品茶講究的是程序

品茶講究的是程序

品茶，其實(shí)是最講究程序的。茶藝館里表演雖然精彩卻過于繁瑣，生活中不妨簡單一些，但幾個(gè)主要步驟是不能省、不能亂的，否則品茶也就失去了意義，變成純粹的解渴了。

第一步：用開水溫杯，讓杯子預(yù)熱，這樣有助于茶水香氣的散發(fā);第二步，放茶葉。此時(shí)可觀賞茶葉的色澤、形狀、品質(zhì);第三步，洗茶。第一次沖的茶湯是不飲的，將其淋在杯蓋上，淋完后還可聞到茶葉散發(fā)出來的清香;第四步，觀茶。重新沖泡茶葉，欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展、沉靜之過程;第五步，品茶。先用舌尖舔，感受其甜潤的味道。再喝一口，細(xì)細(xì)品茶的滋味;第六步，回味。喝完第一口茶后，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的余香。

品茶的步驟？

首先我們要確定品茶用到的工具，即茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、聞香杯）、茶針、茶勺、茶夾

品茶，主要分為以下步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。

要把水煮沸，煮沸后將水倒入紫砂壺，公道杯、聞香杯、品茗杯中，清潔茶具。

把茶葉放入紫砂壺中，茶葉的量大約占紫砂壺容積的1/7。

將沸水倒入紫砂壺中，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ?/p>

將紫砂壺壺蓋蓋好，用開水向壺蓋上淋。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。

第一壺茶叫做洗茶，不要直接飲用，開水倒入紫砂壺中，迅速地將開水倒出來。以初沏之茶澆沖杯子。稱：洗杯。

第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了，將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。

茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。

主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。將茶倒入品茗杯（將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。），輕嗅聞香杯中的余香。

這時(shí)候就可以品茶了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯兩端，中指托杯底），分三口輕啜慢飲。

品茶怎么品

問題一：品茶的品是什么意思 品茶如品人生
第一道茶：熱烈濃郁，充滿 *** 和夢(mèng)想，象年少的時(shí)光，因?yàn)榍酀?，有著注定的苦?
第二道茶：清新淡雅，充滿迷人的氣息，象精致溫婉的成年，值得細(xì)品，回味無窮。
若論品茶，第二杯最好。淡淡的香里，才可以品出最本質(zhì)的味道。沒有最初的青澀，少了后來的乏味。茶葉和水，于此刻有著最完美的結(jié)合。
到第三道茶時(shí)，葉片已經(jīng)漸漸褪盡所有的芳華，如往事慢慢沉淀，杯里的茶仿佛水般清冽，只剩得裊裊的余香，在生命的暮色里，成了不老的回憶。讓滾熱的清茶飄起的水霧，模糊面容，淡漠滄桑。在夕陽的余溫里，一起慢慢品味，往事里的微苦和淡香。
清晨，普洱茶最好。要純正的茶杯，干凈透明的純水，才配得上它的優(yōu)雅。輕輕品來，一天的芬芳心情，從茶開始。
有一種場(chǎng)景總讓人如癡如醉，不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內(nèi)融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩書。紅袖添香的意境，不亦樂乎哉！
如是，愛喝茶。說行隨心性也好，說附庸風(fēng)雅也罷，至今仍不敢稱“品”而只稱“喝”，卻也由只喝得出茶的苦澀,到“嗅”得出茶的清香，至如今。無茶的日子，真的覺得平淡、索然無味。
于我而言，最喜歡在一個(gè)寂寞的雨夜，泡一杯清茶，獨(dú)坐在窗前，看落葉飄零，聽雨敲窗欞，在氤氳的茶霧中，在淡淡的茶香中，品清清淺淺的苦澀，想濃濃淡淡的心事。
輕輕晃動(dòng)手中的茶杯，看淡綠色的茶或針或片，忽上忽下，簇?fù)碇?，沉沉浮浮，變換著不同的位置，試圖尋找一個(gè)屬于自己的最佳平衡點(diǎn)。
呷一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒喉。之后，深吸一口氣，余香滿唇，在肺腑間蔓延開來，滌盡了一切的疲憊冷漠。人仿佛也醉了，朦朧中，久久不愿醒來。
入夜，茶香滿室，杯中茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，苦澀清香中慢慢感悟：人生，如茶。
夜靜，普洱茶溫暖沁香的味道足夠抵御寒冷和孤寂。溶了紅塵，溶了相思，溶了白日里所有的紛爭(zhēng)與困惑。
白色的月光下，精致的杯子里散發(fā)精致的芬芳，思緒似乎也浸透了茶香，生命在此刻，有著簡單的優(yōu)雅與從容。
悠悠，茶境。

