世界茶文化小窺
今天無(wú)意中在網(wǎng)上看到一篇關(guān)于外國(guó)茶文化的文章，看后感覺(jué)世界茶文化之博大啊
，特意轉(zhuǎn)載來(lái)分享一下
。小時(shí)候我以為只有中國(guó)人喝茶，外國(guó)人都是喝咖啡的
，結(jié)果卻不是這樣
，很多國(guó)家都有悠久的飲茶歷史，各國(guó)的茶文化都滲透出當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的點(diǎn)點(diǎn)滴滴
。
日本人飲茶以“茶道”出名
，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶室。主人迎客入茶室
，要跪坐在茶室門(mén)口
，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí)
，要在門(mén)旁洗手
，然后脫鞋入茶，主人則最后才進(jìn)入茶室
，和客人鞠躬行禮
。主人開(kāi)始煮茶時(shí)客人要煺出茶室，到后面花園或石子路走走
，讓主人自由
、從容地準(zhǔn)備茶具、煮茶
、泡茶
。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室
，然后開(kāi)始一起飲茶
，飲完茶以后，主人還要跪坐在門(mén)外
，向客人祝福道別
。
印度人好喝奶茶，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統(tǒng)飲茶方式較特別
，把茶倒在盤(pán)子里用舌頭舔飲
，另外，絕不用左手遞送茶具
，因爲(wèi)
，左手是用來(lái)洗澡和上廁所的。
俄羅斯人喜歡喝紅茶
，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺
，要喝時(shí)倒少許在茶杯里，然后沖上開(kāi)水
，隨各人習(xí)慣
，調(diào)上濃淡不一的味道。有客人來(lái)時(shí)
，茶壺里的濃茶一倒，開(kāi)水一沖
，再在茶中加入果醬或蜂蜜
，沖成果醬茶，即可盡情而飲
。
以肉食爲(wèi)主的蒙古人
，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶
。這種磚茶是一種制成塊狀的茶
，沏時(shí)敲一小塊放入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，不能簡(jiǎn)單地用開(kāi)水沏泡
，這種茶加一些鹽和牛奶
、羊奶、奶油
，就成了奶茶
。
泰國(guó)人喜歡冰茶。即在熱茶中放入一些冰塊
。在氣候炎熱的泰國(guó)
，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。
英國(guó)人喝茶
，已成癖好
，也十分隆重。早上一醒來(lái)
，空腹就要喝“床茶”
，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“午茶”
，晚飯后還要喝一次“晚茶”
。就是說(shuō)
，正規(guī)的，一天起碼4頓
。英國(guó)人泡茶是泡
茶葉末
，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶
，而是以茶袋浸入熱水里
，一小袋茶隻泡一杯水，喝完就丟棄
。家庭飲用時(shí)
，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯
，用開(kāi)水沖下去
，過(guò)濾而出。英國(guó)茶里還可以加一片檸檬
、方糖或新鮮牛奶
，這樣泡出來(lái)的茶和中國(guó)茶的味道就完全南轅北轍了。據(jù)說(shuō)茶水中加了味
，就會(huì)使易于傷胃的茶堿減少
。
美國(guó)人飲茶，講求效率
、方便
，不愿爲(wèi)沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作
，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡
，因此，喜歡喝速溶茶
，這與喝咖啡的塬理幾乎一樣
。所以，美國(guó)至今竟仍有不少的人對(duì)茶葉隻知其味
，不知其物
。在美國(guó)，茶消耗量占第二位
，僅次于咖啡
，不過(guò)不是中國(guó)式的，而是歐洲風(fēng)味的
。歐洲飲茶也有很長(zhǎng)的歷史
，一些人移民到美國(guó)后，習(xí)慣也帶了過(guò)來(lái)。美國(guó)市場(chǎng)上的中國(guó)
烏龍茶、
綠茶等有上百種
，但多是罐裝的冷飲茶。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同
，大多數(shù)人喜歡飲冰茶
，而不是熱茶。飲用時(shí)
，先在冷飲茶中放冰塊
，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻
，啜飲涼齒爽口
，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng)
