世界最早貢茶出云南

世界最早貢茶出云南

貢茶起源于西周，迄今已有三千多年歷史。歷史上有關(guān)貢茶的記載，最早出自東晉常璩的《華陽國志·巴志》，說的是武王伐紂，云南濮人將茶葉作為貢品敬獻(xiàn)給周武王的歷史事件。

貢茶制度最早起源于西周，經(jīng)春秋戰(zhàn)國等時期的發(fā)展，到西漢年間已逐步得到了明朗化，并在唐朝形成了兩種形式：一是朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢；二是選擇茶樹生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚、品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量集中的地區(qū)，由朝廷直接設(shè)立貢茶院，專業(yè)制作貢茶。

后期的普洱茶貢茶就是在第二種形式上誕生的。而貢茶制也在清代達(dá)到了鼎盛，目前世界上仍然僅存的貢茶，就是07年曾公開現(xiàn)身茶江湖被稱之為“太上皇”的普洱貢茶，即“萬壽龍團(tuán)”?！叭f壽龍團(tuán)”是普洱茶中的茶祖、國家二級文物、堪稱中華茶品之冠。它生產(chǎn)于清朝光緒年間，歷經(jīng)一百多年的時間仍然保存完好，貢茶選料精細(xì)，制作工藝高超，是中華茶文化的瑰寶，是目前唯一能夠驗(yàn)明正身的古董級貢茶。

據(jù)介紹，新的萬壽龍團(tuán)在吉盛祥的努力之下，即將重現(xiàn)。而新的萬壽龍團(tuán)用什么原料，怎樣制作？一切都讓茶文化愛好者充滿好奇與期待。

普洱茶的歷史

普洱茶（pǔ ěr chá） 在普洱的起源地——云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語。

普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽(yù)。

——普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。

是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。

拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura。

普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；.普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。

茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。

茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。

普洱產(chǎn)地 普洱主要產(chǎn)于云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其次是貴州盤縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂東、保亭、陵水等地。

生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。

越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。

稀有種。

野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。

其中云南有樹齡達(dá)1800多年的“茶樹王”，為目前較大的植株，當(dāng)?shù)仉m已采取措施進(jìn)行保護(hù)，但植株仍在受到人為干擾，如不加強(qiáng)管護(hù)，將有被摧殘致死的危險(xiǎn)。

海南隨著人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少。

歷史淵源 茶馬古道 明清時期以普洱為中心向國內(nèi)外輻射出五條“茶馬古道”： 茶馬大道由普洱經(jīng)昆明中轉(zhuǎn)內(nèi)地各省、北京； 江萊茶道從普洱過江城，進(jìn)入越南萊州，然后再轉(zhuǎn)運(yùn)到 *** 和歐洲等地。

旱季茶道從普洱經(jīng)思茅糯扎渡過瀾滄，而后到孟連出緬甸。

勐臘茶道從普洱過勐臘，然后銷老撾北部各地或出南洋；景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。

現(xiàn)在，云南省內(nèi)還保留著很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮(zhèn)、 寧洱縣境內(nèi)的孔雀坪等。

茶馬古道使普洱茶行銷國內(nèi)各省區(qū)，并遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳臺等國家和地區(qū)，在世界上享有盛名。

歷史悠久的普洱茶 【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。

普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。

到了唐朝，普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產(chǎn)，稱為“普茶”；宋明時期，是中原逐漸認(rèn)識普洱茶的時期，并且在國家社會經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中開始扮演重要的角色。

【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達(dá)第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處”；普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學(xué)者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。

清末民初，是普洱茶價格最高時期，學(xué)者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。

品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當(dāng)時的普洱茶好茶價格是銀子（或金子）的兩倍！民國至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。

【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個茶業(yè)蕭條；但解放后很長時期，云南的茶葉生產(chǎn)重視紅茶、綠茶；并未繼承發(fā)揚(yáng)普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng)；甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀(jì)； 但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。

【近年 *** 】隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時出；魚龍混雜，亂云飛度；三五年間，暴熱暴寒。

值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù)，人們對普洱茶價值的認(rèn)知、品質(zhì)的的認(rèn)知正在趨于理性。

云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

”上述有三個方面的界定：一是云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶；二是陽光干燥方式；三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。