問題二：品茶的步驟？ 一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高沖。
五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶： 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
九、品茶： 品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
第二種工序：
怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來概括。具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對(duì)茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。
洗（溫）：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。
取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。
沏（泡）：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高沖低調(diào)，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接 *** 味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。
斟（加）：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。
清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。
品茶藝術(shù)的主要內(nèi)容：
嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。
聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會(huì)蓋上的“蓋面香”）
觀湯：欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
品味：品賞茶湯的色澤和滋味。
唐宋時(shí)品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對(duì)茶湯的色、香、味，則以色為主。進(jìn)入瀹茶的明清時(shí)代，品茶則工于“淪”，重在品茶的味和香了。
品茶藝術(shù)之延伸――欣賞茶葉的外形美

問題三：人們常說的“品茶”，所謂“品茶”是如何品的呢？ 各類茶的品飲
茶類不同，花色不一，其品質(zhì)特性各不相同，因此，不同的茶，品的側(cè)重點(diǎn)不一樣，由此導(dǎo)致品茶方法上的不同。

1．高級(jí)細(xì)嫩綠茶的品飲
高級(jí)細(xì)嫩綠茶，色、香、味、形都別具一格，討人喜愛，品茶時(shí)，可先透過晶瑩清亮的茶湯，
觀賞茶的沉浮、舒展和姿態(tài)，再察看茶汁的浸出、滲透和湯色的變幻，然后端起茶杯，先聞其香，再呷上一口，含在口，
慢慢在口舌間來回旋動(dòng)，如此往復(fù)品賞。

2．烏龍茶的品飲
烏龍茶的品飲，重在聞香和嘗味，不重品形。在在實(shí)踐過程中，又有聞香重于品味的（如臺(tái)灣），
或品味更重于聞香的（如東南亞一帶），潮汕一帶強(qiáng)調(diào)熱品，即灑茶入杯，以拇指和食指按杯沿，中指抵杯底，
慢慢由遠(yuǎn)及近，使杯沿接唇，杯面迎鼻，先聞其香，爾后將茶湯含在口中回旋，徐徐品飲其味，通常三小口見杯底，
再嗅留存于杯中茶香。臺(tái)灣采用兵是溫品，更側(cè)重于聞香。品飲時(shí)先將壺中茶湯趁熱傾入公道杯，爾后分注于聞香杯中，
再一一傾入對(duì)應(yīng)的小杯內(nèi)，而聞香杯內(nèi)壁留存的茶香，正是人們品烏龍茶的精髓所在。品啜時(shí)，先將聞香杯置于雙手手心間，
使聞香杯口對(duì)準(zhǔn)鼻孔，再用雙手慢慢來回搓動(dòng)聞香杯，使杯中香氣盡可能得到最大限度的享用。 至于啜茶方式，與潮、汕地區(qū)無多大差異。

3．紅茶品飲
紅茶，人稱迷人之茶，這不僅由于色澤紅艷油潤滋味甘甜可口，還因?yàn)樗凤嫾t茶，除清飲水思源外，
還喜歡調(diào)飲，酸的如檸檬，辛的如肉桂，甜的臺(tái)砂糖，潤的如奶酪。
品飲紅茶重在領(lǐng)略它的香氣，滋味和湯色，所以，通常多采用壺泡后再分灑入杯。品飲時(shí)，先聞其香，再觀其色，
然后嘗味。飲紅茶須在品字上下功夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品味，方可獲得品飲紅茶的真趣。

4．花茶品飲
花茶，融茶之味花之香于一體，茶的滋味為茶湯的本味，花香為茶泌之精神，茶中學(xué)教師與花香巧妙地融合，
構(gòu)成茶湯適口、香氣芬芳的特有韻味，故而人稱花茶是詩一般的茶葉。
花茶常用有蓋的白瓷杯或蓋碗沖泡，高級(jí)細(xì)嫩花茶，也可以用玻璃杯沖泡，高級(jí)花茶一經(jīng)沖泡后，可立時(shí)觀賞茶在水中的飄舞、
沉浮、展姿，以及茶汁的滲出和茶泡色澤的變幻。當(dāng)沖泡2～3分鐘后，即可用鼻聞香。茶湯稍涼適口時(shí)，喝少許茶湯在口中停留，
以口吸氣、鼻呼氣相結(jié)合的方法使茶湯在舌面來回流動(dòng)，口嘗茶味和余香。

5．細(xì)嫩白茶與黃茶品飲
白茶屬輕微發(fā)酵茶，制作時(shí)，通常將鮮葉經(jīng)萎凋后，直接烘干而成，所以，湯色和滋味均較清淡。
黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉，通常制作是示經(jīng)揉捻，因此，茶汁很難浸出。
由于白茶和黃茶，特別是白茶中的白毫銀針，黃茶中的君山銀針，具有極高的欣賞價(jià)值，因此是以觀賞為主的一種茶品。
當(dāng)然悠悠的清雅茶香，淡淡的澄黃茶色，微微的甘醇滋味，也是品賞的重要內(nèi)容。所以在品飲前，可先觀茶干，
它似銀針落盤，如松針鋪地，再用直筒無花紋的玻璃杯以70℃ 的開水沖泡，觀賞茶芽在杯水中上下浮動(dòng)，最終個(gè)個(gè)林立的過程，
接著，聞香觀色。通常要在沖泡后10分鐘左右才開始嘗味。這些茶特重觀賞，其品飲的方法帶有一定的特殊性。

