古人以及唐朝食用茶葉的方法與現(xiàn)代人的喝茶的方式是不一樣的。

數(shù)都是將茶葉，過幾道開水，說白了也就是泡，也叫泡茶，很少有人會(huì)將茶葉用來煮，當(dāng)然也不是沒有，新疆，西藏，內(nèi)蒙那邊就喜歡用茶葉來煮，把茶葉或者牛奶羊奶什么的一起煮。但總的來說，現(xiàn)代人基本上都是泡茶。

而古人或唐朝，那就不一樣了，他們喝茶一般都講究煮，不僅要煮，而且還有很多把茶葉給磨成粉末來煮，茶葉的味道怎么來說呢，也不是特別棒，加上其他東西一起，味道才更加好，所以才會(huì)在茶里加上一些其他的東西，加上蔥，姜，蒜，棗不足為奇。我們喝的茶，一般是稱為茶水，而古代人稱為茶湯，我們只是用茶葉泡，所以稱為茶水，而他們則是用茶葉去煮，并加上其他東西，所以稱為茶湯。而且你看，很多電視劇中，都不是請(qǐng)喝茶，而是請(qǐng)吃茶，因?yàn)榧由狭似渌臇|西后，那茶湯跟糊糊差不多，所以必須得吃。至于你看電視劇，為什么很多人都是喝的？那純粹只能說電視劇不嚴(yán)謹(jǐn)。而且他們還比較重口，不僅要放姜蔥蒜，還要加鹽，甚至加肉什么的，吃茶不僅，喝飽了，而且也吃飽了。

這些習(xí)慣在現(xiàn)代也有保留，不過不一樣，現(xiàn)在的茶湯更多的是作為一種藥，配上更多的藥來使用，而不像以前一樣純粹是查加蔥姜蒜。茶葉的歷史悠久，伴隨著中華文明的成長(zhǎng)，在成長(zhǎng)的路上發(fā)生了很多變化，那一切都值得我們?nèi)ヌ剿鳎c思考。

唐代的茶文化繁榮和鼎盛

唐朝各代皇帝喜歡飲茶用茶，已被考古發(fā)現(xiàn)所證明。1987年，陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土了系列茶具是迄今為止世界文化史上發(fā)現(xiàn)時(shí)代最早、器形品類最完整、制作最為精美的茶具，它充分證明了唐代是我國(guó)茶文化的繁榮和鼎盛時(shí)期。 馮贄《云仙雜記》中記載太宗時(shí)期以茶賜公卿大臣乃“唐故例”，“翰林當(dāng)直學(xué)士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。太宗以茶為禮，自己焉能不飲。唐太宗遠(yuǎn)嫁文成公主為中國(guó)茶史留下了精彩的一筆。與吐蕃的聯(lián)姻使茶葉從中原傳入雪域高原，文成公主以茶為嫁妝之物帶入西藏，開始了中原與藏區(qū)的茶交易，唐代名茶大批輸入藏區(qū)，成為吐蕃上層人士的時(shí)髦飲品，并以囤集茶葉顯示富貴。
《梅妃傳》有宮廷斗茶的記載：（開元年間，玄宗）與（梅）妃斗茶,顧謂王戲曰：“此梅精也。吹白玉笛，作《驚鴻舞》，一座光輝,斗茶今又勝我矣?！卞鷳?yīng)聲曰：“草木之戲，誤勝陛下，設(shè)使調(diào)和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負(fù)也！”上大悅。這說明玄宗時(shí)代宮廷茶藝已有點(diǎn)茶之法，并有斗茶游戲。玄宗知茶、飲茶,是得飲茶風(fēng)氣之先的宮廷茶人。
《陸羽點(diǎn)茶圖跋》云：“竟陵大師積公嗜茶久，非漸兒煎奉不向口。羽出游江湖四五載，師絕于茶味。代宗召師入內(nèi)供奉，命宮人善茶者烹以餉，師一啜而罷。帝疑其詐，令人私訪，得羽召人。翌日，賜師齋，密令且啜，一舉而盡。上使問之，師曰：‘此茶有似漸兒所為者。’帝由嘆師知茶,出羽見之。”貢茶院是中國(guó)最早的官辦茶場(chǎng)，就是代宗的時(shí)候建的。
李繁《鄴侯家傳·皇孫奉節(jié)王煎茶》記載：奉節(jié)王飲茶喜加椒蘇，李泌對(duì)于皇上的吃茶法不敢奉承，戲謔道：“懸沫翻成碧玉池，流酥散作琉璃眼。”德宗對(duì)陸羽是很賞識(shí)的，詔命陸羽為太常寺太祝，對(duì)于陸羽來說，已是破格錄用。 建中元年（公元780年）德宗詔征天下茶稅，十取其一。
《南部新書》記載：“大中三年，東都進(jìn)一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而致此？僧對(duì)曰：‘臣少也賤，不知藥。性本好茶，至處惟茶是求，或出日過百余碗，如常日亦不下四五十碗?！蛸n茶五十斤，令居保壽寺。名飲茶所曰茶寮?！薄安桢肌钡姆Q呼源于宣宗時(shí)代。宣宗以茶獎(jiǎng)勵(lì)長(zhǎng)壽老人，在他看來飲茶能長(zhǎng)壽、茶亦是長(zhǎng)壽的象征。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/42940.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 茶水煮飯四大妙用之處

下一篇: 藏茶獨(dú)特保健功效