云南普洱茶的感官要求：其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

概念區(qū)分生茶 普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

加工步驟： 云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铮?采摘：手工采摘一芽兩葉為上。

萎凋：攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分，置于竹編竹篾上方。

時間視鮮葉含水量及當(dāng)時氣溫濕度。

殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形。

揉捻：有機(jī)器揉捻及手工揉捻。

讓茶葉細(xì)胞壁破碎，使茶汁在沖泡時易溶于茶湯，提高浸出率。

使茶 普洱茶制作 葉成條。

曬干：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。

曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。

蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。

提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮，利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。

干燥：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

熟茶 普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口淳化湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

加工步驟： 生茶毛茶—濕水—反復(fù)翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程）——干燥攤涼。

渥堆發(fā)酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。

編輯本段普洱分類依制法分類 生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較 *** ，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。

熟茶：以科學(xué)方法人為發(fā)酵使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。

以1973年后為分界點(diǎn)。

生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色 依存放方式分類 干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。

濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。

由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。

依外型分類 滿清帝王七子餅茶 貢級野生喬木古樹茶 生餅 1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，就是老的計(jì)量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。

2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克～5克。

3、磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。

5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶 6、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

7、普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

編輯本段等級區(qū)分 普洱茶可按高、中、低檔分等級。

高檔次茶如：金瓜貢茶、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。

茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。

分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。

加工工藝 普洱茶 傳統(tǒng)制作工藝：采茶、殺青（生曬、鍋炒）、揉捻（手工揉團(tuán)）、曬干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（曬干、陰干）。

現(xiàn)代制作工藝（人工熟化）：采茶、殺青（鍋炒、滾筒）、揉捻（機(jī)器加工）、干燥（烘干）、增濕渥堆（灑水、茶菌）、晾干、篩選分類、蒸壓制型、最終干燥（烘干）。

普洱熟茶才具藥理作用，生茶沒有，老生茶(生普)可以有。

所以品藏普洱應(yīng)以品老茶、喝熟茶、存生茶為準(zhǔn)則。

懂制茶、懂陳化的人，都了解生茶的陳化是要避免三個制程高溫：殺青、毛茶干燥、緊壓茶干燥。

以下就談?wù)勆罩谱鞴に囍械膸讉€重要環(huán)節(jié)。

好生普 = 炒鍋適度殺青 + 毛茶自然太陽曬干 + 成品室內(nèi)自然通風(fēng)陰干 壞生普 = 滾筒殺青 + 烘青機(jī)毛茶干燥 + 烘房高溫成品干燥 滇青與滇綠： 云南普洱茶的原料－曬青毛茶，也就是滇青，與云南烘青綠茶最主要的制程差異是在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時間掌控。

當(dāng)然，滇青特殊的“太陽味”是無可取代的特色。

1，殺青：傳統(tǒng)“滇青”普洱茶制作過程是茶葉從云南大葉種茶樹上采摘下來，先經(jīng)過短暫的風(fēng)干或日光萎凋，然后進(jìn)行炒制殺青。

現(xiàn)代“滇青”普洱茶炒青鍋溫度在180度上下，全程六分鐘左右。

殺青之后葉片顏色由鮮綠轉(zhuǎn)成深綠或墨綠。

現(xiàn)代“滇綠”普洱茶制作過程，是將鮮葉放入滾筒或鍋炒進(jìn)行殺青。

2，揉捻：傳統(tǒng)工藝是通過手工揉捻，現(xiàn)代是通過機(jī)械揉捻，傳統(tǒng)揉捻出來的普洱茶湯純凈，機(jī)械揉捻導(dǎo)致顆粒粗大，茶湯往往顯得渾濁。

3，干燥：傳統(tǒng)的滇青通常在上午10點(diǎn)左右完成采摘、殺青、揉捻等工序，到10點(diǎn)開始把毛料均攤在竹席上晾曬到下午4點(diǎn)左右，在此期間還要翻動一兩次。

