武夷巖茶正當時

武夷巖茶正當時

巖茶“升溫”了

（人民網(wǎng)）電話那頭，陳善明嗓音高昂：“天放晴了!我連夜組織了幾十人突擊采茶，要不要到山上來看看？”筆者的情緒也被調(diào)動了起來，眼前馬上浮現(xiàn)出滿山青翠欲滴的茶樹和縹緲不定的云霧。

4月底武夷山下了幾場雨，陳善明幾乎成了氣象專家，每天都在研究天氣變動，因為天氣與茶葉的采摘制作和質(zhì)量口感關(guān)系重大。

35歲的陳善明是仙店村的一位茶農(nóng)。他干過很多行當，比如在景區(qū)為游客抬轎子、開拖拉機等，因為那會兒武夷巖茶市場不好，掙不到錢。幾年前當他重新開始做茶時，發(fā)現(xiàn)形勢不一樣了。2007年，他的茶賣了60多萬元，2008年就超過了100萬元，今年計劃除了自家茶山出產(chǎn)的茶以外，還要購進其他茶農(nóng)的茶青，爭取銷售量再翻一番。他的切身體會是，以前到外地推銷巖茶，“感覺像是乞丐似的，求著人家泡一下自己的茶，一看臉色不對，就準備價格‘跳水’。”現(xiàn)在只要坐在家里就可以賣茶了，“巖茶的春天好像不遠了?！?/p>

武夷巖茶的“升溫”，在福州和其他一些城市也可以感覺到。專賣巖茶的茶莊在街頭不斷涌現(xiàn)，品茶圈子正在悄然形成，巖茶成為了休閑場所和文化人群的一個熱門話題。筆者的一位朋友原本經(jīng)營巖茶，后來因生意不佳轉(zhuǎn)而以鐵觀音為主打，去年底他很高興地告訴筆者，如今店里的巖茶銷量已經(jīng)追平鐵觀音了。

武夷山市茶葉局提供的數(shù)據(jù)也能給予佐證。連續(xù)幾年來，武夷山的茶葉種植面積、單產(chǎn)、總量和單價都有新的突破。2008年，全市茶葉總產(chǎn)值、整體單價和茶企茶農(nóng)的直接經(jīng)濟收入都增長了30%左右。

“沒落貴族”期待春天

武夷巖茶是中國的傳統(tǒng)名茶，位居“十大名茶”之首。早在南北朝時，武夷茶就以“晚甘侯”著稱于世，唐代成為上層士大夫饋贈佳品。宋元兩代入貢朝廷，盛極一時，元大德六年(公元1302年)于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團，改蒸青團茶為炒青散茶，隨后又改制烏龍茶，即現(xiàn)在所稱之巖茶。十七世紀武夷茶遠銷俄羅斯和西歐，武夷山作為萬里茶路的起點而蜚聲四海。武夷巖茶在世界茶葉史上具有不可替代的地位和深遠影響，而“五大名樅”之首的“大紅袍”更是充滿傳奇的色彩，被譽為茶中之王。

然而，在茶葉消費逐漸進入千家萬戶，茶葉市場風起云涌的背景下，武夷巖茶卻曾經(jīng)一度沉寂，猶如“沒落的貴族”。這種情形，與景德鎮(zhèn)作為“千年瓷都”在當代陶瓷市場面臨的尷尬極為相似。造成這一現(xiàn)象的原因是多方面的，其中最根本的是“小農(nóng)意識”、分散型家庭生產(chǎn)與市場之間的不適應(yīng)。上世紀90年代，當安溪人肩挑手提，在全國各地推銷自己的茶葉時，武夷山的茶企茶農(nóng)還是以一種“皇帝女兒不愁嫁”的心態(tài)，坐等客戶上門收購。等到鐵觀音、普洱風行，自己原本的主銷區(qū)市場形勢也發(fā)生變化時，一下子慌了手腳，便開始相互壓價，惡性競爭。分散經(jīng)營、各自為政的另一個問題是生產(chǎn)方式落后，質(zhì)量標準難以統(tǒng)一，品牌打造與宣傳推廣形不成合力。

