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      新老白茶的區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-11-23 17:18:49
        
      

        
      
           
      新老白茶的區(qū)別
      1、儲(chǔ)存時(shí)間不同
      一般茶葉的保質(zhì)期為兩年
      ，如果過了兩年的保質(zhì)期，即使保存得再好
      ，茶的香氣也消失貽盡
      ，但白茶不同
      ，白茶儲(chǔ)存的年份越久茶味就越醇厚和香濃
      ，一般老白茶的儲(chǔ)存時(shí)間為10~20年
      。

      2
      、外形
      從外形上看
      ，老白茶整體黑褐暗淡
      ，近聞會(huì)有一陣陣的陳年幽香，可以立即令人醒神;而新白茶外形一般褐綠或者灰綠而白毫滿布
      ，同時(shí)夾雜著清甜和茶青的味道。
      3
      、茶水及茶香
      老白茶沖泡起來有陣陣的清幽香氣略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味
      ，而新茶沖泡則毫香幽幽，口感較為清淡有茶青的生葉味
      ，非常鮮爽
      ，另外老白茶的茶湯顏色比新白茶的深
      。

      4
      、茶葉的耐泡程度
      老白茶是相當(dāng)耐泡的，可以連續(xù)沖泡二十次
      ，而且越到后面滋味更佳，而新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡
      ，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品
      。
      老白茶在現(xiàn)代中醫(yī)上可作藥引
      ，所以老白茶和新白茶不僅在于茶香和外形，在保健功效上也是有區(qū)別的哦!
      白茶和老白茶的區(qū)別
      白茶和老白茶的區(qū)別如下：
      
1
      、外表區(qū)別：老白茶和白茶在外表上有明顯的區(qū)別，老白茶是保存時(shí)間較長的白茶
      ，外表黑褐暗淡
      ，白毫數(shù)是較少
      ，而白茶則是指當(dāng)年的明前春茶
      ，多是指白毫或者白牡丹等茶葉
      ，這些白茶的外形為褐綠或者灰綠針白
      ，而且白毫數(shù)量特別多。
      
2
      、味道區(qū)別：老白茶在聞的時(shí)候，會(huì)有一種獨(dú)特的陳年幽香存在
      ，毫午濃重但是不渾濁，而白茶有淡雅的毫香
      ，只是這種毫香中會(huì)加入一些清甜味和茶青味
      。老白茶沖泡以后會(huì)有一種淡淡的藥香味
        ，聞了數(shù)秒以后就能提神
        。
      
3
        、耐泡度的區(qū)別：老白茶和白茶在耐泡性上也有明顯區(qū)別
        ，老白茶的耐泡性更強(qiáng)一些
        ，而且能祛除風(fēng)寒
        ，采用普通泡法時(shí)，這種茶葉可以沖泡二十次左右
      ，白茶耐泡性比較差，反復(fù)沖泡七次以后
      ，香味就會(huì)變淡
      ，如果七泡有余香
      ，那么就說明這種白茶是白茶中的精品。
      

      
白茶的等級(jí)：
      
1
      、一等級(jí)：白毫銀針
      。
      
白毫銀針屬于芽茶
      ，因?yàn)槎际遣柩繕?gòu)成
      ，在白茶中等級(jí)最高。芽頭肥壯
      、形狀似針
      、白毫密被
      、色白如銀
      ；用開水沖泡后的白毫銀針茶色清涼
        、香氣清芬
      、湯味醇厚
      、滋味清鮮爽口
      。
      
2、二等級(jí)：白牡丹
      。
      
白牡丹是采摘大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢上的一芽一葉、一芽二葉制成的
        ，內(nèi)質(zhì)豐厚，總體相對(duì)于銀針低一等級(jí)
        。
      
干茶為灰綠色
        ，以綠葉夾銀白色毫心
        ，形似花朵
        ，葉片背面布有白毫，有銀裝素裹的美譽(yù)
        ，沖泡后湯色橙黃透亮，香氣濃郁綠葉托著嫩芽
        ，宛如蓓蕾初放的特點(diǎn)得此美名。
      
3、三等級(jí)：貢眉
        。
      
貢眉指用一芽二葉
        、三葉及菜茶制成的白茶，由于其外形較瘦小
        ，形似峨眉而得名。為典型的“小白”茶
        ，具有毫心顯而多
        ，色澤翠綠鮮亮的特點(diǎn)
        ，沖泡后湯色橙黃或深黃
        、葉底勻整柔軟，葉張主脈迎光透視呈紅色
      ，香氣鮮純，滋味醇爽
      。
      
4、四等級(jí):壽眉
      。
      
壽眉是采摘菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的
      ，壽眉干茶外觀像落葉
      ，后面由于菜茶的產(chǎn)量較少
      ，便逐漸開始以大白茶為原料制作。在原料
      、工藝等各方面均等條件下，貢眉品質(zhì)高于壽眉
      。沖泡后香氣鮮醇，滋味醇爽
      。
      
5
      、五等級(jí)：新工藝白茶
      。
      
新工藝白茶具有茶形葉張略有縮摺
      ，呈半卷?xiàng)l形
      ，色澤暗綠略帶褐色的特點(diǎn)
      ，沖泡后茶湯橙紅
      ，葉底可見色澤青灰?guī)S
        、筋脈帶紅
        、清香味濃
        ，給予人濃醇清甘之感。
      新白茶和老白茶
        ，如何分辨
        ？
      第一步
      ，聞味道
      。白茶貯存的越久，味道也就越好
      。我們?cè)谝姷讲枞~之后，都會(huì)聞一聞
      ，看看茶葉有沒有霉味，同樣的鑒別白茶的新舊
      ，也是聞一聞
      。當(dāng)味道越濃厚
      ，就證明白茶的時(shí)間越久
      。
      