滇綠的干燥通常使用烘干機(jī)，溫度在100-130度左右。

4，蒸壓制型：通過蒸壓機(jī)械使茶料緊壓成餅型、沱型、磚型等。

5，最終干燥：滇青蒸壓后自然陰干2-3天，或者正反日曬2小時后再陰干1天，自然存放一個月出廠。

滇綠蒸壓后進(jìn)烘干房，通過45度熱風(fēng)烘干后立即出廠。

記得采納啊

云南四大茶葉產(chǎn)地

1.普洱：云南的普洱茶是中國最有名的茶葉之一，產(chǎn)地主要在普洱市和西雙版納州。普洱茶以“陳香、厚味、回甘、耐泡”為特點(diǎn)，又有“末若水、頭若奶油、口若蜜、韻若綿長”之美譽(yù)。普洱茶歷史悠久，至今已有上千年的歷史。

2.大理：大理茶葉是云南省的重要茶葉產(chǎn)地之一，主要分布在大理、保山、臨滄和怒江等地。大理茶葉有獨(dú)特的“稀有、醇和、清香”的品牌特點(diǎn)。其茶湯清香醇和，滋味甘醇鮮爽，苦澀漸淡，又常常被稱為“云南貢茶”。

3.西雙版納：西雙版納又稱“南方玫瑰”，是云南最南端的一個高原盆地，也是中國最重要的綠茶產(chǎn)地之一。西雙版納的茶樹是世界上最古老的“大葉種”，主要品種有銀毫、碧螺春、金駿眉、龍井和信陽毛尖等。

4.昆明：昆明是云南省的首府，也是中國茶葉交易最為活躍的地區(qū)之一。昆明的茶葉品種繁多，有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、普洱等等。昆明的茶香清雅，口感綿長，茶葉的質(zhì)量和口感都備受認(rèn)可。

云南六大古茶山，你喝的普洱茶可能出自這里

云南是我國最早發(fā)現(xiàn)老茶樹的地方，云南茶山多，種茶、制茶自古以來就有，被稱為茶的故鄉(xiāng)。據(jù)書籍記載：“清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》中提到，普洱茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里?！?br>
1. 攸樂茶山

攸樂茶山又可稱為“基諾山”，屬于景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng)的管轄區(qū)域。攸樂茶山 歷史 悠久，也為云南“六大茶山”之首，茶葉的最高生產(chǎn)中心。擁有占地面積2900多畝的古茶樹，其生長環(huán)境優(yōu)越，周邊為眾多的原始森林，所以生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。

2. 革登茶山

革登茶山位于六大茶山的東北部，據(jù)說是祭茶祖的“茶祖會”遺址。老茶樹的高度最高達(dá)1-2米，革登是古時有名的產(chǎn)茶地區(qū)，這里生產(chǎn)的茶葉品種優(yōu)，茶樹屬于大葉品種，茶葉的香氣悠長，湯色清澈柔和，屬于有特色的茶品種。

3. 倚邦茶山

早在清代年間用來進(jìn)貢的茶葉，多數(shù)是以倚邦茶山的茶葉為原料，被列為“貢茶”。倚邦茶山是四大茶葉的聚集鎮(zhèn)，家家都種植茶樹，歷代享有盛名。倚邦茶山也是普洱茶的發(fā)源地，選用大葉品種為原料，所以葉內(nèi)質(zhì)厚實(shí)、香氣高長、滋味鮮美。沖泡后的茶湯金黃，入口微苦但回甘十足，葉底肥厚均整。

4. 莽枝茶山

莽枝茶山與革登茶山相連，產(chǎn)茶面積較小，但品質(zhì)好。據(jù)記載莽枝茶山鼎盛時期在清代，年產(chǎn)量達(dá)上萬擔(dān)。茶葉的外形均整，茶湯色澤透亮，茶香清幽淡雅，入口清香、回味好。茶葉葉底均勻柔嫩。

5. 蜜磚茶山

蜜磚茶山在清乾隆年間就以盛產(chǎn)茶葉、年產(chǎn)量高達(dá)上萬擔(dān)而出名，其重要的加工制作地和銷售地在易武。茶樹生長在原始森林中，保持得最完整。至今茶葉的生產(chǎn)量都還很高，品質(zhì)優(yōu)而獨(dú)特。茶葉的條索嫩，透著白晶亮，深受好茶者喜歡。茶湯滋味厚回甘好，葉底嫩均帶有光澤。