。遺憾的是
，由于這茶以飲、以涼爲(wèi)主
，便沒(méi)有中國(guó)茶沏出的那種品種
，那種溫馨，那種悠閑
，喝茶的情調(diào)也大打折扣。
德國(guó)人也喜歡飲茶
。德國(guó)人飲茶有些既可笑又可愛(ài)的地方
。比如，德國(guó)也産花茶
，但不是我國(guó)用茉莉花
，玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的茶葉，他們所謂的“花茶”
，是用各種花瓣加上蘋(píng)果
、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒(méi)有
，真正是“有花無(wú)茶”
。中國(guó)花茶講究花味之香遠(yuǎn);德國(guó)花茶，追求花瓣之真實(shí)
。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖
，不然因花香太盛，有股澀酸味
。德國(guó)人也買(mǎi)中國(guó)茶葉
，但居家飲茶是用沸水將放在細(xì)密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)，之后再將茶葉倒掉
。有中國(guó)人到德國(guó)人家做客
，發(fā)覺(jué)其茶味淡顔色也淺，一問(wèn)
，才知德國(guó)人獨(dú)具特色的“沖茶”習(xí)慣
。
到土耳其沒(méi)喝過(guò)蘋(píng)果茶就如同沒(méi)到過(guò)土耳其一樣。土耳其人的好客熱情
，請(qǐng)喝茶更是他們的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗
。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋(píng)果茶
。土耳其茶起來(lái)較苦
，雖然茶味濃濃，卻不是那麼討喜;土耳其咖啡香郁撲鼻
，然而濃的化不開(kāi)的感覺(jué)并不是每個(gè)初者都可以接受的
。隻有土耳其盛産的蘋(píng)果茶，可以說(shuō)是老少咸宜
，男女皆愛(ài)
。酸酸甜甜的蘋(píng)果茶，濃濃的蘋(píng)果味加上茶香
，尤其是在透著清寒的秋日
，喝來(lái)格外的舒爽。
北非的摩洛哥
、突尼斯
、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時(shí)總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊
，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁
，稱爲(wèi)“薄荷茶”。
塬因是北非氣候干熱
，人們多吃肉食
，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化。這種茶清香甜涼
，喝起來(lái)有涼心潤(rùn)肺之感
。由于北非人多信奉伊斯蘭教，不許飲酒
，卻可飲茶
。因此，飲茶成了待客佳品
，客人來(lái)訪時(shí)
，見(jiàn)面“叁杯茶”
，按禮節(jié)，客人應(yīng)當(dāng)看主人的面
，一飲而盡
，否則，視爲(wèi)失禮
。
埃及人喜歡甜茶
。他們招待客人，常在茶里放許多白糖
，同時(shí)送來(lái)一杯供稀釋茶水用的生冷水
。這種濃甜茶隻要喝上二、叁杯
，嘴里就會(huì)感到黏黏煳煳的
。
馬來(lái)西亞肉骨茶，它的口碑的確不俗
。肉骨茶吃法獨(dú)特
，其湯配豬腰，再蘸豆蔔或者油條來(lái)吃
，大塊肉則可吃可不吃
。而另外替客人準(zhǔn)備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增
、欲罷不能
。
茶文化對(duì)世界文化的影響
茶文化是中國(guó)文化的一顆明珠。它是中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化之一
，對(duì)世界
文明和進(jìn)步作出過(guò)特殊的貢獻(xiàn).
第一
，中國(guó)茶文化是“和平友誼”與“高雅情操”的結(jié)晶。
從三國(guó)時(shí)代開(kāi)始
，中國(guó)社會(huì)上層出現(xiàn)以茶宴代替酒宴的風(fēng)氣，表白中國(guó)古代執(zhí)政者
的清操絕欲的德行
，民間也逐漸形成以茶會(huì)客的風(fēng)俗習(xí)慣
。茶宴，不但能表達(dá)親友間的
純情厚誼
，而且又符合節(jié)儉雅致的精神
，更富有養(yǎng)身修德和高雅的悄趣。凡嗜茶者多長(zhǎng)
壽
，日本人稱 108歲為“茶壽”
。因?yàn)椤安琛弊值摹笆睘槎悠渖舷隆鞍耸恕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，即?/p>
108歲
。宋代以后社會(huì)風(fēng)氣講究茶道與茶德
，提倡“儉清和靜”，直至當(dāng)代
，發(fā)展為“廉美
和敬片
，窩意是廉儉育德，美其康樂(lè)
，和誠(chéng)處世.敬愛(ài)為人.