有這樣一個少為人知的細節(jié)：2006年春茶上市，南平市委常委、武夷山市委書記郭躍進來到星村村上游的一個農(nóng)場調(diào)研，得知茶青一公斤才賣1.2元，而一畝茶園只能采一二百公斤茶青，這一點對他的觸動很大。外部的市場擠壓和內(nèi)部的產(chǎn)業(yè)出路問題，讓武夷山人深受刺激：武夷山的茶文章非做不可了。

切中問題做文章

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個復雜的系統(tǒng)工程，從種植、加工到管理，從政策引導、行業(yè)規(guī)范到推廣營銷，其運作涉及政府部門、企業(yè)、農(nóng)民、媒體、社會組織等各個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，聯(lián)系緊密。更重要的是，各項措施必須契合于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律。

武夷巖茶的這一系統(tǒng)工程于2006年啟動。據(jù)分管茶葉工作的副市長江書華介紹，政府方面主要抓三件事：一是品牌創(chuàng)建，改變武夷巖茶“有名茶無名牌”的現(xiàn)狀。目前，武夷山市共有136家茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得了國家QS認證，擁有“村野”、“武夷星”、“戲球”等6個茶葉類省著名商標，“武夷山大紅袍”正在申報中國馳名商標。二是質(zhì)量監(jiān)管體系的建立。要求企業(yè)嚴格按照規(guī)范標準進行生產(chǎn)，建立原材料可追溯臺賬，設(shè)立茶企質(zhì)量檔案，強制每個企業(yè)在產(chǎn)品茶上市前送質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗合格后，才允許貼上武夷巖茶地理標志保護專用標志。此外還制定扶持政策，鼓勵茶企業(yè)創(chuàng)建綠色食品茶、有機茶基地。三是推廣營銷和文化建設(shè)。由政府牽頭組織的“浪漫武夷、風雅茶韻”系列茶旅營銷活動巡回于各大城市之間，反響頗佳。2008年11月，廣州芳村國際茶業(yè)城出現(xiàn)了“武夷山大紅袍一條街”。不難看出，政府主抓的幾件事，均著眼于資源的整合，切中存在的問題，解決分散生產(chǎn)經(jīng)營所無法突破的困境。這對于武夷巖茶來說，無疑是令人鼓舞的。

當然，這一切僅僅是個開始。武夷巖茶深厚的文化積淀，以及由獨一無二的地理、生態(tài)環(huán)境所帶來的“巖骨花香”和健康質(zhì)素，將支撐她走得更遠。（何光銳金文蓮）

幾年的白茶最好喝

白茶的特色之一，是可以長期保存。

對比綠茶、黃茶、清香型鐵觀音要在短時間內(nèi)喝完的特點相比，白茶顯得更加地善解人意。買了一斤半斤的白茶，不必火急火燎地馬上喝完，而是可以在優(yōu)哉游哉地喝茶，且隨著時間的推移，這些白茶還會發(fā)生小小的變化，朝著成熟的方向大步邁進。

在六大茶類中，能夠長期存放，并且還能夠陳化出獨特口感茶，屈指可數(shù)。

白茶是一種，焙火足、透的武夷巖茶，勉強算作一種，質(zhì)樸的黑茶，也是一種。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點！

這些能夠長期保存的茶葉，都是為未來服務(wù)，還具備一定的紀念意義。在古代江南一帶，女兒出生時，父親會深埋一壇酒在自家院內(nèi)的桂花樹下，這壇酒被取名“女兒紅”，待到女兒十八歲出嫁時，挖出那壇子酒，作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家，連同十八年深深隱藏起來的父愛。

在某個特殊的日子里，存上一些白茶，等到未來某一天要慶祝時再重新開封，泡一杯茶，也是一種獨一無二的享受。

可見，一款可以長期保存的白茶，不僅僅是為了滿足喝茶，它所具備的含義更多。

對待具備長久保存屬性的白茶，也有新的問題隨之誕生：白茶，存多久好喝。

要探索白茶好喝的秘密，我們首先要知曉白茶能存多久，是由何因素決定。

《2》

白茶存多久，由什么決定？

在最新的白茶國標中，有明文規(guī)定：應(yīng)符合GB/T 30375的規(guī)定。產(chǎn)品可長期保存。（備注：GB/T 30375指的是茶葉貯存國家標準）