6. 慢撒茶山

慢撒茶山地處易武鄉(xiāng)東北，屬于熱帶雨林氣候，產(chǎn)茶 歷史 悠久，產(chǎn)茶面積廣，年產(chǎn)量高。由于生長環(huán)境好，土質(zhì)肥沃，使得茶樹生長好，所產(chǎn)成品茶的芽葉寬大、肥嫩、結(jié)實(shí)。茶香獨(dú)特、口感好，是六大茶山中普洱茶品質(zhì)最好的生產(chǎn)地。

滇紅歷史

世界滇紅之鄉(xiāng)有多久歷史 “滇紅”，條形紅茶之一。云南大葉種鮮葉制成的工夫紅茶的簡稱。產(chǎn)于云南省的風(fēng)慶、昌寧、臨滄、云縣、雙江、騰沖及勐海特縣。1939年馮紹裘等在順寧縣（今風(fēng)慶縣）創(chuàng)制，并于當(dāng)年經(jīng)香港出口25噸。因品質(zhì)優(yōu)異，受到國內(nèi)外稱譽(yù)。但當(dāng)時因設(shè)備條件限制，最高產(chǎn)量（1941年）僅為45噸，1952年人民 *** 確定在風(fēng)慶、勐海擴(kuò)建茶廠，擴(kuò)大改制紅茶，生產(chǎn)出口以滇紅命名的工夫紅茶；1956年擴(kuò)大到臨滄、雙江、云縣、昌寧四縣改制紅茶，均制成滇紅工夫茶供應(yīng)出口；1959年風(fēng)慶、臨滄兩廠分別創(chuàng)制金芽茶與金尖茶，獲得國際市場最高茶價。滇紅工夫條索肥碩、金毫顯露，香濃味醇，湯色紅艷。

滇紅制造方法與其它工夫紅茶基本相同。特獨(dú)的地方是全部選用大葉種的鮮葉，以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)；采摘精細(xì)，分級制造。在初制中萎凋采取薄攤、均勻適度；輕揉保毫，篩分復(fù)揉；適度發(fā)酵，及時干燥。精制采取分路篩制，精做凈取，制率在9O%以上。

求中國滇紅茶的故事及起源 急 在滇西鳳慶的崇山峻嶺中，有大片成林的大葉種野生茶樹和細(xì)葉的栽培茶。這兩種茶葉的明顯區(qū)別是：野生茶枝壯稈粗，葉大如枇杷、墨綠、芽粗，制出來的干茶色澤微紅，條粗，味澀且苦。栽培茶枝稈細(xì)，棚生，葉細(xì)長、微黃，制出來的干茶條細(xì)，色白，味香且甜。加工工藝精細(xì)，曾出現(xiàn)過“玉皇閣茶”、“太華茶”這樣的名牌。千百年來，邊城鳳慶一直是茶葉的集散地，大山茶即野生茶，多銷往藏區(qū)，栽培茶則成為了官府的貢品。盛名之下，多有名品。

邊城鳳慶一度成為邊關(guān)重鎮(zhèn)之一，也是通商要道。大理至鳳慶的崇山峻嶺間，有一條五尺寬的石板山路，從大理到鳳慶經(jīng)五個馬站，再轉(zhuǎn)云州、緬寧、耿馬、鎮(zhèn)康，出緬甸。這條古驛道開辟于公元1328年，至今已有700年的歷史了，成群的經(jīng)商馬幫從北至南，從昆明運(yùn)來絲綢、百貨，又從南至北，運(yùn)出大山中的茶葉、藥材，促進(jìn)了邊城鳳慶的繁榮。

光緒末年，當(dāng)?shù)刂虮镜匦∪~茶產(chǎn)量不高，自己捐銀到雙江孟庫購回大葉茶籽20馱，先在鳳山育苗栽種，然后在鄉(xiāng)村大面積推廣。數(shù)十年后，大葉茶取代了藤條小葉茶，效益倍增。鳳慶民間制茶的傳統(tǒng)工藝，是將采摘下來的鮮葉在大鐵鍋里高溫殺青，揉搓成條，曬干或烘干即是成品。這種青毛茶是制作各種品牌綠茶的原材料。另一種方法是將采摘下來的鮮葉攤晾至手搓不碎，成條時揉搓成形，發(fā)酵到淡紅色，烘干或曬干即成紅毛茶，芽條金黃，有香味。

