<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    裕固族茶俗
    
        
    
            品茶
            2023-11-23 04:35:34
        
    

        
    
           
    聚居于云南的裕固族同胞，凡家中來(lái)客時(shí)
    ，即獻(xiàn)上酥油茶為來(lái)客洗塵。且必先敬茶后敬酒
    ，再吃飯。向客人敬茶時(shí)
    ，先由男主人敬
    ，再由女主人敬
    ，并家中所有人按長(zhǎng)幼次序輪流為客人敬茶
    。每次敬茶都必須為雙杯
    ，如客人不知當(dāng)?shù)亓?xí)俗
    ，只肯喝一杯，主人即會(huì)說(shuō)：“好事成雙
    ，您是用雙腳進(jìn)來(lái)的，而不是單腳進(jìn)來(lái)的
    。喝了雙杯，才能萬(wàn)事如意
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！?br />“甩頭茶”
    裕固族人傳統(tǒng)的飲食方式是一日三餐
    ，其中兩餐為茶
    。能夠以茶當(dāng)飯的便是這頗具特色的“甩頭茶”。
    “甩頭茶”又稱炒面茶
    、酥油奶茶，是裕固族特有的一種茶
    ，盛行于甘肅肅南裕固族地區(qū)。因喝茶時(shí)須用嘴吹
    ，還得左右擺頭而得名
    。甩頭茶與藏族的奶茶不一樣
    ，做法是：先把茯茶或磚茶搗碎
    ，放進(jìn)盛涼水的鍋里，根據(jù)需要加放些草果
    、姜片等
    。待茶熬釅后
    ，再調(diào)入食鹽和鮮奶
    ，并用勺子反復(fù)攪動(dòng)；在碗里放入炒面
    、酥油、曲拉（奶渣）和奶酪皮
    ，把煮沸的奶茶倒入碗中即成。茶中的鹽和炒面必不可少
    。
    喝這種茶只用單根筷子
    ，酥油浮在奶茶上面
    ，既可保溫又能調(diào)味
    ，下口時(shí)必須左右擺頭反復(fù)吹開(kāi)酥油才能喝
    ，否則不是燙壞嘴唇
    ，就是一口把酥油吞下去。熱情好客的裕固族按本民族待客的習(xí)俗
    ，往往首先用甩頭茶為客人接風(fēng)洗塵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？腿撕人︻^茶時(shí)，須吃凈碗底的曲拉
    ，方表示已經(jīng)喝夠
    ，否則，主人便會(huì)不停地給客人添茶
    。
    濃香醉人的奶茶
    地道的裕固族奶茶制作方法還頗有幾分講究。首先往涼水鍋里投放搗碎的茶葉
    ，同時(shí)
    ，加草果
    、姜片等作料。等茶水煮開(kāi)后
    ，先舀一勺灑在帳篷周?chē)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，表示敬神避邪。然后揭開(kāi)鍋蓋繼續(xù)熬
    ，等茶熬釅后，再調(diào)食鹽和新鮮的牛奶
    ，并用勺子反復(fù)舀起攪動(dòng)。等茶水和奶完全溶在一起
    ，倒入壺中方可食用
    。奶茶中鹽是必不可少的
    。裕固族人認(rèn)為
    ，無(wú)鹽不成茶。
    “芨孜根”茶
    裕固族人的奶茶濃香醉人
    ，但只喝奶茶似乎缺點(diǎn)實(shí)在內(nèi)容，如果每頓必喝酥油炒面茶
      ，又嫌繁瑣。為此
      ，裕固人發(fā)明另一種制作奶茶方法
      。把清水倒入大鍋中
    ，投放較多的茶葉
    、草果等作料，待水熬成赤紅色時(shí)
    ，用芨芨草編織的漏勺掠去茶葉等雜物，再倒牛奶
    ，煮開(kāi)后，將相當(dāng)比例的酥油
    、曲拉
    、奶皮
    、炒面
    、食鹽等直接放入鍋中
    ，并用勺子不停地?cái)噭?dòng)
    ，等茶水和酥油等溶為一體后
    ，?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；鹬脹?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。這就是頗具裕固族特色的“芨孜根”茶，即經(jīng)過(guò)過(guò)濾的酥油奶茶
    。這種茶隨時(shí)可盛到碗里食用，其味道鮮美可口
    。另外，夏天天熱奶茶幾小時(shí)就會(huì)變味
    ，而這樣調(diào)配熬好的茶存放一天也不會(huì)變質(zhì)
    。
    其他飲品
    在裕固族人的婚俗里
      ，婚禮的第二天天亮之前
      ，由新娘首次在婆家灶房里點(diǎn)燃灶火，稱為“生新火”
      。接著要用新鍋熬煮第一鍋新茶，曰“燒新茶”
      。茶燒好后，新郎即請(qǐng)來(lái)全家老小
      ，按輩分一一向新娘介紹稱謂
      。新娘則為全家每人舀一碗“新茶”（酥油奶茶）獻(xiàn)上
      。
    裕固族地區(qū)也有斷奶的時(shí)候
      ，一般春天牛羊缺草，奶水很少
      。這時(shí)候人們也很難喝上奶茶，只好用清茶代替奶茶
      ，清茶制作方法和奶茶一樣，只是不調(diào)奶而已
      。清茶雖濃釅醇厚
      ，具有提神解膩之功效
      ，但與奶茶相比
      ，口感稍為欠佳
    ，缺少奶茶的那種濃汁原味
    ，盛在碗里猶如清水，因此
    ，有人又稱其為“逛蕩茶”。
    裕固族簡(jiǎn)介
    裕固族是我國(guó)人口較少的少數(shù)民族
    ，主要分布在甘肅省肅南裕固族自治縣境內(nèi)
    ，其余居住在酒泉市黃泥堡裕固族鄉(xiāng)和青海省祁連縣境內(nèi)
    。裕固族有自己的語(yǔ)言
    ，分西部裕固語(yǔ)和東部裕固語(yǔ)，無(wú)本民族文字
    ，通用漢文。裕固族以畜牧業(yè)為生
    ，兼營(yíng)狩獵和農(nóng)業(yè)
    ，擅長(zhǎng)織造
    。裕固族主要信仰藏傳佛教
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/43104.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬(wàn)物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
    ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
    ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
    ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”