問題四：怎么品茶??？ 茶，一口為喝，三口為品。
步驟：
第一，舌品。輕一小口茶在舌尖，舌尖是味覺細(xì)胞最豐富的地方，這樣可品出茶的質(zhì)感，好茶入口香滑。
二，頰品。多喝一口茶在口腔舌頭輔助它來回轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈，，好茶齒頰留香，舌底生津。
三，喉品。通過頰品的茶湯過喉徐徐咽下，這時(shí)會(huì)有一種感覺慢慢回升，也就是“回感”。
四，盡杯。
如果你用的茶好，泡茶的功夫也好，品出的茶香味在口腔中的香味會(huì)保持很久……

問題五：怎么品茶？品茶的順序是怎樣的、? 品茶的順序可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個(gè)字來概括。
具體是：
備：是品茶的第一道工序，包括對(duì)茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。
洗（溫）：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。
?。ㄟx）：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供客人選用。
沏（泡）：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高沖低調(diào)，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。
端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接 *** 味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。
斟（加）：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。 清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。

問題六：如何品茶.品茶應(yīng)注意什么? 品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、 品茶青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來，此時(shí)便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜，這便是“品茗”了。茶葉的功效與季節(jié)變化有密切關(guān)系，不同的季節(jié)飲不同品種的茶，對(duì)人體更有益。故品茶之道是四季有別。春，雪化冰消，風(fēng)和日暖，萬物復(fù)蘇。此時(shí)，以飲香馥濃郁的茉莉花茶為好，用以散發(fā)冬天積聚在體內(nèi)的寒邪，促使人體陽氣生發(fā)，使“精”、“氣”、“神”為之一振。夏季，氣候炎熱，佳木繁蔭，盛暑逼人，人體的津液大量耗損。此時(shí)，以飲用性味苦寒的綠茶為宜，清湯綠葉，給人以清涼之感，用以消暑解熱。綠茶內(nèi)茶多酚、咖啡堿、氨基酸等含量較多，有 *** 口腔粘膜、促進(jìn)消化腺分泌的作用，利于生津，實(shí)為盛夏消暑止渴之佳品。秋季，天氣涼爽，風(fēng)霜高潔，氣候干燥，余熱未消，人體津液未完全恢復(fù)平衡。此時(shí)，以飲用烏龍茶一類的青茶為好，此茶性味介于紅、綠之間，不寒不熱，既能消除余熱，又能恢復(fù)津液。在秋季，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效；也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開竅之效。冬季，北風(fēng)凜冽，寒氣襲人，人體陽氣易損。此時(shí)，以選用味甘性溫的紅茶為好，以溫育人體的陽氣，尤其適用于婦女。紅茶紅葉紅湯，給人以溫暖的感覺；紅茶可加奶及糖，故有生熱暖胃之功；紅茶有助消化去油膩之功，于冬季進(jìn)補(bǔ)肥膩時(shí)有利。品茶-品茶之道 品茶詩 第一道：焚香除妄念 俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過點(diǎn)燃這支香，來營造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。第二道：冰心去凡塵茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一邊本來就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。第三道：玉壺養(yǎng)太和綠茶屬于芽茶類，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開水?！坝駢仞B(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右。第四道：清宮迎佳人蘇東坡有詩云：“戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。第五道：甘露潤蓮心好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?！案事稘櫳徯摹本褪窃匍_泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。第六道：鳳凰三點(diǎn)頭沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。第七道：碧玉沉清江沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”......>>

問題七：如何品茶，品茶的技巧在哪里 品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng)而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來，此時(shí)便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜，這便是“品茗”了。
中國茶文化的特殊含義
在與客人共同品茶時(shí)，由茶海向客人的聞香杯中斟茶通常只斟七分滿，留下的三分是情誼―――這是中國茶文化的特殊含義。
壺與茶的關(guān)系
壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、琺茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。
密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達(dá)，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對(duì)需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻模Y(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚菚?huì)在壺內(nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時(shí)器，浸泡的時(shí)間控制在「以秒計(jì)」呢。
注意事項(xiàng)
金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好。「清茶」最重清揚(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。陶瓷器最近流行三分法，將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」，這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。
凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷的紅茶與綠茶，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
紅茶與綠茶茶葉經(jīng)開水沖泡3-5分鐘后，傾出茶汁于評(píng)審?fù)雰?nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
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問題八：品茶的品字是什么意思 品 pǐn
（形）會(huì)意,從三口?？诖砣?三個(gè)表多數(shù),意即眾多的人。本義:眾多。
品茶 pǐn chá ：品評(píng)茶味。

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