鳳慶原來只產(chǎn)青茶，不產(chǎn)紅茶。1937年“七·七”事變不久，南京失守，民族工業(yè)隨國民 *** 西遷。1938年秋從武漢遷到重慶的中國茶葉公司派遣公司技術(shù)專員馮紹裘和鄭鶴春兩位先生到云南調(diào)查茶葉生產(chǎn)情況，實(shí)地觀察結(jié)果令人驚喜。紅茶樣：滿盤金色黃亮，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國內(nèi)其他省小葉茶種所未見。綠茶樣：滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，也為國內(nèi)綠茶所稀有。

經(jīng)云南省經(jīng)濟(jì)委員會同意，在昆明組建了云南省茶葉公司。因?yàn)闆]有公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運(yùn)到鳳慶，來回需費(fèi)時半月，到春茶上市，根本無法安裝運(yùn)轉(zhuǎn)。為了不影響開春的初制生產(chǎn)，實(shí)驗(yàn)茶廠領(lǐng)導(dǎo)們先用土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利進(jìn)展。機(jī)器運(yùn)進(jìn)來后，當(dāng)年就生產(chǎn)了紅茶500擔(dān)，先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。

云南的紅茶試制成功了，馮紹裘先生提出，起名“云紅”。因?yàn)榘不掌铋T的紅茶稱為“祁紅”，江西義寧的紅茶稱為“寧紅”，湖南的紅茶稱為“湖紅”，湖北宜昌的紅茶稱為“宜紅”。云南早晚的天空，多有紅云，稱為“云紅”也將此種自然美景暗喻其中。但鄭鶴春先生和云南省茶葉公司的領(lǐng)導(dǎo)則認(rèn)為云南省簡稱滇，可取名為“滇紅”，暗喻巍巍西山龍門腳下，秀麗的滇池水更有情趣。馮先生終從眾人之意，定名“滇紅”。“滇紅”名茶就這樣誕生了，此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國茶葉生產(chǎn)上一朵燦爛的名茶之花。

誰能給我介紹一下云南滇紅茶 滇紅茶又稱云南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。

滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。

決定茶黃素、茶紅素含量的主要因素，首先是茶樹的品種，其次是鮮葉的嫩度。 滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，經(jīng)過加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，所以制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。

滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。 滇紅茶是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶芽葉肥壯，金毫顯露， 湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚。滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功。

據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國際上現(xiàn)有市場，于民國二十八年（1939年）三月八日正式成立順寧茶廠（今鳳慶茶廠），籌建與試制同時并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異，深受國際市場歡迎。

云南產(chǎn)茶歷史悠久，唐宋時普洱茶就已大量生產(chǎn)，至今普洱沱茶、餅茶、方茶、緊茶仍有相當(dāng)數(shù)量的生產(chǎn)與銷售。云南是古茶樹分布最多的地方，樹齡千年以上、樹高數(shù)十米的大茶樹仍有不少數(shù)量。

從這些大茶樹演化選育出的云南大葉種是制造紅茶的優(yōu)良品種，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強(qiáng)，芽葉肥壯，茸毛多，制造出紅茶，金黃毫多而顯露，滋味濃醇鮮爽，是我國出口紅茶的姣姣者。滇紅功夫茶滇紅條茶，其特點(diǎn)是：芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣馥郁。

滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃烈，香氣鮮銳，湯色紅亮。滇紅功夫茶是云南省傳統(tǒng)出口商品，多年來行銷歐美、中東、日本等地，久負(fù)盛譽(yù)。

伊麗莎白女皇訪問云南時，臨滄地區(qū)鳳慶縣的特級“滇紅功夫茶”被定為外事禮賓茶作為禮物贈送給女皇。 [編輯本段]產(chǎn)地 滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣 。

滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。

前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有 *** 性。 [編輯本段]銷售 滇紅工夫茶和滇紅碎茶主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)。

內(nèi)銷全國各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后的香氣滋味依然濃烈。

沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮，高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶最大的特征為茸毫顯露，毫色分淡黃、菊黃、金黃。

鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃；臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。