換言之，一款要能長期保存的白茶，并且值得我們長期保存的白茶，要重視三個方面的條件。

1.含水量

2.內(nèi)含物質(zhì)含量

3.儲存條件

白茶的含水量高低，直接決定白茶能否長期保存。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點！

最新白茶國標規(guī)定成品白茶的含水量不得高于8.5%，也就是在100克白茶中，水分含量不得高于8.5克，符合此條件的白茶，才能長期收藏。

若是含水量太高，白茶容易變質(zhì)，將失去長期收藏的價值，從此老白茶是路人，再也無法體會到白茶的絕妙風味。

而物質(zhì)含量的多少，則影響白茶保存后的風味。

白茶中物質(zhì)充足，為白茶陳化提供動力，能讓茶更好喝，要是內(nèi)質(zhì)不足，內(nèi)含物質(zhì)少的可憐，那這樣的白茶即便存放十年八年后，還是無法具備優(yōu)質(zhì)口感。

腹有詩書氣自華，白茶內(nèi)質(zhì)充足才好喝。

儲存條件的重要性，不言而喻。
多少年的白茶喝起來口感最好？請記住這四個時間節(jié)點！

白茶能存放多久，由存儲條件決定。

遮光、密封、干燥、陰涼、無異味存放，是白茶保存的基本要點。這五個條件若是沒有實現(xiàn)，白茶也無法實現(xiàn)長期保存。

那么，符合這三個條件的白茶，究竟能保存多久？

白茶保存年限，并無明確界定，存放十年、二十年也是有的。村姑陳曾喝過一款上世紀90年代的粗茶婆，存量有限，不過一兩斤，被茶農(nóng)視為珍寶。這款存放二十年的粗茶婆，藥味濃重，口感順滑，帶著獨特的年份味道，這種氣味，在目前所接觸的老白茶中，尚未遇到。