隋代
，中國(guó)茶文化東傳日本后，至1168年
、1187年日本“茶祖”榮西禪師兩次來(lái)華留
學(xué).著《吃茶養(yǎng)身記》
，體會(huì)出飲茶是一種美的享受，于是講究茶道
，提倡“和敬清寂”四字
精神品茶法
，以交流思想感情，直至提出了“一碗茶中的和平思想”
，這和佛教禪宗思想
是一脈相承的
。孫中山先生曾指出:“中國(guó)人發(fā)明茶葉，至今為世界之一大需要
，文明各
國(guó)皆爭(zhēng)用之.以茶代酒
，更可免了酒患，有益人類不少."20世紀(jì)30年代
，魯迅先生與日
本好友內(nèi)山完造在上海山陰路合作施茶的故事
，是中國(guó)茶文化結(jié)出的崇高友誼。現(xiàn)在
茶話會(huì)已風(fēng)行世界
，飲茶成為國(guó)際上的一種風(fēng)俗
，隨之和平與友誼傳遺全球，在歐洲有
人稱茶為“玉液瓊漿”
，英國(guó)人盛行午后茶
，美國(guó)人嘻喝速溶茶，土耳其人品嘗熱茶
，泰國(guó)
人習(xí)慣冰茶
，埃及人嗜甜茶，北非地區(qū)推祟薄荷茶
，南美各國(guó)好飲馬黛茶.等等
。飲茶，
不但給世界各國(guó)人民帶來(lái)美的享受
，而且促進(jìn)了和平友好思想的交流
。
第二，中國(guó)茶文化的西傳
，成為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線
。
中國(guó)茶的西傳途中
，由于西方殖民者的掠奪行為，一度成為民族獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)與反抗斗
爭(zhēng)的導(dǎo)火線
。16世紀(jì)茶葉從中國(guó)經(jīng)印度西傳后
，英國(guó)逐漸成為世界上消費(fèi)茶葉最多的
國(guó)家，1637年
，英國(guó)第一次直接從廣州購(gòu)運(yùn)112磅(41776克)茶葉后
，中國(guó)茶葉便源源
不斷地輸人英國(guó)。1773年
，英國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)《茶葉稅法》
，規(guī)定每磅(當(dāng)時(shí)每磅等于5760格
令或373克)茶葉征收三便士(英國(guó)最小額的輔幣單位)茶稅，于是激起英國(guó)殖民地人民
的強(qiáng)烈反對(duì)
，當(dāng)時(shí)還是英國(guó)殖民地的美國(guó)波士頓市民化裝印第安人攀登英國(guó)運(yùn)茶船
，把
價(jià)值約一萬(wàn)五千英鎊的茶葉全部拋人海中，借此抗議茶稅.英國(guó)頒布了五項(xiàng)鎮(zhèn)壓法令
，
6月1日起封鎮(zhèn)波士頓港口
，企圖用饑餓迫使波士頓人民屈服，結(jié)果成為美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)
的導(dǎo)火線
。18世紀(jì)后期
，英國(guó)為了改變茶葉輸人、白銀拍出的不利地位
，采用以鴉片來(lái)
掠奪中國(guó)的茶葉和財(cái)富
，結(jié)果導(dǎo)致1840年中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)。
茶道禮儀小知識(shí)(茶道的基本禮儀)
1.茶道的基本禮儀
茶道禮儀：第一
、茶具一定要潔凈
，包括茶杯、茶壺
、托盤(pán)及裝茶葉的罐
、盒。
第二
、取茶葉要用專用的器皿----竹制或木制的茶勺
，也可用不銹鋼或陶制的勺代替，不要用手抓 第三
、要用雙手敬茶，杯把在客人的右邊
。敬茶時(shí)要用茶托盤(pán)
，如果沒(méi)有，也要用小茶碟
，一手托著小茶碟底部
，一手扶著茶杯
，雙手捧上。
手指不能觸及杯沿
。 第四
、第一杯茶要敬給來(lái)賓中的年長(zhǎng)者，如果是同輩人
，應(yīng)當(dāng)先請(qǐng)女士用茶
。
第五、淺茶滿酒
。說(shuō)的是給客人斟酒要倒?jié)M
，敬茶只需七八分滿。
茶文化： 茶作為風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料之一
，飲茶嗜好遍及全球
。在英國(guó)，茶被視為美容
、養(yǎng)顏的飲料
，形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗
，稱茶為：“健康之液
，靈魂之飲?div id="d48novz" class="flower left">
！?br>
在法國(guó)人眼里
，茶是“最溫柔、最浪漫
、最富有詩(shī)意的飲品
。”在日本
，茶不僅被視為是“萬(wàn)病之藥”
，而且在日本人在長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐中，使飲茶脫離了日常物質(zhì)生活需要的范圍
，發(fā)展升華為一種優(yōu)雅的文化藝能——茶道
。
在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”
?div id="d48novz" class="flower left">
！拔娜似呒殻倨鍟?shū)畫(huà)詩(shī)酒茶
，”茶通六藝
，使我國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。
茶被人們視為生活的享受
，健康的良藥
，提神的飲料
，友誼的紐帶，文明的象征
。 在博大精深的中國(guó)茶文化中
，茶道是核心。
茶道包括兩個(gè)內(nèi)容：一是備茶品飲之道
，即備茶的技藝
、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵
。即通過(guò)飲茶陶冶情操