滇紅工夫茶的另一大特征為香郁味濃。香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。

滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚， *** 性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。

滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。最適宜作高級禮品。

滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和的飲用為主，加奶后香氣滋味依然濃烈。 [編輯本段]與普洱茶的區(qū)別 外形上，滇紅茶主要是散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主。

制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了；而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲藏的過程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會繼續(xù)發(fā)酵。 所以普洱茶還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒有。

[編輯本段]茶史追溯 滇紅茶主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。1939年，云南中國茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南鳳慶首先試制成功工夫紅茶，當(dāng)時命名云紅。

1940年，采納香港富華公司建議改名滇紅。滇紅問世后，因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場贊賞。

中華人民共和國成立后，滇紅恢復(fù)并擴(kuò)大生產(chǎn)，品質(zhì)亦得到較大提高，1986年產(chǎn)銷量達(dá)到一萬噸。滇紅碎茶于1958年試制成功，1964年開始批量生產(chǎn)。

勐海茶廠紅碎茶一號于1984、1985年榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、國家銀質(zhì)獎。 [編輯本段]名茶鑒賞 滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。

工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有 *** 性。

滇紅工夫茶和滇紅碎茶外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國和西歐、北美等30多個國家和地區(qū)，內(nèi)銷全國各大。

中國名茶的歷史 中國名茶的歷史 中國是茶的祖國。

中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶樹，加工、利用茶葉最早的國家。悠久的產(chǎn)茶歷史，遼闊的茶區(qū)，優(yōu)越的自然條件，精湛的采制技術(shù)，形成了源遠(yuǎn)流長、琳瑯滿目、千姿百態(tài)的中國名茶。

中國所以能形成四千余年的茶文化歷史，是因?yàn)椴杈哂凶匀坏?、誘人的、獨(dú)特的色香味形和茶對人體特有的功效。 中國茶始于神農(nóng)，興于唐宋。

據(jù)研究，在商朝周武王聯(lián)合部落尊長伐紂，尊長就曾進(jìn)貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。

到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關(guān)名茶的著作如下： （一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國史補(bǔ)》、陸羽著《茶經(jīng)》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。

（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《床史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《辟暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《斗茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。 （三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。

馬臨《文獻(xiàn)通考》對名茶和茶的產(chǎn)地作了記載。西湖龍井始于元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。

（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關(guān)茶葉的專著很多，達(dá)五、六十種，記載的名茶也多。

其中以顧元慶于嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆于萬歷十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓于萬歷二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。 （五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。

有《廣群芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續(xù)茶經(jīng)》，彭昌運(yùn)的君山茶詩。 據(jù)查證，清朝以后，傳統(tǒng)名茶沒有間斷，一直延續(xù)到現(xiàn)在。

其中有綠茶類：西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：云南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。 茶葉隨著時代的興衰而時興時敗，特別是戰(zhàn)爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發(fā)展，反而有的停產(chǎn)失傳。

新中國成立后，百業(yè)俱興，特別是近年來，傳統(tǒng)的歷史名茶得以恢復(fù)，新創(chuàng)制的名茶如雨后春筍，這些品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特的名茶，不斷滿足了消費(fèi)者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術(shù)的提高和發(fā)展。

中國十大名茶 茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。 中國十大名茶是： 一、西湖龍井茶。

“茶中之美數(shù)龍井”。因它產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)的龍井村而得名。

西湖美景、龍井名茶，早已名揚(yáng)天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。

西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理（去 *** 和茶末）、收灰貯存數(shù)道工序而制成。

龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。 西湖龍井茶，過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。

“獅”字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。其中公認(rèn)獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。

二、洞庭碧螺春。 “洞庭碧螺春，茶香百里醉。”

它產(chǎn)于江蘇太湖之濱的洞庭山上。 “碧螺春”產(chǎn)于我國著名風(fēng)景旅游勝地江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山。

唐代陸羽《茶經(jīng)》中有關(guān)茶產(chǎn)地中提到“蘇州長洲縣生洞庭山”。洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來清代康熙皇帝品嘗此茶后，得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn)，改定名為“碧螺春”。