不過，從口感角度而言，許多人可能未必能接受，反而會覺得三年、五年的老白茶更好喝。

福建十一國慶去哪旅游好

福建國慶旅游10個必去的地方都要什么，一起來看看小編的分享吧！
1、鼓浪嶼(看海)
鼓浪嶼是廈門著名的旅游景點，島中院落，綠葉紅花，是對鼓浪嶼秋景的寫照。金秋十月，雖已進入秋天，氣溫有所下降，但是國慶假期，秋高氣爽，溫度適宜，玩水正當時，可以去鼓浪嶼濱海沙灘玩水戲水，鼓浪嶼天然海濱浴場有三個，分別是位于菽莊花園附近浴場的港仔后浴場、皓月園附近的大德記海水浴場、美華沙灘等。除了欣賞萬國建筑外，在島上無論走到哪里，都很放松，走累了，找一個歇腳的地方，喝茶，享受美食，聽歌，或者看來往的人群，聽海浪拍打海岸的聲音，伴隨著寧靜的呼吸，慢慢閉上眼睛，一切都不用動腦子，國慶時光就這么打發(fā)了。
地址：福建省廈門市思明區(qū)金豐南大街大板城
2、武夷山(緬懷先烈)
武夷山位于中國福建北部，素有“碧水丹山”、“奇秀甲東南”之美譽，屬典型的丹霞地貌，是首批國家級重點風景名勝區(qū)之一。武夷山分布著世界同緯度帶現(xiàn)存最完整、最典型、面積最大的中亞熱帶原生性森林生態(tài)系統(tǒng)。武夷山是三教名山，自秦漢以來，武夷山就為羽流禪家棲息之地，留下了不少宮觀、道院和庵堂故址，武夷山還曾是儒家學者倡道講學之地。國慶假期，武夷山紅色旅游成新看點，各紅色旅游線路及其景區(qū)、景點成為游客們重要的旅游選擇，大家緬懷革命先烈，繼承弘揚革命精神。飲水思源、不忘初心，國慶節(jié)游客們參觀完紅色景點后，紛紛表示更加緬懷千千萬萬為了國家富強、民族振興、人民幸福而流血犧牲、無私奉獻的革命先烈。
地址：福建省南平市武夷山市武夷街道
3、福建土樓(體驗客家文化)
福建土樓主要位于福建省漳州市、龍巖市、泉州市境內(nèi)，包括南靖土樓、永定土樓、華安土樓等土樓群。因其大多數(shù)為福建客家人所建，故又稱“客家土樓”，它是我國圓士樓古民居的杰出代表，素有“土樓之王”、“國之瑰寶”之美譽。每年中秋國慶期間，永定土樓都會舉辦柿子嘉年華以及曬柿子活動。人們在這里可以看到《大魚海棠》場景還原，體驗身臨其境的感覺；中秋夜現(xiàn)場制作并品嘗月餅、喝茶賞月、聽山歌民謠，體驗土樓客家“家”文化，品嘗客家特色美食，欣賞民間藝人絕技表演，度過一個難忘的中秋佳節(jié)；獨一無二的柿子國旗，有活力四射的萌寵“柿子君”，更有蓋柿英雄、誰會使筷子、疊柿吉尼斯等一系列精彩互動環(huán)節(jié)，是個歡度國慶的好去處。
地址：福建省永定區(qū)、南靖縣、華安縣
4、三坊七巷(體驗坊巷文化)
三坊七巷是中國十大歷史文化名街，由三個坊、七條巷和一條中軸街肆組成，為國內(nèi)現(xiàn)存規(guī)模較大、保護較為完整的歷史文化街區(qū)，是全國為數(shù)不多的古建筑遺存之一，有“中國城市里坊制度活化石”、“中國明清建筑博物館”的美稱。每年中秋國慶期間，三坊七巷都會舉辦多種多樣的節(jié)慶活動，比如就有坊巷中秋文化活動、坊巷文化體驗、名家剪紙藝術(shù)作品聯(lián)展等等。人們在這里可以了解茉莉花茶的歷史傳承，品茶及體驗茉莉花茶精制的過程；福州魚丸的歷史傳承及手工工藝，體驗包制手工魚丸，煮魚丸的過程；武夷巖茶，品茗、自在茶道等等。在休閑娛樂的同時又學習到了實用的小知識，是一個國慶出游的好去處。
地址：福建省福州市鼓樓區(qū)南后街58號
5、太姥山(爬山)
太姥山風景名勝區(qū)位于福建省寧德市福鼎市縣境內(nèi)，是世界地質(zhì)公園、國家AAAAA級旅游景區(qū)、國家自然遺產(chǎn)。傳堯時老母種藍（藍草，其汁色藍，榨之以染布帛）于山中，逢道士而羽化仙去，故名“太母”，后又改稱“太姥”。傳說東海諸仙常年聚會于此，故有“海上仙都”的美譽。武夷、太姥、雁蕩， 構(gòu)成閩越三大名山。每年國慶節(jié)，太姥山景區(qū)會舉辦文化旅游節(jié)，給旅客朋友們送福利，凡持寧德市各縣市及開發(fā)區(qū)有效身份證（兒童可持戶口簿）的市民，前往福鼎5大景區(qū)，太姥山、九鯉溪、牛郎崗、小白鷺、翠郊古民居，門票半價。如此優(yōu)惠的節(jié)慶活動，還在等什么呢，國慶馬上行動起來吧。
地址：福建省寧德市福鼎市秦嶼鎮(zhèn)九七五縣道
6、鴛鴦溪(賞景)