第二步，觀察外觀
      。我們的新白茶其實(shí)是比較常見的，一般都有白毫
      。但是老茶很難見到，因?yàn)閮?chǔ)存時(shí)間的問題
      ，白茶的白毫?xí)S著時(shí)間慢慢的減少
      ，所以當(dāng)我們看見白茶沒有表面的白毫?xí)r
      ，并且茶葉外觀呈現(xiàn)的是深褐色時(shí)
      ，那證明這份白茶年齡是比較大的。
      
第三步
      ，看湯色
      。我們的新茶泡出來的茶湯是比較清淡可口的
      ，顏色也是比較清淡的
      。老茶是醇厚甘甜的，顏色比較的深
      。新老白茶最大的茶湯區(qū)別在于時(shí)間和次數(shù)，老的白茶越泡越有味
      ，但是新茶不是，泡六七次大概就得換新茶了
      。所以這種泡茶的方法是很容易分辨的
      。
      老白茶的等級(jí)怎么分
      白茶中的茶多酚和脂多糖
      ，則具有吸附及捕捉放射性物質(zhì)的作用
      ，而且常喝還可對(duì)人體的一些癌有預(yù)防功效。白茶級(jí)別可依照茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別以及加工制作工藝方面的不同
      ，分為白毫銀針
      、白牡丹
      、貢眉?jí)勖?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、新工藝白茶?br>
      ?
      1.第一等級(jí)：白毫銀：

      ?
      白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品
      。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯
      、身披白毫，挺直如針
      、色白如銀而得名
      。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯
      ，茶香甜長
      ，入口甘馨鮮爽，沁人心脾
      。杯中葉芽豎立有致
      、豐潤怡然。

      ?
      2.第二等級(jí)：白牡丹

      白牡丹是指一芽一
      、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫
      ，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽
      ，宛如蓓蕾初開而得名
      。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠
      ，葉背白毫銀亮，綠而白底
      ，故有“青天白地”之稱。且由于長時(shí)間的萎凋
      ，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”
      ，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)
      ，毫心肥壯
      ，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷
      ，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵
      。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇
      ，不帶青氣和苦澀味
      ，湯色橙黃，清澈明亮
      ，葉底淺灰，葉脈微紅
      。

      3.第三等級(jí)：貢眉?jí)勖?br>
      傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶
      ，由于其外形較白茶瘦小
      ，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級(jí)貢眉
      、二級(jí)貢眉
      、三級(jí)貢眉
      、四級(jí)貢眉（也叫壽眉）
      。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃
      ，葉底勻整、柔軟
      、鮮亮，葉張主脈迎光透視時(shí)紅色
      ，味醇爽
      ，香鮮純。

      4.第四等級(jí)：新工藝白茶

      原料嫩度要求相對(duì)較低
      ，一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉
      ，駐芽二、三葉
      ，單片等
      ，原料要求與低檔的貢眉
      、壽眉相似
      。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉
      、壽眉的風(fēng)味，但外形卷縮
      ，略帶褶條，清香味濃
      ，湯色橙紅
      ，滋味甘和稍濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S
        ，筋脈帶紅
        ；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感
        ；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。
      知識(shí)貼：白茶的老茶和新茶有什么區(qū)別
      1
        、外形及茶葉香味區(qū)分
      從外形上區(qū)別，福鼎老白茶整體感官黑褐暗淡
        ，但依然可從茶葉上辨別些許白毫
        ，抓一把茶葉聞之
        ，陳年幽香陣陣
        ，毫香濃重但不渾濁，可立時(shí)令人醒神
      ；新茶就是市面上可看到的白牡丹之類，茶葉外形褐綠針白且白毫滿布
      ，特別是春茶時(shí)節(jié)茶葉制成的白牡丹
      ，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚
      ，制作工藝較精細(xì)、較好的白茶香氣中毫香是必不可少的
      ，并帶有一絲的清甜味。

      2
      、茶水及茶香區(qū)別
      用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉
      ，茶水分別倒于瓷器小茶杯中
      ，接著就是聞香品茗了
      。老白茶的香氣清幽略帶毫香
      ，且頭泡帶有淡淡的中藥香味
      ，聞之?dāng)?shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中
      ；新茶毫香幽幽，帶有清鮮氣息
      ，口感較為清淡并具嫩味
      ，沒有其它雜味，只有清甜的茶味
      ，喝后讓人舒服
      。

      3
        、茶葉的耐泡程度
      老白茶是相當(dāng)耐泡的
        ，可祛風(fēng)寒
        ，在普通泡法下可達(dá)二十余泡
        ，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮
        ，因?yàn)槔习撞栌弥蟛拍芡耆@現(xiàn)出它的精髓；新茶就依個(gè)人習(xí)慣去泡了
        ，不過茶葉都有七泡且滋味尚佳
        ，就已經(jīng)算是好白茶了
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/44172.html.
      
          
      
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長時(shí)間以后才會(huì)變白的
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會(huì)看見一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手