清乾隆年間王應(yīng)奎《柳南續(xù)筆》中記有此事：“洞庭東山碧螺峰石壁，產(chǎn)野茶數(shù)株，每歲土人持竹筐采歸，以供日用，歷數(shù)十年如是，未見其異也，康熙某年，按候以采而其葉較多，筐不勝貯，因置懷間，茶得熱氣異香忽發(fā)，采茶者呼嚇煞人香。嚇煞人者，吳中方言也，遂以名是茶云。

自是以后，每值采茶，土人男女長幼，務(wù)必沐浴更衣，盡室而往，貯不用筐，悉置懷間，而土人朱元正獨(dú)精制法，出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。已卯歲（1699年），車駕幸太湖，宋公購此茶以進(jìn)，上以其名不雅，題之曰“碧螺春”。

自是地方大吏，歲必采辦”。 太湖之濱的洞庭東山和西山，是風(fēng)景旅游勝地，西山島相傳是吳王夫差和西施避暑勝地。

山上的林屋洞又是。

云南滇紅集團(tuán)的基本情況 公司名稱： 云南滇紅集團(tuán)股份有限公司（簡稱滇紅集團(tuán)）外文名稱： Yunnan Dianhong Group Co., Ltd昆明總部地點(diǎn)：中國·云南省昆明市高新區(qū)二環(huán)西路625號云銅科技園內(nèi)鳳慶總部：中國·云南省臨滄市鳳慶縣城小北門27號集團(tuán)成立時間： 1939年3月經(jīng)營范圍： 茶葉、農(nóng)業(yè)、林業(yè)和扶貧工程 集團(tuán)固定資產(chǎn)：6.73億元員工數(shù)：526人集團(tuán)董事長兼總裁： 王天權(quán)集團(tuán)現(xiàn)有茶園面積： 3.07萬畝（其中2萬畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證）年生產(chǎn)加工規(guī)模：15000噸集團(tuán)榮譽(yù)：國家質(zhì)量銀質(zhì)獎、中國名茶、國家外事禮茶、“中國茶葉品牌”、“云南省著名商標(biāo)” 王天權(quán)，廣西壯族自治區(qū)人，1982年畢業(yè)于廣西大學(xué)工學(xué)院機(jī)械制造專業(yè)，現(xiàn)任鳳糖集團(tuán)、滇紅集團(tuán)、云南陽光糖業(yè)有限公司董事長兼總裁，兼任中國糖業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣西大學(xué)客座教授、廣西系統(tǒng)工程學(xué)會常務(wù)理事、廣西制糖學(xué)委員會主任、政協(xié)臨滄市委員會常委、臨滄市工商聯(lián)合會執(zhí)行委員會執(zhí)委、政協(xié)云縣委員會和政協(xié)鳳慶縣委員會常委、云縣工商聯(lián)合會副會長。

王天權(quán)先生曾獲得“云南省百名優(yōu)秀工業(yè)企業(yè)家”、“云南省優(yōu)秀中國特色社會主義事業(yè)建設(shè)者”、“云南省非公有制企業(yè)創(chuàng)業(yè)之星”、“優(yōu)秀政協(xié)委員”等榮譽(yù)，是首位被中國殘聯(lián)授予“愛心大使”榮譽(yù)的中國企業(yè)家。 創(chuàng)建于1939年3月，前身系1939年由當(dāng)代中國著名茶葉專家馮紹裘先生創(chuàng)建的“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”，1954年隨縣名改為“云南省鳳慶茶廠”。

從上世紀(jì)40年代起，所生產(chǎn)的“滇紅” 名茶就出口英、美等國。新中國成立后，一直是國家出口紅茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，所生產(chǎn)的滇紅系列產(chǎn)品為國家出口創(chuàng)匯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)，其中，“滇紅特級工夫茶”自1958年起至今，被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶。

目前，集團(tuán)自有基地茶園30700畝（其中20000畝通過瑞士IMO國際有機(jī)茶認(rèn)證），茶葉初制所80多個，主要生產(chǎn)線4條，CTC紅碎茶生產(chǎn)線4條，茶葉科學(xué)研究院一個（擁有全國最齊全的茶類種質(zhì)資源），現(xiàn)年生產(chǎn)加工規(guī)模5000噸（2011年完成整體搬遷后生產(chǎn)規(guī)模將達(dá)15000噸）。產(chǎn)品以滇紅工夫茶、滇紅碎茶（含CTC碎茶）為主，并包含了普洱茶、緊壓茶、綠茶、茉莉花茶、袋泡茶、速溶茶等八大類130多個品種。