鴛鴦溪國家級風景名勝區(qū)是國家AAAAA級旅游景區(qū)，位于屏南縣東北部，處屏南、周寧、政和三縣交界，是中國唯一的鴛鴦鳥保護區(qū)。鴛鴦溪附近山深林密，幽靜而清凈，是鴛鴦棲息的好地方。每年秋季有數(shù)百上千只鴛鴦從北方飛來越冬，使這一帶溪流早在一百多年前就發(fā)現(xiàn)鴛鴦，故屏南有“鴛鴦之鄉(xiāng)”之美譽。鴛鴦溪共分白水洋、鴛鴦溪、叉溪、水竹洋考溪、鴛鴦湖5個游覽區(qū)。鴛鴦溪景區(qū)，吸引了許多的人國慶節(jié)假日前來觀賞。郁郁蔥蔥的樹木，峽谷里緩緩流淌著的清澈泉水，青翠的綠植帶來了幾分心靈上的平靜，有些潮濕的純凈的空地，也蕩去了心中的煩惱和憂郁。國慶期間，鴛鴦溪景區(qū)門票會降價，不如趁此去看看這翡翠般的鴛鴦溪，讓內(nèi)心歸于平靜，靈魂暫時放空，來一趟無憂無慮的國慶之旅。
地址：福建省寧德市屏南縣
7、天生農(nóng)莊(農(nóng)家樂)
福清天生農(nóng)莊是是集林木、花卉培植觀賞銷售、農(nóng)業(yè)休閑旅游、海水溫泉度假、酒店別墅食宿及科普教育活動為一體的休閑旅游度假山莊，內(nèi)設(shè)科普教育區(qū)、DIY創(chuàng)意園、采摘園、蔬菜基地、海水溫泉度假村、游船碼頭、鳥語林、卡丁車游樂場、葵園、百花園等。國慶節(jié)正值金秋10月，此時正是瓜果采摘、向日葵花綻放時節(jié)，可以去采摘園、蔬菜基地采摘瓜果，體驗農(nóng)事活動，還有機會看到向日葵花海。這里好玩的項目還有DIY石膏制作、民間工藝美術(shù)、陶瓷制作、標本制作、豆腐制作等，如果喜歡刺激，水上運動、水上碰碰 船，CS野戰(zhàn)等在這里也應(yīng)有盡有。
地址：福建省福州市福清市新厝鎮(zhèn)棉亭村
8、湄洲島(觀民俗歌舞)
湄洲島由媽祖祖廟、祖廟山、湄嶼潮音等36個重要自然景觀和人文景觀組成。湄洲島每年接待境內(nèi)外香客游人多達百萬人次，其中臺胞近10萬人次，是祖國大陸吸引臺胞最多、最密集的地方。每年國慶期間，湄洲島景區(qū)都會上演大型民俗歌舞《祥瑞湄洲》，以民俗歌舞等方式呈現(xiàn)了濃郁的湄洲風情、虔誠的媽祖信俗和莊嚴的媽祖祭典，形式上有聲有色，歌舞相融。演出過程還安排了與觀眾的互動環(huán)節(jié)，讓觀眾既能品味“文獻名邦，海濱鄒魯”的莆仙文化、湄洲風情，又能感悟媽祖“至德成圣，至善為神”的大愛襟懷。國慶期間，來一次領(lǐng)略湄洲風情、感悟媽祖魅力的文化之旅，一定會讓人畢生難忘。
地址：福建省莆田市秀嶼區(qū)湄洲大道1588號
9、崇武古城(體驗民俗風情)
崇武古城地處福建省泉州市沿海的突出部、泉州灣和湄州灣之間、惠安縣境東南24公里的崇武半島南端，瀕臨臺灣海峽，亦稱“蓮島”，始建于1387年，是中國現(xiàn)存完整的丁字型石砌古城，是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術(shù)于一體的國家AAAA級旅游景區(qū)，被譽為“天然影棚”、“南方北戴河”。崇武古城是中國僅存的一座比較完好的明代石頭城，也是中國海防史上一個比較完整的史跡，為“全國重點文物保護單位”。如果你厭煩了都市的喧囂，不如來崇武古城走走逛逛，沒準這兒淳樸的民俗風情會讓人心靜不少，是個國慶游玩的不錯的選擇。
地址：福建省泉州市惠安縣崇武鎮(zhèn)古城路
10、日月谷溫泉(療養(yǎng)養(yǎng)生)
廈門日月谷溫泉度假村是集觀光度假、休閑療養(yǎng)、溫泉養(yǎng)生、酒店度假等一體的綜合性溫泉旅游度假村，國家AAAA級旅游景區(qū)，包括日月谷溫泉主題公園、日月谷溫泉酒店以及日月谷溫泉私人會所。日月谷溫泉度假村充滿濃郁的東南亞異國風情，擁有豐富的溫泉文化底蘊和珍稀優(yōu)質(zhì)的偏硅酸泉和氯化物泉，設(shè)有近百個露天溫泉泡池，數(shù)十種特色溫泉，養(yǎng)生坊、戲水狂歡游泳池、SPA理療專區(qū)、月光亭等。金秋十月，氣溫下降，雖沒有夏季炎熱，國慶期間“溫泉養(yǎng)生游”也很受游客喜愛，國慶可以去溫泉養(yǎng)生，及溫泉美食趴。
地址：福建省廈門市海滄區(qū)孚蓮路1888號
以上就是小編今天的分享， 希望能給大家?guī)韼椭?/p>

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