、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界
。
也可以說(shuō)是在一定社會(huì)條件下把當(dāng)時(shí)所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動(dòng)之中
。這兩個(gè)基本點(diǎn)，在唐人陸羽 《茶經(jīng)》中都明顯得到體現(xiàn)
。
古代眾多的茶道專著
，盡管年代不同，流派不同
，在泡飲技藝上卻有一個(gè)共同點(diǎn)
，即一切外部表現(xiàn)形式都是為反映茶的大自然美，反映茶的“鮮香甘醇”
，絕非為表演而表演
。因此中國(guó)茶道要求：（一）茶具必須清洗潔凈；（二）主張用輕清之水煎茶
，有條件時(shí)用泉水
、江水，甚至用松上雪
，梅花蕊上雪化水煎茶
；（三）講求水沸適度。
（四）要求使用名貴優(yōu)質(zhì)茶具
，并規(guī)定首先要將茶碗燙熱或烤熱
，以便于茶湯香氣充分升揚(yáng)。茶道 通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)
、人品
、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù)
。
它是茶藝與精神的結(jié)合
，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋
、明代，衰于清代
。
中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美
，即茶葉、茶水
、火候
、茶具、環(huán)境
，同時(shí)配以情緒等條件
，以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學(xué)宗教
，以和
、敬、清
、寂為基本精神的日本茶道
，則是承唐宋遺風(fēng)。
茶道法則 茶道要遵循一定的法則
。唐代為克服九難
，即造、別
、器
、火、水
、炙
、末、煮
、飲
。
宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶
、甘泉
、潔器為一，天氣好為一
，風(fēng)流儒雅
、氣味相投的佳客為一；反之
，是為“三不點(diǎn)”
。明代為十三宜與七禁忌。
“十三宜”為一無(wú)事、二佳客
、三獨(dú)坐
、四詠詩(shī)、五揮翰
、六徜徉
、七睡起、八宿醒
、九清供
、十精舍、十一會(huì)心
、十二鑒賞
、十三文僮；“七禁忌”為一不如法
、二惡具
、三主客不韻、四冠裳苛禮
、五葷肴雜味
、六忙冗、七壁間案頭多惡趣
。
2.有關(guān)茶道的知識(shí)及日常禮節(jié)
茶道（拼音：chá dào 英語(yǔ)：tea ceremony）烹茶飲茶的藝術(shù)
。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式
，它通過(guò)沏茶
、賞茶、聞茶
、飲茶
、增進(jìn)友誼，美心修德
，學(xué)習(xí)禮法
，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心
、靜神
，有助于陶冶情操、去除雜念
，這與提倡“清靜
、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍
，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行” 思想
。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
茶道要遵循一定的法則
。唐代為克服九難
，即造、別
、器
、火、水
、炙、末
、煮
、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶
，“三點(diǎn)”為新茶
、甘泉、潔器為一
，天氣好為一
，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一
；反之
，是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客
、三獨(dú)坐
、四詠詩(shī)、五揮翰
、六徜徉
、七睡起、八宿醒
、九清供
、十精舍、十一會(huì)心
、十二鑒賞
、十三文僮；“七禁忌”為一不如法
、二惡具
、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味
、六忙冗
、七壁間案頭多惡趣。
3.中國(guó)的茶道禮儀,茶藝的基本禮儀有哪些
以茶待客的六大禮儀
1
、茶具清潔
泡茶之前
，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵
、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶
、倒茶之前好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯
。
2
、取茶之法
如果家里或辦公場(chǎng)所是用大袋子裝的一包散茶，取茶時(shí)千萬(wàn)不要用手去抓茶
，要用茶則或茶匙將袋中的茶取出倒入泡茶器中
。
其次，茶葉要適量
，茶葉過(guò)多
，茶味過(guò)濃；茶葉太少
，沖出的茶沒(méi)啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好
。
3
、端茶之法
右手持杯，左手托杯底
，雙手奉出才為敬
；持杯時(shí)不能抓杯口；以防唾沫濺入杯中
，不要邊奉茶邊說(shuō)話
。
4、奉茶之法
注意先后順序
，先長(zhǎng)后幼
、先客后主，應(yīng)依身份的高低順序奉茶
；放置茶壺時(shí)壺嘴不能正對(duì)他人