創(chuàng)制于1939年的“鳳牌”滇紅茶，是有著70年歷史的知名品牌，曾先后榮獲國家質(zhì)量銀質(zhì)獎、中國名茶、國家外事禮茶等榮譽(yù)稱號，被評為“云南省著名商標(biāo)”、“中國茶葉名牌”?！傍P牌”普洱茶、緊壓茶先后獲得廣州國際茶文化節(jié)金獎、云南省首屆普洱茶博覽會“茶王”等稱號。

“王子冠牌”綠茶連續(xù)三年獲“云南省消費(fèi)者喜愛商品”、“云南省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)。1986年，時任云南省省長和志強(qiáng)把公司生產(chǎn)的“滇紅特級工夫茶”作為國禮贈送來昆訪問的英國女王伊麗莎白二世。

2009年，公司生產(chǎn)的“經(jīng)典58”和“滇紅金曲”紅茶榮獲第八屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎。2010年8月，公司生產(chǎn)的 “鳳牌毛尖” 紅茶榮獲中國茶葉學(xué)會舉辦的首屆“國飲杯”全國茶葉評比一等獎。

滇紅集團(tuán)是國家扶貧龍頭企業(yè)和云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)，連續(xù)四年榮獲全國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)?，F(xiàn)有資產(chǎn)4.13億元，在職員工526人，是全國最大的集種植、生產(chǎn)、加工、科研、銷售于一體的民營股份制茶葉企業(yè)。

滇紅集團(tuán)歷經(jīng)多年發(fā)展，1996年12月經(jīng)云南省人民 *** 批準(zhǔn)進(jìn)行改制，組建了云南滇紅集團(tuán)股份有限公司；2001年和2003年，經(jīng)鳳慶縣人民 *** 批復(fù)，先后進(jìn)行了兩次股份制改革。但多次改革雖取得了一定的成效，終因體制、機(jī)制改革不徹底，企業(yè)發(fā)展速度較為緩慢。

至2006年9月份，資產(chǎn)負(fù)債率高達(dá)81%。為謀求新的發(fā)展，2006年10月15日，根據(jù)鳳慶縣委、 *** 關(guān)于“做強(qiáng)做大鳳慶茶、糖兩大骨干企業(yè)，整合資源，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，推進(jìn)鳳慶縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和新型工業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速發(fā)展”的要求，按照“ *** 主導(dǎo)、企業(yè)主體、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、共謀發(fā)展”的原則，滇紅集團(tuán)與鳳慶糖業(yè)集團(tuán)簽約合作，由鳳糖集團(tuán)出資收購滇紅集團(tuán)66.84%的股份，進(jìn)行控股經(jīng)營，一次性解決了職工安置費(fèi)用，走上了地方骨干產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之路，成功實(shí)現(xiàn)經(jīng)營機(jī)制的全面創(chuàng)新，掀開了滇紅集團(tuán)發(fā)展新的一頁。

這是公司繼1996年、2003年的兩次國有企業(yè)改革改制后的一次較為徹底的改革舉措。滇紅集團(tuán)與鳳慶糖業(yè)集團(tuán)聯(lián)姻后，滇紅、鳳糖在品牌優(yōu)勢和資金保障等方面得到了優(yōu)勢互補(bǔ)，形成了抱團(tuán)經(jīng)營、合力開拓市場的優(yōu)勢。

通過引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)新型管理模式，致力于建設(shè)“學(xué)習(xí)文化、誠信文化、業(yè)績文化、共贏文化”的企業(yè)文化，建立、健全黑白分明的激勵文化，倡導(dǎo)以“關(guān)愛員工、關(guān)愛客戶、關(guān)愛社會”為核心的企業(yè)核心價值觀，企業(yè)執(zhí)行力得到全面提升，經(jīng)營業(yè)績逐年上升。在滇紅集團(tuán)每年收購的茶葉原料中，集團(tuán)自有原料僅占25%，向社會收購的原料高達(dá)75%，企業(yè)切實(shí)發(fā)揮了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動作用。

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