阿巴嘎奶茶的制作

阿巴嘎奶茶的制作一共分為八道程序。

第一步，搗茶。在煮茶之前，先把煮茶所用的優(yōu)質(zhì)茶磚研碎備用。

第二步，洗鍋。這道程序要求把煮奶茶時(shí)所用的鍋洗干凈，不留雜質(zhì)。煮茶時(shí)牧民們習(xí)慣用兩口鍋，一口用于燒水，一口用于煮茶，這樣不僅方便，也能更好地保證茶的味道。

第三步，熬茶。這是阿巴嘎奶茶制作過(guò)程中最關(guān)鍵的一步。先把水燒開(kāi)，然后小心倒入已經(jīng)研碎的磚茶。這時(shí)候要特別注意把握火候和時(shí)間長(zhǎng)短，一定要用硬火，才能保證茶的質(zhì)量。時(shí)間控制在三分鐘左右。

第四步，濾茶。就是把熬好的茶湯濾去茶葉、茶渣備用。

第五步，再燒茶。先把鍋燒熱，再將阿巴嘎奶茶所需的材料按順序放入鍋中，燒至沸騰，并放入適量的炒米、黃油和鹽巴。

第六步，攪拌。直到混合物中分離出一層油脂位置。

第七步，加料。在鍋中的茶湯燒開(kāi)時(shí)，將攪拌好的配料放入茶湯中。至此，阿巴嘎奶茶就煮好了。

第八步，敬茶。將煮好的奶茶敬獻(xiàn)給客人時(shí)，要雙手托舉茶碗舉過(guò)頭頂，以示恭敬。把第一碗奶茶先奉獻(xiàn)給在場(chǎng)年紀(jì)最大的人，然后再依次敬茶。敬茶時(shí)每碗茶都不可以倒的太滿，以八分為宜。客人雙手接碗，接過(guò)之后即在碗邊輕啜一口，以示回敬。頭一碗的敬茶最為重要，禮過(guò)，客人即可自由喝茶。

在大草原上，喝奶茶是一日生活不可缺少的小事，也是體現(xiàn)民族禮節(jié)的莊重大事。

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