，否則表示請(qǐng)人趕快離開(kāi)
；從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時(shí)
，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面
，這樣有利于客人手拿茶杯的柄，并禮貌地請(qǐng)客人喝茶
；如果房間里在開(kāi)會(huì)或很安靜
，奉茶時(shí)不要出聲，放下瓷杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防瓷杯發(fā)出響聲
。
5
、添茶之法
如果客人的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做
。當(dāng)然
，添茶的時(shí)候要先給客人添茶，后再給自己添茶
。
6、收茶之法
必須要等客人走后才能收茶
，把茶具清洗干凈收好
，以備下次待客之用。
現(xiàn)代倒茶禮儀
1.先說(shuō)出預(yù)備好的茶品種
，然后問(wèn)喝啥茶
。
2.茶一定要放在盤(pán)子上拿到客人面前。
3.擺桌的時(shí)分先把盤(pán)子放在桌子上
，用兩手拿茶杯墊放在客人面前
。
4.擺茶杯的時(shí)分茶杯的把手到客人的右側(cè)。
5.茶勺的憑據(jù)到客人的右側(cè)放在客人面前
。
6.客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走
。
7.不給客人看到自個(gè)的背部。
奉茶時(shí)應(yīng)留意：茶不要太滿
，以八分滿為宜
。水溫不宜太燙，避免客人不小心被燙壞
。有兩位以上的訪客時(shí)
，用茶盤(pán)端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤(pán)底部
，右手扶著茶盤(pán)的邊際
，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方
，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊
。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶
，從客人的右方奉上
，并面帶微笑，雙眼凝視對(duì)方。
4.茶道禮儀有什么講究
泡茶技法（一）：傳統(tǒng)泡法 一.特色：道具簡(jiǎn)單
，泡法自由十分適合大眾飲用。
二.沖泡步驟： 燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中
。 置茶：這是比較講究的置茶方式
，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺
。
注水：將燒的水注入壺中
，至泡沫溢出壺口。 倒茶： 1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈
，用意在于刮去壺底的水滴
，俗稱“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰
，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜
，帶兵巡城），注意磨壺時(shí)的方向
，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?div id="d48novz" class="flower left">
，送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰ィ缡亲笫痔釅?div id="d48novz" class="flower left">
，則反之
。
2.將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻
。 3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶
，當(dāng)將要倒完時(shí)，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中
，俗稱“韓信點(diǎn)兵”
。
注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好
。 分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中
，以七分滿為宜。
奉茶：自由取飲
，或由專人奉上
。 去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。
以備后用：客人離去后
，洗杯
，洗壺以備下次用。 一. 泡茶茶具 茶藝泡茶的工具種類繁多
。
置茶器包括茶則
、茶匙
、茶漏、茶荷
；理茶器包括茶夾
、茶匙、茶針
、茶槳
；分茶器包括茶海、茶盅
、公道杯
；品茶器包括茶杯、聞香杯
、杯碟
；滌潔器包括茶盤(pán)、茶船
、渣方
、水方、滌方
、茶巾
、容則；其它還包括煮水器
、香爐、奉茶盤(pán)等
。 以上介紹了林林總總的茶具
，但喝茶的用具絕非一定繁瑣復(fù)雜，而應(yīng)由簡(jiǎn)入繁
，重在培養(yǎng)自己對(duì)茶葉的基本認(rèn)識(shí)
。
二、泡茶的注意事項(xiàng) 功夫茶一般一泡只沖四次：一為皮
；二三為肉
，四為極。四沖之后
，茶湯基本轉(zhuǎn)薄
。
四泡茶浸泡時(shí)間應(yīng)依次增加。 出茶四字決：低
、快
、均、盡
。
出茶不可高
，高則香味散失
，泡沫四起，對(duì)客人不敬
；快
，使香味不容易散失，且可保持茶湯熱度
；勻
，表示對(duì)客人一視同仁；盡
，茶水瀝盡
，茶葉不浸泡過(guò)久，茶湯不會(huì)苦澀
